Cum să păstrați curatele procesoarele pentru a evita otrăvirea

Dispozitivele de procesare a alimentelor sunt susceptibile de contaminare cu salmonella, campilobacterii, listeria, stafilococi și alți contaminanți potențial morți. Toate echipamentele care vin în contact cu alimentele ar trebui să fie păstrate fără microorganisme patogene înainte de a fi utilizate pentru prepararea alimentelor. Alimentarea cu alimente poate fi prevenită prin evitarea contaminării încrucișate, sterilizarea echipamentului și curățarea imediat a rămășițelor. Este important să se mențină standarde înalte de curățenie în bucătăriile și restaurantele industriale - totuși, un număr mare de otrăviri alimentare apar în casă. Este important să se organizeze bucătăria astfel încât să fie ușor de curățat și să se elimine orice rămășițe de mâncare. Aflați cum să mențineți echipamentul pentru a procesa alimentele și, astfel, pentru a evita otrăvirea alimentelor.

pași

2

Preferă aparatele din metal și plastic peste dispozitivele din lemn și fier, dacă este posibil. Lemnul este dificil de spălat deoarece conține fisuri, iar suprafața fierului este ușor de oxidat. Ustensilele din metal și plastic pot fi sterilizate mai ușor.

3

Când este posibil, alegeți echipamentul pentru a procesa alimentele fabricate din oțel inoxidabil. Acest material nu corodează sau nu reacționează cu acizi, grăsimi, uleiuri sau carne, spre deosebire de alte metale.

4

Alegeți suprafețele de metal sau melamină pentru contoarele de bucătărie, atunci când este posibil. Acestea sunt mai ușor de curățat și nu mai sunt deșeuri. Dacă aveți suprafețe de lemn, acoperiți-le cu material plastic, dacă intenționați să lucrați cu ele pe o perioadă lungă de timp.

2

Așezați echipamentul în apropierea sursei de apă curentă. Acest lucru poate ajuta la curățarea resturilor din zonă și la prevenirea contaminării.

3

Asigurați-vă că eliminați în mod regulat deșeurile alimentare. Creați un program pentru eliminarea deșeurilor, indiferent dacă recipientul a fost umplut sau nu.

4

Păstrați în permanență o zonă de lucru clară. Păstrați zonele care nu sunt folosite, fără vase, deșeuri și obiecte personale. Pereții, podelele, acoperișul și aparatele trebuie să fie întotdeauna limpezi pentru a curăța cu ușurință.

2

Nu așezați niciodată alimente gătite pe o suprafață în care ați introdus alimente crude. Salmonella moare cu căldură, dar poate fi reintrodusă în alimente atunci când alimentele mixte gătite cu alimente crude.

3

Depozitați alimentele în recipiente sigilate, nu pe echipamentele de procesare a produselor alimentare. Puneți-le în frigider cât mai curând posibil.

2

Spălați toate alimentele brute înainte de a le pune în apropierea echipamentelor pentru a prelucra alimentele. Apa de la robinet este cea mai bună apărare împotriva multor tipuri de bacterii găsite pe uscat sau în instalațiile de prelucrare a animalelor.

3

Curățați temeinic toate echipamentele cu apă caldă și detergent după utilizare. Asigurați-vă că echipamentul este complet scufundat și curățat, folosind un detergent și ceva de curățat. Detergenții pot fi detergenți alcalini, acizi, agenți de tratare a apei și agenți de oxidare.

4

Sterilizați echipamentul cu abur, apă fierbinte sau orice alt produs chimic adecvat după curățarea acestuia. Curățarea va permite ca igienizarea să fie mai eficientă, dar nu puteți face fără nici una dintre aceste etape. Cumpara sanitizers speciale pentru bucatarie.

5

Spălați prosoapele și prosoapele de bucătărie zilnic sau, cel puțin, în mod regulat. Asigurați-vă că nu lăsați prosoape sau șervețele umede aproape de echipament, puteți conține bacterii.

6

Împingeți suprafețele de lemn într-o soluție clorinată pentru a le steriliza. Lăsați-i să se usuce agățat. Aceasta include echipamente care au mânere din lemn.