Cum să gătești un piept de pui

Există mai multe modalități de a găti piept de pui, care include gătit pe gratar sau de copt. Cu toate acestea, există moduri diferite de a pregăti carnea de pui, iar unele tipuri de sân (cum ar fi sânul dezosat sau dezosat) sunt mai potrivite pentru anumite metode de gătit decât altele. În ciuda simplității și popularității puiului, este foarte ușor să ruinezi un fel de mâncare pregătit cu această carne. Dacă gătiți-o într-un mod greșit, veți termina cu un pui uscat, din cauciuc, în loc de moale și umed. Odată ce știți cum să gătiți carnea de pui în mod corespunzător, puteți experimenta cu rețete, marinate și condimente proprii!

conținut

Ingrediente
Coaceți piept de pui
Pregătiți piept de pui pe grătar
Sai de pui de sos
Poace piept de pui
Pași
Metoda 1coaceți piept de pui
Metoda 2pregătiți piept de pui pe grătar
Metoda 3sai de pui de sos
Metoda 4poace piept de pui
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie
Coaceți piept de pui
Pregătiți piept de pui pe grătar
Sai de pui de sos
Poace piept de pui

ingrediente

Coaceți piept de pui

4 piept de pui fără piele fără piele
1 lingură (15 ml) de ulei de măsline
1 linguriță sare kosher
½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță de praf de usturoi
½ linguriță de boia de ardei

Pregătiți piept de pui pe grătar

4 piept de pui fără piele fără piele
6 linguri (90 ml) de ulei de măsline extra virgin
4 catei de usturoi mari (sol)
1 lingurita de cimbru uscat
½ linguriță de oregano uscat
1¼ linguriță de sare
½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 lingurita de coaja de lamaie

Sai de pui de sos

1 până la 4 sâni de pui fără carne dezosată
sare la gust
piper negru proaspăt măcinat (la gust)
2 până la 3 lingurițe de ulei de măsline

Poace piept de pui

4 piept de pui dezosat fără piele
1 lingurita de sare
1 lingurita de piper
4 felii de lamaie
4 cârpe de cimbru proaspăt
4 flori de rozmarin proaspăt
2 linguri (30 ml) de sos de soia (opțional)
apă

pași

Metoda 1
Coaceți piept de pui

Imagine cu titlul Gatiti un pas de pasare de pasari 1

Așezați pieptul de pui într-o pungă de plastic mare cu etanșare etanșă și le atingeți cu un ciocan pentru a înmuia carnea. Acestea ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1 cm (1/2 inch). Concentrați-vă pe zonele cele mai groase, astfel încât pieptul de pui să aibă aceeași grosime atunci când terminați. Nu clătiți puiul în prealabil. Cu toate acestea, puteți elimina orice exces de grăsime.

Dacă nu aveți un ciocan pentru a înmuia carnea, puteți folosi o rolă de bucătărie sau un borcan.
Dacă nu aveți o pungă de plastic mare cu o etanșare strânsă, puteți utiliza două bucăți de folie de plastic. Cu toate acestea, pungile de plastic sunt mai eficiente în prevenirea răspândirii sucurilor de pretutindeni.
Pentru această rețetă puteți folosi sânii de pui dezosați, deși va dura mai mult timp pentru a găti. Dacă intenționați să utilizați acest tip de sân, nu va trebui să le atingeți.

Imagine cu titlul Gatiti un pas de pasare de pasare 2

Luați în considerare salamurile fără piele. Umpleți un castron cu 1 litru de apă. Se amestecă 1/4 cană (20 g) de sare și apoi se adaugă 4 sâni fără piele. Lăsați puiul în saramură timp de 15 minute și apoi scoateți-l. Clătiți soluția salină cu apă rece și uscați sânii cu prosoape de hârtie.

Pentru a obține o soluție salină mai intensă, acoperiți vasul cu plastic pentru a înfășura și lăsați-l în frigider timp de până la 6 ore.

Nu este necesar să așezați pieptul de pui în saramură, deși astfel vor fi mai sănătos și vor avea mai multă aromă.

Imaginea intitulată Gătiți un pui de pui Pasul 3

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (450 ° F). Asigurați-vă că suportul de copt se află în mijlocul cuptorului.

Imaginea intitulată Gătiți un pui de pui Pasul 4

Așezați pieptul de pui într-un vas mare de coacere. Lasă un spațiu mic între fiecare sân. Dacă le puneți prea aproape împreună, nu vor fi gătite în mod egal. În plus, acestea vor fi aburit și nu vor avea un strat crocant frumos pe partea de sus.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 5

Răspândiți o pensulă cu ulei de măsline peste fiecare piept și frecați ambele părți cu condimentele. Puteți folosi lista de condimente din această rețetă sau cele pe care le preferați. Dacă doriți să utilizați un amestec de condimente, cum ar fi rețeta, mai întâi amestecați-le într-un castron mic.

Imagine cu titlul Cook a Step Breast of Breast Step 6

Coaceți puiul timp de 15 până la 18 minute sau până când termometrul de bucătărie indică 80 ° C (170 ° F). Spre deosebire de carne, puiul nu poate fi roz sau jumătate gătit. După 15 până la 18 minute, deschideți cuptorul și plasați un termometru de bucătărie în cea mai groasă parte a puiului. Dacă termometrul indică 80 ° C (170 ° F), puiul va fi gata.

Sânii de pui fără sânge au nevoie de aproximativ 15 minute pentru a coace. Aveți grijă să nu atingeți osul atunci când introduceți termometrul.

Dacă temperatura nu indică 80 ° C (170 ° F), chiar după 18 minute de coacere, continuați să gătiți puiul până când este gata.

Dacă doriți ca puiul să fie auriu și crocant, setați grătarul la o temperatură ridicată pentru ultimele 3 până la 5 minute de gătit.

Imaginea intitulată Gătiți un pas de sân de pui Pasul 7

Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să stea pentru 5 până la 10 minute. Astfel, toate sucurile se vor usca, iar puiul va fi mai moale si mai umed. Păstrați tava acoperită cu folie de aluminiu în timp ce carnea se odihnește astfel încât să nu se răcească sau să se usuce.

Metoda 2
Pregătiți piept de pui pe grătar

Image cu titlul Gatiti un pas de sange pentru pui 8

Așezați pieptul de pui într-o pungă de plastic sigilată și le atingeți cu un bolț până când sunt groase de 1 cm. În acest fel, nivelul sânilor astfel încât să se gătească mai uniform. Dacă nu aveți un ciocan, puteți folosi o rolă de bucătărie sau un borcan greu. Dacă nu aveți pungi de plastic cu etanșare etanșă care sunt suficient de mari, puteți utiliza două bucăți de folie de plastic.

Concentrați-vă pe zonele groase ale pieptului de pui. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași grosime peste tot.
Nu le clătiți anterior. Cu toate acestea, puteți elimina orice exces de grăsime.
Puteți folosi această metodă pentru a coace piept de pui fără os. Dacă aveți de gând să folosiți sânii de pui dezosați, nu este nevoie să le lovești până când nu sunt aplatizate.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 9

Pregătiți marinada. Adăugați ulei de măsline, usturoi măcinat, cimbru, oregano, sare, piper și coaja de lamaie într-un castron mare. Se amestecă rapid ingredientele cu ajutorul unui șurub sau o furculiță.

Dacă nu găsiți cimbru uscat sau oregano, le puteți folosi în stare proaspătă. Dacă intenționați să utilizați ierburi proaspete, utilizați triplu.

Puteți folosi propriile dvs. marinade sau chiar unele dressing.

Dacă intenționați să folosiți puțin din marinadă în timpul sau după gătirea sânilor la gratar, separați-i de o parte în acel moment. Odată ce puiul brut vine în contact cu marinada, nu trebuie să-l folosiți din nou.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 10

Marinatați puiul timp de cel puțin 1 până la 2 ore. Puneți-o în castron în care ați amestecat marinada. Acoperiți vasul cu înveliș de plastic și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 1 până la 2 ore. Cu toate acestea, va fi mai bine dacă lăsați-o să marinate timp de 4 până la 12 ore.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 11

Curățați, ungeți grătarul și preîncălziți-l la temperaturi ridicate. Curățați grătarul răzuindu-l. Umezește un prosop de hârtie pliat cu ulei vegetal și apoi curăță grilă cu el. Uleiul ar trebui să facă grila să arate luminos. Setați arzătorul la temperaturi ridicate.

Luați în considerare crearea a două zone de incendiu în care căldura este focalizată pe o parte. În acest fel, dacă puiul se gătește prea mult, îl puteți deplasa în altă parte a grătarului pentru a termina gătitul la o temperatură mai scăzută.

Image cu titlul Gatiti un pas de sange pentru pui 12

Așezați pieptul de pui pe grătar când sa terminat încălzirea. Dacă intenționați să folosiți două zone de foc, puneți puiul pe cea mai fierbinte parte a grătarului. În acest fel, puteți să-l mutați în cea mai rece parte dacă gătește prea repede. Bucăți de pui pot fi împreună, dar nu sunt atinse.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 13

Gatiti carnea de pui timp de 3-5 minute pe fiecare parte, rotind-o o data. Gatiti pana cand fundul este rumenit, aproximativ 3-5 minute. Utilizați o pereche de căpușe pentru a răsturna puiul, apoi gătiți încă 3 până la 5 minute. Acesta va fi gata când centrul nu mai arată roz și sucurile sunt clare.

Dacă aveți de gând să gătească carne de pui fără os, lăsați fiecare parte bucătar timp de una sau două minute.

Spre deosebire de carnea de vită, trebuie să gătiți complet puiul. Dacă doriți să fiți siguri că este gătit, puneți un termometru de bucătărie în cea mai groasă parte a puiului. Temperatura trebuie să indice aproximativ 80 ° C (170 ° F).

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 14

Lăsați puiul să stea timp de 5 până la 10 minute înainte de servire. În acest fel, sucurile vor impregna din nou în carne. Păstrați puiul acoperit cu folie de aluminiu în timp ce vă odihniți, astfel încât să nu se răcească sau să se usuce.

Metoda 3
Sai de pui de sos

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 15

Așezați pieptul de pui într-o pungă de plastic cu etanșare etanșă și le atingeți cu un ciocan. Acestea ar trebui să măsoare aproximativ 1 cm (1/2 inch) grosime. În primul rând, concentrați-vă asupra părților mai groase ale sânilor. Ar trebui să aibă aceeași grosime peste tot. În felul acesta, se vor găti mai repede și cu o uniformitate mai mare.

Dacă nu aveți o punte, nu există nici o problemă! Utilizați o rolă de bucătărie sau un borcan greu.
Dacă nu puteți găsi pungi de plastic suficient de mari, cu etanșare etanșă, utilizați două bucăți de folie de plastic.
Nu spălați pieptul de pui în avans. Cu toate acestea, puteți elimina orice exces de grăsime.
Această metodă nu este recomandată pentru puiul dezosat.

Imaginea intitulată Gătiți un pas de piept de pui 16

Se condimentează ambele părți ale puiului cu sare și piper. De asemenea, puteți utiliza propriile condimente, condimente și condimente.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 17

Încălziți o tigaie peste căldură medie până când începe să fumeze puțin. Dacă nu utilizați o tigaie neacoperită, acoperiți ușor cu aproximativ 2 până la 3 lingurițe de ulei de gătit. Înclinați tigaia dintr-o parte în alta pentru a ajuta uleiul să se răspândească pe întreaga suprafață. Dacă intenționați să folosiți o tigaie neacoperită, nu este necesar să o acoperiți.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 18

Puneți puiul care formează un singur strat pe tava. Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru ca toate pieptul de pui să se potrivească într-un singur strat, cu un spațiu mic între fiecare. Dacă tigaia este prea mică, carnea de pui va fi aburită.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de pasare 19

Reduceți căldura la mediu și gătiți puiul timp de 8 până la 12 minute, rotind-o ocazional folosind o spatulă. Va fi gata când partea interioară nu mai arată roz și sucurile sunt clare. Temperatura trebuie să fie 80 ° C (170 ° F).

Plasați un termometru de bucătărie în cea mai groasă parte a puiului. Temperatura trebuie să fie 80 ° C (170 ° F).

În cazul în care puiul se înroșește prea repede, reduceți căldura la scăzută.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 20

Serviti puiul sau folositi-l intr-o reteta. Puiul servit este delicios, mai ales dacă îl serviți cu o orez mic. Puteți, de asemenea, să o tăiați și să o serviți peste o salată sau să o utilizați într-un sandwich.

Metoda 4
Poace piept de pui

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 21

Așezați pieptul de pui pe fundul unei cratițe mari. Nu există nici o problemă dacă sânii se suprapun, deși se vor găti mai uniform dacă nu.

Puiul fără pielițe fără pată este cel mai bun pentru această metodă, deși puteți folosi și pui cu oase.
Nu spălați anterior sânii de pui, deoarece veți putea răspândi numai bacteriile. Toate bacteriile vor dispărea în timpul procesului de gătire.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de ficat de pui 22

Presați puțină sare și piper peste pui și apoi adăugați felii de lămâie, cimbru proaspăt și rozmarin. În acest moment, puteți adăuga, de asemenea, un pic de sos de soia pentru a adăuga mai multă aromă.

Imaginea intitulată Gătiți un pas de piept de pui 23

Acoperiți puiul cu apă. Apa trebuie să fie între 3 până la 4 cm (1 la 1 1/2 inci) deasupra puiului. Cantitatea de apă pe care ar trebui să o utilizați depinde de dimensiunea tăvii.

Imaginea intitulată Gătiți un pas de sân de pui 24

Se fierbe apa peste căldură medie, apoi se fierbe și se acoperă la căldură scăzută timp de 10 până la 15 minute. Cu cât sânii de pui sunt mai groși, cu atât mai mult vor lua pentru a găti. Ele vor fi gata atunci când carnea nu mai este roz în interior.

Dacă aveți de gând să folosiți carnea de pui dezosată, ar trebui să gătiți-o timp de aproximativ 20 de minute.

Imaginea intitulată Gatiți un pas de piept de pui 25

Scoateți puiul din tigaie și serviți-l. Utilizați o pereche de clești pentru a nu arde. Puteți servi puiul așa cum este, tăiați sau tăiați carnea și folosiți-o într-o rețetă. De asemenea, puteți să eliminați lichidul sau să îl deplasați și să-l utilizați ca bază pentru supe sau sosuri.

sfaturi

Păstrați pieptul de pui în saci de plastic cu un sigiliu strâns în timp ce le-ați lovit. În acest fel, veți împiedica pulverizarea sucurilor peste tot.
Nu toate condimentele și marinările lucrează cu toate metodele de gătit. Unele dintre ele sunt mai bune pentru anumite metode decât altele. De exemplu, marinatele funcționează foarte bine cu puiul la grătar, în timp ce murăturile sunt mai recomandate pentru gătitul de pui coapte.
Utilizați pui gătit în rețete. Puiul la grătar are un gust bun în salate și sandwich-uri, în timp ce puiul de porc este mai potrivit pentru supe.
Dacă există vase de stânga, acoperiți-le și puneți-le în frigider. Mănâncă-le în trei zile.
Puteți dezgheța puiul congelat în cuptorul cu microunde sau într-o pungă de plastic închisă într-un castron de apă rece.

avertismente

Gatiti bine puiul pentru a evita intoxicatiile cu bolile sau salmonella. Temperatura părții interioare a puiului ar trebui să fie de 80 ° C (170 ° F).
Nu lăsați niciodată puiul gătit pe jumătate. Spre deosebire de carnea de vită, puiul trebuie să fie complet gătit în interior și să nu pară roz.
Nu folosiți din nou marinada. Economisiți puțin dacă doriți să scăldați din nou puiul gătit cu peria.
Pentru a evita contaminarea încrucișată și riscul otrăvirii, spălați-vă întotdeauna mâinile și ustensilele curățate folosind săpun și apă caldă după manipularea puiului.
Există o mulțime de dezbateri despre faptul că puiul trebuie spălat în prealabil. Departamentul de Agricultura al Statelor Unite (USDA) si Administratia Statelor Unite pentru Alimentatie si Medicamente (FDA) sustin ca carnea spalata (in special pasarile de curte) se raspandeste de fapt bacteriile , care poate duce la boli alimentare, cum ar fi salmonella. Orice bacterie prezentă în carne va muri în timpul procesului de gătire.