Cum să faci o masă mai puțin picantă

Indiferent dacă gătiți sau mâncați un fel de mâncare foarte picantă, este util să știți cum să reduceți condimența dacă este necesar. Uneori este dificil să se cunoască cantitatea de o lingurita de curry fierbinte pudra poate fi adăugată sau valoarea deversând în cazul în care se deschide capacul containerului de chili sol. Alteori, ceea ce este o aromă ușoară pentru un bucătar-șef poate fi foarte picant pentru cei care mănâncă felul de mâncare. Cu toate că „unora le place fierbinte“ mulți oameni au dificultăți cu arsuri la stomac sau pur și simplu se bucură arderea buzelor și transpirația care însoțește un aliment foarte picant. Oricum, este important să știe cum să salveze gustul și digestibilitate unui extrem de picant pentru a face plăcut pentru fiecare fel de mâncare.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Începeți cu o mică parte din ingredientul picant pentru a adăuga aromă. Acest lucru vă va permite să creșteți treptat condimentul până la o rețetă până când atinge nivelul dorit.

Pentru mâncăruri etnice cu care s-ar putea să nu fie familiarizați, curry, ardei iute, praf de chili și condimente piper măcinat se poate adăuga mult picant, chiar și în cantități mici, astfel încât în cazul în care părțile doar o fracțiune din suma care apare în rețetă vă poate economisi foarte mult prin faptul că nu adăugați suma totală și regretați-o mai târziu.

Spiciness moderat, cu părți suplimentare ale rețetei fără spiciness. Dacă aveți suficient timp, un vas de orez picant poate fi atenuat prin gatirea unei jumătăți sau a unei porțiuni întregi și amestecarea acestuia cu originalul.

Serviți alimente picante cu o băutură, dressing sau sos pe bază de lapte. Produsele lactate ajută la atenuarea factorului picant în multe alimente.

Consumul de lapte cu o masă picantă reduce nivelul de mâncărime din gură.

Smantana, iaurt și smântână sosuri poate ajuta la reducerea preparate din carne și legume picante, cum ar fi carnea de pui Cajun sau cartofi curried și morcovi. Alternativ, puteți adăuga câteva sosuri de brânză sau unt pentru a diminua spiciness.

Dacă preferați să aveți un acompaniament, încercați câteva linguri de brânză de vaci sau unele dressinguri pe bază de lapte ca un stingător de incendiu care poate fi servit cu elementul picant. Un dressing sau un sos cu o bază lăptoasă are de asemenea avantajul de a permite oaspeților să ajusteze spicinessul unei mese cu gusturile individuale ale acestora.

Adăugați cremă, lapte sau brânză la rețete lichide precum supe și băuturi. Spre deosebire de alimentele solide care necesită toppinguri sau pansamente, rețetele lichide pot beneficia de aroma și textura unui amestec de ingrediente lactate direct în rețeta originală pentru a reduce condimența.

Crema groasă sau laptele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi adăugate în multe supe vegetale sau pe bază de lapte pentru a reduce condimența. Chiar și fasole supe, suc de fructe, mazăre, fructe de mare si rosii merg bine cu produse lactate, deși supele pe bază de bulion trebuie testate mai întâi în eșantioane mici înainte de a adăuga smântână sau lapte să-l taie picant.

În cazul în care crema nu merge bine cu supa special, adăugați brânză rasă sau chiar o felie plin de brânză (câte unul pe fiecare vas) înainte de servire pentru a ajuta la atenuarea picant. Test de brânză Cheddar, cu o supă picantă de cartofi și cârnați și brânză elvețiană sau Provolone cu bulion de carne de vită și legume. Parmigiano este bine cu multe vinuri și supe de pui italiene și brânzeturi moi merge bine cu supe creme tortilla și fructe de mare.

Dacă nu aveți multă cremă sau lapte, o lingură de smântână pentru preparate individuale de supă poate adăuga atât o atracție vizuală cât și un efect revigorant pentru multe supe picante de legume sau paste.

Se amestecă ingrediente noi care se potrivesc cu profilul de aromă al rețetei originale. Cerealele, legumele și carnea pot crește aroma multor alimente și reduc simultan aroma lor picantă. Ar putea fi chiar mai bine pentru a adăuga un ingredient nou pentru rețeta pentru a avea duble porțiuni ale unui singur ingredient care ar face puțină masă echilibrată, în special pentru cei dintr-un singur fel de mancare.

Pentru preparate indiene cu curry, încercați să adăugați cartofi, morcovi, mazare, ceapa, orez, lapte de cocos sau iaurt simplu (iaurt grecesc sau smântână, de asemenea).

Pentru mâncarea mexicană, încercați să amestecați ardei gras, dovlecei, roșii, fasole, brânză, ceapă, porumb (cunoscut ca porumb sau porumb), smântână sau orez.

Retetele asiatice pot fi, de obicei, cazate cu broccoli, ceapa, morcovi, mazăre, ardei gras, varză sau orez.

Adăugați zahăr, miere sau un alt îndulcitor pentru a scădea condimentul alimentelor. Acest lucru poate fi util în special în rețetele inspirat din Asia, la feluri de mâncare de pui sau de carne de porc sau rețete cu fructe sau fructe de mare.

Dacă sunteți îngrijorat de schimbare aroma principală a vasului cu un îndulcitor, încercați amestecarea doar un pic cu o porțiune mică înainte de a face schimbarea cu rețeta completă.

Scoateți elementul picant dacă este posibil. Multe rețete care conțin ardei iute întregi sau tocate sau sosurile lor pot avea urme sau bucăți suficient de mari pentru a fi îndepărtate manual din farfurie.

Asigurați-vă că le scoateți cu un vas pentru a împiedica păstrarea uleiului picant pe mâini. Chiar și după spălarea lor, uleiul picant poate rămâne pe ele și vă irită ochii sau pielea.

sfaturi

In loc de a schimba placa în sine, încercați să-l servească cu pâine cu unt, orez alb, cartofi sau alte cereale sau amidon, care poate servi ca un mixer sau alimente „de salvare“ pentru a alterna cu mușcături de alimente picante.
Când pregătiți o masă picant, este mai bine să opteze pentru reteta mai puțin picant pentru oricine care mănâncă-l poate sezon la propriul nivel de confort. Oferiți un agitator sau un vas mic cu picant, inclusiv reteta va permite tuturor pentru a personaliza antena. Chutney este o altă alternativă pentru a adăuga la fani alimentare și făcute de condimente, care permite celor care nu se bucură de picant se bucură, de asemenea, masa lor.

avertismente

Evitați adăugarea de apă sau alte lichide pe bază de apă pentru a dilua un sos sau supa picant, ca compus care provoacă o senzație de arsură (capsaicină) este solubil în apă și mai ușor de răspândit în mese cu apă, sosuri sau băuturi. Prin urmare, aceasta poate cauza senzația de mâncărime să se înrăutățească.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit