Cum să vă bucurați de o masă picantă

Mâncarea picantă se bucură de mulți oameni. Cu toate acestea, unii oameni nu înțeleg sau se bucură de ea. Acest articol este dedicat acelor oameni care doresc să afle mai multe despre alimentele condimentate sau despre cum să le bucurați.

conținut

Pași
Scoville scale
Sfaturi
Alte utilizări ale capsaicinei
Avertismente

pași

Înțelege ce este și ce nu este picant. Pentru a aprecia picant, trebuie să știți efectele sale. O greșeală obișnuită este să crezi că căldura condimentelor este reală. Nu este. Mai degrabă, este o iritare. Ce cauzează asta? O substanță chimică cunoscută sub numele de capsaicină. Acest lucru provoacă o iritare ridicată care produce o senzație de arsură. Nivelul de capsaicină al unui piper sau sos fierbinte este măsurat într-o unitate numită "Scoville". Capsaicina pură are 16000000 de Scovilles. Acesta este cel mai pur, care este apoi diluat cu produse cum ar fi apă, ulei sau alte produse pentru a-și reduce puterea. Această mâncărime cauzată de capsaicină este ceea ce corpul percepe ca durere. Capsaicina piperului este, mai presus de toate, un element defensiv împotriva animalelor. Numai mamiferele experimentează acest ardor, deoarece păsările mănâncă numai semințele din interiorul piperului.

Determinați cantitatea de mancarime pe care o puteți suporta. Încercați un sos sau picant și senzațiile pe care le produce. Pentru a începe, puteți încerca un piper poblano, care are un indice Scoville de 500.

Banana-Pepper-Plant.JPG" class ="imagine lightbox">

Adăugați picant la mesele dvs. zilnice Dacă mâncați alimente picante o dată pe săptămână, nu vă veți adapta. Adăugați sosul fierbinte la tot ce puteți. Adăugarea de sos fierbinte la dieta dvs. regulat vă va face să vă obișnuiți cu ea și să vă ajute să mănânce alimente picante.

Mergeți la limită. O parte din atracție sau distracție este atunci când încercați să gustați continuu lucruri picante. Nu pierde din vedere ratingul Scoville pentru a vă urmări progresul. Cu toate acestea, aveți grijă, nu vă răniți.

Cute-pic-lapte-1525.jpg" class ="imagine lightbox">

Îndepărtați durerea Odată ce ați avut destule, ajutați-vă. Apa nu este cea mai bună pe care o puteți lua pentru a calma mâncarea. Cel mai bun este laptele. Cazeina, care transportă lapte, neutralizează capsaicina și ameliorează mâncărimea.

Extindeți-vă orizontul Încercați să faceți diferite lucruri, cum ar fi un nou sos sau un fel de mâncare picantă pe care nu ați încercat-o niciodată înainte. Mâncarea picantă este o modalitate bună de a vă extinde cunoștințele despre diferite culturi culinare. Găsiți un fel de mâncare care este picant, care vă satisface gusturile și încercați.

Scoville Scale

Un scurt exemplu al scării Scoville pentru ardei. Este comandat de la cel mai puțin picant (verde) la cel mai fierbinte (negru).

**Scoville Scale**
Piper (i)	Scovilles
piper	0
Pimento, Pepperoncini	100-500
Anaheim	500-2,500
Poblano, Ancho	500-2,500
Jalapeño, Guajillo	2.500-8.000
Chipotle (jalapeño afumat)	5.000-50.000
Serrano	6.000-23.000
Tabasco, Cayenne	30,000-50,000
Piquin	40.000-58.000
tailandez	50.000-100.000
Bahamas	95.000-110.000
Scotch Bonnet	100.000-325.000
Habanero	100.000-350.000
Savina Habanero Rojo	350.000-580.000
Naga Jolokia	855.000-1050000
"Reserve de 16 milioane de euro"	16000000

sfaturi

Violet-bellpepper-3230.jpg" class ="imagine lightbox">

Un piper Acestea au un indice Scoville de 0, adică nu sunt picante. Un ardei cald nu este doar un produs picant.

Uscate-Thai-Dragon-Peppers-8702.jpg" class ="imagine lightbox">

Ardeii dragoni thailandezi. Sunt foarte scurte și ard în limbă. Ardeii thailandezi sunt foarte picanți. Dacă sunteți obișnuiți să mâncați alimente orientale, este posibil să le puteți mânca. Dacă sunt prea picante, încercați și altele mai puțin agresive pentru stomac.

Havana-5925.jpg" class ="imagine lightbox">

Acesta este un habanero Aceste ardei sunt cele mai calde și mai reci de rating care pot exista.

Naga Jolokia-9851.jpg-Peppers-" class ="imagine lightbox">

...și acestea sunt Naga Jolokias. Un piper Naga Jolokia poate fi de trei ori mai fierbinte decat un habanero. Contrar credintei populare, habanero nu este cel mai fierbinte piper. Naga Jolokia este.

Cele mai fierbinți părți ale unui ardei iute sunt membrana interioară și centrul, unde sunt semințele.

Gura ta nu este singura parte a corpului tău care simte arderea. Pielea, stomacul și sistemul digestiv se confruntă, de asemenea, cu consecințele picantelor.

Dacă creșteți ardei în grădina dvs., este o idee bună să obțineți o cantitate mare. Dacă aveți mai multe plante s-ar putea să fiți peste, prin urmare, puteți, de asemenea, să-l păstrați pentru consum în viitorul apropiat.

Mănâncă alimente picante cu carbohidrați, cum ar fi orez, cartofi piure sau pâine. Zahărul va ajuta la ameliorarea senzației de arsură.

Alte utilizări ale capsaicinei

Pe lângă faptul că este în ardei grași, capsaicina este utilizată în prepararea unguentelor pentru a evita durerea, de exemplu la pacienții cu artrită. Această substanță intervine în senzorii nervilor, împiedicând senzația de durere să fie trimisă la creier pentru o perioadă de timp.
Capsaicina este de asemenea utilizată în spray-urile de piper.
Această substanță este, de asemenea, testată pentru a distruge celulele canceroase.

avertismente

Purtați mănuși și evitați contactul cu pielea atunci când tăiați ardei. Capsaicina este un iritant. Dacă atingeți un ardei cald fără mănuși, spălați-vă pe mâini și nu atingeți ochii. Fiți foarte atenți când manipulați alimente picante.
Fii foarte atent cu feluri de mâncare și sosuri extrem de condimentate. Unele branduri au creat sosuri incredibil de picante. Uneori se datorează produselor care sunt puse cu picant, care reușește să crească senzația de căldură incredibil.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit