Cum să gătești cotlete de porc

Prăjeții de porc sunt o mâncare rapidă, ușoară și rafinată, fie pentru o cină intensă în timpul săptămânii, fie pentru ocazii speciale. Carnea de porc este o carne foarte versatilă, astfel încât să o puteți pregăti în diferite moduri, ceea ce face mai ușor să vă adaptați la programul dvs. strâns sau la restricțiile dvs. privind alimentația. Una dintre cele mai simple moduri este să coaceți cotletul, ceea ce vă oferă un produs final și suculent. Puteți, de asemenea, prăjiți cotletul într-o tavă pentru a obține un fel de mâncare mai gustos, economisind timp de gătit și curățenie valoroase. În cele din urmă, puteți sățâiați cotletul pe un grătar cu gaz sau pe un grătar pentru a scăpa de grăsime și pentru a vă menține umezeala, ceea ce vă dă un fel de mâncare pregătită la perfecțiune și vă puteți simți bine să fiți umplut cu ea.

conținut

Ingrediente
Coapte de porc coapte
Carne de porc pe grătar
Carne de porc prăjită
Pași
Metoda 1coaceți carnea de porc
Metoda 2gătiți cotletul de porc pe grătar
Metoda 3se toarna cotletul de porc
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Coapte de porc coapte

carne de porc dezosată tăiată în centru sau cotlet cu os (2,5 cm sau 1 cm grosime în ambele cazuri)
1 lingură de ulei de măsline sau ulei de rapiță
sare, piper și alte condimente pentru gust

Carne de porc pe grătar

carne de porc dezosată tăiată în centru sau cotlet cu os (2,5 cm sau 1 cm grosime în ambele cazuri)
de la 950 ml la 2 litri (1 până la 2 litri) de apă
melasă sau zahăr blond
sare, piper, usturoi, cuișoare, coaja de lămâie și alte condimente întregi după gust

Carne de porc prăjită

carne de porc dezosată tăiată în centru sau cotlet cu os (2,5 cm sau 1 cm grosime în ambele cazuri)
3 ouă întregi mari
2 cesti (240 g) de făină multifuncțională
2 linguri de ulei de măsline sau ulei de rapiță
sol de paine panko (opțional)
zară (opțional)
sare, piper și alte condimente pentru gust

pași

Metoda 1
Coaceți carnea de porc

Imaginea intitulată Ciocăni de găină de porc Pasul 9

Preîncălziți cuptorul între 205 și 245 ° C (400 până la 475 ° F). Dacă pregătiți carnea de porc tăiată în centru și dezosată, trebuie să preîncălziți cuptorul la 205 ° C (400 ° F). În cazul în care pregătiți preparate osoase mai groase, trebuie să preîncălziți cuptorul la 245 ° C (475 ° F). În acest fel, vă veți asigura că acestea sunt gătite complet.

Dacă cuptorul are o configurație de convecție, utilizați-l în locul configurației standard de coacere. Prin coacere prin convecție, căldura poate circula mai bine și acest lucru ajută prăjiturile să se gătească mai uniform și rapid.
Dacă copcile sunt înghețate, asigurați-vă că le-ați lăsat să se dezghețe complet înainte de a începe să gătiți.

Imaginea intitulată Chiftele de carne de porc Cook Step 10

Pregătiți cotletul după gust. În timp ce cuptorul se încălzește, puteți adăuga ierburile, condimentele și condimentele cu care credeți că puteți îmbunătăți rețeta pe care o veți pregăti. Așezați mai întâi cotletul pe o placă mare de servire și apoi presărați cu condimente cum ar fi usturoiul măcinat, brânza de parmezan, fulgi de oregano sau piper roșu. De asemenea, puteți să vă pregătiți ceva mai simplu adăugând doar un vârf de sare de kosher și piper negru macinat.

Pentru ca condimentele să poată fi fixate mai bine, puteți freca cotletul cu o lingură de ulei sau unge-le cu o pensulă.

Imaginea intitulată Ciocăni de porc gătit Pasul 11

Aranjați cotletul condimentat pe o foaie de copt. Aranjați-vă pe toată suprafața, dar trebuie să lăsați câteva centimetri de separare între ele. Atunci când se gătește, este necesar să aibă suficient spațiu pentru a respira.

Dacă puneți chiflele foarte aproape unele de altele, acestea se pot încălzi mai încet.

Dacă nu ați acoperit cotletul cu ulei în momentul condimentării, utilizați un pic de ulei de măsline sau de rapiță pentru a unge foaia de coacere astfel încât carnea să nu se lipiască.

Imaginea intitulată Ciocăni de porc gătit Pasul 12

Gatiti cotletul timp de 10-15 minute pe o parte. Așezați tava în cuptorul de pe grila centrală și utilizați un cronometru ca o modalitate de a vă ajuta să monitorizați timpul în care cuptoarele au în cuptor. După aproximativ 10 minute, acestea ar trebui să înceapă să se coacă ușor în jurul marginilor.

O regulă bună de prindere atunci când gătești carne de porc este că timpul de gătire necesar este de 7 minute pe centimetru (0,5 inci) grosime.

Dacă coastele sunt foarte groase și au os, ar trebui să le dați câte 2 până la 5 minute pe fiecare parte.

Imaginea intitulată Ciocăni de găină de porc Pasul 13

Întoarceți cotletul și preparați-l timp de încă 10-15 minute. Îndepărtați cu grijă tava din grila centrală suficient de mult pentru a întoarce cotletul cu o furculiță sau cu clești. Apoi, returnați-le în cuptor până când acestea obțin o culoare maro caldă și sucul le face să strălucească.

Deoarece cotletul va fi deja gătit parțial, de obicei nu trebuie să gătești așa de mult pe partea cealaltă.

De fiecare dată când scoateți un recipient dintr-un cuptor fierbinte, ar trebui să folosiți întotdeauna cutiile izolate pentru a vă proteja.

Imaginea intitulată Ciorba de porc gătit Pasul 15

Gatiti cotletul până când temperatura internă este de 63 ° C (145 ° F). Pentru a evita confuzia cu privire la momentul în care va fi gata preparatele, este mai bine să folosiți un termometru pentru carne. Introduceți capătul termometrului în cea mai groasă parte a ciocanului, care este de obicei aproape de centru. Apoi, așteptați 30 de secunde pentru ca măsurarea să fie exactă. Pentru a mânca în siguranță carnea de porc, carnea trebuie gătită la o temperatură internă de cel puțin 63 ° C (145 ° F).

Poate fi un pic dificil să gătești carnea de porc pentru că ar putea părea că este gata în exterior, dar centrul ar putea fi prime pentru a fi periculos.

Bucurați-vă de mâncărurile de porc proaspete din cuptor. Puteți să le serviți cu acompaniament tradițional, cum ar fi mere cu scorțișoară, cartofi piure sau orez în stil pilaf. Dacă doriți o masă care vă oferă mai puține calorii, puteți opta pentru sparanghel la grătar sau broccoli aburit ca acompaniament.

Pentru a adăuga o notă de aromă intensă la fel de mâncare fără a crește cantitatea de calorii, puteți adăuga câteva cârje de pătrunjel proaspăt sau un vârf de rozmarin.

Puteți păstra resturile în frigider timp de 3 până la 4 zile și le reîncălziți în cuptor la o temperatură medie.

Metoda 2
Gătiți cotletul de porc pe grătar

Puneți cotletul în saramură, astfel încât să rețină umiditatea. Într-un recipient deschis și mare, amestecați între 950 ml și 2 litri (1 până la 2 litri) de apă călduță cu cantitatea dorită de melasă sau zahăr blond. Se adaugă sare, porumb întreg, cuișoare întregi, usturoi, anason, coajă de lamaie sau alte condimente condimentate la gust și se amestecă pentru a distribui în mod egal. Adăugați chiftele și puneți-le în frigider timp de 1 până la 12 ore, astfel încât să poată absorbi saramura.

Puteți lăsa cotletul marinat pe tot parcursul nopții pentru a obține aroma maximă.
Deoarece cotropii tind să se usuce atunci când se fierbe într-un foc direct, intens, aruncarea lor în saramură le va menține suculent și plăcut și vă va oferi o anumită marjă de eroare în ceea ce privește pregătirea.

Porniți grătarul. Ardeți arzătoarele sau stivuiți cărbunelul singur de o parte a grătarului. În acest fel, se formează diferite zone de căldură care vă vor oferi mai mult control asupra felului în care sunt gătite cotleturile.

Înainte de a pune cotlet-urile, utilizați o perie de grătar pentru a curăța grătarul, îndepărtând astfel rămășițele carbonizate care au fost lipite, precum și un alt tip de murdărie.

În cazul în care doriți să utilizați un grătar de cărbune, nu trebuie să exagerați lichidul inflamabil, deoarece gustul cărnii ar putea fi afectat dacă utilizați prea mult.

Gatiti cotletul pe gratar fara a le acoperi intre 5 si 7 minute. Aranjați-vă la o distanță între 2,5 și 5 cm unul de celălalt în jurul părții fierbinți a grătarului. Trebuie să vă bucurați prea mult de faptul că partea inferioară dobândește o crustă crocantă și ușor arsă. Monitorizați periodic progresul folosind o furcă de carne pentru a ridica un capăt al cotletului. Trebuie să vă îndreptați spre o culoare maro intensă și urme negre pe gratar.

Este important să nu acoperiți chiflele în timp ce gătiți pe grătar, în caz contrar acestea vor fi expuse la o cantitate excesivă de căldură în jurul lor și acest lucru le-ar putea face să devină din piele.

Rotiți bucatele și continuați să le gătiți pe grătar timp de 3 până la 5 minute. Cu o furculiță de carne sau cu cleștii, răsuciți cotleturile și lăsați-le în acest moment la capătul fierbinte al grătarului. Ar trebui să obțină o culoare uniformă și textura pe ambele părți după câteva minute.

În general, acest lucru ar trebui să dureze 2 sau 3 minute mai puțin pe partea a doua.

După răsucirea cotletului, vor fi mai repede soasarán. Prin urmare, pentru a evita arsurile, ar trebui să le urmăriți îndeaproape.

Puneți cotletul în partea rece a grătarului. Îndepărtați-le de la arzătoare sau cărbuni de ardere după ce dobândesc un strat exterior carbonizat. La celălalt capăt al grătarului, căldura care le înconjoară va fi de ajuns pentru a termina complet gătitul fără ardere.

În cazul în care bucățile care sunt mai aproape de partea fierbinte par a fi gata mai rapid decât celelalte, este posibil să trebuiască să le schimbați cu cei mai îndepărtați de această parte, astfel încât temperatura să rămână uniformă.

Continuați să gătiți cotletul la grătar până când sunt gata. De data aceasta, trebuie să acoperiți grătarul, astfel încât să-i dați o căldură suplimentară. Nu trebuie să lipiți cotletul cu un cuțit, să-l presați sau să îl schimbați în timp ce încă mai gătesc. Îndepărtați-le de foc atunci când sucurile sunt transparente și cotleturile au traversat semnele de grill. Așezați-le pe o placă mare pentru a le servi și lăsați-le să se răcească.

Atunci când tăiați cotletul, acestea trebuie să aibă o culoare albă palidă și să fie aproape de culoare roz în centru.

În cazul în care aveți îndoieli cu privire la faptul că sunt suficient de gătite, puteți utiliza un termometru pentru a verifica temperatura internă. Aceasta ar trebui să fie de 63 ° C (145 ° F) sau mai mult.

Serviți cotlete de îndată ce le scoateți din grătar. Chipurile de porc la grătar sunt foarte asemănătoare cu friptura, așa că nu ezitați să le mâncați prin împrăștierea lor cu sosul gratar preferat sau doar să-i stropiți cu puțină sare și piper. Dacă doriți ca mâncarea să fie substanțială și satisfăcătoare, puteți să le combinați cu acompaniile gustoase, cum ar fi sparanghelul, salata verde mixtă, ciupercile soiului sorin handi-marroi și un cartof copt umplute.

Alte condimente populare care să însoțească cotletul de porc la grătar sunt chimichurri și cremă de hrean.

Puteți reîncălzi rămășițele din cuptor sau le puteți pune pentru câteva minute într-o tavă fierbinte. Trebuie să le consumați în interval de 3 sau 4 zile.

Metoda 3
Se toarna cotletul de porc

Imaginea intitulată Ciorba de porc cu ciuperci Pasul 1

Loviți cotletul până când acesta este plat. Aranjați-vă pe blatul de bucătărie sau pe o bordură rezistentă și folosiți un balsam pentru a le lovi pe toată suprafața. Întoarceți-le și repetați procedura din partea cealaltă. Aveți grijă să loviți întreaga suprafață a cotletului, chiar și marginile exterioare grase. După terminare, grosimea ar fi trebuit să fie redusă la aproximativ 1 cm (0,5 inci).

Prin lovirea bine a copiilor, ele sunt înmuiate și suprafața lor globală crește. În acest fel, pot fi gătite mai repede într-o tigaie fierbinte fără a risca arderea.
De asemenea, puteți înfășura cotletul în folie de plastic transparent sau în hârtie cerată și utilizați o rolă pentru a le aplatiza.

Pâinea prăjită (opțional). Poți să faci ciorchinii înainte de a le pune în tigaie dacă vrei ca textura să fie mai crocantă. Aranjați două boluri pentru a le amesteca, așezând ouă întregi biciuite într-o singură și făină multifuncțională, condimentată în cealaltă. Setați amestecul de făină peste cotlet până când se presează ușor și apoi se înmoaie în ouăle bătute. În cele din urmă, treceți-le din nou prin vasul de făină, astfel încât acestea să aibă o acoperire mai groasă.

Puteți sărați făina cu sare, piper negru, piper de cayenne, boia de ardei sau amestecul preferat de condimente.

A doua oară, puteți să coaceți cotletul folosind un stil de pâine la sol Panko în loc de făină. În acest fel, veți obține o finisare delicioasă crocantă.

Imaginea intitulată Găină de porc gătit Pasul 2

Se încălzesc 2 linguri de ulei într-o tigaie mare. După introducerea uleiului în tigaie, aprindeți aragazul la căldură medie. Înclinați tava când uleiul se încălzește astfel încât să acopere marginile exterioare ale suprafeței de gătit și, de asemenea, pentru a împiedica prăjirea coșurilor.

Pentru a încălzi în mod optim uleiul, acesta trebuie să fie de aproximativ 0,6 până la 1 cm (0,25 până la 0,5 inch) adânc în partea inferioară a tăvii.

Dacă doriți un gust mai intens și mai sărat, puteți amesteca uleiul de gătit cu o porție de unt.

Imaginea intitulată Ciocăni de găină de porc Pas 5

Gatiti cotletul timp de 3 pana la 4 minute pe o parte. În acest moment, uleiul va fi foarte fierbinte, deci trebuie să fiți atenți atunci când puneți cotletul în tava astfel încât să reduceți stropirea. Lăsați copacii să sară până când observați că partea de jos a devenit maro. Până se întâmplă acest lucru, nu ar trebui să le mișcați prea mult.

Dacă veți servi mulți oameni, va trebui să gătiți mai multe cotlete în loturi individuale.

Imaginea intitulată Ciorba de porc gătit Pasul 6

Răsuciți cotletul și prăjiți-l timp de 2 sau 3 minute până când sunt pregătiți. Cu nippers mâner lung sau o furculiță de carne, da înapoi la cotletul și apoi lăsat să continue până la gătit exterior este perfect crocantă și maro-roșcat. În cazul chiftele de pesmet, atunci când acestea sunt gata, ei vor dobândi o culoare maro auriu, care va face gura apa.

În cazul în care nu sunteți sigur (ă) dacă batoanele de pâine sunt suficient de gătite, puteți introduce un termometru pentru carne în apropierea centrului pentru a măsura temperatura, care trebuie să fie cuprinsă între 63 și 71 ° C (145 până la 160 ° F) ).

Pentru a evita ca ardeii să ardă, trebuie să le urmăriți îndeaproape, deoarece poate dura mai puțin timp pentru a găti pe cealaltă parte.

Bucurați-vă de prăjiturile prăjite de porc cu alte alimente esențiale de confort. O placă de cotlet de porc crocant maro auriu nu fi complet fără o grămadă de untoase piure de cartofi sau o oală de caserola de fasole verde cu slănină. Dacă doriți ceva mai ușor pentru a contracara tot petrolul pe care l-ați folosit la pregătirea bucatelor de găină, puteți găti câteva legume sezoniere proaspete aburite sau tăiați o roșii mare și coapte în felii, adăugați sare și asta este.

O combinație excelentă pentru cotletul de pâine prăjită este acompaniile stilului sudic din SUA. SUA, cum ar fi macaroane și brânză, pâine de porumb preparată ca briose și varză furajeră.

Atunci când se reîncălzește cotletul de porc, acestea devin paste, astfel încât un fel de fel de mâncare să fie consumat mai fierbinte și mai proaspăt.

sfaturi

Dacă este prea rece pentru a găti în aer liber, puteți folosi un grătar pentru a obține o textură și o aromă asemănătoare cu cea de gătit pe grătar.
Deoarece carnea de porc este mai densă și mai uscată decât carnea de alt tip, trebuie să luați măsurile necesare pentru a păstra umiditatea naturală a cotropelor sau pentru ao suplimenta, indiferent de metoda pe care o alegeți să o gătești.

avertismente

nu poate fi sigur să mănânce carne de porc în cazul în care temperatura internă este mai mică de 63 ° C (145 ° F), din cauza riscului de boli contractante, cum ar fi salmonella și trichineloză.