Cum să înțelegeți diferența dintre o alergie la gluten și intoleranța la lactoză

Sensibilitatea la gluten și intoleranța la lactoză au simptome foarte asemănătoare și poate fi dificil de diferențiat. Ambele produc gaz, balonare, dureri de stomac, greață și diaree după consumarea unui aliment care conține aceste substanțe. Intoleranța la lactoză afectează mulți oameni, în special 65% din populația lumii și nu este o alergie. Este incapacitatea organismului de a digera lactoza, zahărul din produsele lactate. Sensibilitatea la gluten (pentru a nu fi confundată cu boala celiacă) produce simptome foarte asemănătoare cu intoleranța la lactoză. Efectele secundare ale fiecăruia sunt incomode și frustrant pentru a face față. Cu toate acestea, este posibil să minimalizați sau să împiedicați reapariția simptomelor dacă modificați dieta și modificați opțiunile de alimentație.

conținut

Pași
Partea 1determinați dacă aveți sensibilități la alimente
Partea 2urmați o dietă sănătoasă și echilibrată pentru sensibilitățile alimentare
Sfaturi

pași

Partea 1
Determinați dacă aveți sensibilități la alimente

Image cu titlul Diferențiat între o alergie la gluten și intoleranță la lactoză Etapa 1

Consultați-vă medicul. Este esențial să consultați medicul (sau poate un alergist) dacă suspectați că aveți o alergie alimentară. El vă va ghida în tot ceea ce privește testele de diagnosticare, dieta și tratamentul adecvat.

Nu începeți niciodată o dietă restrictivă sau de eliminare fără să discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră sau cu un nutriționist specializat în alergii.
Nu mâncați alimente pe care credeți că le-ar putea declanșa reacții alergice mortale, decât sub supravegherea unui medic.
Dacă simptomele nu dispar după eliminarea alimentelor suspectate a fi cauza alergiei, discutați cu medicul din nou pentru a obține mai multe evaluări.

Imaginea intitulată Diferențiați la o alergie la gluten și la intoleranță la lactoză Pasul 2

Începeți să scrieți un jurnal de mâncare și simptom. Dacă vă înregistrați toate mesele, gustările și băuturile, împreună cu simptomele pe care le manifestați, puteți descoperi ce fel de sensibilitate la alimente aveți și ce alimente. Nu va fi ușor să determinați ce alimente provoacă simptomele fără un jurnal.

Poate fi convenabil să scrieți jurnalul manual. Începeți cu un notebook și scrieți tot ce consumați (inclusiv suplimente sau medicamente) și simptomele pe care le manifestați. Multe aplicații pentru jurnalul alimentar nu sunt suficient de detaliate pentru tot ce trebuie să vă înregistrați.

Asigurați-vă că ați notat timpul pe care l-ați mâncat și timpul în care prezentați simptomele (dacă există). Simptomele tipice de sensibilitate alimentară pot include: greață, vărsături, stomac deranjat, diaree, crampe abdominale și gaze.

De asemenea, include mărimea porțiunii alimentelor pe care le consumați. De exemplu, unii oameni au intoleranta la lactoza extreme (ceea ce înseamnă că nu pot tolera lactoza), dar altele au o intoleranță la lactoză ușoară (și poate suporta doze mici de lactoză). Scăderea cantității pe care o consumați vă va permite să calculați cantitatea pe care corpul o tolerează fără a manifesta simptome adverse.

Imaginea intitulată Diferențiați la o alergie la gluten și la intoleranță la lactoză Pasul 3

Consuma o dieta normala timp de 2 saptamani. Pentru a vă ajuta să decideți ce fel de mâncare vă aduce probleme, trebuie să o mâncați. Este necesar să provocați simptomele pentru a putea să le raportați la un anumit produs alimentar și să evitați mai târziu să vedeți dacă simptomele dispar.

Este posibil să nu fie confortabil să continuați cu o dietă normală și nerestricționată, dar declanșarea simptomelor vă va ajuta să găsiți alimente suspecte. Numai după eliminarea alimentelor și rezolvarea simptomelor veți avea un răspuns corect.

Puteți manifesta un simptom sau mai multe simptome. De obicei, acestea încep între 30 de minute și 2 ore după ce au mâncat mâncarea.

Simptomele tipice ale sensibilității alimentare sunt: umflături, gaze, dureri de stomac, diaree și greață.

Dacă simptomele vă pun viața la risc, nu consumați alimente pe care le considerați responsabile pentru ele. În acest caz, puteți efectua teste de provocare orală sub supravegherea unui medic într-un mediu sigur și controlat.

Image cu titlul Diferențiat între o alergie la gluten și intoleranța la lactoză Pasul 4

Eliminați produsele care conțin lactoză. Identificați alimentele care conțin lactoză și eliminați-le din dieta dumneavoastră. Dacă sunteți intolerant la lactoză, simptomele pe care le-ați prezentat în timpul alimentației fără restricții ar trebui să fie atenuate și să dispară.

Laptele și derivații săi conțin zahărul numit lactoză. Alimentele care sunt în mare parte lactate sau care au fost făcute cu lapte conțin lactoză în cantități diferite.

Verificați lista ingredientelor din toate produsele. Unele produse lactate mai puțin cunoscute care conțin lactoză sunt: zer, cazeină, lapte malțat, derivați din lapte și substanță uscată. Produsele lactate puțin cunoscute sunt de obicei utilizate ca ingredient în alte tipuri de alimente.

Evitați antiacidele. Multe antiacide conțin lactoză și, astfel, agravează simptomele. Cereți medicului să prescrie medicamente alternative la antiacide, dacă considerați că este necesar.

Dacă simptomele persistă după 2 săptămâni de a consuma o dietă fără lactoză, este posibil să suferiți de o altă sensibilitate la alimente. În acest caz, puteți reîncorpora produse lactate și alte produse lactoze în dieta dumneavoastră.

Dacă includeți din nou lactoză în dieta dvs. și simptomele se agravează, este posibil să aveți o sensibilitate dublă, iar lactoza este doar o parte a problemei. De aceea, continuați să o excludeți din dieta dumneavoastră.

Image cu titlul Diferențiat între o alergie la gluten și intoleranță la lactoză Pasul 5

Eliminați alimentele care conțin gluten. Identificați alimentele cu gluten și eliminați-le din dieta dumneavoastră. Dacă aveți sensibilitate la gluten, simptomele ar trebui să dispară după ce nu le mai consumați.

Grâul și derivații săi conțin gluten. În plus, alte cereale cum ar fi orz și secară conțin, de asemenea, gluten. Glutenul este prezent într-o mare varietate de alimente și poate fi foarte greu de evitat. Se găsește în cele mai multe pâine, bere, alte produse de panificație și paste făinoase.

Citiți lista ingredientelor pentru toate produsele. Uneori, gluten se adaugă la hrana pentru proprietățile lor funcționale și pot fi incluse în lista de ingrediente ca gluten vital de grâu, gluten de grâu sau pur și simplu gluten. În plus, malțul conține gluten și este adesea inclus ca aromă în multe alimente prelucrate (cum ar fi sosul de soia). Unele alte ingrediente mai putin cunoscute contin gluten sunt: făină de atta, bulgur, cușcuș, farina, făină graham (făină de grâu unsifted), tărâțe de grâu, germeni de grâu, amidon de grâu, triticale și matzah.

Dacă simptomele persistă după 2 săptămâni de la consumarea unei diete fără gluten, este posibil să aveți o altă sensibilitate la alimente. În acest caz, puteți reîncorpora alimentele care conțin gluten în dieta dumneavoastră.

Dacă puneți glutenul înapoi în dieta dvs. și simptomele se înrăutățește, este posibil să aveți dublu sensibilitate, iar glutenul este doar o parte a problemei. De aceea, continuați să o excludeți din dieta dumneavoastră.

Imaginea intitulată Diferențiați la o alergie la gluten și la intoleranța la lactoză Pasul 6

Luați un test pentru intoleranța la lactoză. În cazul în care medicul recomandă sau se simt nevoia de a face un diagnostic specific, puteți depune la una dintre cele trei teste utilizate de către cadrele medicale pentru a determina intoleranta la lactoza.

Testul de sânge pentru toleranța la lactoză măsoară capacitatea organismului de a digera lactoza. Mai întâi beți o soluție cu lactoză și apoi luați mai multe probe de sânge care sunt extrase într-o perioadă de timp. Acest test este utilizat mai ales la adulți.

Testul de hidrogen la respirație măsoară cantitatea de hidrogen în timpul respirației. Cu cât hidrogenul mai respira, cu atât organismul digeră mai bine lactoza. Acest test este neinvaziv și se utilizează la adulți.

Testul de aciditate din scaun măsoară gradul de aciditate după consumarea lactozei. Cu cât fecalele sunt mai acide, cu atât organismul este mai puțin capabil să digere lactoza. Acest test este folosit mai ales la copii.

Nu există nici un test de diagnostic pentru sensibilitatea la gluten. Este posibilă numai "diagnostica" cu excepția glutenului din dietă. Prin urmare, dacă simptomele dispar sau le controlați bine după o dietă fără gluten, atunci puteți presupune că aveți sensibilitate la gluten.

Partea 2
Urmați o dietă sănătoasă și echilibrată pentru sensibilitățile alimentare

Image cu titlul Diferențiat între o alergie la gluten și intoleranță la lactoză Pasul 7

Consultați un nutriționist certificat. Poate fi dificil să trăiești cu alergii sau sensibilități alimentare. Acest lucru se întâmplă mai ales dacă aveți o problemă cu mai multe alimente. Restul de diete sau teama de alimente vă pot împiedica să consumați o dietă echilibrată. Nutriționistul vă va ajuta să găsiți o dietă potrivită pentru dvs.

Reducerea sau eliminarea alimentelor responsabile de simptomele dvs. este una dintre singurele modalități de a face față sensibilităților alimentare. Cu toate acestea, este posibil ca o dietă foarte restrictivă să nu ofere corpului cantitatea recomandată de nutrienți esențiali.
Verificați împreună cu nutriționistul istoricul medical, suspiciunile legate de care alimente sunt responsabile pentru problema dvs. și jurnalul dvs. de produse alimentare și simptomele. Acest profesionist este un expert în nutriție și vă va oferi un plan de masă și înlocuitori de produse alimentare care nu vor provoca nicio reacție.

Imaginea intitulată Diferențiați la o alergie la gluten și la intoleranță la lactoză Pasul 8

Continuați să scrieți jurnalul despre mâncare și simptome. Chiar dacă ați găsit mâncarea responsabilă de simptome, este mai bine să continuați cu jurnalul. Acest lucru vă va ajuta pe dumneavoastră și pe alți profesioniști din domeniul sănătății, pe măsură ce veți continua să vă modificați dieta.

Jurnalul de alimente și simptome este, de asemenea, foarte util pentru alergologi, nutriționiști și alți profesioniști din domeniul sănătății. Ei pot observa modele sau tendințe în jurnalul dvs. pe care nu le puteți percepe.

Dacă aveți un nou focar de simptome, puteți verifica jurnalul pentru a vedea care alimente a provocat problema și cum să o înlocuiți sau să o evitați în viitor.

Image cu titlul Diferențiat între o alergie la gluten și intoleranța la lactoză Pasul 9

Alegeți alimente fără lactoză. Cel mai bun mod de a trata intoleranța la lactoză este de a evita produsele care o conțin. Evitarea majorității sau a tuturor alimentelor cu lactoză va fi principala cale de a evita simptomele pe termen lung. Cu toate acestea, este important să înlocuiți substanțele nutritive prezente în produsele alimentare care conțin lactoză.

Alimentele care conțin lactoză sunt, de obicei, bogate în calciu, vitamina D și fosfor. Puteți obține aceste substanțe nutritive prin următoarele alimente: broccoli, somon conservat, sucuri fortificate, pinto fasole și spanac.

Există multe lapte fără lactoză, lactoză scăzută, iaurturi și brânzeturi. Acest tip de produs poate să nu fie ușor de găsit și aroma sa este ușor diferită de originală, dar sunt foarte bune ca înlocuitori. Toate produsele vegane (cum ar fi brânza vegană) nu conțin nici lactoză. Acestea reprezintă o opțiune sigură atunci când cumpărăm alternative la produsele lactate.

Luați un supliment din enzima lactază. Acestea sunt pastile pe care le puteți lua înainte de a consuma produse cu lactoză pentru a ajuta la digerarea acesteia. Le vând în cele mai multe farmacii și magazine de produse de sănătate.

Image cu titlul Diferențiat la o alergie la gluten și la intoleranță la lactoză Pasul 10

Mancati alimente fara gluten Cel mai bun mod de a evita simptomele legate de sensibilitatea la gluten este eliminarea tuturor alimentelor care conțin gluten din dieta dumneavoastră. Din nou, este important să înlocuiți substanțele nutritive găsite în alimente cu gluten.

Cea mai importantă și cea mai comună sursă de gluten este grâul (urmat de orz și secară). Elementele nutritive prezente în aceste boabe sunt: folatul, tiamina, riboflavina și alte vitamine B. Din fericire, alte grupuri de alimente conțin multe dintre aceste vitamine (de exemplu, alimentele cu proteine). În plus, consumă alte cereale care nu conțin gluten și care au o varietate de vitamine B cum ar fi: quinoa, teff, amarant, orez, porumb și hrișcă.

În prezent, există multe alimente preambalate fără gluten. Puteți găsi totul: paste, brioșe, paine, amestecuri de copt, vafe, clătite etc. Ele sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor.

Nu există medicamente sau suplimente care pot preveni sau reduce simptomele sensibilității glutenului.

Image cu titlul Diferențiat între o alergie la gluten și intoleranța la lactoză Etapa 11

Luați suplimente. Dacă intenționați să evitați alimentele care conțin lactoză sau gluten, consultați medicul dumneavoastră despre suplimente. Este posibil să trebuiască să înlocuiți vitaminele, mineralele și alți nutrienți prezenți în aceste alimente.

Există numeroase vitamine și minerale care ajută la înlocuirea nutrienților în alimentele pe care le evitați.

Rețineți că nu este ideal sau recomandabil să depindeți numai de suplimentele pentru a vă hrăni. Cea mai bună sursă de nutrienți este alimentele.

Întotdeauna verificați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe să luați orice supliment de vitamina sau minerale pentru a vă asigura că acestea sunt sigure și potrivite pentru dumneavoastră.

sfaturi

Consultați întotdeauna cu medicul înainte de a elimina anumite grupuri de alimente sau de a vă diagnostica o alergie.
Multe medicamente pot fi făcute cu ingrediente care conțin gluten sau lactoză. Asigurați-vă că consultați un farmacist înainte de a lua un medicament nou.
Edițiile de eliminare nu sunt concepute pentru a fi urmărite pe termen lung. Continuați să eliminați alimentele responsabile pentru simptome.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit