Cum să dezghețați carnea de vită

Există trei metode de bază pe care le puteți folosi pentru a dezgheța carnea fără probleme, iar cea pe care ar trebui să o utilizați depinde în principal de timpul pe care îl aveți. Dezghețarea cărnii în frigider este cel mai bun lucru de făcut, dar necesită și mai mult timp. Dacă vă grăbiți, cele mai bune opțiuni sunt dezghețarea cărnii cu apă rece sau cu microunde. Următoarele sunt instrucțiuni privind modul de dezghețare a cărnii de vită la sol cu ajutorul frigiderului, a apei reci sau a unui cuptor cu microunde.

conținut

Pași
Metoda 1frigider
Metoda 2apă rece
Metoda 3cuptor cu microunde
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Metoda 1
frigider

Determinați când să scoateți carnea de masă din congelator. În mod tipic, 1 lb (450 g) de carne de vită măcinată necesită 24 de ore pentru dezgheț.

Cantități considerabile mai mari de carne de vită măcinată, cum ar fi pachete de 3 sau 4 lb (1350 sau 1800 g), pot necesita 48 sau mai mult pentru a se dezghea complet. Ca regulă generală, adăugați o zi suplimentară de timp de dezghețare pentru fiecare 900 kg de carne de vită.
Carnea de vită care este deja în formă de hamburger sau este separată în cantități mai mici necesită mai puțin timp pentru dezgheț. De exemplu, hamburgerii de 1/2 inch (1,25 cm) care au fost congelați separat necesită, de obicei, aproximativ 12 ore pentru a se decongela.
Țineți cont de faptul că, cu cât răceșteți mai mult temperatura frigiderului, cu atât este mai mare timpul de decoctare. Carnea de vită va fi dezghețată mai repede într-un frigider la 40 grade Celsius (4 grade Celsius) decât într-o frigă de 35 de grade (2 grade Celsius).

Așezați carnea de pământ într-o pungă sau placă de plastic. Este posibil ca carnea să se scurgă prin ambalajul său atunci când începe să se dezghețe, lăsând în urmă un bulion de cultură bacteriană nebun. Plasarea pachetului de carne de vită măcinată într-un alt recipient minimizează cantitatea de sânge și bacterii care vor lăsa în urmă atunci când sunt dezghețate.

Sacul nu trebuie să fie etanșat și nici plăcuța nu trebuie acoperită. Scopul acestui lucru este, în principal, de a oferi ceva pentru a pune pachetul de carne de vită sol în interiorul frigiderului.

Acest lucru este deosebit de important pentru carnea de pământ împachetată de un măcelar. Ambalajul din fabrică tinde să fie mai reglementat și mai sigur, astfel încât multe dintre ele nu picură atât de mult. Carnea proaspătă ambalată vândută la supermarket sau la măcelărie tinde să fie mai puțin durabilă și are mai multe șanse de scurgere.

Bagati la frigider. Găsiți un loc în spatele frigiderului pentru a plasa pachetul de carne de vită și lăsați-l acolo până când îl veți folosi.

Verificați carnea de pământ înainte de ao folosi. Cu mâinile curate, apăsați ușor carnea de pământ prin ambalajul dumneavoastră. dacă puteți lăsa o marcă în centrul cărnii, cea mai mare parte a acesteia va fi decongelată suficient pentru a fi utilizată.

Pentru a verifica mai bine, rupeți pachetul de carne de vită în două jumătăți și apăsați în mijloc. Dacă carnea este suficient de moale pentru a fi presată, aceasta este dezghețată complet. Dacă unele părți ale cărnii arată încă solidă, nu este dezghet complet.

Dacă este necesar, puteți termina procesul de decongelare în cuptorul cu microunde. Puneți carnea într-un vas cu microunde și acoperiți-l. Programați cuptorul la o putere de 50% timp de 20 sau 30 de secunde la un moment dat până când carnea termină dezghețarea.

Utilizare în 1 sau 2 zile. Dezghețarea cărnii măcinate cu frigiderul este cea mai lentă metodă, dar este și cea ideală, deoarece generează cea mai mică cantitate de bacterii. Când se dezghetează în acest fel, carnea de pământ poate fi păstrată în frigider pentru încă 24-48 de ore după dezghețare.

De asemenea, puteți refrima carnea de pământ, dacă ați dezghețat-o în acest fel, atâta timp cât o faceți în următoarele 24 până la 48 de ore după decongelare.

Metoda 2
Apă rece

Stabiliți cât timp înainte de a începe. Asigurați-vă că începeți procesul de dezghețare suficient de devreme pentru ca carnea să poată termina dezghețarea pentru timpul în care aveți nevoie.

Pungile de carne de vită moartă cântărind 1 lb (450 g) sau mai puțin pot fi dezghețate în mai puțin de o oră. Cu toate acestea, un pachet mai mare va necesita mai mult timp. Un pachet de 3 lb. sau 4 lb (1350 g sau 1800 g) poate necesita 2 până la 3 ore.

Asigurați carnea de vită în sol într-o pungă de plastic sigilată. Puneți ambalajul într-o pungă de plastic etanșă și sigilați-o cât mai sigur posibil.

Dacă punga scurgeri, bacteriile ar putea intra prin apă sau aer. În plus, puteți ajunge la carne de pământ pastă și apoasă dacă absoarbe prea multă apă.

Îndepărtați carnea în apă rece. Puneți ambalajul nedeschis de carne de vită măcinată într-un vas mare sau în vas și acoperiți-l cu apă rece de la robinet. Asigurați-vă că carnea este complet sub apă ..

Utilizați numai apă rece. Apa caldă, caldă sau chiar la temperatura camerei poate crea un câmp fertil pentru bacterii.

Lăsați placa de apă și carne pe o masă în timp ce se decongelează.

De asemenea, puteți umple o chiuvetă curată cu apă rece și puteți arunca carnea acolo. Asigurați-vă că aveți un sigiliu ferm pentru ca apa să nu scurgă și că chiuveta este curată înainte de a începe.

Schimbați apa la fiecare 30 de minute. Aruncarea apei vechi și umplerea recipientului cu apă rece și curată va permite ca carnea să continue să se dezghețe, în timp ce împiedică apa să colecteze prea multe bacterii.

Verificați modul în care este dezghețată carnea. Odată ce este suficient de moale pentru a apăsa, cea mai mare parte a cărnii măcinate este dezghețată.

Spargeți blocul de carne de vită solului pentru al deschide și apăsați în mijlocul interiorului. Dacă este încă tare, centrul cărnii rămâne înghețat.

Utilizați imediat. Pentru a preveni creșterea bacteriilor, trebuie să utilizați carnea măcinată dezghețată în acest fel în cel mult două ore.

Nu re-înghețați carnea de vită dezghețată în apă rece. Nu este în siguranță să refriți carnea de vită dezghețată în apă rece. Dacă nu o puteți folosi în decurs de 2 ore după ce ați dezghețat-o, cea mai bună opțiune este să o preparați înainte de ao refăti.

Metoda 3
cuptor cu microunde

Așezați carnea într-un vas de sticlă cu microunde. Scoateți carnea din ambalaj și puneți-o într-un recipient cu microunde. Acoperiți placa.

Deoarece aceasta este o metodă foarte rapidă, o puteți face imediat înainte de a începe să pregătiți cina. Nu trebuie să vă îngrijorați atât de mult de începerea procesului de dezghețare în avans.
Îndepărtarea cărnii măcinate din ambalaj poate fi dificilă dacă este complet înghețată și așezată pe o tavă de spumă de polistiren. Dacă aveți dificultăți în a scoate carnea din ambalaj, așezați-o în interiorul unei pungi de plastic, închideți-o și înmuiați partea laterală a tăvii cu apă de la robinet până când se înmoaie suficient pentru a se mișca.

Așezați-l în cuptorul cu microunde timp de 3 minute la o putere de 50% pentru fiecare 1 lire (450 g). Utilizați 50% din energie în loc de 100% pentru a preveni ca carnea să înceapă să gătească

Unele cuptoare cu microunde au programe specifice de dezghețare. Aceste programe calculează automat timpul și temperatura pe care carnea le cere. Selectați programul de decongelare pentru microunde, dacă are unul, și adăugați cantitatea de kilograme pe care o dezghetați.

Întoarceți carnea dacă este necesar. Majoritatea microundelor au o bază care rotește continuu conținutul. În cazul în care nu aveți, însă, trebuie să întrerupeți procesul de decongelare la fiecare 2 minute și să rotiți manual carnea de vită la sol 180 de grade.

Determinați dacă carnea de vită moale sa dezghețat suficient. Apăsați în centrul cărnii pentru a vă simți dacă există încă zone înghețate solid.

Dacă este necesar, împărțiți blocul în jumătate și verificați centrul pentru posibilele părți înghețate.

Utilizați imediat. Carnea de vită care a fost decongelată în cuptorul cu microunde trebuie utilizată într-o perioadă de cel mult două ore pentru ao face în siguranță.

Nu încercați să refriți carnea de vită crudă care a fost decongelată în cuptorul cu microunde. Puteți, totuși, să le gătiți și să le refătiți mai târziu.

sfaturi

Luați în considerare prepararea cărnii direct în stare congelată sau într-o stare parțial înghețată. Din moment ce carnea de vită este adesea folosită pentru a face pâini de carne, chifteluțe și hamburgeri, poate fi imposibil să o folosiți congelată. Dacă intenționați să o rupeți să o utilizați pentru tacos, tocană sau sos. Puteți să o rupeți cât mai mult posibil și să lăsați-o să se dezghețe și să gătească în același timp. Rețineți că vasul dvs. poate necesita mai mult timp pentru prepararea a 50 de procente.

avertismente

Nu încercați să dezghetați carnea la temperatura camerei. Carnea va rămâne prea mult timp la temperaturi între 40 de grade Fahrenheit (4 grade Celsius) și 140 grade Fahrenheit (60 grade Celsius) și acest interval de temperatură este ideal pentru creșterea bacteriilor.