ertare.com

Cum se face zară

Laptele de lapte este lichidul care este extras în fabricarea untului sau este cultivat în mod special din bacterii. Aceste două moduri de a face lapte sunt destul de lente, dar ele sunt destul de economice. Cu toate acestea, mulți bucătari vor să obțină gustul acru caracteristic al untului, deci nu trebuie să-l cumpărați - în acest caz, înlocuitorii instant de zară sunt soluția și aici sunt câteva dintre acestea pentru a acoperi problema.

pași

Metoda 1
Faceți zară dintr-o recoltă

Deși durează mult timp, acesta este tipul de zară reală care este cel mai disponibil. Odată ce ați încercat să faceți primul set la domiciliu, probabil că veți dori să continuați să faceți propria versiune nouă.

Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 1
1
Adăugați un starter bacterian proaspăt cultivat cu lapte de 6 până la 8 uncii (180 până la 235 ml) într-un borcan curate curat. Folosiți 6 uncii (180 ml) dacă știți cu certitudine prospețimea starterului. Dacă aveți îndoieli, utilizați o ceașcă plină de lapte ca starter.
  • Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 2
    2
    Umpleți restul borcanului cu lapte proaspăt.
  • Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 3
    3
    Înșurubați bine capacul. Se agită bine pentru a se amesteca. Puneți o etichetă de dată pe sticlă.
  • Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 4
    4
    Lăsați borcanul să se odihnească într-o parte caldă a încăperii până se îngroațește. Aceasta va dura aproximativ 24 de ore. Dacă vedeți că este nevoie de mai mult de 36 de ore, inițiatorul nu a fost activ (aceasta înseamnă că bacteria a murit). Untul poate sau nu poate fi gustos dacă durează mai mult de 36 de ore, dar îl puteți folosi pentru coacere.
  • Imagine cu denumirea Make Buttermilk Step 5
    5
    Asigurați-vă că mucegaiul gros acoperă sticla. Acest lucru se întâmplă deoarece bacteria a fermentat laptele, iar acidul lactic cauzează îngroșarea proteinelor din lapte. Răciți imediat.

    • Metoda 2
    Capturați zară când faceți unt

    Imagine cu denumirea Make Buttermilk Step 6
    1
    Faceți unt. Există mai multe metode de a face acest lucru, găsiți cum să faceți untul pentru a găsi metoda preferată.
  • Imaginea intitulă Make Buttermilk Step 7
    2
    Prindeți zară când îl iubiți. Zerul va apărea în diferite etape când faceți untul și puteți turna cea mai mare parte a acestuia într-un borcan și îl puteți păstra pentru a fi folosit în bucătărie.
  • Rețineți că "resturi" de zară poate să nu fie la fel de gustoasă ca și zerul. Cu toate acestea, rămășițele pot fi încă date animalelor sau animalelor de companie pentru a le hrăni.

    • Metoda 3
    Faceți un înlocuitor de lapte cu iaurt

    Acesta este un înlocuitor rapid pentru zară, care folosește gustul acru pe care îl are deja iaurtul.

    Imaginea intitulă Make Buttermilk Step 8
    1
    Se amestecă o jumătate de cană de iaurt natural de bună calitate cu 1/4 cană de lapte.
  • Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 17
    2
    Scrambles. Lasati stand timp de 5 minute.
  • Imaginea cu numele Make the Buttermilk Pasul 10
    3
    Utilizați-l așa cum este cerut de rețeta pe care o faceți.

    • Metoda 4
    Faceți un substitut de zară cu oțet

    Acesta este un înlocuitor rapid care nu durează mult. Nu va fi la fel de bogat ca serul de cultură real, dar are totuși gustul acru că aproape întotdeauna aveți nevoie de o rețetă când comandați zară.



    Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 11
    1
    Se toarnă o ceașcă de lapte într-un bol de amestecare.
  • Imaginea cu numele Make the Buttermilk Step 12
    2
    Adăugați o lingură de oțet de vin alb de bună calitate.
  • Dacă nu aveți oțet, utilizați suc de lămâie în aceeași cantitate.
    Imaginea intitulă Faceți laptele de lapte pasul 12Bullet1
  • Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 13
    3
    Să ne odihnim. Amestecul va fi setat după 5 minute sau cam asa ceva.
  • Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 14
    4
    Utilizați-l așa cum este cerut de rețeta pe care o faceți.

    • Metoda 5
    Faceți o cremă substitut de zmeură cu tartru

    Imagine cu denumirea Make Buttermilk Step 15
    1
    Se toarnă o ceașcă de lapte într-un bol de amestecare.
  • Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 16
    2
    Luați 2 linguri de lapte din castron și adăugați 1 3/4 linguriță de cremă de tartru. Apoi adăugați amestecul lichid la restul laptelui din castron.
  • Dacă amestecați crema de tartru mai întâi, veți evita formarea de bucăți, ca și cum ați adăuga mai mult lichid.
    Imaginea intitulă Make Buttermilk Step 16Bullet1
  • Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 17
    3
    Se amestecă bine. Laptele va deveni acid cu cremă de tartru și aroma sa intensă va impregna alimentele pe care le faceți.

    • Metoda 6
    Faceți un înlocuitor de zară cu lămâie

    Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 18
    1
    Se amestecă 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors cu 1 cești de lapte.
  • Imaginea intitulă Make the Buttermilk Step 13
    2
    Lasati stand timp de 5 minute. Atunci sunteți gata să o utilizați.

    • Metoda 7
    Folosiți zară

    Untul are mai multe utilizări, cel mai adesea folosit în rețetele de coacere sau băuturi reci. Laptele de lapte este rupt dacă este încălzit până la punctul de fierbere, motiv pentru care tinde să fie utilizat în cantități mici în coacere și alimente reci. În mod obișnuit, zerul poate fi utilizat pentru:

    • Paste de lapte sau biscuiți din zară
    • Butași de lapte
    • Tortul de lapte praf
    • Îmbunătățiți textura răzătoarelor și înghețatelor (de asemenea, pentru a adăuga o aromă acru)
    • Îmbogăiți supele și pansamentele: când adăugați lapă la supe și la salate, în loc de lapte, le dă o textura netedă și groasă.

    sfaturi

    • Cu tipuri de înlocuitori de zară, puteți schimba cantitatea dacă aveți nevoie de mai mult zară în rețetă. Păstrați porțiunile egale, duble sau triple, în funcție de ceea ce aveți nevoie.
    • Puteți cumpăra, de asemenea, zară la magazinele unde vinde produse lactate. Acestea au fost fermentate de procesul bacterian.
    • Cojile uscate sunt disponibile la unele magazine de sănătate și magazine de specialitate. Urmați instrucțiunile din pachet pentru ao revitaliza (de obicei 1/4 cană de pulbere la 1 cană de apă). Puteți adăuga, de asemenea, uscat pentru o rețetă de ingrediente uscate.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Sticlă pentru cultură dacă o faci cu o bacterie
    • Curățați recipientul de depozitare, de preferință sticla, pentru a stoca laptele de zară
    • Cutie de amestecare și ustensile de amestecare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se păstrează granulele de kefirCum se păstrează granulele de kefir
    Cum să eliminați laptele integralCum să eliminați laptele integral
    Cum să faci pansamentCum să faci pansament
    Cum să faci smântânăCum să faci smântână
    Cum se face glazura vegană a untuluiCum se face glazura vegană a untului
    Cum se face lapte acidofilCum se face lapte acidofil
    Cum se face lapte condensat pentru vegetarieni stricțiCum se face lapte condensat pentru vegetarieni stricți
    Cum sa faci lapte de nuca de cocos folosind crema de nuca de cocosCum sa faci lapte de nuca de cocos folosind crema de nuca de cocos
    Cum se face lapte evaporatCum se face lapte evaporat
    Cum se face untul cu lapte crudCum se face untul cu lapte crud
    » » Cum se face zară

    © 2011—2020 ertare.com