Cum să faci cookie-urile prajite de ravioli

Imaginați-vă că puneți ciocolată de alune de alune să se răspândească între două straturi de aluat pentru a face aceste ravioli dulci. După ce ravioli sunt prăjite în unt pentru a crea această încântare proaspătă și crocantă.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți aluatul
Metoda 2formați ravioli
Metoda 3puneți ravioli
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

portii: Aproximativ 3 duzini

3 ouă, la temperatura camerei
1/4 cană unt, topită și răcită
Făină multifuncțională de 2-1 / 2 cesti
1/4 cană de zahăr granulat
1/4 de linguriță. Kosher sare
371 g borcan de ciocolată de alune pentru împrăștiere

pași

Metoda 1
Pregătiți aluatul

Asigurați-vă că untul pe care l-ați topit este rece înainte de a adăuga ouăle. Dacă este prea fierbinte, atunci ouăle pot fi gătite de căldură.

Așezați ouăle într-un castron și bateți cu viteză medie până când acestea sunt moi și pufoase. Utilizați un mixer în picioare sau un mixer de mână cu o lopată.

Adăugați unt și bate până când untul și ouăle sunt bine amestecate.

Se amestecă făina, zahărul și sarea într-un bol separat.

Așezați un al treilea bol peste masă de lângă recipientul care conține ingredientele uscate.

Se pune sita peste cel de-al treilea castron și se toarnă toate ingredientele uscate pentru a se prosterna în ceașcă.

Creați un puț în centrul ingredientelor uscate, utilizați o spatulă de plastic plată pentru a împinge ingredientele uscate pe pereții vasului.

Se toarnă ingredientele lichide în puțul pe care l-ai format.

Îndoiți ingredientele uscate și umede cu spatulă, având grijă să nu se amestece prea mult.

Evaluați masa. Aluatul trebuie să fie ușor de manevrat. Cu toate acestea, dacă aluatul este prea moale sau lipicios, adăugați o lingură suplimentară de făină.

Metoda 2
Formați ravioli

Asigurați-vă că nu ați umplut multă umplutură de alune de ciocolată în ravioli. Dacă răciți ravioli înainte de a le prăji, vă veți asigura că ravioli-ul are o culoare maro mai rapidă în uleiul fierbinte și că umplutura nu scapă.

Presărați făină pe o suprafață de lucru.

Împingeți aluatul ravioli cu un bolț până când acesta este aproximativ 1/8 " (3 mm) grosime.

Plasați un strat subțire de făină într-un castron sau vas mic.

Așezați un tăietor de bucătărie sau gura unui pahar mare pe plăcuța în care ați așezat făina pentru a le făina. Deschiderea tăietorului sau a sticlei trebuie să fie de 3 " (8 cm) în diametru.

Apăsați tăietorul de sticlă sau cookie pe aluat și tăiați cercurile.

Formați aluatul rămas într-o minge și lăsați-l cu rola pentru a avea o grosime de 1/8 "(3 mm) din nou.

Tăiați mai multe cookie-uri cu aluatul rămas și aruncați deșeurile.

Așezați o lingură de ciocolată de alune în centrul fiecărui cerc cu o linguriță.

Îndoiți raviolele pentru a forma semicercuri.

Apăsați o furculiță pe marginea aluatului de ravioli pentru a sigila interiorul cu umplutura.

Așezați ravioli pe o foaie de copt și acoperiți-o cu folie de plastic.

Se răcesc ravioli-ul în frigider timp de 1 oră.

Metoda 3
Puneți ravioli

Încălziți încet untul, nu reduceți căldura la foc mediu până când untul este complet lichid. Rareori, scurtarea poate să se aprindă dacă se încălzește prea repede. Odată ce untul s-a topit, puteți reduce căldura la mediu-înalt pentru a prăji.

Se încălzesc 2 cupe de scurtare într-o oală până când untul se află la 190 ° C.

Scoateți ravioli din frigider și puneți foaia de copt pe tejghea de lângă sobă.

Așezați oa doua coală de coacere pe tejghea și acoperiți-o cu prosoape de hârtie. Prosoapele de hârtie vor absorbi excesul de ulei din raviolele prajite, pentru a evita ca acestea să se înmoaie în ulei în timpul răcirii.

Îndepărtați raviolele în grăsimea fierbinte fie cu clești, fie cu o sită de ochiuri. Puneți ravioli-ul timp de 2 minute, asigurându-vă că nu puneți prea multe în tavă.

Întoarceți raviolele cu o pereche de clește și păstrați suté pentru încă 2 minute, până când ravioli sunt maro auriu.

Puneți ravioli prajiti pe tava care a fost acoperită cu prosoape de hârtie. Lăsați-i să se răcească puțin în timp ce răciți un alt lot.

După ce ați prăjit, plasați ravioli în rafturi de sârmă. Puneți ravioli cu zahăr dulce și serviți în timp ce sunt încă fierbinți.

sfaturi

Pentru o prezentare mai profesionistă, topiți 2 uncii (57 grame) de ciocolată semisuguită pentru fiecare duzină de ravioli. În timp ce ravioli sunt în cadru de sârmă, se presara ciocolata topit peste ravioli, creând un model dungi. Așezați hârtia cerată sub rafturi pentru a prinde resturile.
Înainte de a depozita ravioli, acestea trebuie să fie complet reci pentru a le pune într-o pungă de plastic și apoi să le pui în frigider. Reîncălziți cuptorul la 180 ° C timp de 10 minute. Așteptați să stropiți zahărul glazurat până când veți servi.