Cum să faci o pizza pepperoni

Când vine vorba de topuri de pizza, pepperoni este cu siguranță un clasic. Dar atunci cand savurati o pizza delicioasa pepperoni, nu trebuie sa comandati unul acasa. În timp ce face un pepperoni pizza de casa necesita ceva timp, este destul de ușor chiar și pentru bucătari începători, dacă aveți dreptul de ingrediente la indemana.

conținut

Ingrediente
Pizza aluat
Sos de roșii
Pași
Partea 1faceți aluatul
Partea 2pregătiți sosul
Partea 3construiți pizza
Partea 4coaceți pizza
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Pizza aluat

1/2 cană (120 ml) apă caldă la 43 ° C (110 ° F)
1 plic de drojdie instantanee
1 1/4 cesti (300 ml) de apa la temperatura camerei
2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
4 cesti (510 g) făină de pâine
1 1/2 linguriță de sare (8,5 g)

Sos de roșii

2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
2 cuișoare usturoi, tocate
1 cană de 800 g (28 uncii) de roșii zdrobite

capace

1 lingură (15 ml) de ulei de măsline
2 cesti (200 g) de branza de mozzarella rasa
1/4 cană (25 g) de brânză parmezană mărunțită
30 felii de pepperoni
2 linguri (30 g) de frunze proaspete de busuioc sau oregano
1 vârf de fulgi de struguri zdrobiți

pași

Partea 1
Faceți aluatul

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Pasul 1

Combinați apa caldă cu drojdia. Într-un castron mic sau în pahar de măsurare, se toarnă 1/2 cană (120 ml) de apă caldă și se toarnă 1 plic de drojdie instant. Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute sau până când drojdia se dizolvă și se extinde.

Apa caldă trebuie să fie mai mult sau mai puțin la 43 ° C (110 ° F).

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Step 2

Adăugați apa la temperatura camerei și uleiul. Odată ce drojdia s-a stabilit timp de câteva minute, adăugați 1 1/4 cești (300 ml) de apă la temperatura camerei și 2 linguri de ulei de măsline. Se amestecă până când toate ingredientele sunt bine combinate.

Apa la temperatura camerei trebuie să fie la 24 ° C (75 ° F).

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Pasul 3

Se amestecă făina și sarea într-un procesor de bucătărie. Într-un procesor mare de hrană, combinați 4 cani (510 g) făină de pâine cu 1 1/2 linguriță de sare (8,5 g). Apăsați aparatul până când ingredientele sunt amestecate complet.

Dacă nu aveți un procesor de alimente, puteți utiliza, de asemenea, un mixer fix cu un cârlig de frământare.

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Step 4

Se toarnă ingredientele lichide în procesorul de alimente. Odată ce făina și sarea sunt bine combinate, adăugați amestecul de drojdie și apă, minus 2 sau 3 linguri (30 până la 45 ml), la procesorul de bucătărie prin tubul de alimentare. Apăsați aparatul până când aluatul formează o bilă.

Dacă aluatul nu formează o minge, încorporați amestecul de drojdie și apă pe care le-ați rezervat și apăsați dispozitivul din nou până când se formează o minge.

Imaginea intitulă Make Pepperoni Pizza Step 5

Procesați aluatul pentru a obține o consistență lină și omogenă. Pentru a vă asigura că aluatul este suficient de elastic pentru al întinde și transforma într-o pizza mai târziu, mențineți apăsat până când este complet neted și omogen. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde.

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Step 6

Frământați aluatul pe o suprafață flouredă pentru a forma o minge. Îndepărtați masa de la procesorul de bucătărie și puneți-o pe o suprafață ușor freacă. Frământați aluatul de câteva ori până când obțineți o minge netedă și uniformă.

Pentru a împiedica aluatul să se prindă pe mâini pe măsură ce îl frământați, frecați puțin ulei de măsline sau alte uleiuri de gătit pe piele înainte de al manipula.

Imagine cu titlul Make Pepperoni Pizza Step 7

Așezați aluatul într-un castron cu ulei și acoperit și lăsați-l să se ridice. Luați bilele de aluat și puneți-le într-un castron mare, uns de ulei de măsline. Puneți o bucată de folie de plastic peste castron și lăsați aluatul să crească pentru a dubla dimensiunea sa, ceea ce ar trebui să dureze 1 până la 2 ore.

Odată ce aluatul sa dublat în dimensiune, prindeți-l cu mâinile pentru al deflama.

Partea 2
Pregătiți sosul

Imagine cu titlul Make Pepperoni Pizza Step 8

Combinați uleiul de măsline și usturoiul într-o cratiță. Se amestecă 2 linguri de ulei de măsline (30 ml) cu 2 căței de usturoi tocat într-o cratiță mică. Se încălzește amestecul la căldură medie până când usturoiul începe să sizzle, ceea ce ar trebui să dureze 3 până la 5 minute.

Puteți adăuga o jumătate de ceapă mică în cuburi pentru a adăuga aroma la sos.

Imaginea intitulă Make Pepperoni Pizza Pasul 9

Adăugați roșiile și lăsați sosul să se încălzească la căldură scăzută până se îngroațește. Odată ce usturoiul a început să sizzle, adăugați o cutie de 800 g (28 uncii) de roșii zdrobite. Se amestecă până când ingredientele se amestecă bine și apoi se lasă sosul să se fierbe până se îngroașă, ceea ce ar trebui să dureze 15 minute.

Se amestecă ocazional sosul în timp ce se fierbe pentru a se asigura că se gătește în mod uniform și nu se arde partea inferioară a tigaiei.

Dacă doriți, puteți adăuga oregano uscat, busuioc uscat, fulgi de struguri roșii zdrobiți, sare și piper până la sos înainte de al lăsa să fiarbă. Se toarnă ierburile și se servește la gust.

Deoarece roșiile zdrobite vin de obicei în cutii mai mici, această rețetă va permite să obțineți mai mult sos decât aveți nevoie pentru o pizza. Dacă doar o să faceți o pizza, înghețați sosul rămas într-un recipient etanș pentru a utiliza data viitoare.

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Pasul 10

Îndepărtați sosul de la foc și rezervați-l. Odată ce sosul sa îngroșit, scoateți tigaia din căldură. Rezervați-o pentru a lăsa sosul rece - nu doriți ca acesta să fie fierbinte atunci când vine vorba de pornirea pizza.

Dacă aveți puțin timp, nu este necesar să pregătiți sosul pentru pizza. În schimb, utilizați sosul de pizza ambalat sau sosul de paste pe bază de roșii la alegere.

Partea 3
Construiți pizza

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Step 11

Împărțiți aluatul și lăsați-l să se relaxeze. Odată ce aluatul sa ridicat și l-ați înțepat, puneți-l pe o suprafață ușor freacă. Împărțiți-l la jumătate și formați o minge omogenă cu fiecare jumătate, folosind mâinile. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-o să se relaxeze timp de 10 până la 30 de minute.

Ai nevoie doar de o minge de aluat pentru pizza. Prin urmare, dacă aveți de gând să faceți o singură pizza, înfășurați cealaltă minge în film după ce sa relaxat, plasați-o într-o pungă de congelare și înghețați-o pentru următoarea dată când faceți pizza. Lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei cu 2 sau 3 ore înainte de al utiliza.

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Step 12

Desfaceți aluatul și formați un cerc cu el. Odată ce aluatul sa relaxat, utilizați-vă mâinile pentru a aplati forma unei discuri. Utilizați vârfurile degetelor pentru a apăsa și împinge aluatul să se încheie cu un cerc de 30 până la 33 cm (12 la 13 inch).

Puteți apăsa centrul aluatului cu palmele mâinilor pentru a crea o margine mai groasă și pentru a obține o crustă mai groasă.

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Step 13

Așezați aluatul pe o lopată de pizza și împrăștiați-o cu ulei de măsline. Puneți discul de aluat într-o lopată de pizza sau o tavă de copt inversată, căptușită cu hârtie de unt. Utilizați o perie de patiserie pentru a acoperi ușor suprafața aluatului cu 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline.

Nu este necesar să adăugați ulei de măsline în aluat, dar acest lucru îi dă aromă și ajută la crearea unei cruste mai aurii.

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Step 14

Se toarnă sosul peste aluat. Luați 3/4 cești (180 ml) din sosul pe care l-ați pregătit și l-ați întins pe aluat, dar nu-l luați la margine. Lăsați o margine de 2 până la 2,5 cm (3/4 la 1 inch) în jurul coajei.

Imagine cu titlul Make Pepperoni Pizza Step 15

Presați brânza de parmezan și mozzarella peste pizza. După adăugarea unui strat de sos, se termină cu o jumătate de cană (25 g) de brânză parmezană mărunțită fin și două cupe (200 g) de brânză de mozzarella rasă. Încercați să împrăștiați brânza cât se poate de omogen în sos.

Dacă preferați o pizza cu mai multă aromă de brânză, puteți adăuga mereu puțin mozzarella.

Dacă doriți, puteți înlocui brânza de mozzarella cu brânză provolonă mărunțită sau puteți combina ambele tipuri.

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Step 16

Așezați felii de pepperoni în mod egal peste brânză. Luați 30 de felii de pepperoni și puneți-le uniform pe stratul de brânză. Scopul este de a avea aceeași cantitate de pepperoni în fiecare din cele 8 felii pe care le tăiați atunci când pizza este gata.

În timp ce introduceți pepperoni peste brânză este modul tradițional de a face pizza pepperoni, îl puteți plasa, de asemenea, direct deasupra stratului de sos, astfel încât să fie sub brânză. Puteți chiar să adăugați pepperoni pe ambele straturi dacă doriți.

Dacă vă place gustul de pepperoni, dar nu și aroma grasă lăsată de pizza, luați un vas mare cu microunde în siguranță și spălați-l cu un prosop de hârtie. Puneți peperoni pe partea de sus și împrăștiați un prosop de hârtie peste el. Încălziți-l în cuptor cu microunde timp de 30 până la 45 de secunde la putere mare. Căldura va extrage grăsimea din peperoni, în timp ce prosopul de hârtie îl absoarbe. Apoi, puteți să o puneți pe pizza fără să vă faceți griji că este foarte gras.

Partea 4
Coaceți pizza

Imagine cu titlul Make Pepperoni Pizza Pasul 17

Preîncălziți cuptorul și plasați o piatră de pizza înăuntru. Pentru a vă asigura că cuptorul este suficient de fierbinte pentru a crea o crustă delicioasă pentru pizza, lăsați-l să se preîncălzească la 260 ° C (500 ° F) timp de cel puțin 30 de minute. Asigurați-vă că suportul pentru cuptor se află în poziția cea mai de jos și puneți o piatră de pizza în el.

Dacă nu aveți piatră de pizza, o puteți înlocui cu o tavă rotundă și inversată de copt.

Imagine cu numele Make Pepperoni Pizza Step 18

Glisați pizza peste piatră și coaceți până când brânza și crusta încep să se înroși. Odată ce cuptorul și piatra au fost preîncălzite în mod corespunzător, deplasați pizza fină din lopată sau foaie de copt pe piatră. Lăsați-o să coacă timp de 12 până la 15 minute sau până când brânza și crusta sunt rumenite.

Piatra de pizza va fi foarte cald când glisați pizza peste ea, deci aveți grijă să nu vă ardeți. Folosiți mănuși pentru a vă proteja.

Imaginea intitulă Face Pepperoni Pizza Pasul 19

Adăugați fulgi roșii și lăsați pizza să se răcească înainte de al tăia. După pizza este gata, se scoate din cuptor si se presara peste un praf de fulgi de ardei roșu zdrobit în timp ce încă fierbinte. Să se răcească timp de 10 minute și apoi utilizați un cutter pizza sa taie in 8 felii.

Dacă doriți pentru a decora pizza cu busuioc proaspăt, așteptați până când un pic la rece, astfel încât frunzele nu se ofili.

sfaturi

Dacă doriți să economisiți timp, puteți utiliza un aluat de pizza pregătit vândut la supermarket.
Simțiți-vă liber să adăugați alte coperți la pizza cu pepperoni. Puteți să-l combinați cu alte capace de carne (cum ar fi cârnați sau cârnați) sau cu legume (cum ar fi ceapa, ardeii sau ciupercile tocate). Începeți-vă imaginația.