Cum să frigeți carnea în cuptor

Carnea prăjită este delicioasă. Prăjirea cuptorului este o opțiune bună, mai ales atunci când nu aveți acces la un grătar. Spre deosebire de grătar, cuptorul oferă o temperatură mai constantă și confortul de a fi în interiorul casei fără a afecta vremea rea. Păstrați lectură pentru a găsi pași simpli care vă vor ajuta să pregătiți o carne de vită gătită.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Selectați o bucată de carne. Fie că sunteți în supermarket sau într-un magazin de carne, alegeți o bucată de carne care este marmorată, adică are linii albe de grăsime și are o culoare roșie aprinsă. Aruncați carnea cu un roșu sau maro plictisitor, deoarece este carne veche.

Alegeți tăieturi care nu sunt foarte groase, de preferință mai mici de 3 centimetri (1 inch). Dacă o alegeți cu o grosime mai mare, zona exterioară ar arde înainte ca partea interioară să fie gătită.
Tăieturile care cântăresc mai mult de 1,5 kg (3,3 lb) vor fi prăjite mai bine decât cele cu o greutate mai mică.

Mâncare-august-27, -20111.jpg" class ="imagine lightbox">

Imaginea cu titlul Mâncare 27 august 20111

Pregătiți carnea. Aveți opțiunea de a fi condimentat pur și simplu la gust sau puteți să-l marinați. Diferite produse sub formă de pudră sau sosuri folosite pentru marinarea cărnii sunt disponibile pentru vânzare.

Marinada ajută la înmuierea cărnii și la o aromă mai mare. De asemenea, textura sa devine mai succintă.

Se recomandă ca, odată ce marinarii să o păstreze la frigider într-un recipient acoperit cu cel puțin o oră înainte de a fi gatiți.

Pregătiți cuptorul și tava. Odată ce carnea este gata de a fi prăjită, reglați suportul pentru cuptor astfel încât partea superioară a cărnii să fie la aproximativ 10 centimetri (4 inci) de la arzătorul cuptorului. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească la o temperatură de 180 ° C (350 ° F).

În mod normal, tăvile de copt au un grătar unde carnea este așezată cu un recipient sub care sucurile cad. Așezați carnea pe suportul tăvii, permițând marinadei excesive să cadă în recipient.

Dacă nu aveți una din aceste tăvi de copt în cuptor, puteți folosi una dintre cele folosite pentru coacerea prăjiturilor. Dezavantajul este că nu se va scurge grăsimea în nici o parte și se va înconjura carnea care o acoperă parțial. Acest lucru poate provoca arderea cărnii. Pentru a evita acest lucru, puteți deplasa carnea într-un alt loc în tavă în timp ce se coace foarte atent, deoarece este foarte fierbinte.

Grăbiți carnea. Timpul de prăjire poate varia în funcție de grosimea tăiței de carne, de dimensiunea cuptorului și de altitudine. Acesta poate varia între 5 și 20 de minute. Este bine să observați gătitul cărnii. Dacă prăjiți mai mult pe o parte decât pe cealaltă, puteți să o mutați sau să o răsturnați.

Carnea trebuie dezghețată complet înainte de a începe să o gătiți.

Dacă doriți să obțineți o carne de aur, uscați suprafața bucății de carne cu hârtie absorbantă înainte de ao introduce în cuptor.

În cazul în care bucata de carne are oase, este de preferat să-l gătiți mai întâi cu o parte a osului cu fața în jos.

Verificați marginile tăieturii. Interiorul tăiat de carne va fi întotdeauna puțin mai puțin gătit decât în exterior.

Timpul de gătire va depinde de punctul de gătit dorit, variind de la gătit, gătit, până la jumătate sau trei sferturi.

Puteți tăia carnea astfel încât să puteți vedea cât de fierte este. De asemenea, puteți introduce un cuțit sau un bivol, dacă se scurge un suc de roz sau roșu, deoarece este încă lipsit, în schimb dacă culoarea este gălbuie sau transparentă, carnea este gata să mănânce.

Pentru a obține carne de vită foarte friabilă, trebuie să sigilați tăierea cărnii. Sigiliul împiedică scurgerea sucurilor de carne în timpul gătitului.

Puteți să-l sigilați anterior într-o tigaie. Aceasta inseamna ca maruntiti bucata de carne pe ambele parti inainte de ao pune in cuptor.

Puteți pune carnea în cuptor timp de 5 minute la o temperatură foarte ridicată. După această perioadă, temperatura scade, iar carnea se termină încet prin prăjire.

Poți să înmoi carnea în timp ce gătești cu aceleași sucuri care sunt respinse sau cu sosul pe care ai ales să-l marionezi.

Scoateți carnea din cuptor, lăsați-o să stea câteva minute și serviți-o. Nu tăiați carnea imediat după scoaterea din cuptor. Carnea care trebuie fierbinte continuă să gătească în interior în următoarele 4 sau 5 minute. Așteptați până veți vedea că aburul nu se lasă și că sucurile nu mai apar înainte de al tăia.

sfaturi

Cu cât este mai scumpă carnea pe care o alegeți, cu atât va fi mai delicată și mai gustoasă rezultatul.
Puteți folosi bucăți de carne de porc, în special umărul și piciorul. Mielul este, de asemenea, foarte gustos când este gătit în cuptor.
Puteți însoți carnea în cuptor cu legume gătite și în cuptor. Cartoful copt, condimentat cu sare și chili, este un partener excelent.

avertismente

Utilizați întotdeauna mănuși de bucătărie când manevrați cuptorul.
Nu utilizați recipiente de sticlă, cum ar fi pyrex, deoarece acestea se pot rupe cu căldura cărnii.
Nu mâncați marinada care cade pe tavă. Amintiți-vă că este saturată cu grăsime din carne și ar putea fi dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră.
Carnea jumătate gătită este foarte gustoasă, dar este recomandabil să o consumați bine gătită pentru a preveni bolile.

Mai ales carnea de porc ar trebui să fie mereu mâncată bine fierte, în caz contrar, puteți risca să vă infestați cu trichinoză, un parazit care de obicei găzduiește această carne care doar moare la temperaturi ridicate.

Amintiți-vă că dacă carnea nu este încă gătită suficient, puteți să o puneți înapoi în cuptor, dar dacă este prea gătit, nu puteți face nimic.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit