ertare.com

Cum să gătești un piept de curcan dezosat

Sânul de curcă dezosat este o alternativă delicioasă la pui și este un substitut excelent atunci când nu aveți timp să gătiți o curcană întreagă. În general, un piept de curcan cântărește între 0,9 și 4,5 kg (2 și 10 kilograme), deci vă oferă suficientă carne pentru mai multe persoane. Cel mai ușor este să gătiți în cuptor sau într-un aragaz lent. Carnea moale, albă a acestei păsări este o bază bună pentru orice amestec de condimente.

pași

Metoda 1
Cumpara si pregateste piept de curcan

Imagine cu titlul Bucătar de bucătărie fără ieșire din Turcia Pasul 1
1
Cumpara-l pentru kilograme (sau lire sterline). Sânul de curcan dezosat poate fi achiziționat în stare proaspătă sau congelată pe kilogram (sau kilogram). Aceste sânii sunt mult mai mari decât cele de pui, deci ar trebui să păstrați acest lucru în minte atunci când decideți suma pe care o să cumpărați. O porțiune va fi între 200 și 100 de grame (1/4 la 1/2 lire) pe persoană. Deoarece curcanul gătit este bine conservat în frigider, ar fi bine să cumpărați ceva mai mult pentru a face sandwich-uri de ceea ce a rămas.
  • Dacă cumpărați curcan proaspăt, căutați sânii roz și moi care nu au pete decolorate. Dacă cumpărați curcan proaspăt care este ambalat, asigurați-vă că îl utilizați sau îl îngheți înainte de data expirării.
  • Alegeți un piept de curcan congelat care nu are semne de degerături. Un sân curcan prăjit poate fi depozitat în congelator timp de până la nouă luni.
  • Imagine cu titlul Bucătăria fără pui din Turcia fără păsări Pasul 2
    2
    Dacă este înghețat, dezghețați-l. Dacă încercați să vă preparați pieptul de curcan din starea înghețată, va dura un timp incredibil de lung. Metoda recomandată este utilizarea unui frigider pentru ao dezgheța încet. În noaptea dinaintea zilei în care doriți să gătiți pieptul de curcan, puneți-l în frigider pentru a se dezgheța încet. Va trebui să oferiți 24 de ore pentru fiecare 1,8 până la 2,2 kg (4 până la 5 kilograme) de curcan pentru dezgheț.
  • Lăsați un sân înghețat care este încă ambalat în frigider pentru timpul necesar pentru a se dezgheța. Puneți-l pe o farfurie sau pe o tavă pentru a conține orice suc care este livrat din ambalaj în timpul dezghețării.
  • Dacă vă grăbiți, dezghețați curcanul într-o baie de apă rece. Îndepărtați curcanul, încă înfășurat, într-un castron mare sau chiuvetă plină cu apă rece. Înlocuiți-l la fiecare jumătate de oră cu apă proaspătă. Dați jumătate de oră pentru fiecare jumătate de kilogram (o lire) pentru a se dezgheța cu această metodă.
  • Utilizați un cuptor cu microunde ca cea mai rapidă alternativă de decongelare. Îndepărtați toate ambalajele de pe pieptul de curcan și puneți-le într-un vas cu microunde pentru a conține toate sucurile. Utilizați puterea și timpul pentru a dezgheța carnea recomandată în manualul aparatului.
  • Imaginea intitulată
    3
    Scoateți ambalajul. Odată ce pieptul sa dezghețat, scoateți ambalajul în care a apărut. Sânii de curcan proaspeți sau congelați sunt înfășurate în plase de plastic pe care trebuie să le îndepărtați înainte de a găti carnea. Dacă pieptul a fost înfășurat ca o friptură, întinde-l înainte de gătit.
  • Imaginea intitulată Cook Cook`s Boneless Turkey Step 4
    4
    Puteți marina pieptul de curcan. Deși nu este obligatorie marinarea curcanului, rezultatul va fi o carne moale și gustoasă. Faceți marinada cu cel puțin o oră înainte de gătire. Alege orice poți cumpăra într-un magazin pentru a gusta curcanul sau pentru a face unul singur. Așezați carnea într-un recipient mare pentru a stoca produsele alimentare și turnați marinada deasupra. Se toarnă 1/4 cană în recipient pentru fiecare jumătate de lire (1 lire) de carne de curcan pe care o aveți. Îndepărtați-o până la trei ore înainte de a găti.
  • Puteți face o marinata rapid, dacă se amestecă 1/2 cana otet, 1/4 cana de ulei de masline, 4 lingurite usturoi tocat, 1 linguriță de piper 1/2 linguriță de sare per 1,8 kg (4 lbs ) de curcan.
  • Nu uitați să așezați carnea în frigider în timp ce marinați.
  • Deoarece dezghețarea la temperaturi ridicate (băi de apă rece și cuptor cu microunde) poate stimula apariția bacteriilor, se recomandă să gătiți imediat carnea dezghețată în acest fel. Prin urmare, ar trebui să vă dezghețați curcanul încet în frigider dacă intenționați să-l marinați câteva ore înainte de al găti.

    • Metoda 2
    În cuptor

    Imaginea intitulată Bucătăria din bucătăria bucătăriei din Turcia
    1
    Preîncălziți cuptorul la 163 ° C (325 ° F).
  • Imagine cu titlul Bucătar de bucătărie fără pui din Turcia Pasul 6
    2
    Calculați timpul de gătire. Cu cât este mai mare pieptul de curcan, cu atât va dura mai mult timp să gătești. Când este prăjită la 163 ° C (325 ° F), va fi nevoie de aproximativ 25 de minute de gătit pentru fiecare jumătate de kilogram (1 lire).
  • Dacă aveți un piept de curcan mic, de 1,8 până la 2,7 kg, lăsați-l între orele 1:30 și 2:30. În cazul unei cantități mari de 2,7 până la 3,6 kg, lăsați-l între orele 2:30 și 3:30.
  • Dacă sunteți de gătit la o altitudine de 1500 de metri (5000 picioare) sau mai mult, va trebui să adăugați cinci până la zece minute în plus de timp pe jumătate de kilogram (sau lira) de gătit.
  • Imaginea intitulată Bucătăria din bucătăria bucătăriei din Turcia
    3
    Se condimentează curcanul. Se freacă pieptul de curcan cu ulei de măsline și se presară pielea cu un vârf de sare și piper. Dacă doriți, stropiți cu cimbru, oregano, salvie sau busuioc.
  • Dacă doriți să utilizați ierburi proaspete, le tăiați neuniform și le inserați sub pielea curcanului, astfel încât să gătească doar împotriva cărnii pentru aromă.
  • Dacă vă place aroma de lamaie cu păsările, tăiați o lămâie în felii și introduceți-le sub piele și îndepărtați-le după coacere.
  • Imaginea intitulată Gatiți bucătăria fără pui din Turcia Pasul 8
    4
    Așezați curcanul pe o tigaie de prăjire. Sprayați o tavă de copt cu ulei vegetal sau spray pentru a preveni lipirea carnii. Așezați pieptul de curcan pe tavă cu pielea în sus.
  • Imaginea intitulată
    5
    Gatiti curcanul. Roastați curcanul până când temperatura internă este de 68 ° C (155 ° F), conform unui termometru din carne. Gătuirea curcanului la o temperatură scăzută (68 ° C sau 325 ° F) vă ajută să vă asigurați că pieptul nu se va usca.
  • Dacă doriți să vă asigurați că pieptul rămâne umed, puteți pulveriza pieptul în vârf atât de des în timpul procesului de gătire. Utilizați o lingură mare sau pulverizator de sos pentru a turna lichidul peste suprafața sânului.
  • Pentru ca pielea să fie crocantă, aprindeți gratarul și frigeți curcanul timp de cinci minute, după ce ați luat-o la o temperatură internă de 68 ° C (155 ° F).
  • Imagine cu titlul Bucătar de bucătărie fără ieșire din Turcia Pasul 10
    6
    Lasati curcanul sa stea la temperatura camerei timp de 20 de minute. Acoperiți curcanul cu folie de aluminiu și lăsați-l să stea pe tejghea timp de câteva minute. În acest timp, carnea de curcan va reabsorba sucul. Dacă nu faceți acest pas, veți avea carne uscată.
  • Imaginea intitulată


    7
    Împărțiți pieptul de curcan. Utilizați un cuțit de sculptură pentru al tăia în felii de dimensiunea unei porții. Așezați-le pe o farfurie mare pentru a servi.

    • Metoda 3
    Într-un aragaz lent

    Imaginea intitulată
    1
    Calculați timpul de gătire. Ca un aragaz lent funcționează cu o mult mai mică decât cea a unui cuptor, piept de curcan durează mult mai mult timp pentru a ajunge la o temperatură internă de 68 ° C (155 ° F). Acest lucru vă va permite să îl porniți și să uitați de el pentru câteva ore în timp ce vă îndepliniți sarcini zilnice.
    • Cu aragazul lent programat în "scăzut", un sân de curcan mic de 1,8 până la 2,7 kg (4 până la 6 lire) va dura între cinci și șase ore pentru a găti. O bucată mai mare de 2,7 până la 4,5 kg (6-10 lire) va dura între opt și nouă ore.
    • Dacă îl puneți "mare", timpul de gătire va fi mai scurt și va fi echivalent cu cel al unui cuptor convențional.
  • Imaginea intitulată
    2
    Așezați pieptul de curcan în aragazul lent. Amintiți-vă că trebuie să îl dezghetați și să-l dezbrăcați înainte de a găti. Este, de asemenea, o idee bună să îndepărtați pielea. Nu poți să-l faci crocant în acest tip de oală, așa că ar fi mai bine să scapi de el înainte de a găti curcanul.
  • Imagine cu titlul Bucătăria fără sâmburi din Turcia Pasul 14
    3
    Adăugați condimente Orice ingredient adăugați la aragaz lent va găti cu piept de curcan toată ziua și, astfel, a obține un rezultat final al unui gust incredibil. Puteți să vă faceți propriile amestecuri de condimente sau să utilizați unul pe care îl cumpărați în magazin. Încercați oricare dintre următoarele:
  • Pentru a face propriul amestec, combina 1 lingurita usturoi uscat, sare condimentată 1 lingurita, 1 lingurita condimente italiene si 1 lingurita de piper.
  • Dacă nu aveți condimentele potrivite, puteți folosi un pachet de amestec de supă de ceapă sau bulion cub sau ambalaj. Se dizolvă una sau două pachete sau cuburi într-o ceașcă de apă fierbinte și se adaugă la aragazul lent.
  • Imaginea intitulată Bucătăria friptă din bucătăria din Turcia 15
    4
    Gândiți-vă la adăugarea de legume și ierburi. Cât de bun de un aragaz lent este că numai fierte într-o oală și nu poate ruina, așa că îndrăznesc și pune orice legume sau plante medicinale aveți în frigider, atâta timp cât te duci cu curcan. Unele alegeri bune de legume sunt cartofi, morcovi și cebollas- și ca pentru plante, puteți utiliza pătrunjel, salvie și oregano.
  • Tăiați legumele în bucăți mari pentru a împiedica ruperea lor prea mult într-un timp lung de gătire.
  • Dacă nu aveți plante proaspete în frigider sau în grădină, le puteți înlocui cu plantele uscate din suportul pentru condimente.
  • Imaginea intitulată Faceți stocul de pui într-o finală de gătit lentă
    5
    Acoperiți totul cu apă. Adăugați suficient pentru a acoperi partea superioară a curcanului, astfel încât să nu se usuce în timpul gătitului. De asemenea, puteți adăuga bulion de pui în loc.
  • Imagine cu titlul Bucătar de bucătărie fără ieșire din Turcia Pasul 16
    6
    Selectați puterea aragazului dvs. lent. Puneți-l înalt sau scăzut în funcție de timpul pe care îl aveți. Amintiți-vă că, dacă l-ați setat la căldură scăzută, va dura între cinci și opt ore pentru a găti - în timp ce dacă o puneți pe mare, va dura mult mai puțin timp.
  • Imaginea intitulată
    7
    Verificați temperatura internă pentru a vă asigura că a fost complet fiartă. Asigurați-vă că acesta atinge cel puțin 68 ° C (155 ° F) cu ajutorul unui termometru pentru carne. Introduceți vârful termometrului în cea mai groasă parte a sânului, dar aveți grijă să nu-l pierdeți. Așteptați stabilizarea contorului înainte de a citi temperatura.
  • Imaginea intitulată
    8
    Scoateți curcanul de la aragazul lent pentru al tăia. Puneți-l pe o placă de tocat și folosiți un cuțit de sculptură pentru al tăia.
  • Imagine cu titlul Cook Cooked Boneless Turcia final
    9
    Gata!

    • sfaturi

    • Dacă nu aveți un termometru pentru carne, gătiți pieptul de curcan până când sucurile din interior devin transparente. Pentru a verifica, faceți o mică tăietură în centrul sânului. Dacă sucul care iese prin tăiere este complet transparent, atunci pieptul va fi complet gătit.

    avertismente

    • Gatiti imediat carnea daca dezghetati rapid curcanul intr-o baie de apa rece sau in cuptorul cu microunde.
    • Nu refăti rapid carnea dezghețată, ar trebui să o gătiți imediat.
    • Întotdeauna spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă după manipularea carnii brute.
    • Nu lăsați curcanul să se dezghețe prea repede, deoarece acest lucru ar putea permite germenilor potențial periculoși să se dezvolte.
    • Dezghețați întotdeauna carnea încet în frigider dacă intenționați să o marinați, deoarece dacă o faceți rapid, va trebui să o gătiți imediat.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să frigeți carnea la căldură scăzutăCum să frigeți carnea la căldură scăzută
    Cum să gătești carnea de porc roșie în aragaz lentCum să gătești carnea de porc roșie în aragaz lent
    Cum să gătești coapsele de curcanCum să gătești coapsele de curcan
    Cum să gătești piept de carne de vităCum să gătești piept de carne de vită
    Cum să gătești piept de pui congelateCum să gătești piept de pui congelate
    Cum să gătești o curcană înghețatăCum să gătești o curcană înghețată
    Cum să gătești un piept de curcan în aragazul lentCum să gătești un piept de curcan în aragazul lent
    Cum să gătești un piept de puiCum să gătești un piept de pui
    Cum să dezgheți un curcanCum să dezgheți un curcan
    Cum sa faci un sân de curcanCum sa faci un sân de curcan
    » » Cum să gătești un piept de curcan dezosat

    © 2011—2020 ertare.com