Cum să gătești cârnații

Dacă gătiți corect cârnații, acestea vor rămâne ferme și puțin crocante la exterior, în timp ce interiorul va fi o explozie de aromă suculentă. Cu toate acestea, există multe moduri diferite de a găti niște cârnați pentru a le face ultima. Indiferent dacă le faceți la grătar, prăjit, gătit sau prăjit, este recomandabil să învățați câteva trucuri de gătit pentru a vă asigura că obțineți întotdeauna un rezultat optim. Rețineți că acest ghid se referă la realizarea cârnaților obișnuiți proaspeți, deși prăjiturile preparate cu aceeași carne și carne în vrac, care nu sunt umplute, trebuie gătite într-un mod similar.

pași

2

Adăugați puțin ulei Cârnații sunt foarte grași în sine, deci nu va trebui să ungeți prea mult tigaia. Cu toate acestea, această grăsime va fi prinsă în interiorul cârnaților la început, astfel că în timpul primelor minute, afară se poate lipi de tigaie și arde. Puteți toduce o lingură de ulei de gătit (canola, porumb, măsline etc.) pe tigaie pentru a preveni lipirea cârnaților până când grăsimea din interior începe să iasă.

3

Așezați cârnații pe suprafața fierbinte. Așezați cârnații cu grijă în tigaie, unul câte unul. Lăsați un spațiu suficient pentru a nu se atinge reciproc. În acest fel, se vor găti uniform peste tot. Dacă aveți de gând să gătească multe cârnați, va trebui să o faci în mai multe loturi.

4

Gatiti pana cand maronii sunt pe ambele parti. La început, lăsați cârnații să gătească fără să le atingă. După câteva minute, întoarceți-le. Continuați să le întoarceți la fiecare două sau trei minute, până când maro auriu este peste tot. În funcție de mărimea cârnaților, acest lucru va dura între 10 și 15 minute.

5

Desfaceți sau deschideți cârnații pentru a reduce timpul de gătire. Așteptarea ca cârnații să fie făcuți complet poate fi frustrant. Din fericire, există câteva modalități de a reduce timpul petrecut în fața sobei:

6

Dacă este necesar, terminați în abur. Unele cârnați (în special cei mari) necesită mult timp pentru foc. Dacă doriți să continuați să coaceți cârnații, dar vă faceți griji că ar putea fi arse, încercați să utilizați această metodă. Veți avea nevoie de un capac care se potrivește cu tigaia în care gătiți cârnații:

2

Lăsați o parte a grătarului fierbinte și altul "rece". Odată ce grătarul este fierbinte, va trebui să efectuați o mică reajustare. Ar trebui să lăsați o parte a grătarului fierbinte și să reduceți căldura din cealaltă parte. Acest lucru nu este dificil. Iată cum se face:

3

Dora cârnații în partea fierbinte. Acum, răspândiți cârnații, unul câte unul, în partea fierbinte a grătarului. Aveți grijă să lăsați puțin spațiu în jurul fiecărui cârnați pentru a permite gătitului în mod egal. La fel ca la prăjirea în tigaie, dacă sunt legate în exterior, separați-le cu foarfece înainte de a le găti.

4

Treceți-le în cea mai tare parte a grătarului pentru a găti interiorul. Odată ce cârnații sunt bine rumeniți, folosiți o furculiță lungă sau clește pentru a le trece de cealaltă parte a grătarului. În această altă parte, vor continua să gătească fără a risca arderea, așa cum se întâmplă în partea fierbinte. Lăsați-le să gătească timp de încă 10 minute, transformându-le din când în când.

2

Se fierbe apa. Utilizați opțiunea de temperatură maximă a arzătorului. Veți avea nevoie de multă apă și, prin urmare, o mulțime de căldură pentru a fierbe. Chiar și așa, probabil durează ceva timp.

3

Puneți cârnații în apă fiartă. Pentru a evita stropirea apei calde, înmoaieți cârnații unul câte unul folosind cleme lungi sau alte unelte. Nu-i lăsați să cadă cu mâinile. Când toate cârnații sunt în apă, reduceți căldura astfel încât acestea să fie simmerate.

4

Lăsați cârnații să gătească. Acoperiți apa fierbinte cu un capac. În cazul în care cârnații au fost preparați în prealabil (ca și în cazul frankfurters și vienez), va trebui să le gătiți doar până când sunt fierbinți în exterior și în interior (timp de aproximativ 10 minute). Dacă nu au fost pregătite, poate fi necesar să le gătiți timp de până la 30 de minute înainte de a le scoate. În orice caz, amestecați-le din timp în timp, astfel încât să gătească uniform peste tot.

5

O altă opțiune este de a le rumeni într-o tigaie. Cârnații gatiți sunt pregătiți să servească. Cu toate acestea, dacă pierdeți exteriorul auriu și crocant al celorlalte metode, îl puteți obține prin aplicarea unei călduri uscate puțin. Se încălzește o tigaie, se adaugă o lingură de ulei și se prăjește cârnații pe ambele părți timp de câteva minute până se marchează auriu.

2

Pregătiți o foaie de copt. Există numeroase moduri de a găti cârnații în cuptor. Cel mai simplu este să le răspândi direct pe o foaie de copt metalică. Cu toate acestea, pentru cele mai bune rezultate, puteți încerca această metodă, care permite cârnaților să se scurgă excesul de grăsimi, cum ar fi atunci când se gătește pe grătar:

3

Așezați cârnații pe tavă. Ca și în metodele anterioare, ar trebui să lăsați aproximativ 1 inch spațiu între cârnați pentru a găti în mod egal. Dacă cârnații sunt atașați la exterior, separați-le cu foarfece pentru a le distribui bine pe tavă.

4

Coaceți-le timp de 20 de minute. Așezați cârnații în centrul cuptorului. Lăsați-le să se fierbe timp de 10 minute înainte de a le transforma și apoi lăsați-le să stea încă 10 minute fără să le atingă.

5

Asigurați-vă că sunt făcute înainte de servire. Când gătiți cârnații în cuptor, după ce sunt bine prăjiți, acestea vor arăta asemănător cu cârnații la grătar. Exteriorul ar trebui să fie auriu și crocant peste tot. Interiorul trebuie să fie suculent și ferm, fără zone roz. Orice suc care le eliberează ar trebui să iasă transparent.