Cum sa faci cotlete de pui

Data viitoare când vă hotărâți să preparați cotlete de pui la cină, vă recomandăm să faceți propriile dvs. de la zero, în loc să utilizați soiul pre-fabricat, congelat. Cum să faci cotlete de pui este o sarcină destul de ușoară. Iată cum se poate face acest lucru.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1crearea cotletului
Partea 2acoperirea cotropelor
Partea 3gătiți cotletul în cuptor
Partea 4prăjește cotletul
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Face 4 până la 6 porții

4 piept de pui dezosat, fără piele, de aproximativ 6 oz (175 g) fiecare
2/3 ceașcă (160 ml) de pâine fină
1/3 ceasca (80 ml) de parmezan ras
1/4 ceasca (60 ml) patrunjel proaspat tocat
1/2 linguriță de sare (5 ml)
1/8 linguriță (0,5 ml) de piper negru
1 ou
2 linguri de lapte (30 ml)
Făină de 1/2 cană (125 ml)
2 până la 4 linguri (30 până la 60 ml) de ulei de gătit pentru prăjire

pași

Partea 1
Crearea cotletului

Spălați puiul cu apă curentă. Uscați piesele între un strat dublu de prosoape de hârtie curățate, lăsați-le să se usuce.

Clătiți puiul și îndepărtați cristalele de gheață și gheață de pe suprafață.

Păstrați carnea de pui pe placa de tăiere. Așezați mâna non-dominantă pe o bucată de piept de pui. Țineți un cuțit ascuțit cu o lamă netedă în mâna dvs. dominantă, ținând lama în paralel cu placa de tăiere.

Pentru a face puiul mai ușor de tăiat, începeți cu puiul care este în cea mai mare parte dezghețat, dar încă parțial înghețat în centru. Puiul complet dezghețat poate fi de asemenea utilizat, dar poate fi mai greu de tăiat.

Tăiați pieptul de pui orizontal. Faceți o felie orizontală de sân, începând de la capătul gros spre celălalt capăt care se termină în partea subțire.

Coturile trebuie să fie fiecare grosime 1/4-ină (6,35 mm).

Nu fiecare felie trebuie să fie întreaga lungime a pieptului de pui, dar fiecare felie trebuie să aibă aceeași grosime.

Repetați această procedură pentru cele patru piept de pui.

Alternativ, loviți puiul, aplatizându-l. Puteți crea cotlete mari care sunt atât de subțiri prin lovirea cărnii cu un ciocan de înmuiere sau un bolț.

Puneți pieptul de pui pe un strat de hârtie de ceară și împrăștiați-i pe tejghea. Asigurați-vă că fiecare piesă este la 2 cm (5 cm) de celelalte.

Acoperiți puiul cu o altă foaie de hârtie cerată.

Utilizați o rolă de bucătărie sau capătul plat al unui agitator greu de carne pentru a lovi puiul în cursă. Lucrați din centru spre exterior.

Continuați să atingeți carnea de pui până când fiecare cotletă este groasă de 1/3-ină (8,5 mm).

Partea 2
Acoperirea cotropelor

Combinați mâncărurile de paine, brânza de parmezan, patrunjelul, sarea și piperul. Utilizați o furculiță pentru a amesteca cele 5 ingrediente împreună într-un vas mediu.

Pentru rezultate optime, utilizați un recipient cu laturi joase. Dacă faceți acest lucru, veți face mai ușor să mutați bucățile de pui în amestec mai târziu.
Pentru a obține o versiune simplificată, puteți folosi o ceașcă (250 ml) de pâini prăjite, în loc de frișcă de pâine fără condimente, brânză de parmezan și pătrunjel.
Dacă folosiți patrunjelul uscat în loc de proaspăt, utilizați 2 linguri (10 ml) în loc de 1/4 cești (60 ml).

Beat ouă și lapte. Într-un castron separat, utilizați o furculiță sau o măturică pentru a bate oul și laptele.

Bateți oul separat înainte de a adăuga laptele pentru a face amestecarea celor două mai ușoare.

Utilizați o ceașcă sau o farfurie a salariului.

Răspândiți făina pe o farfurie. Se toarnă făina pe o placă largă, dar scăzută.

Se agită ușor placa dintr-o parte în alta pentru a crea un strat uniform de făină.

Îndepărtați cotletul în toate cele trei sezoane. Acoperiți fiecare cotletă în făină, apoi în amestecul de ouă și apoi amestecați miezul.

Aranjați plăcile de montaj online, astfel încât să fie mai ușor să transferați fiecare cotlet de la o antena la alta.

Puteți utiliza degetele pentru a deplasa cotletul din vas în vas, dar utilizați o furculiță dacă doriți să nu vă murdăriți mâinile.

După ce ați presărat ambele părți ale cotonului pe făină, atingeți ușor butucul de pe partea laterală a plăcii pentru a elimina excesul.

Înmuiați cotletul în amestecul de ouă, asigurându-vă că ambele părți sunt bine acoperite. Țineți cotletul peste ceașcă pentru a putea picura excesul de ou.

Acoperiți ambele părți ale cotletului cu amestecul de pâine. Așezați cotletul pe vasul de prăjituri astfel încât fundul să fie acoperit. Pentru a acoperi partea de sus, adăugați o lingură suplimentară de amestec peste cotlete și apăsați-o pe suprafața puiului.

Partea 3
Gătiți cotletul în cuptor

Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit (200 grade Celsius). Pregătiți o tavă superioară de coacere cu o margine unsă cu unt sau spray de gătit.

De asemenea, puteți alinia foaia de copt cu hârtie de pergament sau folie de aluminiu în loc să o lubrifiați.

Așezați cotletul pe foaia de coacere. Așezați cotletul pe coala de copt într-un singur strat.

Dacă nu se potrivesc toate cotleturile pe o foaie de copt, utilizați mai multe foi de copt. Nu puneți puiul în mai multe straturi.

Nu acoperiți foaia de copt.

Coaceți timp de 15 până la 25 de minute. Puneți puiul în cuptor și gătiți până când este fixat la atingere.

Timpul total de gătire variază în funcție de grosimea sa și de modul în care este dezghețat în prealabil.

Pentru a verifica gradul de gătire, tăiați cotletul în mijlocul celei mai groase bucăți de cotlet cu un cuțit fin cu lama. Puiul este gata dacă nu este în interiorul rozului.

Serveste fierbinte Transferați bucățile de pui în vasele de servire.

Se poate servi cu o felie de lămâie pe partea laterală.

Partea 4
Prăjește cotletul

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Puneți suficientă cantitate de ulei de gătit în tava pentru a acoperi partea inferioară și încălziți căldura medie-mare.

Utilizați ulei de măsline sau ulei vegetal.
Încălziți uleiul timp de 2 până la 3 minute. Verificați temperatura uleiului stropiți cu grijă câteva picături de apă în cratiță. Dacă apa arde imediat după contact, uleiul este suficient de fierbinte.

Adăugați chiflele și prăjiți până când acestea sunt gata. Gatiti carnea de pui timp de 2 1/2 pana la 3 minute pe fiecare parte sau pana cand exteriorul fiecarui chop este rumenit.

Rotiți puiul peste jumătate din procesul de gătire, astfel încât ambele părți să fie rumenite.

Încercați carnea de pui dacă este gătită făcând o tăietură mică cu un cuțit subțire în mijlocul celei mai groase părți a cotletului. Puiul este atunci când carnea nu este roz.

Nu supraîncărcați tava. Dacă nu se potrivesc toate coțofelele într-o tavă individuală, se prăjește în loturi, se adaugă mai mult ulei în tigaie, dacă este necesar.

Serveste fierbinte Transferați cotletul gătit pe plăci.

Serviți cu sosul la alegere, cum ar fi un mustar și un sos de miere sau un sos dulce și acru.

sfaturi

Variați condimentele din amestecul de pâine pentru a schimba gustul. Puteți folosi și alte ierburi, condimente precum ardeiul roșu și pulpa de chili sau chiar nuci tăiate în mod fin.