Cum sa faci cookie-uri de lamaie si ricotta

Lemon și ricotta cookie-uri sunt cookie-uri italiene cu o textură ca tort. Brânza Ricotta dă multă umiditate aluatului. Gelul de lamaie este delicios, dar opțional.

conținut

Ingrediente
Fursecuri
Lustruit
Pași
Metoda 1pregătește cookie-urile
Metoda 2puneți glazura
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

portii: Aproximativ 4 duzini

fursecuri

2-1 / 2 cesti de faina pentru toate scopurile
1 lingurita de praf de copt
3/4 linguriță sare kosher
1/2 ceașcă de unt la temperatura camerei
2 cesti de zahar
2 ouă
15 oz (425 g) brânză de ricotă
3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
Lămâia ecologică răsufrată

lustruit

1-1 / 2 cana zahăr pudră
3 linguri de suc de lămâie proaspăt stoarse
Lămâie organică răzuită

pași

Metoda 1
Pregătește cookie-urile

Aluatul pentru aceste cookie-uri este moale, atunci când îl puneți în tava de copt, va trebui să-l scoateți cu o ladă de cookie sau o lingură. Aluatul nu va rămâne în mâinile tale.

Imaginea intitulă Faceți cookie-urile Ricotta Lemon Step 01

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F) și puneți hârtia în ceramică.

Imaginea intitulă Faceți cookie-urile Ricotta Lemon Step 02

Într-un castron mediu, amestecați praful de copt, făină și sare de kosher. Lăsați-le deoparte.

Imaginea titlului Faceți cookie-urile Ricotta Lemon Step 03

Puneți untul și zahărul înmuiat într-un vas de amestecare. Cream amestecul bătând la viteză medie până când untul este galben pal și cremos.

Imagine cu denumirea Făcând cookie-urile Ricotta Lemon Step 04

Adăugați ouăle, câte unul, bateți timp de 30 de secunde între fiecare ouă.

Imaginea intitulă Faceți cookie-urile Ricotta Lemon Step 05

Puneți ricotta, sucul de lamaie și coaja de lamaie și amestecați amestecul timp de 30 de secunde.

Imagine cu denumirea Faceți cookie-urile Ricotta Lemon Step 06

Scoateți 1 cană din amestecul de făină din vasul care conține ingredientele uscate și adăugați-l la ingredientele ude.

Imaginea intitulă Faceți cookie-urile Ricotta Lemon Step 07

Beat amestecul până când toate ingredientele uscate sunt bine încorporate.

Imagine cu denumirea Făcând cookie-urile Ricotta Lemon Step 08

Se adaugă restul făinii și se înmoaie până se amestecă bine.

Imaginea titlului Faceți cookie-urile Ricotta Lemon Step 09

Scoateți aluatul cu o ladă de ciocolată sau lingură și puneți-l în tava de copt, lăsând între biscuiți 1 cm sau 2,5 cm.

Imaginea intitulă Faceți cookie-urile Ricotta din Lemon Pasul 10

Coaceți cookie-urile timp de 15 minute sau până când cookie-urile sunt maro aurii.

Imaginea titlului Faceți cookie-urile Ricotta Lemon Pasul 11

Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească în câteva minute.

Imagine cu denumirea Făcând cookie-urile Ricotta Lemon Step 12

Cu o spatulă, scoateți cookie-urile din coșul de copt și puneți-le pe un suport pentru a se răci. Lăsați cookie-urile să se răcească complet înainte de a le pune pe ele.

Metoda 2
Puneți glazura

Bucățile de coajă de lămâie din această glazură arată aroma primară a acestui cookie. Pentru o glazură mai fină, adăugați mai mult suc de lamaie. Spălați 1 boluri de amestecare în timp ce prăjiturile se coace și utilizați-o pentru a face gheața.

Imagine cu denumirea Făcând cookie-urile Ricotta Lemon Pasul 13

Bateți zahărul, sucul de lămâie și coaja de lamaie într-un vas de amestecare, utilizați un mixer de mână sau un mixer de piedestal până când înghețarea este cremoasă.

Imagine cu denumirea Făcând cookie-urile Ricotta Lemon Pasul 14

Împrăștiați glazura peste cookie-urile reci folosind un cuțit de unt sau o spatulă de brânză.

Imaginea titlului Faceți cookie-urile Ricotta din Lemon Pasul 15

Pe raft lăsați glazura să se răcească și să rămână fermă.

sfaturi

Îndepărtați pielea de lămâie înainte de a scoate sucul. Ștanțarea lămâii este mai ușoară atunci când lămâile sunt grase.
Puneți 2 linguri de suc de afine pentru a face o glazură de lamaie și de merișor.