Cum se fac pizza cookie-uri

Piesele cookie Pignoli sau nucile de pin sunt foarte importante în produsele de patiserie italiene. Acestea sunt fabricate dintr-o combinație simplă de pastă de migdale, zahăr și ouă, apoi garnisite cu un pinion de nuci de pin.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

porțiuni 3 duzini

1 lb. (450 g) pastă de migdale
1/2 lb. (225 g) de zahăr granulat
3 ouă
pinioanele

pași

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F) și pulverizați o foaie cookie cu ulei de pulverizare.

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 2

Acoperiți tava cu hârtie de copt. Acest lucru va ajuta hârtia să rămână în tavă deoarece are tendința de a se încinge când este coaptă pentru o perioadă lungă de timp.

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 3

Combinați pasta de migdale, zahăr și ouă într-un castron mare, folosind o spatulă din plastic sau lemn plat.

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 4

Faceți un cilindru cu aluatul pe o suprafață curată, dărâmată cu făină.

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 5

Cu ajutorul mâinilor împărțiți cilindrul de aluat în bile de aproximativ 2" (5 centimetri.) în diametru. Alternativ, puteți folosi o lingură de aluat pentru a forma bilele.

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 6

Așezați bilele de aluat pe tavă, lăsând 1-1 / 2" (4 centimetri.) între fiecare modul cookie.

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 7

Apăsați fiecare cookie cu un pic de nuci de pin care le aplatizează un pic.

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 8

Coaceți timp de 40 de minute sau până când cookie-urile sunt maro aurii.

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 9

Scoateți cookie-urile de pe cuptor și lăsați-le să se răcească pe sobă timp de două minute.

Imaginea intitulă Efectuați cookie-urile Pignoli Pasul 10

Scoateți cookie-urile din tavă cu o spatulă și puneți-le pe un grătar pentru a le răci.

sfaturi

După coacere, puteți stoca cookie-urile timp de câteva săptămâni la temperatura camerei într-un recipient sau într-un container etanș.

avertismente

Pinionii devin grăbiți repede dacă le păstrați în dulap. Puteți cumpăra și depozita nuci de pin fără frișcă în frigider timp de o lună sau în congelator timp de 9 luni.