Cum se face mofongo

Mofongo este o farfurie foarte tipică pentru Caraibe, în care principalele ingrediente sunt verde banane de sex masculin

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

. Este foarte popular în Puerto Rico, Republica Dominicană și alte insule din apropiere, precum și în orice comunitate Puerto Rican din întreaga lume. Poate fi servit numai cu alte cursuri principale sau cu diferite tipuri de umpluturi care îl pot transforma într-un fel de mâncare principal. Pregătirea nu este dificilă, dar avertizează că nu trebuie să vă murdăriți mâinile! Mai jos veți găsi procedura de pregătire a mofongo.

ingrediente

O banană de sex masculin verde pentru fiecare porție
Usturoiul (întreg sau tocat) la gust
Carne de porc carnea de porc sau carne de porc (opțional)
Uleiul de măsline
Sare și piper la gust
O cantitate suficientă de ulei vegetal pentru a prăji bananele
Dacă doriți să le serviți cu umpluturi: carne tocată, carne de pui, creveți sau orice vă puteți imagina!

pași

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 1

Încălziți uleiul vegetal. Încălziți 2,5 cm până la 5 cm (unul sau două centimetri) de înălțime a uleiului într-o tavă adâncă sau Wok la 180 ° C (350 ° F). Dacă nu aveți un termometru, încălziți uleiul până când puneți o felie de banană în tigaie, începeți să bubble imediat în timp ce este prăjită.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 2

Desfaceți bananele. Acest lucru se realizează prin realizarea unei tăieturi longitudinale pe una din "marginile" bananei și îndepărtarea cu atenție a coajei. Pentru a facilita curățarea, puteți să înmuiați banana în apă fierbinte timp de două sau trei minute pentru a înmuia pielea.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 3

Taiați banana cu lățimea în felii de 2,5 cm (un inch).

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 4

Puneți banana în grupuri până când acestea se transformă într-o culoare galbenă închisă. Nu fiti prea frig - daca devin maro, s-ar putea sa nu aiba consistenta potrivita. Vreți să fiți gatiți, nu prăjiți.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 5

Așezați bananele într-un castron căptușit cu prosop de hârtie pentru a se scurge și usca.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 6

Așezați patru sau cinci bucăți de plantain prăjiți pe un stâlp (mortar și pistil) și amestecați-le. Adăugați câteva cuișoare de usturoi, câteva bucăți de carne de porc (ideea este de a face să fie puțin crocantă fără a depăși aroma), o lingură de ulei de măsline, sare și piper pentru a gusta mortarul. Împingeți din nou amestecul. Alternativ, puteți utiliza un procesor de bucătărie cu o lamă de tăiere, deși consistența produsului finit nu va fi aceeași și poate necesita puțin ulei de măsline.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 7

Îndepărtați amestecul din stâlp și dați-i forma unei jumătăți de minge (rotundă cu fund plat).

Dacă îl serviți singur, veți fi terminat! Doar puneți-o pe o farfurie și serviți-o cu salată, mâncăruri principale etc.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Step 7Bullet1

Dacă îl serviți cu o umplutură, utilizați pumnul sau o lingură lungă pentru a face o

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Step 7Bullet2

Convex forma de bazin pe partea rotunda, și locul de umplere.

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Step 7Bullet3

Bucurați-vă!

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 8

A terminat. Bucurați-vă!

sfaturi

Există o mâncare similară făcută în Republica Dominicană - se numește mangú (pronunțat om-GU) și are o consistență mai moale.
Când sunt serviți singuri, unii purici preferă ca mofongo să fie plasați într-un container mare, care a fost parțial umplut cu pui concentrat sau cu bulion de pește.
Am cumpărat suficiente banane verzi pentru numărul de porțiuni de mofongo pe care vreau să le pregătesc. O regulă generală este o banană de dimensiuni medii pe porție. Bananele trebuie să fie complet verzi și grele. Orice colorare gălbuie a coajei de banane sau a părților moi de-a lungul lungimii acesteia înseamnă că se maturizează, va gusta dulce și nu este bine să pregătiți mofongo.

avertismente

Asigurați-vă că bananele sunt complet gătite. În cazul în care felii sunt încă galbene și crude în mijloc, se prăjește-le puțin mai mult. Bananele crude vă pot da o durere de stomac dacă nu le mâncați în acest fel!
Acest fel de mâncare nu se păstrează bine în frigider. Dacă aveți resturi, nu le păstrați mai mult de una sau două zile. Pentru a reîncălzi, puneți-l în cuptorul cu microunde timp de una sau două minute pentru fiecare minge de mofongo.
Aceasta nu este o mâncare cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de grăsimi, dar dacă vă deranjează, pot fi făcute câteva modificări:

Se prăjește felii de banane în ulei de canola în loc de ulei de porumb.
Îndepărtați carnea de porc, piei sau carne de porc, sau înlocuiți-le cu nuci crocante cum ar fi migdale sau nuci, dacă dvs. sau oaspeții dvs. nu sunteți alergic la nuci. Acesta este, de asemenea, un bun substitut pentru vegetarieni.
Utilizați ulei de măsline extra virgin în cantități mici. Uleiul de măsline extra virgin este mai scump, dar are o aromă mai intensă, iar cantități mici vă vor da rezultatul dorit.

Lucruri de care ai nevoie

O tigaie adâncă pentru a prăji bananele. Un wok este perfect pentru asta!
Hârtie prosop pentru a usca plantains prajit și un castron.
Un pilon (mortar de lemn și pistil), disponibil la orice supermarket care vinde ustensile de gătit din Caraibe. Puteți folosi unul din marmură, dar este mai ușor să zdrobiți bananele dacă utilizați un lemn deoarece acestea aderă mai bine la fețele din lemn ale bolului. Dacă nu aveți acces la un pilon, un procesor de bucătărie cu o lamă este acceptabil ca alternativă.
Veselă pentru servire și acompaniament.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit