Cum să faci pizza fără un cuptor acasă

Mulți oameni nu-și dau seama că făcând pizza la domiciliu este destul de ușor, chiar și fără un cuptor! Începeți prin a cumpăra un aluat pre-gătit sau de a face aluatul de la zero în avans. Gatiti aluatul intr-o tigaie pe soba pana cand acesta se inmoaie pe fund, apoi rotiti-l si adaugati sosul de rosii, branza si ingredientele pe care le alegeti. Gatiti pana se topește brânza, apoi scoateți pizza, taiați-o și bucurați-vă de creație!

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1faceți aluatul și preparați ingredientele
Partea 2gatiti pizza intr-o tigaie
Partea 3roșiți pizza pe grătar
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

2 cesti (475 ml) de faina comuna
1 linguriță de drojdie activă uscată (15 ml)
¾ ceasca (180 ml) de apa calda
1 ½ linguriță de sare (7,5 ml)
½ până la 1 cană (120 până la 240 ml) de sos de pizza
1 până la 2 cești (240 până la 480 ml) de brânză rasă
1 până la 2 cești (240 până la 480 ml) de ingrediente tăiate (opțional)

pași

Partea 1
Faceți aluatul și preparați ingredientele

Se dizolvă drojdia Se toarnă apa caldă într-un vas mediu sau în recipientul unui mixer automat. Se adaugă drojdia în apă și se lasă să se dizolve timp de aproximativ 10 minute.

Ar trebui să observați că amestecul devine bule și că granulele de drojdie se dizolvă în apă.
Dacă nu doriți să vă pregătiți aluatul propriu, cumpărați paste făinoase într-un supermarket.

Adăugați făină și sare. Se toarnă cele 2 cupe (475 ml) de făină obișnuită și 1 ½ lingurițe (7,5 ml) în recipientul care conține drojdia și apa. Utilizați o spatulă sau o lingură pentru a amesteca energic ingredientele până când se formează un aluat gros. Aluatul nu trebuie să fie complet omogen, deoarece îl veți frământa.

Frământați aluatul timp de 5 până la 8 minute. Frământați aluatul, fie cu mâna pe un contor sau cu o masă, fie folosind cel mai mic nivel de viteză al unui mixer automat. Pentru a frămânci cu mâna, așezați aluatul pe tejghea și începeți să o întindeți, să o stoarceți, să o îndoiți și să o întindeți din nou. Continuați să frământați timp de aproximativ 3 până la 8 minute până când aluatul este neted și se extinde atunci când îl atingeți.

Dacă aluatul este incredibil de lipicios, adăugați o cantitate mică de făină și frământați din nou. Evitați adăugarea prea multă făină, deoarece acest lucru va face ca aluatul să aibă o consistență mai groasă și mai grea.

Lasati aluatul sa creasca timp de 1 ora. După ce ați frământat aluatul într-o minge netedă, turnați uleiul de gătit pe un prosop de hârtie și utilizați-l pentru a lubrifia ușor în interiorul unui container mare. Puneți bilele de aluat în interiorul recipientului, acoperiți recipientul cu o cârpă și lăsați aluatul să crească timp de 1 până la 1 ½ ore până când acesta este de două ori mai mare decât dimensiunea acestuia.

Dacă te grăbești, poți sări peste procesul de a lăsa aluatul să se ridice și de a trece la pregătirea pizza. Rețineți că crusta pizza va fi foarte subțire și crocantă în loc de pufos.

Dacă pregătiți aluatul în avans pentru a doua zi, lăsați-l să crească timp de 30 de minute, apoi puneți-l în frigider într-un recipient acoperit până când sunteți pregătit să-l utilizați.

Taie ingredientele pizza. În timp ce aluatul crește, puteți începe pregătirea ingredientelor pizza. Tăiați ingredientele preferate, cum ar fi legume, cum ar fi ciupercile sau ardeii verzi, sau carne, cum ar fi cârnați sau șuncă. Taiați aproximativ 1 până la 2 cești (240 până la 480 ml) în totalul ingredientelor de pizza și le puneți deoparte.

Rotiți aluatul până când se formează un cerc. Scoateți aluatul din recipient și împărțiți-l în două bile de aceeași mărime. Se toarnă o cantitate mică de făină pe o blată curată sau pe o placă de tăiere. Puneți o minge de aluat pe tejghea și rotiți-o cu ajutorul unui bolț pentru a crea un cerc cu un diametru puțin mai mic decât matrița pe care o veți folosi pentru a găti pizza. Repetați același proces cu cealaltă minge de aluat.

După ce ați rulat aluatul, utilizați-vă mâinile pentru a forma un cerc, dacă este necesar.

Partea 2
Gatiti pizza intr-o tigaie

Încălziți o tigaie mare. Puneți tigaia pe care o veți folosi pentru a găti pizza pe căldură medie. Adăugați o linguriță (aproximativ 5 ml) de ulei de gătit, și se distribuie uniform pentru a acoperi partea de jos a vasului. De asemenea, puteți folosi două tăvi de aceeași mărime dacă doriți să gătiți simultan pizza.

Gatiti aluatul pe o parte. Odată ce panoul sa încălzit, așezați cu atenție un cerc de aluat de pizza în tigaie și gătiți-l timp de aproximativ un minut până când se observă că bulele formează în aluat și marginile devin ușor de rumenit.

Dacă bulele sunt mari, le puteți defila prin apăsarea acestora cu o spatulă. De asemenea, le puteți lăsa, dacă doriți, deoarece vor deveni crocante atunci când sunt complet fierte.

Întoarceți aluatul După ce minutul de gătit a trecut, rotiți cercul aluatului folosind o spatulă. Apoi, împrăștiați jumătate din sosul de pizza peste aluat, cu excepția celor exterioare de 5 cm (2 inci), deoarece aceasta va fi marginea crocantă. Puneți jumătate de brânză și adăugați jumătate din ingrediente la pizza.

Acoperiți tigaia și coborâți căldura. După ce a adăugat toate ingredientele de pizza, puneți capacul pe tava pe care îl utilizați și mediul de temperatură scăzută. Acoperirea vasului va face ca căldura să fie cuprinsă și ingredientele care trebuie fierte.

Gatiti aluatul timp de 4 pana la 5 minute. Lăsați tigaia acoperită timp de 4 până la 5 minute. Odată ce acest timp a trecut, scoateți capacul tăvii. Dacă brânza se topește și partea de jos a pizzei arată maro auriu, pizza ar trebui să fie gata. În caz contrar, înlocuiți capacul în tigaie și verificați fiecare minut până când pizza este gata.

Puneți pizza pe o placă de tăiere și lăsați-o să se răcească. Odată ce pizza este gata, utilizați o spatulă pentru a o scoate din tigaie și așezați-o pe o placă de tăiere, astfel încât să se răcească. Între timp, faceți o altă pizza mică utilizând al doilea cerc de aluat. Odată ce ambele pizza sunt gătite și ele s-au răcit suficient pentru a mânca, tăiați și bucurați-vă de pizza pâine prăjită!

Partea 3
Roșiți pizza pe grătar

Lăsați grilajul la 315 ° C (600 ° F). Gatiți grila la 315 ° C (600 ° F). Alături de grătar, așezați o masă care poate conține toate ingredientele și cele două mase de pizza, precum și o perie de patiserie, o spatulă, o lingură mare și o mănușă de cuptor.

Optați pentru căldură directă în locul căldurii indirecte dacă grila are această opțiune.
Căldura grătarului vă va oferi o pizza crocantă, cu o jantă crocantă delicioasă, care are o aromă asemănătoare cu pizza făcută într-un cuptor cu lemne.

Puneți o parte a aluatului cu ulei de măsline. Utilizați o perie de patiserie pentru a împrăștia untul de măsline pe una din pizza sau ambele pizza dacă se potrivesc simultan pe grătar.

Așezați aluatul pe grătar. Așezați aluatul pe grătar cu partea acoperită cu ulei de măsline orientată în jos. Dacă este posibil, încercați să plasați aluatul de pizza pe grătar. Acoperiți și partea de sus cu ulei de măsline.

Gatiti pizza timp de 3 minute. Păstrați aluatul de pizza pe grătar (fără capac) timp de 3 minute. După acest timp a trecut, aluatul ar trebui să fie compact și mai puțin moale decât înainte, dar nu prea crocantă.

Răsturnați și puneți ingredientele în aluat. Utilizați pensetă sau o spatulă pentru a întoarce aluatul după 3 minute. Imediat după ce o răsuciți, folosiți o lingură mare pentru a împrăștia sosul peste aluat, presărați brânza și apoi adăugați ingredientele. Amintiți-vă că dacă doriți să preparați o pizza în același timp, trebuie să adăugați doar jumătate din ingredientele pe care le tăiați.

Gatiti-va pe grill timp de 3-5 minute. Închideți capacul grătarului și gătiți pizza timp de încă 3 minute. Verificați pizza odată ce a trecut timpul pentru a vedea dacă este gata. Dacă marginile sunt crocante și brânza este topită, îndepărtați pizza. În caz contrar, puneți vârful pe grătar și verificați aproximativ la fiecare 30 de secunde până când pizza pare să fie gata.

Scoateți pizza de pe grătar. Utilizați o pereche de clești sau o spatulă pentru a transfera pizza de pe grătar la o placă de tăiere. Dacă doriți să preparați pizzile una câte una, plasați al doilea cerc de aluat pe grătar și repetați pașii de gătit pe grătar, adăugați ingredientele și scoateți a doua pizza.

Răciți și serviți pizza. Lăsați pizza să se așeze timp de aproximativ 3 minute pentru a se solidifica și răci puțin. Apoi, utilizați un cuțit mare sau o roată de pizza pentru a tăia felii de pizza și bucurați-vă de ea în timp ce este fierbinte.

sfaturi

Utilizați două tăvi de aceeași mărime dacă aveți, astfel încât să puteți face atât pizza în același timp.
Asigurați-vă că gătiți orice fel de carne înainte de a face pizza. Dacă intenționați să utilizați o umplutură de legume, cum ar fi broccoli, care durează mult timp să gătești, poate doriți să o gătiți parțial înainte de a o adăuga la pizza, astfel încât să nu depășească.