Cum sa faci o salata de fenicul si felii de portocala cu vinaigrette si prosciutto

Zâmbetele becului de fenicel dau acestei salate o aromă ușoară de anason. Această salată de vară populară poate fi pregătită în orice moment al anului dacă găsiți fenicul proaspăt și portocalele.

conținut

Ingrediente
Salată
Vinaigrette
Pași
Metoda 1pregătirea salatei
Metoda 2pregătirea vinaigretului
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

portii: 4

Timp de preparare: 20 de minute

salată

8 felii subtiri de prosciutto
2 cani piruetă arugula, spălată și uscată cu robinete moi
1 bec de fenicul
1 portocaliu mare, curățat și tăiat (rezervați sucul)
3 frunze proaspete de busuioc, tocate
1/4 ceasca de ulei de masline extra virgin

vinaigrette

1/4 ceasca de otet de vin rosu
2 linguri de muștar Dijon
1 lingurita de oregano proaspata, tocata
Sare și piper la gust
1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin

pași

Metoda 1
Pregătirea salatei

Puteți sări peste primii 2 pași dacă știți cum să eliminați un bec de fenicul.

Utilizați un slicer de mandolină pentru a alunga bulbul de fenicul.

Reglați cuțitul pentru felii subțiri.
Așezați becul de fenicul pe o placă de tocare.
Tăiați baza becul folosind un cuțit ascuțit.
Tăiați becul la jumătate.
Îndepărtați inima de la becul.

Aranjați o jumătate din fenicul cu fundul bulbului, pe cilindru.

Glisați becul în sus și în jos prin dispozitivul de tăiere, permițând felierea felii de fenicul să cadă pe placa de tocare sau pe un recipient.

Schimbați la cealaltă bază a becului atunci când prima este prea mică pentru ao face în siguranță.

Tăiați feniculul cu un pelapapas dacă nu aveți un felicitar pentru mandolini.

Tăiați baza fenicului.

Tăiați becul de fenicul în sferturi.

Scoateți centrul fiecărei camere.

Țineți un sfert din fenicul cu o mână.

Treceți pelapapas peste bulb pe lungime, lăsând felii să cadă pe placa de tocat sau într-un castron.

Luați o altă cameră atunci când cea care este tăiată devine prea mică pentru a se descurca în siguranță.

Puneți felii de fenicul într-un castron mediu.

Se adaugă busuiocul, segmentele și sucul de portocale, uleiul de măsline și sarea și piperul la fenicul.

Se amestecă bine ingredientele.

Împărțiți arugula și aranjați-o pe cele 4 plăci în care veți servi salata.

Acoperiți fiecare porție de rucola cu amestecul de fenicul.

Aranjați 2 felii de prosciutto pe fiecare placă de rucola.

Metoda 2
Pregătirea vinaigretului

Acest pansament trebuie servit la temperatura camerei.

Combinați oțetul de vin roșu, mustarul, oregano și uleiul de măsline într-un castron mic.

Bateți până când ingredientele sunt bine integrate.

Adăugați sare și piper la gust.

Se toarnă vinaigretul într-o cană de servire.

Serveste salata cu dressing-ul.

sfaturi

Tăiați portocala pe un recipient mic, astfel încât tot sucul să cadă, ceea ce va ajuta la tăierea grăsimii proaspete.
Puneți brânză albastră în bulion într-un castron și oferiți-le oaspeților să stropească puțin salatele înainte de a pune vinaigretul.
Pulverizați salata cu bucăți de brânză parmezan sau proasutto pentru a evidenția aroma.

avertismente

Un felitor de mandolină are lame foarte ascuțite, asigurați-vă că utilizați mânerul de siguranță pentru a vă proteja degetele.
Indiferent de instrumentul pe care îl utilizați pentru a tăia fenicul, opriți procesul de îndată ce bulbul devine prea mic pentru a se descurca în siguranță. În caz contrar, veți fi în pericol să vă tăiați degetele.