Cum să gătești cârnați italieni

Ceea ce cunosc majoritatea consumatorilor ca cârnați italieni este un cârnați ușor picant sau dulce, condimentat cu semințe de fenicul sau anason. Efectuarea unui cârnaț italian de casă necesită puțină răbdare și abilitate, dar oricine cu un nivel moderat de capacitate de gătit poate îndeplini sarcina. Se poate face folosind mai multe metode, dar gătirea cu aragaz sau cuptor este cea mai simplă.

conținut

Ingrediente
Porțiuni
Pași
Metoda 1faceți cârnați
Metoda 2gătitul pe aragaz
Metoda 3gătitul în cuptor
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

1 1/2 linguriță (7 ml) semințe de fenicul
2 linguri de sare (10 ml)
1 1/2 linguriță (7 ml) piper negru
1 lingură de patrunjel (15 ml)
900 g umăr de porc, tăiat în cuburi
1,5 m de carcasă de colagen de 36 mm
Uleiuri vegetale

porțiuni

10 până la 12 link-uri

pași

Metoda 1
Faceți cârnați

Puneți semințe de fenicul toast. Așezați semințele într-o tigaie medie și gătiți la foc mediu. Mutați semințele în tigaie sau amestecați cu o spatulă rezistentă la căldură. Continuați să gătiți până când semințele devin maro deschis.

Grind semințele de fenicul. După ce semințele se răcesc, puneți-le într-un mortar și le ștergeți.

Se amestecă condimentele. Combinați semințele de fenicul de pământ cu sare, piper și patrunjel într-un castron mediu.

Image cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 4

Adăugați carnea de porc. Așezați carnea de porc în castron. Utilizați-vă mâinile pentru a amesteca carnea de porc și mirodenii împreună.

Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 5

Refrigerați carnea de porc condimentată. Se acoperă recipientul și se pune în frigider timp de o oră.

Imagine cu denumirea Cook Sausage Italiană Pasul 6

Pregătiți mașina de șlefuit. Reglați polizorul cu o lamă subțire și lubrifiați unitatea cu grăsime vegetală.

Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 7

Grind carnea de porc. Continuați până când carnea este fină și bine combinată cu condimentele.

Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Step 8

Așezați materialul de umplere pe elementul de umplere. Țineți capătul cu un clothespin.

Introduceți carnea în intestin. Procedați încet pentru a împiedica pătrunderea bulelor de aer.

Strângeți și răsuciți carcasa pentru a forma cârnați de 10 cm. Scoateți carcasa și legați capătul. Strângeți o secțiune de cârnați de 10 cm. Răsuciți secțiunile pentru a le închide și separați secțiunile cu un cuțit.

Înfășurați cârnații în hârtia pergament. Refrigerați cu 2 până la 3 ore înainte de utilizare.

Metoda 2
Gătitul pe aragaz

Gatiti mezelurile in doua loturi. Gatiti jumatate din cârnati, sau 450 g, la un moment dat.

Se toarna cateva linguri de ulei intr-o tigaie mare. Deplasați tava pentru a acoperi partea inferioară cu ulei.

Adăugați cârnații în tava. Așezați cârnații unul lângă celălalt, formând o linie dreaptă de-a lungul centrului tăvii.

Adăugați apă caldă Se toarnă suficientă apă caldă în tigaie pentru a acoperi cârnații la jumătate.

Acoperiți tigaia și lăsați-o să gătească. Coborâți căldura într-o poziție medie și gătiți timp de 10 până la 12 minute.

Scoateți capacul. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când apa se evaporă și cârnații sunt maro peste tot.

Metoda 3
Gătitul în cuptor

Dezghețați cârnații la temperatura camerei. Scoateți din frigider 10 până la 15 minute înainte de gătire. Nu gătiți cârnații dacă sunt încă înghețați.

Între timp, preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Acoperiti o foaie de copt cu folie de aluminiu neacoperita.

Așezați cârnații pe foaia de coacere. Aliniați-le una lângă alta, lăsând spațiu între fiecare. Separați legăturile cât mai uniform posibil.

Gatiti cârnații în cuptorul preîncălzit. Așezați foaia de copt pe grilajul din mijlocul cuptorului pentru a asigura o coacere uniformă. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute.

Rețineți că cârnații mai groși pot avea nevoie de mai mult timp pentru a coace. Legăturile extrem de mari sau groase pot necesita 40 până la 60 de minute pentru gătit. Dacă vor dura tot acest timp, întoarceți cârnații cel puțin o dată.

Image cu titlul Cook Italian Sausage Step 22

Scoateți cârnații din cuptor după ce începe să se înroși. Partea superioară a cârnaților italieni ar putea fi ușor maronizată, dar nu arsă.

sfaturi

Dacă doriți, puteți cumpăra pur și simplu cârnați italieni gata făcuți, în loc să-i faceți pe alții. Aceleași instrucțiuni de gătit trebuie încă aplicate, dar verificați instrucțiunile de pe ambalaj înainte de a continua.