Cum să gătești sinigang na baboy

sinigang na baboy este o supa populara de porc care este traditionala din Filipine. Este bine cunoscut datorită bulionului său acru distinctiv, care are de obicei aromă cu tamarind.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătiți ingredientele
Partea 2Începeți cu supă
Partea 3Împușcă tamarindul
Partea 4termină supa
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Face 4 până la 6 porții

2 linguri de ulei vegetal divizat (30 ml)
900 g (2 lire) burtă de porc sau coaste de carne de porc
1 ceapa mare tăiată în sferturi
1 roșie mare tăiată în sferturi
2 până la 3 linguri (30 până la 45 ml) de sos de pește
2 litri (2 litri) și 2 cesti (500 ml) apă împărțită
10 la 15 tamarinduri sau 1 1/2 pachete de amestecare pentru sinigang aromat cu tamarind
3 bucăți de taro tăiate în sferturi
200 g (7 uncii) de fasole verde tăiate în bucăți de 5 cm (2 țoli)
3 ardei iute sau 2 ardei de banane tocate
1 vinete japonez feliete
1 mână de spanac de apă
1 ridiche felii
sare la gust
piper negru la gust

pași

Partea 1
Pregătiți ingredientele

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 1

Alegeți agentul acid. Pentru sinigang na baboy, agentul acid care este folosit mai tradițional este tamarindul. Puteți folosi tamarind proaspăt pentru a pregăti supa sau un amestec de pulbere pentru sinigang cu aroma de tamarind.
Dacă intenționați să utilizați tamarind proaspăt, veți avea nevoie de 10 până la 15 bucăți de mărime standard. În cazul în care intenționați să utilizați aroma pudră, trebuie să utilizați 1 1/2 pachete, fiecare de 40 g (1,5 uncii). De asemenea, dacă puteți obține, puteți alege să utilizați 100 g (3,5 uncii) de pulpă de tamarind preparată comercial.
Tamarind este cel mai obișnuit și convențional agent acid, dar este, de asemenea, posibil să se folosească guava, bilimbi, ananas, mango Puerto Rican, calamondina sau mangosteen sălbatic. De asemenea, ați putea folosi porțiuni egale de alte arome ale amestecului de pulbere
sinigang.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 2

Tăiați carnea de porc în bucăți. Ar trebui să îl clătiți și să-l lăsați să se usuce cu hârtie curată pentru prosop, după care să-l tăiați în cuburi de 5 cm.

Pentru această supă, puteți folosi diferite bucăți de carne de porc. Cu toate acestea, buricul și coastele de porc sunt cele mai frecvente. Dacă utilizați o tăietură care include osul (cum ar fi coastele), aceasta va da bulionului o aromă mai mare. De asemenea, este posibilă amestecarea diferitelor tăieri pentru a da varietate gustului.

Dacă doriți să utilizați coaste de porc, ar trebui să le tăiați în porții individuale, lăsându-le cât mai aproape de o lungime de aproximativ 5 cm (2 inci). Nu scoateți oasele.

În cazul în care aveți de gând să utilizați burta de porc, este necesar doar să-l taie în bucăți de între 2,5 și 5 cm (1 la 2 inch).

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 3

Taie legumele în felii. Trebuie să le clătiți și să le spălați cu hârtie curată pentru a le usca. Apoi, le taie în porții pentru a servi.

Tăiați ceapa și roșiile în segmente sau cartiere. Apoi, exfoliați taro-ul și tăiați-l în segmente sau cartiere.

Tăiați boabele verzi în bucăți de 2 inci sau tăiați capetele și le legați cu un nod.

Se taie ardeii i se separă apa de spanac în frunze individuale.

Tăiați vinetele în diagonală în felii de 2,5 cm (1 inch). Apoi, desprindeți ridichea și tăiați-o în bucăți de 1 cm (0,5 inch).

Partea 2
Începeți cu supă

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 4

Încălziți uleiul. Într-o cratiță mare cu laturi adânci, se toarnă 1 lingură (15 ml) de ulei și se luminează soba pe căldură medie.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 5

Dora porcul. Adăugați bucățile de carne de porc la uleiul fierbinte și gătiți-le amestecând frecvent timp de 4 minute sau până când piesele sunt în cea mai mare parte aurite pe toate laturile.

În cazul în care partea inferioară a tăvii este îngustă, poate fi necesar să se rumegă carnea de porc în două loturi separate. În mod ideal, atunci când browning, cele mai multe bucăți pot atinge fundul.

Odată ce ați rumenit carnea de porc, ar trebui să-l scoateți din cratiță, să-l puneți într-un vas separat, să-l rezervați și să-l păstrați cald.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 6

Încălziți uleiul rămas. În aceeași cratiță, turnați restul de lingură (15 ml) de ulei vegetal și reduceți căldura la mediu.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 7

Adăugați ceapa Puneți-l în uleiul fierbinte și gătiți-l prin agitare frecventă timp de 2 minute sau până când straturile încep să se despartă.

Pe măsură ce gătiți ceapa, ar trebui să răzuți partea inferioară a tăvii pentru a îndepărta restul de bucăți de carne de porc. Apoi, amestecați-le cu ceapa, deoarece este fiartă.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 8

Adăugați carnea de porc, sosul de pește și apa în tigaie. Se toarnă carnea de porc înapoi în cratiță și se adaugă sosul de pește și 2 litri de apă. Agitați-i să se amestece.

Așteptați până când apa se încălzește. Când se fierbe, îndepărtați cu grijă resturile sau spuma care se formează pe suprafața lichidului cu o lingură.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 9

Adăugați tomate și chilii. Adăugați roșii și ardei iute (ardei copți sau ardei banani) în tigaie, amestecând amestecul.

Lăsați amestecul de gătit timp de încă 4 minute sau până când roșiile și chilele încep să se înmoaie.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 10

Gatiti la foc mic pentru 40-60 de minute. Coborâți căldura la minimum sau până când este scăzută la mijloc și lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 40 de minute sau până când carnea de porc este gătită complet și este puțin licitată.

Ca bucătari de supă, trebuie să verificați în mod regulat nivelul lichidului și să adăugați mai multă apă, dacă este necesar, astfel încât să rămână cel puțin 1,5 litri (1,5 litri).

Începeți cu pregătirea tamarindului în timp ce supa se gătește.

Partea 3
Împușcă tamarindul

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 11

Se fierbe tamarindul. Într-o cratiță medie, amestecați tamarindul proaspăt cu 2 cani (500 ml) de apă și lăsați-l să fiarbă. Apoi, gătiți tamarindul până când se înmoaie.

Tamarindul trebuie gătit până când cochilia exterioară începe să se rupă, ceea ce ar trebui să dureze între 10 și 15 minute. Rețineți că este, de asemenea, necesar ca fructul interior să devină foarte moale.
În cazul în care intenționați să utilizați pulpa tamarind pregătită, ar trebui să o plasați într-un vas rezistent la căldură și să-l aruncați în apă de 7,5 cm (3 inci) la o temperatură de fierbere lentă. Lasati pulpa sa se odihneasca acolo timp de 10 pana la 15 minute sau pana cand se obtine o moliciune suficienta pentru ao zdrobi.
În cazul în care alegeți să utilizați tamarind pulbere, nu este necesar să faceți nici un preparat special, deoarece acesta poate fi încorporat direct în supă la timpul necesar.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 12

Zdrobiti fructele. Scurgeți apa în care ați preparat-o și apoi clătiți tamarindii înmuiați folosind spatele unei furci pentru a forma o pastă groasă.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 13

Separați sucul. Puneți pulpa tamarind într-o sită cu ochiuri fine, folosiți spatele furcii pentru al apăsa până când sucul iese, apoi recolta-l prin plasarea unui castron sub filtru.

De asemenea, semințele ar trebui să producă puțin suc, deci ar trebui să le presați și ele.

După ce ați terminat, aruncați substanțele solide (cum ar fi semințele, coaja și pulpa) și păstrați sucul de tamarind pentru supă.

Partea 4
Termină supa

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 14

Include taro. Atunci când porcul începe să se transforme în licitație, trebuie să adăugați segmentele taro la supă și să continuați să-l gătiți la căldură scăzută timp de 15 minute sau până când tonul se înmoaie.

În cazul în care ați utilizat coaste de porc, nu adăugați taro până când carnea nu se separă de os. Pe de altă parte, în cazul abdomenului de porc dezosat, introduceți o furculiță în carne de porc pentru ao testa. Incorporeaza taro-ul daca porcul isi pastreaza forma solida, dar este posibil sa-l taie cu furculita.
În cazul în care, după ce ați adăugat taro, mai multe reziduuri sau forme de spumă pe suprafața supă, le puteți elimina mai întâi cu o lingură și apoi continuați.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 15

Adăugați tamarindul la supă. Se toarnă sucul în supa de supă și se amestecă pentru a se amesteca.

Gatiti supa la foc mic timp de încă 5 minute. În acest fel, aroma sucului poate fi amestecată cu bulionul și alte ingrediente.

Dacă ați optat pentru amestecul de tamarind pulverulent în locul sucului de tamarind proaspăt, puteți să încorporați praful direct în bulion și să îl amestecați pentru a se amesteca. Apoi, lăsați bujorul să fiarbă timp de 5 minute, cum ar fi dacă ați fi folosit suc de tamarind.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 16

Adăugați ridichea și vinetele. Se adaugă felii de ridiche și vinete la supă și se amestecă pentru a se amesteca. Apoi, lăsați-le să gătească timp de 5 minute.

Când este gata, vinetele ar trebui să fie aproape înclinate, în timp ce ridichea ar trebui să se înmoaie ușor.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 17

Adăugați fasolea verde. Adăugați-le la supă și amestecați-le pentru a le amesteca. Apoi, lăsați-le să gătească timp de 2 până la 3 minute.

În acest stadiu, atât carnea de porc, cât și toate legumele trebuie să fie suficient de moale pentru a le ușura cu o furculiță. Ar trebui să lăsați supa să continue să fiarbă până când atât carnea cât și legumele sunt gata.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 18

Include spanacul de apă. Adăugați frunzele la supă și amestecați-le pentru a le amesteca. Apoi, opriți căldura, acoperiți tigaia și lăsați supa să se odihnească timp de 3 până la 5 minute.

Spanacul de apă poate fi un pic delicat, astfel încât să puteți împiedica dezarmarea acestuia dacă îl gătiți cu resturile de căldură în loc de căldură directă. Când frunzele de spanac de apă sunt gata, trebuie să fie uscate, dar întregi.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 19

Sezonul este necesar. Încercați supa și adăugați sare și piper, după cum este necesar, astfel încât aromele să fie echilibrate. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga mai mult sos de pește.

În timp ce ar trebui să condimenteze supa după cum doriți, supa ar trebui să aibă o aromă acru, precum și sărare, pentru a face o autentică sinigang na baboy.

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pas 20

Acesta servește. Cu o ladă, turnați supa fierbinte în boluri individuale pentru a servi și a vă bucura.

Oasele de porc pot fi îndepărtate înainte de a servi vasul oaspeților sau le puteți lăsa să o facă după ce ați servit supa.

Supa Sinigang na baboy este de obicei servit cu orez aburit. De asemenea, puteți să-l decorați cu ceapă verde tăiată, pene de lămâie și mai mult sos de pește.

sfaturi

În loc să se pregătească sinigang na baboy, ai putea să te pregătești nilagang baboy dacă ceea ce vrei este un bulion mai moale. Aceasta este o altă supă tradițională de carne de porc din Filipine, dar nu conține un agent acid, cum ar fi sinigang.