ertare.com

Cum se face cioppino

Cioppino vine din Liguria, Italia, care este același loc unde sa născut pesto. În Statele Unite, cioppino este o farfurie apreciată de mulți care locuiesc în zona San Francisco Bay. Puteți înlocui ingredientele pe care nu le puteți obține cu alții din zona dvs., cum ar fi codul sau homarul.

ingrediente

portii: 8 la 10

  • 16 roșii proaspete, tăiate în felii de 1/2-inch
  • 3 linguri de ulei de măsline extra virgin, împărțite
  • 1 lingurita de sare de mare, sau la gust
  • Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
  • 1 ceapă de ceapă, curățată și mărunțită
  • 3/4 ceașcă de țelină, fin tăiată
  • 3/4 cup de fenicul, tăiat în bucăți
  • 3/4 cana de morcov, curățată și tăiată în bucăți
  • 4 cuișoare de usturoi, tocate fin
  • 3/4 ceașcă de vin roșu fructat
  • 8 cesti de stoc de pește
  • Cojoc de 1 portocaliu ras
  • 1 lingurita de șofran
  • 40 de midii, curate și fără barbă
  • 40 scoici curat
  • 40 creveți medii, curățați și degresați
  • 2 kilograme (900 grame) de carne de monkfish, tăiate în cuburi de 1 inch
  • 2 kilograme (900 grame) de carcase de calmar tăiate în felii de 60 milimetri (1/4 inch)
  • 1/4 ceasca de patrunjel tocat
  • 1/4 căni de busuioc julienne

pași

Metoda 1
Roșiți roșiile

Prăjirea roșiilor intensifică aroma. Roșiile prăjite sunt o bază delicioasă pentru restul ingredientelor din supă.

Imaginea intitulă Faceți Cioppino Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (425 ° F) și pulverizați o foaie de copt cu ulei de pulverizare pentru gătit.
  • Imaginea intitulată Faceți Cioppino Pasul 2
    2
    Aranjați felii de roșii pe tavă și presați cu 2 linguri de ulei de măsline.
  • Imaginea cu numele Make the Cioppino Pasul 3
    3
    Se presară partea superioară a roșiilor cu sare și piper.
  • Imaginea intitulă Faceți Cioppino Pasul 4
    4
    Roșiți roșiile timp de 30 până la 40 de minute sau până când roșiile sunt caramelizate. Lăsați roșiile să se răcească până când le puteți trata cu ușurință.
  • Imaginea intitulă Faceți Cioppino Pasul 5
    5
    Tăiați roșiile gros și puneți-le într-un castron mare.

    • Metoda 2
    Pregătiți legumele

    Asigurați-vă că nu lăsați supa să fiarbă la temperaturi ridicate. Puteți pregăti supa până la punctul în care adăugați stocul de pește și lăsați-l să fiarbă la temperatură scăzută. Apoi, păstrați frigiderul până la 48 de ore înainte de a adăuga fructe de mare.

    Imaginea intitulă Faceți Cioppino Pasul 6
    1
    Se încălzește restul de lingură de ulei de măsline într-o oală de supă sau o tigaie din fontă.
  • Imaginea intitulă Faceți Cioppino Pasul 7
    2
    ceapa Cook telina, fenicul si morcovi pentru aproximativ 10 minute, amestecând din când în când, astfel încât acestea nu rumenire sau uscare.
  • Imaginea intitulă Faceți Cioppino Pasul 8
    3
    Se adauga usturoiul si gatiti legumele pentru inca 10 sau 15 minute, sau până când ceapa sunt translucide și legumele sunt fragede.
  • Imaginea intitulă Faceți Cioppino Pasul 9
    4
    Se adaugă linguriță de sare, vin rosu, supa de pește, șofran și coaja de portocala la legume.


  • Imaginea sa făcut Faceți Cioppino Pasul 10
    5
    Adăugați roșiile stocate în oală.
  • Imaginea intitulă Faceți Cioppino Pasul 11
    6
    Lăsați supa și legumele fierbe la temperatură scăzută timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.

    • Metoda 3
    Adăugați fructe de mare

    Asigurați-vă că toate fructele de mare sunt foarte curate. Luați timp pentru a clăti și periați midii și scoici. Acest lucru va împiedica pătrunderea particulelor de nisip și de gunoi în cioppino.

    Imaginea sa făcut Faceți Cioppino Pasul 12
    1
    Puneți midii și scoici în bulion. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți crustaceele timp de 2 minute.
  • Imagine cu titlul Faceți Cioppino Pasul 13
    2
    Se amestecă carnea de creveți și de pește, apoi se acoperă și se fierbe supa timp de încă 2 minute.
  • Imaginea titlului Faceți Cioppino Pasul 14
    3
    Adăugați calmarul și gătiți supa timp de 1 minut.
  • Imaginea intitulă Faceți Cioppino Pasul 15
    4
    Scoateți capacul și verificați dacă fructele de mare sunt fierte, dar nu prea fiert. Midii și scoici trebuie să fie deschis, roz creveți și carne de pește pescar și calmarul trebuie să fie fragede atunci cand înțepate cu o furculiță.
  • Imaginea sa făcut Face Cioppino Pasul 16
    5
    Încercați supa și adăugați sare și piper suplimentar la gust.
  • Imaginea titlului Faceți Cioppino Pasul 17
    6
    Adăugați patrunjelul și busuiocul.
  • Imaginea sa făcut Face Cioppino Pasul 18
    7
    Se serveste supa cu o felie de pâine aluat și sos Tabasco pentru cei care prefera un pic mai mult condimente în supă.

    • sfaturi

    • Cioppino este definit prin prospețime și ingrediente locale. Încercați să obțineți fructe de mare proaspete în ziua când serviți supa.
    • Pentru a economisi timp, puteți cumpăra roșii tăiate pentru supă. Veți avea nevoie de 2 cutii și va trebui să le deplasați înainte de a adăuga roșiile la supă.
    • De asemenea, puteți înlocui vinul roșu al acestei rețete cu vin alb sau chiar cu lichior de anason.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tava pentru cuptor
    • Ulei în spray
    • Container mare
    • Tigaie din fontă sau oală cu capac
    • Lingură din plastic
    • Vase pentru servire
    • Pâine prăjită și sos Tabasco pentru a servi
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se face BibimbapCum se face Bibimbap
    Cum să faci Nasi Lemak (orez malian)Cum să faci Nasi Lemak (orez malian)
    Cum se face orez mexicanCum se face orez mexican
    Cum se face orez pilaf veganCum se face orez pilaf vegan
    Cum să faci carne de porc prăjităCum să faci carne de porc prăjită
    Cum se face chili veganCum se face chili vegan
    Cum sa faci mielCum sa faci miel
    Cum sa faci salata de macaroaneCum sa faci salata de macaroane
    Cum sa faci telina si salata de mereCum sa faci telina si salata de mere
    Cum să faci tocană de mielCum să faci tocană de miel
    » » Cum se face cioppino

    © 2011—2020 ertare.com