ertare.com

Cum să faci zară cu oțet

Uneori intri în rețete care cer lapte, dar nu-ți amintești când a fost ultima dată când l-ai cumpărat. De fapt, poate că nu l-ai cumpărat niciodată. Din fericire, aceasta nu este o problemă deoarece există o soluție simplă care servește ca înlocuitor. Aveți nevoie doar de oțet și lapte, și nu este ideal pentru rețete în care se evidențiază zerul, cum ar fi prăjitura din zară. Cu toate acestea, este perfect în rețete care numesc acest ingredient de acid pentru a obține o textură ușoară și pufos, de exemplu, clatite sau lapte batut pâine sifon irlandeză.

ingrediente

Ser de lapte cu lapte și oțet

Porții: 1 ceașcă

  • 1,5 linguri de oțet alb
  • 1 ceașcă aproape plină cu lapte

Clatite din zer cu fructe

Porții: de la 4 la 6

  • 2 cesti de faina
  • 1/4 ceasca de zahar
  • 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță de sare
  • 2 1/4 linguriță praf de copt
  • 2 ouă
  • 2 cesti de lapte
  • 1/2 bar de unt
  • 1 ceașcă de fructe

Pâine irlandeză de sifon

Porții: 16

  • 3 cesti de faina
  • 1/2 cana făină integrală
  • 1 lingură de zahăr
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita de praf de copt
  • 8 linguri de unt rece
  • 1 1/3 cesti de lapte

pași

Metoda 1
Faceți zară cu lapte și oțet

Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 1
1
Se adaugă otetul într-o ceașcă de măsurare. Așezați 1,5 linguri de oțet alb într-o ceașcă de măsurare.
  • Zerul este de fapt acidul de lapte. Veți obține același efect la domiciliu prin adăugarea de acid la lapte. Acidul creează laptele puțin și îl lasă gros. Acidul este, de asemenea, ceea ce ajută la creșterea masei de pâini și prăjituri prin intermediul unei reacții chimice. Când sunt amestecate cu bicarbonat (o bază), ambele ingrediente produc dioxid de carbon, care creează bule în aluat. Acest proces permite obținerea unei texturi aerisite.
  • Puteți înlocui oțetul alb cu suc de lămâie. Puteți folosi și alte tipuri de oțet, dar acest lucru poate modifica gustul produsului final.
  • Este posibil să dublezi rețeta, dar, evident, va trebui să utilizați de două ori cantitatea de oțet sau suc de lămâie.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 2
    2
    Adăugați laptele. Se toarnă laptele până când atinge marcajul de 1 cupă.
  • Ține minte că ar trebui să fie ceașca "aproape plin", adică puțin mai puțin decât o ceașcă.
  • Puteți folosi lapte integral de 2%, jumătate și jumătate sau smântână.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 3
    3
    Se amestecă amestecul de lapte și oțet cu o lingură.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 4
    4
    Lăsați amestecul să se odihnească timp de cel puțin 5 minute. Este posibil să fie necesar să o lăsați până la 15 minute. Puteți să-l așezați pe blatul pentru acest proces.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 5
    5
    Se amestecă amestecul. Asigurați-vă că sa îngroșit ușor. Ar trebui să acopere puțin spatele lingurii. De asemenea, trebuie să rețineți că laptele este un pic cojitat. Când o degustăm, trebuie să fie oarecum amară.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 6
    6
    Folosiți amestecul în loc de zară. În rețetele de panificație și de patiserie care necesită zer, utilizați acest amestec într-un raport unu-la-unu.

    • Metoda 2
    Pregătiți clătite de lapte cu fructe

    Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 7
    1
    Treceți ingredientele uscate printr-o sită. Adăugați 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de copt, 2 lingurite praf de copt 1/4, 1/4 cana de zahar si 2 cani faina cu sita. Dacă nu aveți unul, puteți utiliza un filtru de plasă cu plasă fină. Strângeți ingredientele într-un castron.
    • Pentru a utiliza filtrul cu plasă fină, agitați-l ușor sau atingeți marginea pentru a face ca ingredientele să treacă prin găuri.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 8
    2
    Se topește untul. Adăugați 1/2 bar de unt într-un vas cu microunde. Se încălzește în cuptorul cu microunde până se topește.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 9
    3
    Plasați ingredientele ude într-un alt bol. Adăugați 2 ouă, 2 cesti de lapă și untul topit într-un castron. Se amestecă bine ingredientele cu un fir de sârmă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 10
    4
    Combinați conținutul ambelor boluri. Se toarnă ingredientele ude peste ingredientele uscate. Amestecați aluatul cu mișcări delicate din jur.
  • Este normal ca aluatul să aibă bucăți. Dacă îl amestecați prea mult, clătite vor fi dense.
  • Image cu titlul Faceți lapte cu oțet Pasul 11
    5
    Pregătiți tava. Adăugați o bucată mică de unt într-o tigaie la foc mediu. Lăsați-o să se topească.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 12
    6


    Turnați aluatul. Adăugați 1/3 ceașcă de aluat în tava. Puneți niște fructe peste clătită.
  • Puteți folosi afine, căpșuni sau zmeură, printre alte fructe, proaspete sau congelate. Dar dacă preferați să folosiți fructe mai mari, cum ar fi căpșunile, ar trebui să le tăiați mai mici înainte de a le adăuga la pancake. O altă opțiune este plasarea unor bucăți mici de banane sau chipsuri de ciocolată.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 13
    7
    Lasă aluatul să gătească. Fiecare clătite trebuie gătite la 2 minute pe fiecare parte. Căutați bule mici peste aluat. Acestea ar trebui să înceapă să explodeze înainte de a transforma clătite peste.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 14
    8
    Finalizați gătirea aluatului. Continuați să adăugați 1/3 ceașcă de aluat pentru fiecare clătite până la terminarea gătitului. Adăugați mai mult unt în tigaie după cum este necesar. Puteți păstra clatite într-un cuptor încălzit până când este timpul să le serviți.

    • Metoda 3
    Coaceți simplu pâine irlandeză de sifon

    Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 15
    1
    Preîncălziți cuptorul. Porniți-l la 180 ° C (350 ° F). Tăiați o tavă de copt cu hârtie de pergament și lăsați-o deoparte.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 16
    2
    Combinați ingredientele uscate. Într-un castron mare, plasat 3 cani făină alba 1/2 cana faina integrala, 1 lingura zahar 2 lingurite sare 1 linguriță praf de copt și 1 linguriță de copt.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 17
    3
    Tăiați untul. Taiați-l în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 18
    4
    Combinați untul cu amestecul de făină. Fă-o cu ajutorul unui mixer de masă, două cuțite pentru unt sau mâini curate.
  • Dacă folosiți cuțite, împingeți-le de-a lungul aluatului și folosiți punctele unde trebuie să taie bucăți mai mici de unt. Obiectivul este acela de a obține un amestec cu o consistență care se destrămează ușor și cu bucăți foarte mici de unt.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 19
    5
    Adăugați alte ingrediente. Puteți adăuga condimente și arome cum ar fi afine uscate, seminte de chimen, stafide, mărar, rozmarin sau branza Cheddar.
  • În cazul condimentelor, adăugați 1 sau 2 linguri. În ceea ce privește adaosurile cum ar fi afine, stafide sau brânză cheddar, puteți adăuga până la 1 ceașcă. Puteți adăuga brânza în vârf după ce s-a format pâinea de pâine, dar înainte de ao coace.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pas 20
    6
    Includeți 1 1/3 cesti de lapte. Se amestecă cu aluatul până se combină bine.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 21
    7
    Presați o făină pe o blată curată sau pe o foaie de copt. Așezați aluatul pe făină și amestecați-l.
  • Pentru a frăgească aluatul, zdrobiți-o cu pumnii și apoi o îndoiți. Repetați procesul între 8 și 10 ori. După terminare, aluatul trebuie să fie mai combinat.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 22
    8
    Formați o minge rotundă și plată. Formați o minge cu aluatul și împăturiți-o pe un disc. Grosimea sa nu trebuie să depășească 4 cm (1 1/2 inch).
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 23
    9
    Așezați aluatul pe tava aliniată cu hârtie unt. Marcați aluatul cu un "X" deasupra, mergând până la jumătate din masă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți laptele cu oțet Pasul 24
    10
    Coaceți pâinea. Puneți-l în cuptor și lăsați-l timp de 1 oră. Rotiți tava după ce au trecut 30 de minute. Pâinea va fi gata când este aurie și crocantă în exterior.

    • sfaturi

    • Puteți înlocui, de asemenea, zarul cu iaurt sau smântână. Dar trebuie să le diluezi cu lapte înainte de a le adăuga la rețetă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci catelusii taiateCum sa faci catelusii taiate
    Cum se face lapte condensat pentru vegetarieni stricțiCum se face lapte condensat pentru vegetarieni stricți
    Cum se face lapte condensatCum se face lapte condensat
    Cum se fac scuturile lui McDonaldCum se fac scuturile lui McDonald
    Cum se fac macaroane și brânză fără coacereCum se fac macaroane și brânză fără coacere
    Cum să faci aluat pentru prăjituri fierbințiCum să faci aluat pentru prăjituri fierbinți
    Cum să faci aluat azimutCum să faci aluat azimut
    Cum sa faci pâine de ovăz pentru vegetarieni stricțiCum sa faci pâine de ovăz pentru vegetarieni stricți
    Cum sa faci paine verde cu dovlecelCum sa faci paine verde cu dovlecel
    Cum sa faci pâine veche de dovleacCum sa faci pâine veche de dovleac
    » » Cum să faci zară cu oțet

    © 2011—2020 ertare.com