Cum se taie varza

Clătiți și uscați varza. Puneți apă rece dintr-un robinet pe varză. Îndepărtați cu degetele curate pentru a îndepărta murdăria, germenii și pesticidele. Apoi, uscați-l cu un prosop de hârtie atingând-o.

Alegeți un cuțit lung din oțel inoxidabil. Dacă cuțitul este mai lung decât lățimea varzei, o puteți tăia mai repede. Evitați utilizarea cuțitelor din oțel carbon deoarece acestea vor face ca marginile tăiate să arate negre.

Tăiați varza în patru bucăți pe o placă de tăiere stabilă. Țineți-o ferm pe placa de tăiere prin extinderea degetelor peste lateral. Apoi, tăiați prin centrul de varză cu o singură mișcare.

Îndepărtați inima albă. Toate varzele sferice (verde, roșu sau Savoy) au o tulpină albă tare, al cărei gust este neplăcut. Pentru ao scoate din cele patru bucăți de varză, țineți fiecare bucată vertical, cu inima "v" la bază. Apoi, taiați-o în felii în diagonală. Nu este necesar să faceți o tăietură profundă pentru al elimina.

Tăiați-o în felii sau benzi (opțional). Așezați o bucată de varză în formă de pene pe placa de tăiere. Apoi, flexați degetele spre interior și țineți bucata de varză în poziție, astfel încât articulațiile sunt mai aproape de lama cuțitului decât vârful degetelor. Apoi, se taie varza prin frunzele exterioare către centru. Tăiați-o în felii de 6 până la 12 mm (1/4 până la 1/2 inch) pentru fursecuri sau benzi groase de 3 mm (1/8 inch) pentru a pregăti varza sau coleslaw.

Gatiti varza sau sezonati cu suc de lamaie. Pentru ca varza să dureze mai mult în frigider, nu o tăiați până când nu intenționați să o utilizați. Dacă aveți mai mult varză decât puteți găti o singură dată, frecați o lămâie de-a lungul suprafeței tăiate pentru a preveni ca aceasta să se înmoaie. Apoi, depozitați-o într-o folie de plastic sau într-o pungă de plastic neizolată și păstrați-o la frigider timp de până la două săptămâni.

Pregătiți varza Clătiți și îndepărtați frunzele uscate. Dacă intenționați să tăiați varza chineză, scapați de o mică parte a bazei. Această zonă maronie în care se întâlnesc ramurile stemi tinde să fie greu și neplăcut.

Tăiați varza la jumătate, pe lungime. Indiferent de varietatea de varza pe care o folositi, puneti-o pe o placa de taiere stabila. Apoi, tăiați-l prin centrul tijei cu un cuțit mare din oțel inoxidabil.

Țineți jumătate din varză în poziție prin plasarea mâinii într-o poziție cu gheare. Atunci când tăiați orice legume, această poziție vă va proteja degetele de eventualele tăieturi. Îndepărtați degetele spre interior astfel încât articulațiile să fie mai aproape de lama cuțitului.

Tăiați peste lățimea frunzelor și a tijei. Tăiați lățimea fiecărei jumătăți, astfel încât bucățile de varză să fie la fel de subțiri sau de groși pe cât doriți. Plăcile subțiri de 3 mm (1/8 inch) sunt ideale pentru pregătirea coleslaw sau Sauerkraut, în timp ce felii mai groase sunt potrivite pentru supe sau dacă aveți un cuțit neascuțit.