Cum să mănânci fără gluten

Glutenul se găsește în grâu și multe alte cereale, inclusiv ovăz, secară și orz. Pentru celiacii, glutenul provoacă leziuni intestinale, ceea ce reduce capacitatea lor de a absorbi substanțele nutritive. Unii nu sunt celiaci, dar pot fi intoleranți la gluten. Aceștia ar putea suferi din cauza oricărui număr de simptome ale bolii, fără a suferi vreun leziuni intestinale. În ambele cazuri, persoana va trebui să evite să mănânce alimente făcute cu cereale care conțin gluten, adică aproape toate tipurile de pâine, paste, pizza, produse de patiserie și prăjituri. Acest articol descrie pașii pe care îi puteți lua pentru a nu consuma gluten.

pași

2

Asigurați-vă că este fără gluten. Citește cât poți despre alimente diferite. Alimentele procesate pot fi problematice în ceea ce privește glutenul ascuns. Chiar și după mulți ani de consum fără gluten, puteți continua să descoperiți noi produse care o conțin. Unele surse sunt, de exemplu: siropuri de glucoză, alimente afumate, înghețată și ketchup.

3

Rețineți că alte produse și medicamente din casă pot conține și gluten. Faptul că nu sunt alimente nu înseamnă că nu conțin gluten. În plus, produsele pe care le folosiți pentru igiena personală și curățarea casei ar putea fi, de asemenea, vinovați. Reamintește că nu uitați să verificați etichetele și cercetarea pe Internet dacă aveți întrebări cu privire la produsul pe care îl utilizați.

4

Căutați alte persoane sensibile la gluten. Puteți obține o mulțime de sprijin, în plus față de o mulțime de informații, în organizații locale și în grupuri de Internet. Va fi bine să o considerați, deși nu vă înscrieți de obicei în grupuri. Internetul facilitează sentimentul ca făcând parte dintr-o comunitate fără a trebui să facă multe.

5

Preparată. O mică planificare vă va proteja sănătatea și va fi mai ușor să consumați fără gluten.

6

Nu presupuneți că niciodată nu veți mânca din nou unele dintre alimentele dvs. preferate. Acum că mulți consumă fără gluten prin decizia lor, deoarece consideră că este o opțiune mai sănătoasă, este mult mai ușor să găsiți produse fără gluten în supermarketuri și magazine de produse alimentare sănătoase. Există, de asemenea, multe rețete fără gluten. Dacă sunteți bine la gătit, puteți chiar să vă adaptați rețetele preferate la versiunile fără gluten!

7

Asigurați-vă că familia și prietenii dvs. înțeleg cât de important este să evitați complet glutenul. Dacă sunteți intolerant la celiachie sau la gluten, asigurați-vă că ați felicitat pe cei care vă invită sau vă împărtășesc alimente care sunt bune pentru dumneavoastră. Dacă faceți o greșeală și cineva o ia ușor, explicați în mod clar consecințele pe care le veți suferi din cauza erorii. Dacă nu vorbiți, alții nu vă pot da seriozitatea necesară pentru a vă ajuta să evitați problemele viitoare.

8

Concentrați-vă asupra a ceea ce puteți mânca. În timp ce vor exista câteva lucruri pe care nu le veți putea mânca, în realitate există mai mult decât da. Având o perspectivă pozitivă va face multe pentru tine de a avea o viață mai bună, chiar dacă nu sunteți celiac.

2

Aveți grijă de ovăz și fulgi de ovăz. Făina de ovăz pură nu conține gluten, dar este, de obicei, contaminată cu grâu, deoarece ambele sunt în mod normal procesate împreună în aceleași facilități. Evitați consumul de fulgi de ovăz sau de fulgi de ovăz, cu excepția cazului în care recipientul indică în mod specific că produsul nu conține gluten.

3

Bucurați-vă de băuturi distilate, dar evitați berea dacă nu este fără gluten. Teoretic, procesul de distilare elimină toate proteinele de gluten dacă este făcut corect, chiar dacă lichidul a fost obținut cu niște cereale lipsite de grâu (cum ar fi grâul, orzul sau secara).

4

Evitați următoarele alimente, cu excepția cazului în care etichetele specifică faptul că acestea nu conțin gluten. Citirea etichetelor este importantă. În timp ce multe dintre următoarele alimente au fost și sunt lipsite de gluten, multe dintre ele nu. Este mai bine să fii în siguranță decât să îmi pare rău. Evita:

2

Mananca portii intregi de carne, peste si oua. Le poți mânca în liniște, fii atent cu băile, sosurile și mirodeniile pe care le arunci. Verificați, de asemenea, carne foarte subțire (uneori făina de grâu este adăugată astfel încât să se separe mai ușor).

3

Cunoaște produsele lactate pe care le puteți consuma. Laptele, smântâna, brânza și iaurtul sunt permise. Verificați dacă aveți ingrediente suplimentare și citiți eticheta brânzei rase (uneori se adaugă făină de grâu pentru a nu se lipi).

4

Mănâncă porții complete de fructe și legume. Toate fructele și legumele prin natură nu conțin gluten. Citiți eticheta plăcilor preparate, băii, sosuri și mirodenii, deoarece acestea ar fi putut fi îngroșate cu făină.

5

Cunoașteți tipurile de grăsimi care sunt permise. Puteți mânca unt, margarină și uleiuri, dar evitați sebumul și verificați eticheta de produse cu conținut scăzut de grăsimi. Aveți grijă la grăsimile din lapte în caz de alergie sau intoleranță.

6

Aveți grijă de deserturi, deși puteți mânca în liniște. Verificați întotdeauna eticheta deserturilor. Cu merengue, gelatina si aproape toate inghetata si sorbets nu va fi nici o problema, dar daca nu specificati ca sunt fara gluten, chessecakes si placintele nu vor fi potrivite pentru tine.

7

Mănâncă sandwich-uri Nucile, stafidele și semințele nu conțin gluten prin natură, ci citiți etichetele în cazul în care aveți o baie adăugată, verificați toate pachetele de chips-uri și orice gustare sărată. Ați putea fi păcăliți de aceste produse, mai ales când schimba rețeta. Citiți toate etichetele pentru problema contaminării.

8

Citiți ingredientele condimentelor și produselor de gătit. Nu va fi nici o problemă cu sarea pură, piper, ierburi și oțet, dar verificați etichetele de condimente și muștar pulverulent pentru a vedea dacă au adăugat făină.

9

Fii atent ce bei. Desigur, apa este complet lipsită de gluten și ar trebui să fie băutura pe care o bei mai mult din motive de sănătate. Aici vom detalia ce puteți și ce nu puteți bea:

2

Aflați despre consecințele consumului de gluten accidental. Sa intamplat tuturor. Consumul de gluten accidental este ceva care se va întâmpla, fără îndoială, dar cu timp și răbdare, va fi o eventualitate mai puțin frecventă.

3

Obișnuiți-vă cu unele lucruri care fac dificilă o dietă fără gluten. A avea să consumați fără gluten reprezintă un avantaj foarte mare pentru mulți oameni, dar chiar și așa, este nevoie de mult timp să vă obișnuiți și nu se întâmplă peste noapte. În continuare vă vom prezenta câteva lucruri mari și mici pe care va trebui să vă obișnuiți în timpul vieții noi fără gluten.