Cum să gătești cârnații

Cârnatul proaspăt nu este gătit când este procesat, deci trebuie să fiți complet gătit înainte de a mânca. Atunci când este gătit la perfecție pe o scuipă, cârnații trebuie să fie crocabili în exterior și plini de suc în interior.

conținut

Pași
Metoda 1paranteza cârnați înainte de frigere
Metoda 2grilați cârnații direct
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Metoda 1
Paranteza cârnați înainte de frigere

Imaginea intitulată Grătar mezeluri Pasul 1

Se fierb legăturile de cârnați între 10 și 15 minute înainte de gratare. Acest proces se numește prefabricare: reduce timpul necesar pentru a găti cârnații pe grătar, simplificând procesul. Puteți preîncălzi cârnații în prealabil, așa că sunt "gata să frigească".

Așezați cârnații într-o tavă mare peste foc. Adăugați doar suficientă apă pentru a le acoperi. Folosiți bulion de pui sau carne, bere sau vin în loc de apă pentru a obține combinații de aromă unice. Dacă folosiți apă, adăugați ceapă, usturoi sau pansamente preferate.
Se fierbe apa și apoi se coboară căldura pentru a menține o fierbere moale până când cârnații sunt complet gri.

Imaginea intitulată Grătar mezeluri Pasul 2

Grilați cârnați imediat sau înveliți și păstrați în frigider o zi sau două înainte de frigere. Cârnații prefierti pot fi de asemenea depozitați timp de 2 până la 3 luni în congelator.

Imaginea intitulată Grătar mezeluri Pasul 3

Alegeți un loc pe grătar unde cârnații pot cădea încet.

Întoarceți-le frecvent în timp ce fiecare parte se transformă în aur. Utilizați chingile, având grijă să nu străpungă pielea cârnaților. Pielea susține sucurile și face gatit chiar.

Imaginea intitulată Grătar mezeluri Pasul 5

Utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că este gata. Cârnați carnea de porc la o temperatură internă de 65 ° C și păsări de curte la 160 ° F (70 ° C).

Metoda 2
Grilați cârnații direct

Gatiti cârnații proaspeți de îndată ce le cumpărați sau le faceți. Acestea pot fi păstrate la frigider cu o zi sau două zile înainte de gătire, dar dacă trebuie să le păstrați mai mult timp, puneți-le în congelator.

Imaginea intitulată Grătar mezeluri Pasul 7

Dora cârnați repede peste foc. Puneți legăturile pe grătar direct peste căldură moderată pentru a bloca pielea și a le aroma. Întoarceți frecvent cârnații, folosind clești. Dora toate părțile până când au o culoare maro de culoare maro - evitați arderea pielii.

Treceți cârnații într-o zonă a grătarului unde se află căldură indirectă și închideți capacul grătarului dacă îl aveți.

Gatiti cârnații lent până când temperaturile interne indică pe termometru că sunt gata.

sfaturi

Când așezați cârnații pe grătar, nu le strângeți. Lăsați spațiul în jurul fiecăruia, astfel încât fumul să pătrundă uniform, iar căldura îi găsește complet.
Serviți cârnații la grătar în sandvișuri sau în rulouri mari. Ceapa sau ardeii prajiti, sosul de rosii condimentat si branza sunt condimentele traditionale care insoti cârnatii.

avertismente

Dezghețați încet cârnații congelați în frigider sau utilizați cuptorul cu microunde. Nu aruncați niciodată carnea brută la temperatura camerei.
Întotdeauna spălați-vă mâinile cu apă fierbinte și săpun după ce atingeți carnea brută și înainte de a atinge alte alimente, în special fructele și legumele proaspete pe care le veți mânca prime.
Puneți restul de cârnați în frigider în două ore de la gătire. Cârnații prăjiți ar trebui să fie consumați în decurs de 3 până la 4 zile sau înghețați dacă trebuie să le depozitați mai mult timp.