Cum să frigeți legume în cuptor

Te-ai saturat sa mananci legume aburite, fierte sau fierte in cuptorul cu microunde? Legumele prăjite vă vor reînnoi gustul pentru acest tip de mâncare. Legumele prăjite sunt sănătoase, ușor de pregătit și delicioase. Cum nu-ți place? Citiți mai jos pentru a afla pașii generali și regulile de prăjire a legumelor în cuptor și câteva sugestii despre ce să faceți cu anumite legume.

conținut

Pași
Metoda 1reguli generale pentru prăjire
Metoda 2cum sa frigeasca legume specifice
Sfaturi

pași

Metoda 1
Reguli generale pentru prăjire

Preîncălziți cuptorul Preîncălziți cuptorul la o temperatură între 400 ° F (205 ° C) și 450 ° F (232 ° C). Legumele trebuie gătite la temperaturi ridicate pentru a atinge tenul și culoarea aurie perfectă. Dacă temperatura este prea mică, legumele vor fi gătite cu mult timp înainte de a ajunge la rumenirea dorită.

Pregătiți legumele. Spălați cu grijă legumele cu apă de la robinet. Tăiați legumele, îndepărtați-le și îndepărtați tulpinile în cele necesare. Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni egale, astfel încât toate acestea să fie prăjite în același timp. Pe măsură ce le tăiați în bucăți, puneți-le într-un castron mare.

Cu cat sunt mai mici legumele, cu atat mai repede se gateste si viceversa.

Amintiți-vă că legumele se micsorează atunci când sunt prăjite și luați-o în considerare la planificarea porțiunilor.

Pregătiți matrița. Acoperiți tava de copt sau foaia de copt cu folie sau acoperiți-o cu un strat de silicon. Acest lucru ajută la minimizarea curățării necesare după ce ați terminat frigerea.

Este de preferat să utilizați o tavă de copt cu marginile ne-ridicate, astfel încât căldura din cuptor să poată împacheta mai ușor legumele.

Formatele de metal sunt cele mai potrivite. Dacă puneți o sticlă rece sau o matriță ceramică într-un cuptor fierbinte, acesta poate fi triturat.

Dacă aveți doar o matriță de sticlă sau ceramică, puneți-o în cuptor în timp ce se preîncălzește astfel încât să se încălzească încet.

Se amestecă legumele cu ulei și condimente. Într-un castron mare, amestecați legumele cu o lingură de ulei de măsline (sau mai mult, în funcție de gustul dvs.). Utilizați-vă mâinile sau o spatulă pentru a amesteca legumele de mai multe ori, asigurându-vă că acestea sunt acoperite uniform cu ulei. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă din nou.

Aici puteți adăuga orice condiment suplimentar pe care doriți să îl completați cu legume. Puteți încerca niște cuișoare de usturoi cu capete tăiate, cu o lingură de suc de lămâie sau cu câteva rădăcini de ierburi proaspete, cum ar fi rozmarin, cimbru, oregano sau salvie.

De asemenea, puteți experimenta prin modificarea tipului de ulei pe care îl utilizați. Uleiul de măsline este standard, dar puteți încerca și ulei de susan prăjit, ulei de arahide sau ulei de șofrănel.

Unii bucătari scurtează pașii prin pulverizarea uleiului direct pe legume, odată ce se află în vasul de coacere. Făcând acest lucru dă rezultate bune, dar cu această metodă veți folosi mult mai mult ulei care va fi, de asemenea, foarte risipit. De asemenea, excesul de ulei poate fi ars în matriță, dând un gust ars și amar la legume.

Așezați legumele în vasul de coacere. Separați și puneți legumele cu ulei uniform în tava de coacere astfel încât căldura cuptorului să poată trece prin spațiile dintre ele. Dacă legumele sunt prea apropiate și strânse, acestea vor fi aburite în loc de prăjire.

Dacă manipulați mai multe legume diferite, separați-le în funcție de timpul lor de gătit. Legumele, cum ar fi morcovii și pașnicii, durează până la 45 de minute pentru friptură, în timp ce legumele mai moi cum ar fi dovlecelul, vinetele și sparanghelul au nevoie doar de 10-15 minute.

Grăbiți legumele. Așezați tava cu legume în cuptorul preîncălzit în suportul din mijloc sau în partea superioară. Manipulați timp de 15 minute până la o oră, în funcție de legume. Legumele sunt gata atunci când au fost fierte complet, adică când centrele lor sunt delicate și cremoase, iar marginile sunt de aur și crocant.

Când a trecut jumătate din timpul de gătire, trebuie să verificați legumele și să le întoarceți. Făcând acest lucru, vă veți asigura că sunt rumenite uniform.

Slujiți-i Serviți legumele prăjite imediat. Ele sunt un fel de mâncare incredibilă care să însoțească feluri de mâncare din carne. Puteți salva, de asemenea, ceea ce a rămas pentru a adăuga la salate sau supe.

Metoda 2
Cum sa frigeasca legume specifice

Morcovi prăjiți și patrunjel. Morcovii și pașnacul sunt două legume similare care beneficiază foarte mult de coacere. Când se prăjește, zaharurile naturale abundente sporesc gustul, acoperind legumele și obținând un gust delicios caramelizat. Morcovii prăjiți sunt dulci, în timp ce verii lor mai buni colorați oferă o aromă minunată și bogată preparatelor dvs.

tăiat: O tehnică bună de tăiat morcovi și pașnică este de a tăia o bucată de aproximativ 2,2 cm de la partea de sus la un unghi de 45 de grade, apoi rostogoliți legumele un sfert de rând și apoi repetați procedura. Această formă oblică rară permite suprafeței expuse să elibereze zaharurile care fac magie cu aroma. Tăierea lor într-o formă de jumătate de monedă sau jumătate de lună oferă, de asemenea, rezultate bune. Centrele parsnipului mare pot fi lemne, astfel încât este posibil să trebuiască să le eliminați mai întâi.
Timp de prăjit: La 450º F (232º C), morcovii si pasmanii au nevoie de 30-40 de minute pentru a frige, în functie de grosimea legumelor. Spunem din nou, asigurați-vă că piesele au o dimensiune uniformă, astfel încât toată lumea să gătească la aceeași viteză.
Combinație cu alte arome: Morcovii și pașnicii sunt versatili pentru a fi combinați cu alte arome. Puteți face să iasă în evidență dulceața sa inerentă cu o linguriță sau două de miere sau să contracareze această dulceață cu o lingură mare de oțet balsamic. Rozmarinul, cimbrul și chimenul sunt ierburi populare care să însoțească legumele prăjite.

Varză prăjită de Bruxelles. Aceste legume clasice pentru sărbători au o reputație proastă, dar atunci când sunt prăjite, chiar și cea mai reticentă persoană de a mânca varză, îi va iubi. Tendințe în interior și crocante în exterior, cu o aromă dulce și nuci delicate. Varza de Bruxelles este garnitura perfecta in orice moment al anului.

tăiat: Tăiați tulpinile și îndepărtați frunzele uscate sau galbene. Taie-le în jumătate de lungime.

Timp de prăjit: La 450º F (232º C) varza de Bruxelles dureaza 30-40 de minute pentru a frige. Puneți varza cu capul în jos în tava și scuturați puțin tava după ce a trecut jumătate din timpul de gătire.

Combinație cu alte arome: Varza de Bruxelles este bogată numai în ulei de măsline, sare și piper. Oțetul balsamic îi dă o atingere acru. Sau dacă simțiți că vă distrați, încercați să amestecați varză cu slănină sau slănină în cuburi cu nuci de pin prăjite.

Friptură de vinete și dovlecei. Vulturul și dovlecelul prăjit adaugă o notă de stil mediteranean la orice masă. Când sunt prăjite, aceste legume sunt crocante și oarecum prăjite pe margini și delicate și moi în interior. Pătrunjelul și dovleceii cu brânză de feta, ceapă roșie și năut formează o intrare vegetariană bogată și gustoasă.

tăiat: În cazul zucchinelor, îndepărtați vârfurile și apoi le tăiați, în felii subțiri. În cazul vinetelor, coajați-le, dacă este necesar, apoi tăiați-le în lungime. Taie-le în felii groase de ½ inch.

Timp de prăjit: Pătrunjelul și dovlecelul iau 10-20 de minute pentru a frige la 450º F (232º C), în funcție de grosimea feliilor.

Combinație cu alte arome: Unele arome acide, cum ar fi oțetul balsamic sau sucul de lămâie, ar putea să arate bine și să evidențieze aroma vinetei prăjite și a dovlecelului. Frunzele de busuioc tăiat, brânza fontina și parmezan în benzi sau în bucăți vă pot oferi un gust interesant.

Cartofi dulci prăjiți. Cartofii dulci sunt un fel de fel de mâncare sezonieră preferată, care coacăte însoțește majoritatea felurilor de mâncare servite în toamnă. Sunt dulce natural și atunci când se prăjește această dulcetate se intensifică. Deci, pleacă de la marshmallows! Mulți oameni coaja cartofii dulci, dar dacă mânerele fără a le curăța, ele vor fi crocante și delicioase!

tăiat: Cartofii dulci pot fi decojiți, apoi tăiați în bastoane groase, în benzi subțiri sau în cuburi de 1 inch (2,2 cm). Cu cât tăieturile sunt mai mici și mai subțiri, cu atât vor fi mai clare. Dacă decideți să nu le coajați, nu uitați să le spălați bine înainte de a le tăia.

Timp de prăjit: La o temperatură de 450 ° F (232 ° C), cartofii dulci sunt prăjiți în aproximativ 30 până la 45 de minute, în funcție de grosime.

Combinație cu alte arome: Există o mare varietate de opțiuni pentru combinarea cartofilor dulci cu alte arome. Sunt bogate în usturoi, cimbru, chili tăiați, rozmarin, piper de cayenne sau scorțișoară. De asemenea, pot fi presate cu oțet balsamic, miere, suc de portocale sau lămâie sau sos de piper dulce.

Prăjite broccoli și conopidă. Broccoli și conopidă obișnuite se schimbă complet atunci când sunt pur și simplu prăjite cu puțin ulei de măsline și condimentate. Când sunt prăjite, vârfurile acestor legume sunt prăjite și rămân perfect crocante.

tăiat: Scoateți frunzele și tulpina lemnoasă. Împărțiți broccoli în grupuri cu diametrul de aproximativ 1 până la 1,5 inci (2,2 cm până la 3,8 cm).

Timp de prăjit: La 450º F (232º C), broccoli si conopida iau aproximativ 15-20 de minute pentru a frige. Trebuie să fie fragedă și bine rumenită.

Combinație cu alte arome: Broccoli și conopidă sunt bogate atunci când se prăjește cu usturoi și lamaie. De asemenea, pot fi presate cu oțet balsamic sau cu brânză parmezană. Dacă vă place legumele cu o atingere picantă, încercați să adăugați chili zdrobiți înainte de grătar.

Ai terminat