Cum să faci un dressing cu brânză albastră

Brânza brună este numită după venele albastre ale mucegaiului care crește și este distribuită în întreaga branză. Are un miros înțepător și un gust puternic, sărat, care este atribuit sporii de mucegai în brânză. Există o varietate de brânzeturi albastre, cum ar fi Stilton, Roquefort și Gorgonzola, și, în general, ele sunt realizate în urma unor procese similare. Brânza brută poate fi mâncată în salate și alte feluri de mâncare, topită, ca un condiment sau numai. Iată câțiva pași pentru a face un dressing cu brânză albastră.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1grosimea brânzei albastre
Metoda 2cremă albastră de brânză
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

115 g de brânză albastră zdrobită
2 sare de mare
Ardeiul piper negru
14 g ceapă de primăvară tocată
60 g de smântână
60 ml de zer
14 ml de suc de lamaie
Oțet de vin roșu
75,6 g de maioneză
75,6 g de zer
75,6 g iaurt natural
Oțet alb de 28 ml
14 g de muștar din Dijon
2 g de sare
2 g de piper
56,7 g brânză albastră mărunțită

pași

Metoda 1
Grosimea brânzei albastre

Puneți 115 g de brânză albastră mărunțită într-un castron mediu.

Împingeți cu atenție brânza albastră cu o furculiță, astfel încât piesele mari să rămână, dar cele mai multe sunt bucăți mici.

Adăugați 2 g de sare și piper negru proaspăt măcinat la gust. Se amestecă ingredientele cu furculita.

Puneți 14 g ceapă de primăvară tocată, 60 g smântână, 60 g lapte de zară și 14 ml suc de lămâie în castron cu brânză albastră.

Se amestecă ingredientele până se amestecă complet.

Finalizați dressingul cu câteva picături de oțet de vin roșu, amestecați amestecul și încercați-l.

Reglați condimentele conform preferințelor.

Metoda 2
Cremă albastră de brânză

Puneți 75,6 g de maioneză, 75,6 g de zară, 75,6 g de iaurt simplu, 28 ml de oțet alb, 14 g mustar de Dijon, 2 g de sare și 2 g de piper măcinat într- un bol mediu

Bateți ingredientele într-un castron până când acestea sunt complet încorporate și moi.

Se adaugă 56,7 g brânză albastră în amestec.

Împingeți brânza cu o lingură până când este complet amestecată cu celelalte ingrediente.

sfaturi

În cazul în care pansamentul gros de brânză albastră este prea gros, adăugați mai mult zară la amestec.
Păstrați pansamentul albastru de brânză într-un vas etanș sau într-un recipient în frigider timp de până la o săptămână.
Poți pune bomboanele cu brânză albastră într-un blender până când este moale pentru un pansament extra cremos.
Utilizați maioneza cu conținut scăzut de grăsimi sau lumină, iaurt și zară pentru un dressing mai sănătos. Puteți, de asemenea, să înlocuiți lapkmilk pentru laptele degresat.
Adăugați sosul de brânză albastră la salate sau serviți ca un sos pentru a scufunda legume crude sau aripi de pui.