ertare.com

Cum să faci aluat azimut

Dacă vă place să faceți produse de panificație, dar nu aveți timp să lăsați aluatul să se umfle, faceți aluat fără drojdie. Puteți face cu ușurință un aluat spongios și gustos din reacțiile chimice dintre sucul de copt, praful de copt sau oțet. Pregătiți un aluat rapid de pizza sau de pâine cu sifon. De asemenea, puteți face o pâine simplă rapidă cu zară și alegerea aromelor.

ingrediente

Azerul de pizza azimut

  • 2 ½ cești (350 g) de făină multifuncțională
  • 2 ¾ lingurițe de praf de copt
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingură de ulei
  • ¾ la 1 cană (180 până la 240 ml) de apă

Ingrediente pentru o pizza cu margini mari sau doua pizza cu margini subtiri

Pâine rapidă fără drojdie

  • 2 cesti (240 g) de făină multifuncțională
  • ½ ceasca (100 g) de zahar alb
  • 1 ½ lingurita praf de copt
  • ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita de sare
  • 1 cană (240 ml) zară
  • 1 ou mare
  • ¼ ceasca (56 g) de unt nesărat
  • Suplimentele opționale (cum ar fi nuci, condimente, brânză sau ierburi)

Ingrediente pentru o pâine

Azerul de aluat nedorit

  • 4 cesti (480 g) de faina
  • 1 lingură de zahăr
  • ½ lingurita de praf de copt
  • ½ lingură de bicarbonat de sodiu
  • 1 ½ cești (355 ml) de apă
  • 2 lingurite de oțet (cidru sau alb)
  • 1 lingură de unt topit (14 g)

Ingrediente pentru o pâine

pași

Metoda 1
Faceți un aluat de pizza fără drojdie

Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 1
1
Bateți ingredientele uscate. Măsurați 2 ½ cesti (350 g) de făină multifuncțională într-un bol. Adăugați 2 ¾ linguri de praf de copt și 1 linguriță de sare. Bateți ingredientele timp de aproximativ 30 de secunde, astfel încât pulberea de copt să fie distribuită uniform.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 2
    2
    Include ulei și apă. Se toarnă 1 lingură de ulei de legume, măsline sau canola și ¾ ceasca (180 ml) de apă. Se amestecă aluatul de pizza până devine o minge. Este posibil să aveți nevoie de ¼ cană (60 ml) de apă dacă făina absoarbe prea mult.
  • Asigurați-vă că adăugați o lingură sau două de apă suplimentară de fiecare dată. Evitați să adăugați prea multă apă până când aluatul devine lipicios.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 3
    3
    Apăsați aluatul. Presărați niște făină pe suprafața de lucru și puneți aluatul de pizza. Simțiți-vă timp de 3 până la 4 minute pentru a deveni moale și elastic.
  • Poți să furi așa cum vrei tu. Important este să vă întindeți în mod repetat și să îndoiți aluatul, deoarece acest lucru va stimula glutenul din făină.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 4
    4
    Formați aluatul. Puteți folosi un știft de rulare pentru a întinde aluatul de pizza așa cum doriți, sau puteți să-l puneți pe tava de pizza și să-l extindeți pentru a se potrivi formei. Rețineți că aluatul de pizza cu margini va fi gros dacă faceți o pizza cu aluatul respectiv.
  • Dacă doriți să creați două pizza cu tăișuri subțiri, împărțiți aluatul pe jumătate și întindeți până când sunt subțiri pe cât doriți.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 5
    5
    Puneți alte ingrediente deasupra și coaceți pizza. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Răspândiți sosul, pestoul sau uleiul în aluat. Întindeți-vă alegerea topurilor de pizza pe partea superioară și coaceți timp de 15 până la 25 de minute.
  • Dacă faceți două pizza cu margini subțiri, este posibil să aveți nevoie să le coaceți timp de 10 până la 15 minute.

    • Metoda 2
    Faceți aluat rapid fără drojdie

    Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 6
    1
    Preîncălziți cuptorul și pregătiți o tava. Porniți cuptorul la 180 ° C (350 ° F). Spray spray ulei într-o 23 de 13 cm (9 de 5 inch) mucegai. Acest lucru va împiedica pâinea să se prăjească în tava.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 7
    2
    Bateți ingredientele uscate. Măsurați toate ingredientele uscate într-un vas de amestecare mediu. Bateți ingredientele timp de aproximativ 30 de secunde pentru a le încorpora. Veți avea nevoie de:
  • 2 cesti (240 g) de făină multifuncțională
  • ½ ceasca (100 g) de zahar alb
  • 1 ½ lingurita praf de copt
  • ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita de sare
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 8
    3
    Se topește untul și se adaugă ingredientele ude. Se topește untul unsalat ¼ cupă (56 g) în bolul de amestecare separat. Adăugați 1 cană (240 ml) de zară și 1 ou mare. Bateți amestecul umed până când oul este bine amestecat.
  • Dacă nu doriți să utilizați untul, îl puteți înlocui cu aceeași cantitate de ulei de măsline sau de legume.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 9


    4
    Combinați ingredientele umede cu ingrediente uscate. Se toarnă amestecul umed în vas cu ingredientele uscate. Utilizați o spatulă din cauciuc pentru a bate totul cu atenție până când acestea sunt combinate.
  • Dacă doriți să adăugați arome opționale, este bine dacă încă mai există un amestec uscat în aluat.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 10
    5
    Include orice aromă opțională. Poți să faci cu ușurință pâine rapidă cu aromă dulce sau sărată. Doar bateți arome adăugate până când acestea sunt amestecate, dar evitați amestecarea aluatului prea mult. Puteți adăuga până la 1 ½ cești de suplimente opționale la amestec (cum ar fi nuci sau nuci) sau adăugați condimente și ierburi în funcție de gustul dumneavoastră. Unele opțiuni bune pentru pâinea rapidă sunt:
  • Fructe. Cranberries, cireșe uscate, mere, afine, coriandru portocaliu, stafide.
  • Fructe uscate Nuci, nuci, migdale.
  • Ierburi și condimente Marar, pesto, seminte de chimen, praf de chili, praf de usturoi.
  • Brânză. Parmesan, cheddar.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 11
    6
    Coaceți repede pâinea. Puneți aluatul fără alăptare în tava pregătită și puneți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți pâinea timp de 45 până la 50 de minute. Pentru a testa dacă pâinea este gata, introduceți o scobitoare în centrul pâinii, care trebuie să iasă curată. Lăsați pâinea să se răcească în tigaie timp de 15 minute. Apoi scoateți-l și serviți-l.
  • În timp ce pâinea rapidă este mai bună în aceeași zi când o coaceți, o puteți împacheta bine și o puteți păstra pentru câteva zile.

    • Metoda 3
    Faceți aluat aluat de pâine

    1
    Preîncălziți cuptorul și luați o tigaie. Porniți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Luați o foaie de copt sau o tava de pizza și o lăsați deoparte.
    Asigurați-aluat fără drojdie-Step-12.jpg" class ="imagine lightbox">Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 12
    • Nu veți avea nevoie de o matriță pentru pâine, deoarece pâinea de sifon va fi turnată și coaptă.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 13
    2
    Bateți ingredientele uscate. Măsurați toate ingredientele uscate într-un castron mare. Îi bateți până se amestecă bine. Veți avea nevoie de:
  • 4 cesti (480 g) de faina
  • 1 lingură de zahăr
  • ½ lingurita de praf de copt
  • ½ lingură de bicarbonat de sodiu
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 14
    3
    Se amestecă apă și oțet în amestecul uscat. Faceti bine in mijlocul ingredientelor uscate si turnati 1 ½ cana (355 ml) de apa si 2 lingurite de otet. Utilizați o spatulă de cauciuc sau o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele până când aveți un aluat care nu este foarte amestecat.
  • Puteți folosi oțet alb sau oțet de cidru pentru această rețetă.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 15
    4
    Apăsați aluatul. Presăriți puțină făină pe suprafața de lucru și topiți cu aluatul. Înghețați-l timp de 3 până la 4 minute, astfel încât aluatul să devină moale și elastic.
  • Poți să furi așa cum vrei tu. Important este să vă întindeți în mod repetat și să îndoiți aluatul, deoarece acest lucru va stimula glutenul din făină.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 16
    5
    Formați pâinea de sifon. Utilizați palmele pentru a înmuia aluatul și a forma o minge rotundă. Ar trebui să fie aproape 4 cm (1 ½ inci) adâncime. Puneți bilele de aluat pe foaia de copt. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face un "X" pe partea superioară a pâinii.
  • Faceți "X" adânc în aluat, ajungând aproape în partea de jos. Acest lucru va da aburului o cale de a scăpa și va da pâine de sifon forma sa clasică.
  • Imaginea intitulă A face aluatul fără drojdie Pasul 17
    6
    Coaceți azotul fără pâine. Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 până la 40 de minute. Pâinea va deveni crocantă și fermă după terminarea coacerii. Scoateți-o cu grijă din cuptor și acoperiți-o cu 1 lingură (14 g) de unt topit. Acest lucru va da o aromă suplimentară și va face crusta mai moale.
  • Pentru a obține o crustă mult mai moale, puteți peria pâinea cu lapte la jumătate din timpul de gătire.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • linguri și rate de măsurare
    • măturică
    • 23 de 13 cm (9 x 5 inchi) mucegai
    • spray pentru gătit
    • echilibrul digital
    • spatula de cauciuc
    • vas de amestecare
    • lingura de lemn
    • cilindru
    • pasta de patiserie
    • tava de coacere sau pizza
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se fac cookie-uri de zahar brunCum se fac cookie-uri de zahar brun
    Cum sa faci catelusii taiateCum sa faci catelusii taiate
    Cum să faci aluat pizzaCum să faci aluat pizza
    Cum să faci aluat de pizza de bazăCum să faci aluat de pizza de bază
    Cum să faci aluat pentru prăjituri fierbințiCum să faci aluat pentru prăjituri fierbinți
    Cum sa faci mini pizze pentru copiiCum sa faci mini pizze pentru copii
    Cum se fac pâine de pâine de casă de casăCum se fac pâine de pâine de casă de casă
    Cum să faci pâine cu brânzăCum să faci pâine cu brânză
    Cum sa faci pâine NaanCum sa faci pâine Naan
    Cum sa faci paine de banana cu nucaCum sa faci paine de banana cu nuca
    » » Cum să faci aluat azimut

    © 2011—2020 ertare.com