Cum să gătești carnea conservată în cuptor

Carne conservată (cunoscută și sub denumirea de conserve de carne sau carne de vită cornată) este o bucată de carne de vită, de obicei coastele, care se vindecă în sare și se pregătesc în special pentru o cină tradițională irlandeză sau pentru Ziua Sf. Patrick, dar pregătite și în multe alte țări pe tot parcursul anului . "Cured" este un termen folosit pentru a descrie alimentele care au fost conservate cu boabe sau cu sare. Desi este adevarat ca carnea conservata este de obicei fiarta, gatitul in cuptor este de asemenea o alternativa delicioasa care ajuta la mentinerea culorii rosii intense a carnii si a gustului ei delicios.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătiți carnea conservată pentru cuptor
Partea 2gatiti carnea conservata in cuptor
Partea 3finalizați prepararea cărnii conservate
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

1,36 kg (3 kilograme) de carne tocată. Funcționează pentru a da fiecărei persoane o cantitate de 0,23 kilograme (jumătate de kilogram).
10 căței întregi
1/4 cană (60 mililitri) de muștar dulce
2 linguri de zahăr brun (30 mililitri)

pași

Partea 1
Pregătiți carnea conservată pentru cuptor

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 177 ° C (350 ° F).

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 2

Scurgeți carnea conservată. Carnea vinificată vândută în supermarket este de obicei învelită în plastic pentru a fi păstrată în soluție salină, o soluție de apă și de sare.

Deschideți pachetul și lăsați lichidul să iasă.

Aruncați sau salvați pachetul de condimente (se utilizează numai dacă fierbeți carnea).

Dacă ați vindecat carnea, tot trebuie să îndepărtați tot lichidul din saramură.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 3

Puneți carnea întărită, cu partea de grăsime în sus, pe o foaie mare de folie de aluminiu robustă.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 4

Utilizați un cuțit ascuțit (dacă este necesar) pentru a elimina excesul de grăsime din carne.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 5

Faceți zece până la cincisprezece găuri în partea de sus (partea grasă). Acest proces, cunoscut sub numele de jaccardizing, înmoaie carnea deoarece taie țesuturile conjunctive.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 6

Puneți unghiile pe partea superioară a cărnii, astfel încât acestea să fie distanțate.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 7

Adăugați muștar dulce în vârful cărnii și udați-l.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 8

Se presara zaharul brun peste muștarul dulce.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 9

Acoperiți tăierea cărnii întărite cu o foaie mare de folie de aluminiu robustă.

Așezați aluminiuul astfel încât să nu atingă partea superioară a cărnii și să existe un spațiu mic.

Alăturați-vă marginile foilor de aluminiu pentru a vă asigura că lichidele eliberate în timpul gătitului nu ies din ambalajul de aluminiu.

Partea 2
Gatiti carnea conservata in cuptor

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 10

Puneți carnea întărită, învelită în aluminiu, pe o tavă de coacere care nu este prea adâncă.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 11

Puneți tava pentru coacere cu carnea pe grila centrală a cuptorului.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 12

Coaceți-l timp de două ore (aproximativ). Verificați carnea întărită la fiecare treizeci de minute pentru a vă asigura că nu se usucă prea mult. Când timpul de coacere este pe cale să se termine, carnea trebuie să îndepărteze.

Partea 3
Finalizați prepararea cărnii conservate

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 13

Scoateți coala din cuptor.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 14

Deschideți cu atenție foile de aluminiu.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 15

Adăugați un pic mai mult muștar dulce în partea superioară a cărnii și udați-l.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 16

Întoarceți foaia de coacere în cuptor numai după ce carnea este acoperită cu aluminiu și treceți-o timp de două sau trei minute. Urmăriți și așteptați până când partea superioară a cărnii începe să spume și se întoarce în maro auriu.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 17

Scoateți carnea tratată din cuptor și puneți-o pe o placă de tăiere.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 18

Desfaceți folia și lăsați carnea să se odihnească, fără să o atingă deloc, timp de cinci sau zece minute.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 19

Tăiați toată carnea tratată în diagonală, în bucăți de 1,27 centimetri (1/2 inci) lățime.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 20

Serviți-l imediat însoțit de mâncărurile delicioase pe care le-ați ales.

sfaturi

Carnea întărită poate fi puțin sărată, mai ales dacă o pregătiți în cuptor. Ceva care vă poate ajuta să eliminați excesul de sare înainte de ao coace este că golurile într-o oală cu apă, apoi puneți-o la fierbere și, în final, îndepărtați apa și continuați cu procesul explicat anterior. Puteți face acest lucru de două ori (dacă doriți să îndepărtați și mai multă sare) înainte de ao pune în cuptor.
Deși este adevărat că este nevoie de mai mult timp, vindecarea propriei dvs. carne este o modalitate excelentă de a controla gustul și nivelul de sare.
Carnea servită este, de obicei, servită cu conopidă fiartă, dar pentru ao face mai delicioasă, puteți să o savurați într-o tigaie cu ceapă, usturoi, sare și ulei de măsline.
Cartofii și morcovii sunt, de asemenea, însoțitori buni la prepararea cărnii. Le puteți sări cu sare, piper și ulei de măsline și apoi le puneți pe tava de copt, pe care ați folosit-o pentru a coace carnea întărită și pentru a le frige.

avertismente

Aveți grijă când puneți și scoateți lucrurile din cuptor, pentru că vă puteți arde.
Deschideți cu atenție aluminiuul pe care îl folosiți pentru a coace carnea, pentru că puteți arde cu abur.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit