Cum sa faci calzone

Calzonele, făcute cu un aluat asemănător cu cel al pizza și umplut cu roșii și carne sau alte umpluturi de legume, sunt o alternativă la pizza. Sunt delicioase, mai ales când sunt proaspete din cuptor, dar le puteți păstra și le puteți mânca la temperatura camerei. Acest articol vă va oferi instrucțiuni despre cum să pregătiți calzonele.

conținut

Ingrediente
Pentru masă
Pentru umplere
Pași
Metoda 1faceți pastele
Metoda 2faceți umplerea
Metoda 3călărirea șorturilor
Sfaturi

ingrediente

Pentru masă

1 lingurita de zahar
1 pachet de drojdie uscată instantanee
2 lingurițe de sare tip "kosher"
1 1/2 căni de apă caldă
2 linguri de ulei de măsline, plus un pic de ulei suplimentar.

Pentru umplere

1/2 kilogram de cârnați italieni dulci (similar cu longanizas în Spania)
1 ceapă tocată
2 cuișoare usturoi, tocate
1 cutie de 16-oz de roșii roșii
1 ceasca de ciuperci / ciuperci tocate
1/2 linguriță de oregano uscat
Sare și piper la gust
2 cesti de mozzarella ras

pași

Metoda 1
Faceți pastele

Combinați ingredientele. Puneți făina, zahărul, drojdia și sarea într-un castron. Utilizați un mixer sau mixer pentru a amesteca ingredientele. Mențineți blenderul în funcțiune în timp ce adăugați apă și 2 linguri de ulei. Aluatul va fi lipicios la început, dar în curând va trebui să vedeți cum ia forma unei mingi.

Dacă aluatul pare foarte uscat, adăugați o linguriță de apă la un moment dat pentru a se umezi până când o minge se formează din nou.
Dacă aluatul pare prea lipicios, adăugați o linguriță de făină la un moment dat până rămâne în formă.

Frământați aluatul. Transferați aluatul într-o suprafață flouredă anterior. Folosește-ți mâinile pentru a frăge aluatul până când mingea devine fermă. Suprafața aluatului ar trebui să înceapă să pară netedă și puțin strălucitoare.

Lasati aluatul sa se ridice. Rotiți un castron mare cu câteva lingurițe de ulei de măsline, astfel încât toți zidurile interioare să fie acoperite. Așezați bilele de aluat în castron. Acoperiți recipientul cu plastic și așezați recipientul într-o parte caldă a bucătăriei. Lăsați-o să crească până se dublează în dimensiune, ceea ce poate dura 1 sau 2 ore.

Lasati aluatul sa se odihneasca. Scoateți aluatul din recipient și îl prindeți. Împărțiți aluatul în 8 părți, câte unul pentru fiecare calzon pe care doriți să-l faceți. Așezați porțiunile de aluat într-o tavă și acoperiți din nou cu plastic și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.

Dacă doriți să faceți pantaloni mai mari, împărțiți pastele în mai puține părți. Pentru a obține mai multe calzone, împărțiți aluatul în porțiuni mai mici.

Acum, puteți pune aluatul în frigider și utilizați-l mai târziu, sau îl puteți folosi imediat pentru a pregăti pantalonii.

Metoda 2
Faceți umplerea

Marchează cârnații. Încălziți puțin ulei într-o tigaie la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, așezați cârnații. Salvați-l pe o parte timp de cinci minute, apoi întoarceți-vă și împroșcați pe cealaltă parte. Gatiti cârnații până când sunt bine gătite în interior. Scoateți cârnații din tigaie și rezervați-le să le utilizați mai târziu.

Faceți un sofrito cu ceapă și usturoi. Se adaugă ceapa în tigaie și se topește până când se cristalizează, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.

Adăugați condimentele. Se pune sarea, piperul și oregano în tigaie și se amestecă bine.

Adăugați roșiile și ciupercile (ciupercile). Puneți roșiile și ciupercile în tigaie cu ceapa. Lăsați amestecul să se fierbe timp de 20 de minute, se amestecă din când în când. Umplutura trebuie să aibă o consistență groasă și să dea un miros bun. Dacă după 20 de minute este încă foarte lichidă, continuați să gătiți încă 10 minute.

Adăugați carnea cârnaților pe care i-ați rezervat. Introduceți bine carnea în restul amestecului. Scoateți tigaia din căldură și pregătiți-o pentru a umple pantalonii scurți.

Metoda 3
Călărirea șorturilor

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fº / 220ºC.

Împingeți aluatul Scoateți folia de plastic din tava de aluat. Așezați prima porție de aluat pe o suprafață friabilă anterior și folosiți un știft de rulare trageți aluatul până când ia forma unei plăci sau a unui cerc.

Adăugați umplutura. umplere Turnati plasat în centrul cercului de aluat, trebuie să ocupe cel puțin 1/3 din masă- nu adăuga mult pentru a fi distribuite la margini, iar acest lucru va împiedica pantalonii sunt fierte în mod corespunzător.

Rabatați și prăjiți aluatul. Ridicați o parte a aluatului și pliați-l în jumătate peste umplutură. Utilizați degetele sau o furculiță pentru a străpunge marginea, astfel veți avea un calzone în formă de jumătate de lună. Repetați același proces cu celelalte porții de aluat.

Coaceți pantalonii. Puneți pantalonii pe o foaie de coacere unsă anterior. Utilizați o furculiță pentru a deschide o gaură deasupra fiecărui calzon. Utilizați o perie de bucătărie pentru a "vopsi" cu ulei de măsline fiecare calzon. Așezați foaia de copt în cuptor și lăsați-o acolo până când partea superioară este rumenită, aproximativ 15 minute. Scoateți chiloții din cuptor și le serviți încă la cald.

Efectuat.

sfaturi

Dacă aluatul rezistă la întindere și se restrânge din nou, lăsați-l să stea.
Pentru a le face în avans, puteți îngheța pantalonii deja plasați pe foile de coacere.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit