ertare.com

Cum se face o tocană de carne într-un aragaz lent

Cea mai bună modalitate de a găti o tocană de carne este să fierbeți pentru o lungă perioadă de timp, deci este un fel de mâncare ideală pentru a face o bucătărie lentă. Friptura tradițională de carne este făcută cu diferite bucăți de carne, cum ar fi umărul de carne de vită - deși puteți, de asemenea, să preparați o tocană cu chifteluțe făcute cu carne de vită. Continuați să citiți pentru a obține mai multe informații despre varietățile de tocană pe care le puteți prepara în aragazul dvs. lent.

ingrediente

Friptura tradițională de carne

Pentru 6 porții

  • 2 linguri de ulei vegetal (30 ml)
  • 900 g (2 lb) de carne tocată, tăiată în cuburi de 2,5 cm (1 ")
  • ¼ ceasca (60 ml) de faina
  • ½ linguriță de sare (2,5 ml)
  • ½ linguriță (2,5 ml) de piper negru măcinat
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingurita (5 ml) de boia de ardei
  • 1 lingurita (5 ml) de sos englezesc
  • 1 ceapă, tocată
  • 1 ½ cești (375 ml) de bulion de carne de vită
  • 3 cartofi, tăiate în cuburi
  • 4 morcovi tăiați în felii
  • 1 tulpină de țelină, tocată

Carne de vită irlandeză

Pentru 4 până la 6 porții

  • 900 g cartofi roșiați (Russet), tăiați în cuburi de 1,25 cm (½ ")
  • 900 g (2 lb) cartofi roșii mici, tăiați în cuburi de ½ "

* 4 tulpini de telina, tocate

  • 4 până la 5 morcovi tăiați în bucăți de 1,25 cm (½ ")
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
  • 900 g (2 lb) de carne tocată, tăiată în bucăți de 2,5 cm (1 ")
  • 3 cuișoare de usturoi, tocate
  • 2 linguri de unt (30 ml)
  • 2 cani (500 ml) de bulion de carne de vită
  • ¾ ceasca (175 ml) de vin rosu
  • ¾ ceasca (175 ml) de bere irlandeza
  • 2 linguri de extract de tomate (30 ml)
  • 1 lingură de zahăr granulat (15 ml)
  • 1 lingură (15 ml) de sos de soia
  • ½ lingură (7,5 ml) de cimbru uscat
  • 2 frunze de dafin
  • 1 lingură (15 ml) de amidon de porumb
  • 1 lingură (15 ml) de apă
  • Sare și piper negru, la gust

Brânză de carne cu chifteluțe

Pentru 4 porții

  • 450 g (1 lb) de carne de vită degresată
  • 1 ½ linguriță de sare (7,5 ml)
  • ½ linguriță (2,5 ml) de piper negru măcinat
  • 4 cartofi medii tăiați în bucăți de 2,5 cm (1 ")
  • 4 morcovi medii, tăiați în bucăți de 1,25 cm (½ ")
  • 1 ceapa mare, tocata
  • ½ cești (125 ml) de apă
  • ½ cană (125 ml) de ketchup
  • 1 ½ linguriță (7,5 ml) de oțet de cidru de mere
  • ½ linguriță de busuioc uscat (2,5 ml)

pași

Metoda 1
Friptura tradițională de carne

Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 1
1
Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare și se încălzește la căldură medie. Între timp, asigurați-vă că carnea și legumele sunt gata.
  • Trebuie să tăiați carnea în cuburi de 2,5 cm (1 "). Puteți găsi carne tocată tăiată deja în măcelăria supermarketului, dar dacă nu, puteți tăia o bucată de tocană de umăr sau de carne de vită.
  • Catelul de usturoi trebuie tăiat. Dacă aveți de gând să utilizați usturoi tocat, utilizați ½ linguriță (2,5 ml). Dacă intenționați să utilizați praf de usturoi, utilizați 1/8 linguriță (0,625 ml).
  • Ceapa si telina ar trebui sa fie tocmai tocat.
  • Puteți utiliza 3 cartofi de copt mari sau 6 până la 9 mici.
  • Utilizați 4 morcovi sau 2 cani (500 ml) de morcovi mici.
  • Imaginea intitulă Fă-o pe vacă într-un vas de croit Pasul 2
    2
    Acoperiți carnea cu făină, sare și piper. Se amestecă făina, sarea și piperul într-un castron mare. Puneți carnea în castron cu făina și agitați-o astfel încât totul să fie acoperit foarte bine.
  • Asigurați-vă că făina, sarea și piperul sunt bine amestecate înainte de a pune carnea.
  • Agitați vasul pentru a acoperi complet fiecare piesă. Când termini, nu ar trebui să rămână făină sau foarte puțin.
  • Făcatul de carne permite să-l mai maro mai bine și va ajuta îngroșarea tocană.
  • Imaginea intitulă Fă-o pe vacă într-un vas de croit Pasul 3
    3
    Dora carnea. Puneți carnea în tigaie cu uleiul fierbinte. Gatiti-va timp de cateva minute, fara a acoperi vasul, amestecand de mai multe ori pana cand totul este maroniu auriu.
  • Browning carnea este opțională, deci puteți trece peste acest pas dacă nu aveți prea mult timp. Cei mai mulți bucătari preferă să înroșească carnea, pentru ai da mai multă aromă. De asemenea, rumenirea cărnii va împiedica grăsimea să provoace lipirea bucăților de carne.
  • Imaginea intitulă Făcând vită într-un vas de croit Pasul 4
    4
    Puneți toate ingredientele pentru tocană în aragazul lent. Puneți carnea în aragazul lent. Apoi puneți cartofii, morcovii, ceapa, țelina și usturoiul în straturi și pe partea superioară a cărnii. De acolo, adăugați frunza de dafin, boia de ardei, sosul englez și, în final, supa de vită peste toate celelalte ingrediente.
  • Ordinea exactă a ingredientelor nu contează, dar pentru a obține cele mai bune rezultate, ar trebui să faceți cele trei straturi de jos cu carne, cartofi și morcovi. Aceste ingrediente necesită mai multă căldură pentru a găti bine. Rețineți că sursa de căldură a vasului este la baza vasului.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de vită într-un vas de croit Pasul 5
    5
    Gatiti la putere redusa timp de 10 pana la 12 ore. De asemenea, puteți găti tigaia la putere mare timp de 4 până la 6 ore.
  • Păstrați vasul acoperit în timp ce gătiți tocanul. Un aragaz lent trebuie să acumuleze căldură pentru a găti bine și acest lucru nu se va întâmpla dacă deschideți vasul în timpul procesului de gătire.
  • Imaginea intitulă Fă-ți tocul de vită într-un vas de croit Pasul 6
    6
    Serviti cald. Scoateți frunza de dafin când sunteți gata și serviți tocanul în boluri cu o ladă.
  • Puteți păstra oala jos sau mențineți-l cald până când veți servi toată tocanul.

    • Metoda 2
    Carne de vită irlandeză

    Imaginea intitulă Făcând tocmai carnea de vită într-un vas de croit Pasul 7
    1
    Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie mare și se încălzește la căldură medie sau medie.
    • Veți avea nevoie de o tigaie fierbinte pentru a bloca carnea și a face sosul.
  • Imaginea intitulă Fă-o pe vacă într-un vas de croit Pasul 8
    2
    Așezați legumele în straturi în interiorul aragazului lent. Puneți cartofii în partea de jos a vasului, apoi morcovii, telina și ceapa.
  • Trebuie să colați, să tăiați și să clătiți cartofii. De asemenea, trebuie să tăiați și să spălați restul de legume.
  • Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 9
    3
    Pregătiți carnea. Prăjiți carnea cu un vârf de sare și piper.
  • Clătiți carnea și puneți-o cu un prosop de hârtie pentru al usca.
  • Puteți cumpăra carne tăiat deja în măcelăria majorității supermarketurilor. O altă alternativă este să cumpărați o friptura de umar sau de carne de vită și să o tăiați în bucăți de 2,5 cm (1 ").
  • Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 10
    4
    Dora carnea. Puneți carnea în tigaie cu ulei fierbinte și gatiți-o, descoperită, până când toate părțile sunt rumenite.
  • Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 până la 7 minute. Se amestecă carnea de mai multe ori pentru a se rumeni complet.
  • Nu aveți nevoie să căutați carnea în prealabil, dar dacă o faceți, îi veți da mai multă aromă și veți împiedica grăsimea să facă ca bucățile de carne să rămână împreună.
  • Imaginea intitulă Fă-o pe vacă într-un vas de croit Pasul 11
    5
    Gatiti usturoiul. Puneți usturoiul în tigaia fierbinte și gătiți timp de 1 minut până când se creează o aromă delicioasă.
  • Dacă utilizați usturoi tocat, utilizați 1 ½ linguriță (7,5 ml). Dacă intenționați să utilizați praf de usturoi, utilizați ½ linguriță (2,5 ml).
  • Nu lăsați usturoiul să ardă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți carnea de vită într-un vas de croit Pasul 12
    6


    Așezați carnea în aragazul lent. Puneți conținutul tăvii în vas, inclusiv carnea și usturoiul.
  • Asigurați-vă că carnea este pe partea de sus a legumelor. Nu trebuie să le amesteci.
  • Imaginea intitulă Așezați o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 13
    7
    Faceți sosul pentru tocană. Se pune untul în tigaie și se lasă să se topească. De asemenea, adăugați bulion de vită, vin roșu, bere, extract de roșii, zahăr, sos de soia și cimbru. Se fierbe timp de 2 minute și se fierbe încă 10 minute.
  • Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele și, de asemenea, răzuiți partea inferioară a tigaiei. Lichidul deglază tigaia și îmbunătățește aroma.
  • Se fierbe sosul la foc mediu timp de 2 minute.
  • Reduceți căldura pentru a încetini și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute.
  • Se condimentează cu un vârf de sare și piper. Se amestecă bine.
  • Imaginea intitulă Făcând vată de oaie într-un vas de croit Pasul 14
    8
    Înghețați sosul. Într-un castron separat, amestecați amidonul de porumb și apa. Se amestecă cu sosul și se încălzește până se fierbe pentru un moment.
  • Când sosul se fierbe, amidonul de porumb îl va determina să se îngroaie.
  • Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 15
    9
    Puneți sosul în aragazul lent. Se toarnă sosul în aragazul lent, permițându-i să se scurgă între carne și legume.
  • Așezați frunzele de dafin între cuburile de carne din oală.
  • Imaginea intitulă Așezați o tocană de vită într-un vas de croit Pasul 16
    10
    Gatiti timp de 6 pana la 9 ore la putere redusa. O alta alternativa este sa gatiti tocanul la o inaltime de 4 pana la 6 ore.
  • Păstrați vasul acoperit în timp ce gătiți tocanul. Dacă deschideți oala, căldura va scăpa și veți modifica procesul de gătit.
  • Imaginea intitulă Așezați carnea de vită într-un vas de croit Pasul 17
    11
    Serviti cald. Scoateți frunzele de dafin și serviți tocanul în boluri individuale.
  • Lăsați cuptorul lent la o setare scăzută sau păstrați-l cald până când serviți tocanul tuturor.
  • Dacă este necesar, îndepărtați grăsimea de pe suprafața tocului înainte de servire.

    • Metoda 3
    Brânză de carne cu chifteluțe

    Imaginea intitulă Fă-o pe vacă într-un vas de croit Pasul 18
    1
    Se amestecă carnea, sarea și piperul. Puneți carnea de vită, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru macinat într-un castron mare. Cu mâinile, amestecați condimentele cu carne.
    • Cel mai bun mod de a amesteca carnea și condimentele este cu mâinile curat, dar puteți folosi și o lingură de lemn, dacă doriți.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de carne de vită într-un vas de croit Pasul 19
    2
    Faceți chifteluțele. Luati carnea cu mainile si faceti cateva bile de 2,5 cm (1 ") cu ele.
  • De asemenea, puteți folosi o lingură pentru pepeni sau o altă lingură mică pentru a face chifteluțele.
  • Imaginea intitulă Făcând vasele de vită într-un vas de croit Pas 20
    3
    Dora chiftele. Puneți chiftelele într-o tigaie mare și lăsați-le pe foc mediu.
  • Asigurați-vă că chiftele sunt complet rumenite. Se amestecă frecvent în timpul gătitului.
  • Nu este nevoie să adăugați ulei în tava pentru a bloca chiftele. Grasimea cărnii de pământ care se scurge va fi suficientă, chiar dacă folosiți carne de masă degresată.
  • Scurgeți chiftelele când sunt gata.
  • Imaginea intitulă Fă-ți carnea de vită într-un vas de croit Pasul 21
    4
    Așezați legumele și chiftele în aragazul lent. Puneți cartofii, morcovii și ceapa în fundul vasului, în straturi. Așezați chiftele peste tot.
  • Cartofii și morcovii ar trebui să se afle la fundul vasului, deoarece au nevoie de mai multă căldură pentru gătit. Sursa de căldură a vasului se află la baza vasului, astfel încât partea inferioară este partea cea mai fierbinte.
  • Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 22
    5
    Puneți celelalte ingrediente în aragazul lent. Se amestecă apa, ketchupul, otetul de cidru de mere, busuiocul și sarea și piperul rămas într-un bol separat. Goliți amestecul acestor ingrediente peste chifteluțe și legume.
  • Nu este nevoie să amestecați sosul cu ingredientele din oală. Lăsați sosul să se scurgă între ingrediente pe cont propriu.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de carne de vită într-un vas de croit Pasul 23
    6
    Gatiti la putere redusa timp de 6 pana la 8 ore. Dacă aveți nevoie să pregătiți mai repede robinetul, gătiți-l la putere mare timp de 4 ore.
  • Păstrați oala în permanență. Dacă deschideți oala, căldura va scăpa și va trebui să gătiți tocanul mult mai mult timp.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de carne de vită într-un vas de croit Pasul 24
    7
    Serviti cald. Cu o ladă, serviți toiagul cu chifteluțe în boluri individuale.
  • Păstrați oala jos sau mențineți-o caldă până când serviți toată tocanul.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Un castron mare
    • Tigață mare de prăjit
    • Spatula sau cleștii
    • Lingură din lemn
    • Pepene de lingură
    • Aparat slab de gătit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești carne de caprăCum să gătești carne de capră
    Cum sa faci carne de vitaCum sa faci carne de vita
    Cum să faci carnea de vită Corned într-un aragaz lentCum să faci carnea de vită Corned într-un aragaz lent
    Cum să faci chifteluțe într-un aragaz lentCum să faci chifteluțe într-un aragaz lent
    Cum să faci fulgi de porc peșteCum să faci fulgi de porc pește
    Cum să faci ciuperci suedeze dulciCum să faci ciuperci suedeze dulci
    Cum să faci fulgi de ciuperci umpluteCum să faci fulgi de ciuperci umplute
    Cum se face carne de vită cu broccoliCum se face carne de vită cu broccoli
    Cum se face chili cu fasole uscată într-un aragaz lentCum se face chili cu fasole uscată într-un aragaz lent
    Cum să faci tocană de mielCum să faci tocană de miel
    » » Cum se face o tocană de carne într-un aragaz lent

    © 2011—2020 ertare.com