ertare.com

Cum sa faci aluat cookie

Fiecare rețetă cookie variază puțin, dar există câteva ingrediente pe care le veți găsi în mod obișnuit în cele mai multe rețete și, de asemenea, o modalitate standard de urmat atunci când faceți aluat cookie. În plus, puteți să frigeți cel mai mult aluat de bucate și să îl păstrați timp de cel puțin o săptămână după ce îl pregătiți. Pentru a afla mai multe despre modul corect de a face aluat cookie și pentru a vedea unele rețete populare, citiți mai departe.

ingrediente

Ciocolată cu ciocolată

Produce aluat pentru 30 de cookie-uri

  • 1 ceașcă și 2 linguri de făină (280 ml) pentru toate scopurile
  • 1/2 linguriță de pudră de copt (2,5 ml)
  • 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
  • 1 cană (250 ml) de unt sau 1 bar, înmuiată
  • 6 linguri de zahăr granulat (90 ml)
  • 6 linguri (90 ml) de zahăr brun ambalate
  • 1/2 linguriță de extract de vanilie (2,5 ml)
  • 1 ou mare
  • 1 cană (250 ml) de ciocolată semi-dulce

Zahăr cookie aluat

Face suficientă aluat pentru 3 sau 4 duzini de cookie-uri

  • 1 cană (250 ml) unt unsal sau 2 bari, moale
  • 1 cană (250 ml) de zahăr granulat
  • 1 ou mare
  • 1 lingură (15 ml) de extract de vanilie
  • 1 lingurita (5 ml) de sare
  • 2,5 cesti (625 ml) de faina pentru toate scopurile

Ciocolată cu ciocolată fără aluat

Face 2 cesti (500 ml) de aluat cookie

  • 1/2 ceasca (125 ml) unt, moale
  • 3/4 cana (90 ml) zahar brun deschis, ambalat
  • 1 cană (250 ml) de făină pentru toate scopurile
  • 1/4 linguriță de sare (1,25 ml)
  • 2 lingurițe (10 ml) de extract de vanilie
  • 1 cană (250 ml) de ciocolată semi-dulce
  • Apă, în funcție de necesități

pași

Metoda 1
Pregătirea standard a aluatului cookie

Imaginea intitulă A face Cookie aluat Pasul 1
1
Verificați ingredientele. Fiecare rețetă pentru cookie-uri este puțin diferită, deci trebuie să examinați cu atenție rețeta specifică înainte de a începe. Acestea fiind spuse, cele mai multe retete de aluat cookie au aceleași ingrediente de bază în proporții diferite.
  • Utilizați următoarele instrucțiuni pentru a pregăti aluatul cookie dacă aveți o listă de ingrediente, dar ați pierdut instrucțiunile.
  • Cele mai multe rețete cookie folosesc anumite tipuri de grăsimi, zahăr, ouă și făină. Sarea și praful de copt nu sunt folosite tot timpul, dar fac parte din mai multe rețete de aluat pentru a face aluatul să crească.
  • Untul este grăsimea folosită în mod obișnuit, dar grăsimea alimentară este de asemenea frecvent utilizată. Untul face cookie-uri crunchiere și mai subțiri, în timp ce grăsimile alimentare fac cookie-uri moi cu consistență de tort.
  • Extrasul de vanilie, de asemenea, apare în cele mai multe rețete de aluat cookie.
  • Rețineți că aluatele cookie gata să mănânce sau să mănânce în condiții de siguranță nu au ouă.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Step 2
    2
    Înmuiați untul. Pentru cele mai bune rezultate, tăiați untul rece în bucăți și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
  • Untul trebuie să fie suficient de moale, astfel încât să puteți lăsa o tăietură cu degetul mare. Dar nu lăsați untul să se topească.
  • Untul uleiat și margarina sunt mai ușor de combinat cu alte ingrediente.
  • Dacă aveți puțin timp, puteți pune untul rece în cuptorul cu microunde la intervale de 10 secunde până când se înmoaie.
  • Dacă folosiți margarină în loc de unt, asigurați-vă că margarina conține 80% ulei vegetal sau mai mult.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Step 3
    3
    Bateți untul și grăsimea de gătit împreună. Dacă rețeta indică faptul că untul și grăsimile alimentare sunt folosite, ar trebui să le combinați folosind un mixer electric până când amestecul este neted.
  • Chiar dacă rețeta conține doar una dintre cele două, puteți considera că bateți grăsimea cu un mixer electric până când este netedă. Făcând acest lucru se va elimina orice vrac și se lasă grăsimea să se amestece mai bine în aluat.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alough Step 4
    4
    Adăugați zahăr, praf de copt și sare. Utilizați un mixer electric pentru a amesteca zahăr, sare și praf de copt. Aceste ingrediente trebuie combinate complet cu grăsimea.
  • Bateți aceste ingrediente până când consistența și culoarea devin mai ușoare.
  • Acest proces creează bule de aer în aluat, deci va face biscuiți mai ușori. Dar nu bate masa în exces, mai ales în acest stadiu.
  • Imaginea intitulă Make cookie aluat Pasul 5
    5
    Adăugați ouăle și extractul de vanilie. Utilizați un mixer electric pentru a bate ouă la viteză medie. Simultan sau imediat după aceea, adăugați extractul de vanilie.
  • Bateți până când toate urmele de ouă sau extract sunt îndepărtate.
  • Luați în considerare lăsarea ouălor la temperatura camerei timp de 20 de minute înainte de a le folosi. Acest lucru face mai ușor pentru ouă să încorporeze aerul în amestec, creând astfel biscuiți mai ușori.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Aough Step 6
    6
    Adăugați făina treptat. Utilizați un mixer electric pentru a adăuga cât mai multă făină posibil, adăugând-o încet în aluat. Când simțiți că blenderul începe să se încurce, treceți la o lingură de lemn și amestecați făina rămasă în aluat în acest fel.
  • Blenderele fixe pot rezista, de obicei, la stres, astfel încât, probabil, nu va trebui să vă agitați de mână dacă folosiți unul. Mixerele de mână sunt mai puțin rezistente, deci ar trebui să le schimbați aproape la sfârșit pentru a evita arderea.
  • Trebuie să adăugați așchii de ciocolată, nuci sau ingrediente similare după făină.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Dough Step 7
    7
    Hornéala sau păstrați-o conform instrucțiunilor. Instrucțiunile de depozitare și de coacere pot varia, deci este mai bine să căutați instrucțiuni specifice pentru rețeta dumneavoastră.
  • În general, puteți înfășura aluatul într-o folie de plastic și păstrați-l în frigider timp de o săptămână.
  • Multe rețete de prăjituri sunt coapte la aproximativ 180 de grade Celsius (350 grade Fahrenheit) timp de 8 până la 15 minute.

    • Metoda 2
    Ciocolată cu ciocolată

    Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Step 8
    1
    Combinați untul, zahărul și extractul de vanilie. Bateți untul, zahărul granulat, zahărul brun și extractul de vanilie într-un castron mare folosind un mixer electric.
    • Trebuie să înmuiați untul înainte de al combina cu celelalte ingrediente. Pentru un aluat mai ușor, bateți mai întâi untul până devine spongios, înainte de al combina cu zahăr și extract de vanilie.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Dough Step 9
    2
    Adăugați oul. Adăugați oul la amestecul de unt și bateți la viteză medie cu un mixer electric.
  • Continuați să bațiți până când este complet încorporat.
  • Dacă faceți rețeta de două sau trei ori, adăugați ouăle suplimentare, bătându-le bine după adăugarea fiecăruia.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Pasul 10
    3
    Combinați făină, praf de copt și sare. Într-un castron mic, amestecați făina, praful de copt și sare, până când se combină complet.
  • Amestecarea ingredientelor uscate separat va asigura că acestea vor fi distribuite uniform în aluat atunci când adăugați ingrediente umede.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Step 11
    4
    Se adaugă ingredientele uscate în amestecul de unt. Utilizați un mixer electric pentru a amesteca făina în amestecul de unt până când se combină complet.
  • Dacă mixerul electric începe să lucreze din greu la sfârșitul procesului, amestecați orice făină rămasă cu mâna.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Dough Step 12
    5
    Adăugați chipsurile de ciocolată. Utilizați o lingură de amestec sau o spatulă pentru a adăuga chipsurile de ciocolată în aluat până când sunt distribuite complet.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Step 13
    6
    Înfășurați aluatul în hârtie cerată. Dacă intenționați să salvați aluatul mai târziu, împachetați-l în hârtie cerată sau în folie de plastic. Asigurați-vă că nici o porție din aluat nu este expusă la aer.
  • Luați în considerare ambalarea cu strat dublu. Împachetați-o mai întâi în hârtie cerată și apoi cu un strat de folie de plastic acoperind-o complet.
  • Pentru a face mai ușor manipularea aluatului mai târziu, împărțiți-l în jumătate înainte de al împacheta.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Pasul 14
    7
    Refrigerați sau înghețați aluatul. Aluatul poate dura o săptămână în frigider. Dacă îl puneți în congelator, ar trebui să dureze până la 8 săptămâni.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Aough Step 15


    8
    Coace. Trebuie să coaceți cookie-urile la 190 grade Celsius (375 grade Fahrenheit) timp de 8 până la 11 minute.
  • Pentru rezultate optime, dezghețați aluatul la temperatura camerei.
  • Așezați aluatul într-o foaie de coacere unsă, 1 lingură (15 ml), lăsând la o distanță de aproximativ 5 cm (2 inci) de spațiu între fiecare cookie.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit până la maro auriu.
  • Lăsați-i să se răcească pe foaia de copt timp de 2 minute înainte de a le pune într-un suport, astfel încât să se termine răcirea.

    • Metoda 3
    Zahăr cookie aluat

    Imaginea intitulă Make Cookie Aough Step 16
    1
    Beți unt și zahăr. Bateți untul și zahărul într-un vas de amestecare mare, folosind un mixer electric la viteză mare, până la pufos.
    • Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
    • Asigurați-vă că ați înmuiat untul înainte de al combina cu zahărul.
    • Pentru această rețetă, nu este necesar să roșiți primul singur untul.
    • Pentru această rețetă, un blender electric cuplat cu un atașament cu palete vă va servi mai bine. Cu toate acestea, puteți utiliza și un agregat standard pentru a le amesteca.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Pasul 17
    2
    Adăugați oul, vanilia și sarea. Adăugați aceste ingrediente la amestecul de unt de cremă și bateți cu mixerul electric până când se amestecă complet.
  • Dacă dublați rețeta, adăugați fiecare ou câte unul la un moment dat și bateți bine după fiecare.
  • Utilizați o viteză medie atunci când adăugați aceste ingrediente.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Aough Step 18
    3
    Adăugați făina treptat. Se amestecă bine făina în interiorul ingredientelor ude în două sau mai multe loturi.
  • Utilizați o viteză redusă pentru a împiedica împroșcarea făinii atunci când o amestecați.
  • Se amestecă numai până când făina este complet încorporată. Nu amestecați prea mult.
  • Dacă blenderul începe să încetinească și să se încarce, amestecați restul făinii folosind o lingură de amestec.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Pasul 19
    4
    Împărțiți aluatul în 2 sau 4 porțiuni. Fiecare porțiune trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
  • Poate fi mai ușor să lucrați cu patru porții, dar puteți utiliza și două porții.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Step 20
    5
    Înfășurați aluatul într-o folie de plastic. Se pune fiecare porție de aluat pe o foaie de învelire din plastic. Aplicați aluatul sub formă de discuri înainte de al împacheta complet.
  • Trebuie să înfășurați fiecare porție de aluat separat.
  • Asigurați-vă că aerul nu atinge aluatul înfășurat. Dacă este necesar, așezați un strat dublu de folie pentru ao asigura în siguranță.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Pasul 21
    6
    Refrigerati sau inghetati-l Răciți aluatul timp de până la o săptămână. Dacă trebuie să dureze până la 4 săptămâni, ar trebui să îl îngheți.
  • Luați în considerare faptul că, dacă intenționați să utilizați aluatul imediat, ar trebui să-l păstrați la frigider încă 2 ore înainte de al coace.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Aluat Pasul 22
    7
    Coaceți. Coaceți cookie-urile într-un cuptor preîncălzit la 180 grade Celsius (350 grade Fahrenheit) timp de 8 până la 10 minute sau până când se rumeneste ușor.
  • Dacă utilizați aluat înghețat, așteptați până când aluatul se răcește până la temperatura de refrigerare.
  • Răspândiți aluatul pe o suprafață flouredă până când acesta este de aproximativ 1/2 inch gros. Tăiați-le în formele pe care le doriți și plasați-le pe o foaie cookie unsoară pentru a le coace.

    • Metoda 4
    Ciocolată cu ciocolată fără aluat

    Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Step 23
    1
    Beți unt și zahăr. Utilizați un mixer electric pentru a bate untul și zahărul la viteză medie.
    • Untul și zahărul trebuie să fie pufoase și bine combinate.
    • Asigurați-vă că utilizați untul înmuiat la temperatura camerei când porniți.
    • Se amestecă ingredientele într-un vas mediu.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Atee Step 24
    2
    Adăugați făină, sare și vanilie. Adăugați aceste ingrediente în amestecul de unt și amestecați cu o lingură de amestec până când acestea sunt complet combinate.
  • Se adaugă vanilia și sarea după gust. Deoarece această rețetă nu conține ouă, puteți adăuga lent aceste ingrediente și le puteți testa după adăugarea fiecăruia. Opriți când aveți un gust care vă place.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Pasul 25
    3
    Adăugați chipsurile de ciocolată. Adăugați chipsurile de ciocolată în aluat și amestecați bine cu o lingură de amestec până când acestea sunt complet distribuite.
  • În acest moment, amestecul va fi destul de gros.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Atee Step 26
    4
    Adăugați apă încet în aluat. Adăugați apă rece la aluat, 1 lingură (15 ml) la un moment dat, amestecând bine după fiecare adăugare pentru al încorpora.
  • Continuați să adăugați apă până când ajunge la o consistență a aluatului obișnuit. Dacă aveți de gând să adăugați bucăți de aluat la înghețată sau alte deserturi, utilizați mai puțină apă pentru a avea un aluat mai greu. Pentru un aluat pe care îl puteți bucura cu o lingură, adăugați mai multă apă.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Aluat Pasul 27
    5
    Bucurați-vă acum sau salvați-o pentru mai târziu. Din moment ce acest aluat nu are nici un ou, vă puteți bucura de o crudă și este mai bine să o serviți imediat.
  • Pentru a stoca aluatul, așezați-l într-un recipient din sticlă din plastic sau etanș și păstrați-l la frigider timp de până la o săptămână.
  • Imaginea intitulă Make Cookie Alloy Step 28
    6
    Ai terminat

    • sfaturi

    • Deși aluatul de ciocolată cu gust de ciocolată este cel mai popular tip de aluat fără ouă, sunt aproape la fel de multe tipuri de aluat de ou ca și aluatul tradițional de prăjituri. Luați în considerare luarea de aluat cookie gata să mănânce cookie-uri de zahăr sau aluat tort, sau căutați pe internet o versiune fără ouă a cookie-ului dvs. preferat.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțit de bucătărie
    • Container pentru amestecare
    • Mixer electric
    • Spatula sau racleta
    • Lingură pentru amestecarea lemnului
    • Invelis din plastic
    • Tava de coacere
    • Container ermetic
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci cookie-uri de ciocolata cu aluat cumparat intr-un magazinCum sa faci cookie-uri de ciocolata cu aluat cumparat intr-un magazin
    Cum se fac cookie-urile M & MsCum se fac cookie-urile M & Ms
    Cum se fac cookie-urile NutellaCum se fac cookie-urile Nutella
    Cum se fac cookie-uri de zahar brunCum se fac cookie-uri de zahar brun
    Cum sa faci cookie-uri de ciocolata cum ar fi doamna Fields `Cum sa faci cookie-uri de ciocolata cum ar fi doamna Fields `
    Cum se fac biscuiti de bereCum se fac biscuiti de bere
    Cum sa faci cookie-urile de unt de arahide intr-un mod simpluCum sa faci cookie-urile de unt de arahide intr-un mod simplu
    Cum se fac cookie-uri de jeleuCum se fac cookie-uri de jeleu
    Cum se fac cookie-uri de marshmallow (S`mores)Cum se fac cookie-uri de marshmallow (S`mores)
    Cum se fac pizza cookie-uriCum se fac pizza cookie-uri
    » » Cum sa faci aluat cookie

    © 2011—2020 ertare.com