ertare.com

Cum să gătești carne de vită corn și varză în ghiveci

Conservele de carne și de varză sunt un fel de mâncare care dobândește o textura delicată și suculentă când este pregătită într-un aragaz lent. Una dintre metodele cele mai ușoare de pregătire a acestui vas este folosirea aragazului lent. Acest fel de mâncare este ideal pentru Ziua Sfântului Patrick sau în orice moment al anului.

ingrediente

Pentru 4 persoane

Conserve de carne

  • 1,8 kg (4 lb) de piept de carne de vită corodată
  • 2 cești (500 ml) de ceapă congelată
  • 450 g (1 lb) cartofi roșii mici
  • 2 tulpini de telina
  • 450 g (1 lb) morcovi pentru copii în sac
  • 360 ml (12 oz) de bere tare, alemi întunecate sau orice bere fără aromă
  • 1 cap de varză medie verde sau varză curată
  • Mustar din Dijon (opțional)

Amestec de condimente pentru decapare

  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de semințe de muștar
  • 2 frunze de dafin zdrobite
  • 8 fructe de ienupăr
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de sare
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de piper negru

Sos de hrean

  • 1/2 cană (125 ml) cremă groasă
  • 1/4 ceasca (60 ml) de smantana
  • 1/4 cană (60 ml) hrean preparat și drenat
  • Un vârf de sos fierbinte
  • Sare și piper negru la gust

pași

Partea 1
Preparate

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în crocantă Pasul 1
1
Taie legumele. Cartofii, țelina și varza trebuie să fie tăiate în bucăți mici.
  • Cartofii roșii mici trebuie spălați rapid cu apă rece și curățați cu o perie de legume. Apoi, le taie transversal în jumătate.
  • Tulpinile de țelină trebuie tăiate în bucăți de lungime de circa 3 cm (7,5 cm). Dacă este necesar, clătiți cu apă rece.
  • Varza trebuie tăiată în 6 sau mai multe bastoane. Tăiați varza pe jumătate în lungime și scoateți o parte din centru, lăsând o parte intactă suficient pentru ca frunzele să nu cadă. Tăiați fiecare jumătate în trei sau patru bastoane. Dacă este necesar, clătiți cu apă rece.
  • Pentru această rețetă nu este necesar să se taie morcovii și ceapa de perle. Cu toate acestea, dacă utilizați morcovi și ceapă obișnuite, spălați morcovii și le tăiați în bucăți de 2 inci și decojiți ceapa, apoi tăiați-le în bastoane.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în crocana Pasul 2
    2
    Clătiți pieptul de carne de vită corned. Spălați repede pieptul cu apă rece timp de câteva secunde pentru a elimina orice urmă de gheață sau altă substanță. Uscați cu prosoape de hârtie.
  • Dacă ați depozitat anterior carnea de conserve în frigider, trebuie să o dezgheați înainte de a începe să gătiți. Lăsați carnea în partea de jos a frigiderului peste noapte să se dezghețe încet.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crock pot Pasul 3
    3
    Sprayați aragazul lent cu spray-ul de gătit cu nonstick. Acoperiți fundul și muchiile vasului cu un spray fin.
  • O altă opțiune este folosirea unui strat de acoperire pentru un aragaz lent. Orice opțiune este bună pentru a preveni arderea sau lipirea alimentelor.

    • Partea 2
    Se amestecă condimentele

    Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varza în crock pot Pasul 4
    1
    Grind muștar, frunze de dafin și fructe de ienupăr. Așezați semințele de muștar, frunzele de dafin și boabele de legume într-un mortar și mănâncați împreună cu ajutorul unui pistil.
    • Dacă nu aveți mortar și pistil, puteți folosi mânerul unui agitator de carne sau al unui alt vas și un vas mic, cum ar fi o plăcuță de desert sau o rachetă. De asemenea, puteți pune mirodenii într-o pungă de plastic, sigilată și împroșcați-le cu un știft de rulare.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crock pot Pasul 5
    2
    Se amestecă toate condimentele. Într-un castron mic, amestecați condimentele de pământ cu sarea și piperul până când totul se amestecă omogen.
  • Puteți folosi o lingură sau o furculiță pentru a amesteca condimentele.
  • Odată amestecate, rezervați-le.

    • Partea 3
    Prepararea carnii conservate

    Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în crocana Pasul 6
    1
    Așezați ceapa și cartofii în partea inferioară a vasului. Aranjați aceste legume în partea de jos a vasului, formând un pat.
    • Ceapa este mai puțin probabil să adere la marginile oalei, așa cum ar fi celelalte ingrediente. În plus, atunci când se ocupă de legume aromatice, aroma și aroma cepei poate fi filtrată în ingredientele mai puțin dense.
  • Imaginea intitulată Gătitul de vită și varza în vasul de croit Pasul 7
    2
    Așezați carnea conservată pe partea superioară. Dacă nu puteți pune toată carnea, taiați-o în două și aranjați-o astfel încât să se potrivească în mod corespunzător.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocantă Pasul 8


    3
    Adăugați țelină și morcovi pentru copii. Distribuiți carnea de țelină și de morcovi peste carne în mod egal.
  • Acestea sunt singurele legume pe care trebuie să le adăugați în acest stadiu. Încă nu adăugați varza, deoarece gătește foarte repede și se va descompune.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocantă Pasul 9
    4
    Turnați berea și amestecul de condimente. Sprângeți berea peste carne și legume. Apoi, acoperiți cu amestecul de condimente într-un mod omogen.
  • Asigurați-vă că berea acoperă complet carnea. Dacă nu este cazul, adăugați suficientă apă pentru a acoperi carnea.
  • Puteți folosi amestecul de condimente sugerat în acest articol sau, dacă preferați, puteți folosi un amestec de condimente gata preparat sau amestecul de mirodenii care vine de obicei cu pieptul conservat de carne.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în vasul de croit Pasul 10
    5
    Acoperiti si gatiti lent timp de 7 ore. Nu îndepărtați capacul în decurs de 7 ore.
  • Dacă nu aveți 7 ore, puteți găti carnea la foc mare timp de 4 ore.
  • Nu descoperirea potului este vitală. Aparatele de gătit lent funcționează prin creșterea căldurii și când scoateți capacul, lăsați o parte din căldură. Acest lucru prelungește timpul de gătire.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocana Pasul 11
    6
    Se adaugă varza și se lasă să se mai gătească o oră mai mult. Aranjați bastoanele de varză într-un strat uniform pe partea de sus. Întoarceți-vă la capacul vasului și lăsați-l să gătească la o temperatură scăzută timp de încă o oră, până când varza este licitată.
  • Alternativ, puteți mări temperatura și permiteți gătitul timp de numai 20 sau 30 de minute.
  • Nu este necesar să amestecați ingredientele din recipient înainte de a adăuga varza. Pur și simplu puneți-o pe partea de sus, distribuind uniform.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocantă Pasul 12
    7
    Serviți cu sos Dijon și sos de hrean. Serviți carnea și legumele în timp ce este încă fierbinte. Lăsați carnea cu sucurile rămase din oală și, dacă doriți, o puteți însoți cu sos de mustar și hrean.
  • Atunci când tăiați carnea, tăiați-o în bucăți subțiri în cruce. În acest fel veți obține felii netede.
  • Dacă doriți, puteți vărsa sucurile rămase într-un vas de orz și puneți-l lângă muștarul Dijon și sosul de hrean de pe masă.

    • Partea 4
    Pregătiți sosul de hrean

    Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varza în crocana Pasul 13
    1
    Beat crema groasă. Utilizați mixerul electric pentru a bate crema groasă într-un castron mediu până la formarea vârfurilor.
    • Dacă nu aveți un mixer electric, puteți folosi o mașină de tijă. Cu toate acestea, trebuie să bateți repede și pentru câteva minute.
    • Pentru a determina că crema a atins consistența dorită, atunci când ridicați blenderul trebuie să se formeze vârfuri care rămân timp de câteva secunde înainte de a le amesteca cu restul cremei.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varza în vasul de croit Pasul 14
    2
    Includeți smântână și hrean. Adăugați în prealabil cremă și hrean pregătită pentru frișcă și le adăugați cu atenție cu ajutorul unei spatule de cauciuc până când se obține un amestec omogen.
  • Dacă amestecați foarte tare smântânelul și hreanul, veți sfârși deflația cremei și în acest fel veți obține un sos foarte lichid.
  • Utilizați mai mult sau mai puțin hrean după cum doriți.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varză în crocantă Pasul 15
    3
    Se condimentează cu sos fierbinte, sare și piper. Adăugați toate condimentele pe care le doriți, dar mereu amestecați cu spatulă de cauciuc.
  • Dacă nu știți ce cantitate de condimente să utilizați, începeți cu 1/2 linguriță (2,5 ml) de sare, 1/2 linguriță (2,5 ml) de piper și un vârf de sos fierbinte. Încercați o lingură curată și rectificați condimentele după cum este necesar.
  • 4
    Serviți separat. Trebuie să puneți sosul într-o barcă de sos și să-l serviți ca un acompaniament pentru carne.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Pensula de legume
    • Un cuțit ascuțit de bucătărie
    • Un spray de bucătărie non-stick O o acoperire pentru aragaz lent
    • Hârtie prosop
    • Un aragaz lent de 5 până la 6 litri
    • Un mortar și un pistil
    • Un bol mic
    • Un bol mediu
    • Un mixer electric O tijă
    • O spatula de cauciuc
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să faci carnea de vită Corned într-un aragaz lentCum să faci carnea de vită Corned într-un aragaz lent
    Cum de a face Dolma (frunze de viță de vie rolls)Cum de a face Dolma (frunze de viță de vie rolls)
    Cum se face OkonomiyakiCum se face Okonomiyaki
    Cum să faci ShchiCum să faci Shchi
    Cum să faci chifteluțe într-un aragaz lentCum să faci chifteluțe într-un aragaz lent
    Cum se face carnea conservatăCum se face carnea conservată
    Cum se face chili cu fasole uscată într-un aragaz lentCum se face chili cu fasole uscată într-un aragaz lent
    Cum să faci șuncă de vită și de porc într-un aragaz lentCum să faci șuncă de vită și de porc într-un aragaz lent
    Cum sa faci salata de varzaCum sa faci salata de varza
    Cum să faci gulașul maghiarCum să faci gulașul maghiar
    » » Cum să gătești carne de vită corn și varză în ghiveci

    © 2011—2020 ertare.com