Cum să dezghețați un pește

Dezghetarea peștelui congelat în mod corect vă va ajuta să păstrați aroma și textura potrivite, prevenind, în același timp, contaminarea cu bacterii. Pentru a dezgheța un pește în siguranță, cea mai simplă metodă este să o puneți în frigider cu o noapte înainte de ziua în care doriți să o utilizați. Dacă aveți nevoie să utilizați imediat peștele, îl puteți dezgheța într-o oală cu apă rece. Și dacă într-adevăr nu aveți timp, puteți încerca să-l gătiți fără să-l dezghețați anterior.

conținut

Pași
Metoda 1dezghețați-vă în frigider
Metoda 2deșteptați repede peștele
Metoda 3gătiți peștele congelat
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Dezghețați-vă în frigider

Imaginea cu titlul Decongelați peștele congelat Pasul 1

Cumpărați pește congelat într-un container etanș. Asigurați-vă că peștele pe care urmează să-l dezghețați este în stare bună înainte de al mânca. Peștele congelat trebuie să fie ambalat în plastic care nu este rupt sau zdrobit. Când cumpărați fructe de mare congelate, examinați îndeaproape ambalajele pentru a vă asigura că arată în siguranță.

Cumpără fructele de mare care sunt complet înghețate, nu parțial. Acestea trebuie depozitate în congelator sub "linia de decongelare".
Nu cumpărați pește care are cristale de gheață sau îngheț în interior. Aceasta înseamnă că a fost păstrată pentru o perioadă lungă de timp, iar consumul poate să nu fie foarte bun.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 2

Puneți-l în frigider peste noapte, astfel încât să se dezghețe treptat. Cu o noapte înainte, când doriți să-l gătiți, puneți peștele în frigider, astfel încât să se dezghețe încet. Aceasta menține peștele la o temperatură constantă la rece și, în același timp, îi permite să se dezghețe complet.

Dezghetarea peștelui în frigider este cel mai bun mod de a-și păstra aroma și textura.

Dezghețarea peștelui în frigider durează câteva ore. Dacă nu aveți prea mult timp, încercați o metodă diferită. Nu fi tentat să-l așezați pur și simplu pe tejghea, astfel încât să se dezghețe - părțile exterioare ale peștelui ar putea începe să se descompună înainte ca interiorul să se dezghețe complet.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 3

Verificați peștele decongelat pentru a vă asigura că acesta este în stare bună. Peștele decongelat ar trebui să aibă aceeași textură și miros ca peștele proaspăt. În timp ce este posibil să nu aibă același aspect de prospețime și culoare strălucitoare, nu ar trebui să aibă pete sau decolorări. Mirosul peștelui - dacă miroase ciudat sau putrezit, înseamnă că nu mai este potrivit pentru consum. De pește dezghețat poate avea un miros ușor ciudat, dar nu ar trebui să fie neplăcut.

Imagine cu denumirea Dezghețarea peștelui congelate Pasul 4

Gatiti pestele conform retetei dumneavoastra. Puteți folosi peștele decongelat în loc de cel proaspăt în orice rețetă. Gatiti pestele la temperatura potrivita. În mod normal, peștele este gata atunci când nu mai este translucid și textura sa este fragilă și fermă.

Metoda 2
Deșteptați repede peștele

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 5

Sigilați-l într-o pungă de plastic. Puneți peștele într-o pungă de plastic și legați-l cu un nod pentru al sigila. Nu doriți ca apa să intre în contact cu peștele. Temperatura apei reci se poate dezgheța prin geantă.

Imagine cu denumirea Dezghețarea peștelui congelate Pasul 6

Puneți peștele într-o oală cu apă rece. Dacă peștele plutește, plasați o placă sau o altă greutate deasupra pentru a rămâne complet scufundată. Peștele se va dezgheța repede în apă rece. Lăsați-o să stea aproximativ o oră pentru a vă asigura că se dezghetează complet înainte de ao folosi.

Puteți, de asemenea, să-l treceți prin intermediul apei de robinet reci pentru a face să se dezghețe. Apa nu trebuie să ruleze rapid, este pur și simplu suficient ca fluxul să fie constant. Aceasta va dezghea peștele mai repede decât așezarea într-o oală cu apă rece. Cu toate acestea, folosiți apă de la robinet numai pentru cele mai subțiri fileuri de pește, deoarece nu doriți să pierdeți prea multă apă lăsându-l să funcționeze timp de o oră sau mai mult.

Verificați peștele pentru a vedea dacă acesta sa dezghețat complet apăsând degetul pe carne. Dacă vă simțiți în continuare înghețat în centru, continuați cu procedura.

Nu dezgheți peștele în apă fierbinte. Acest lucru îl va face să se dezghețeze neregulat și prea repede, schimbându-i aroma și textura. Această procedură va lăsa, de asemenea, marginile susceptibile la contaminarea cu bacterii înainte ca interiorul peștelui să termine dezghețarea.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelate Pasul 7

Luați în considerare dezghețarea peștilor în cuptorul cu microunde. Utilizați opțiunea "dezgheț" în cuptorul cu microunde ca alternativă la apa cu gheață. Așezați peștele într-un recipient cu microunde în siguranță și dezghețați-l timp de câteva minute. Verificați frecvent peștele și opriți ciclul de dezgheț în timp ce acesta este încă acoperit de gheață, dar maleabil.

Utilizați această metodă numai dacă intenționați să gătiți pește imediat după decongelare.

Aveți grijă să nu gătiți peștele în cuptorul cu microunde - scoateți-l în timp ce este încă frig pentru a vă asigura că textura și gustul nu încep să se deterioreze.

Metoda 3
Gătiți peștele congelat

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 8

Clătiți peștele când îl scoateți din congelator. Acest lucru va elimina toate cristalele de gheață și alte acumulări pe care le-ați achiziționat în timp ce sunt înghețate. Clătiți bine în apă de la robinet. Uscați-l cu un prosop de hârtie înainte de a continua.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 9

Gatiti imediat pestele. Dacă nu aveți timp sau dorința de a dezgheța peștele, puteți sări peste acest proces și gătiți-l înghețat. Unele metode de gătit vă permit să transformați o bucată de pește congelat într-o cină delicioasă fără niciun pas intermediar de dezghețare. Unele dintre aceste metode sunt:

Prepararea prin aburi. Așezați peștele în bulion de 2,5 sau 5 cm (1 sau 2 centimetri) și aburul încet. Această metodă de gătit este sănătoasă și delicioasă și are ca rezultat un pește moale, indiferent de ceea ce faceți cu un pește proaspăt sau brut.

Coaceți peștele. Aplicați un strat de ulei de măsline la pește și puneți-l într-o tavă de prăjire. Coaceți-l până când nu mai este opac și se desprinde ușor.

Utilizați un pachet de aluminiu pe grătar. Dacă doriți cu adevărat să preparați peștele, aplicați un strat de ulei și presărați cu condimente, apoi înfășurați-l într-un pachet de aluminiu și pliați marginile. Așezați-o pe grătarul fierbinte. Peștele va fi aburit în interiorul ambalajului și la final aroma va fi delicioasă.

Adăugați în supă sau tocană. Dacă aveți creveți, midii sau mlaștini congelați, le puteți adăuga pur și simplu la tocană sau supa care se fierbe. Fructe de mare va începe să gătească în lichid condimentat și va fi gata să fie mâncat în câteva minute.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 10

Luați în considerare rețetele care necesită un pește decongelat. Unele rețete cer ca peștele să fie dezghețat pentru a obține textura corectă și pentru a fi gătit în mod regulat. De exemplu, dacă manipulați un pește congelat, puteți ajunge cu o bucată prea gătită în exterior și rece în interior. Prăjirea unui pește congelat poate, de asemenea, să conducă la piese slab gătite. Verificați rețeta pe care o veți folosi și vedeți dacă specificați că ar trebui să utilizați un pește decongelat pentru rezultate mai bune.

Dacă nu sunteți sigur dacă puteți găti peștele în timp ce este înghețat, probabil că este mai bine să-l dezghețați mai întâi, doar în caz.

Cu toate acestea, dacă o rețetă specifică faptul că peștele trebuie să fie dezghețat, îl puteți risca și îl puteți gati. Pur și simplu adăugați câteva minute la timpul de gătire specificat și asigurați-vă că peștele gătește bine înainte de servire.

sfaturi

Odată dezghețat, gătiți-l corespunzător, urmând instrucțiunile.
Peștele trebuie să aibă un miros proaspăt și ușor, nu ciudat, rancid sau amoniac.
Toate peștii și fileurile ar trebui să aibă o carne fermă și strălucitoare, iar branhiile ar trebui să aibă o culoare roșu strălucitor, fără prezența de șuvoi albicios.
Carnea trebuie să revină la starea inițială când este presată.
Puneți peștele cu pielea delicată în ulei la cea mai înaltă temperatură.
Achiziționați numai pește refrigerat sau care vine pe o suprafață groasă de gheață proaspătă care nu se topește (de preferință într-un recipient sau într-un fel de capac).
Nu utilizați apă caldă, deoarece ar putea avea efecte nedorite.
Ar fi mai bine să fii într-un mediu steril care nu este prea fierbinte.
Nu refătiți peștele, deoarece nu este bine pentru carnea dumneavoastră.
Nu grăbiți procesul de dezghețare, dați-i timp.
Nu încercați să îndoiți peștele în timp ce acesta se află încă în proces de dezghețare, așa cum ați putea să-l rupeți cu ușurință.