Cum să gătești anghinare

Dacă nu ați încercat niciodată un anghinare, este posibil să nu știți cum să gătiți, să nu mai vorbim de mâncare. Procedura nu este intuitivă, nu este suficient să puneți frunzele în gură și să mestecați, deoarece fibrele tari și vârfurile ascuțite ale frunzelor ar putea provoca un dezastru asupra sistemului digestiv. Cu toate acestea, atunci când sunt consumate corect, anghinarea poate fi un supliment delicios, sănătos și neobișnuit la orice masă.

2

Se fierbe anghinarea în apă sărată sau aburită timp de 20 până la 45 de minute, până la licitație. Nu acoperiți vasul dacă acesta fierbe, deoarece acizii din anghinare nu vor reuși să scape și acestea vor deveni maro. Puteți găti, de asemenea, în cuptorul cu microunde, înfășurat individual în plastic, timp de 8 până la 15 minute. Alternativ, ele pot fi plasate într-un aragaz sub presiune timp de 20 de minute. Veți afla când sunt gata când le dați o foaie și veți pleca ușor.

3

Scurgeți-le prin rotirea lor în afară.

4

Scoateți frunzele exterioare unul câte unul, ținându-l ca un cartof. Trebuie să puteți vedea partea comestibilă destul de clar. Este mai deschisă în culoare și se află la baza frunzei, unde se conectează la inimă.

5

Wet tip (partea care se alatura inima), în orice sos aveți. Unele dintre cele mai frecvente sunt:

6

Tăiați ușor sau răsturnați bucățele delicate din partea inferioară a frunzei, așezând frunza în gură, închizând dinții și tragând afară. "bună parte" Se va separa ușor de partea fibroasă și lemnoasă a frunzei.

7

Aruncați frunzele rămase într-un recipient sau într-o grămadă pe farfurie.

8

Continuați până ajungeți la frunzele mici ale centrului care nu au mult carne. Aceste frunze sunt puțin diferite de frunzele exterioare și au adesea o nuanță translucidă cu puțin purpuriu.

9

Îndepărtați frunzele din centru. În funcție de cât de bine este preparat anghinarea, uneori poți să rupi frunzele interioare mai mici, pentru a le da o ultimă baie în sos și să mușezi capetele delicat (dar nu și capetele ascuțite). Aceste frunze acoperă un strat subțire și păros, chiar deasupra inimii anghinarei. Unii oameni numesc această parte "fluture", ceea ce vi se întâmplă dacă îl mâncați, deoarece este foarte spinoasă.

10

Scoateți "mușcătura" cu mișcări blânde cu o furculiță sau marginea zimțată a unui cuțit de bucătărie până când ajungeți la inimă. Acesta este un pas foarte important în care mulți oameni fără instrucțiuni adecvate sunt greșiți.

11

Dă-ți o sărbătoare. Inima de anghinare este partea cea mai prețioasă a fructelor și este adesea singura parte folosită de bucătarii haute din bucătăria, dar nu ezitați să vă bucurați de întreaga anghinare. Bucurați-vă.