Cum să remediați un sos dacă este foarte picant

Indiferent dacă ați uitat să extrageți semințele de la ardeii iute sau ați folosit o lingură de piper de cayenne în loc de o linguriță, făcând un sos prea picant este o greșeală ușor de făcut. Cu toate acestea, nu este necesar să scapi de felul tău de mâncare dacă o gusti când o gusti, focul iese din urechi. Încercați să adăugați ingrediente răcoritoare, cum ar fi sucul de citrice, fructele sau laptele. Dacă nu doriți să faceți experimente, faceți doar un alt lot de salsa fără ingrediente picante și apoi combinați-l cu lotul original. În acest fel, veți avea dublu sosul pe care l-ați planificat, dar puteți păstra sau îngheța cu ușurință resturile.

pași

2

Luați puțin citrice, zahăr sau miere. Adăugarea de acid și dulce sunt moduri cunoscute de control al gustului picant al unui vas. Strângeți sucul unui sfert de lămâie și adăugați o jumătate de linguriță de zahăr sau de miere.

3

Se amestecă piure de cilantru și citrice. Probabil, reteta originala contine cilantro si citrice, astfel incat adaugarea putin mai multora din aceste ingrediente va reduce aroma picanta a sosului fara ao schimba prea drastic. Extrageți frunzele a zeci de crengi de coriandru, puneți-le în bucăți mari și apoi le lichidează cu sucul de lamaie sau o portocală.

4

Încercați castraveți sau avocado tocați. Asigurați-vă că sosul este proaspăt ca un castravete! Dacă adăugați castraveți sau avocado, puteți reduce aroma picantă. Cu toate acestea, dacă aceste ingrediente nu sunt în rețeta originală, ele pot schimba textura sau aroma sosului. Dacă sunteți dispus să experimentați un pic, alegeți unul dintre ingrediente sau ambele să se amestece cu sosul.

5

Reduceți gustul picant cu ananas, mere sau pepene galben. Ca si in cazul castravetilor sau avocadoului, adaugarea fructelor dulci la sosuri va schimba mult reteta originala, desi puteti gandi la ceva delicios. Tăiați în cuburi proaspete sau conservate de ananas, o piersică coaptă, pepene verde, pepene galben sau pepene verde. Apoi, adăugați fructul la sos puțin câte puțin și opriți atunci când ați atins nivelul dorit de spiciness.

6

Serviți o lingură de smântână. Dacă tot ce aveți la dispoziție este smântână, veți fi foarte norocoși, deoarece produsele lactate sunt puternice neutralizatoare ale picantului. Puteți servi pur și simplu sosul cu o lingură de smântână în partea superioară sau laterală. Dacă sunteți dispus să faceți un alt tip de sos, amestecați smântâna cu sosul până când se reduce aroma picantă.

2

Refrigerați sosul dacă nu aveți ingredient. Probabil ați achiziționat cantitatea de ingrediente necesare pentru un singur lot, deci este posibil să aveți nevoie să faceți o plimbare rapidă la supermarket. Dacă trebuie să mergeți la magazin, acoperiți pur și simplu sosul și păstrați-l în frigider.

3

Combinați cele două loturi de sos. După ce ați cumpărat și ați pregătit ingredientele pentru al doilea lot, amestecați-le cu sosul dvs. foarte fierbinte. În cazul în care ați umplut bolul de amestecare cu lotul original, este posibil să trebuiască să deveniți creativi.

4

Se fierbe tot ce a mai rămas din sos înainte păstrați-l sau înghețați-l Principala problemă a duplicării lotului este că aveți o cantitate mare de sos. Indiferent dacă intenționați să păstrați sau să îngheți ceea ce a mai rămas din sos, va trebui să-l fierbeți pentru a reduce conținutul de apă și a ucide germenii, ceea ce reprezintă o parte esențială a procesului de conservare.

5

Asigurați-vă că rețeta utilizată este adecvată pentru a păstra sosul. Trebuie să fie suficient de acid pentru a fi sigură, deși nu toate rețetele conțin suficientă aciditate. Rețeta ar trebui să menționeze dacă este adecvată păstrarea acesteia. Dacă nu sunteți sigur, înghetați-l doar pentru ao face în siguranță. Puteți stoca sosul înghețat timp de până la șase luni.

6

Dezghețați sosul din frigider. Când vine timpul să dezghețați sosul, frigiderul este cea mai bună opțiune. Dezghețarea lentă în frigider va împiedica să devină prea apoasă. Cel mai probabil, acesta conține încă puțină apă decât doriți, deși vă puteți împrăștia pur și simplu pentru a elimina excesul de lichid.