Cum să faci făină multifuncțională fără gluten

Persoanele care suferă de boala celiacă sau de intoleranța la gluten trebuie să evite alimentele preparate cu grâu, ovăz, orz sau secară. Aceasta înseamnă găsirea de înlocuitori în rețete populare. Unul dintre cele mai comune ingrediente din rețetele de coacere este făina pentru toate utilizările. Această făină nu poate fi substituită în mod adecvat de un ingredient, dar folosind un amestec de ingrediente care se găsesc în mod frecvent în magazinele de sănătate sau în magazinele naturale, puteți crea o făină pentru folosire în pâine, clătite, pâine, pentru inele de ceapă și multe altele. Homemade blends făina de multe ori costă mai puțin decât acele branduri care produc masa. Citiți un pic mai mult pentru a afla cum să faceți o făină de gluten fără scop general.

pași

2

Se adaugă două cupe (384 g) de amidon din cartofi în castron. Nu utilizați făină de cartof. Amidonul din cartofi se îngroațe și dă mai multă umezeală la ceea ce coaceți.

3

Goliți 1 cană (120 g) făină de tapioca sau amidon. Este, de asemenea, foarte util ca un îngroșător în rețetă.

4

Adăugați 2 lingurițe (24 g) de gumă de xantan. Această polizaharidă este frecvent utilizată în procesul de coacere fără gluten. Nu trebuie să adăugați xantan sau gumă de guar la rețete, dacă este deja în făina de uz general.

5

Utilizați o măturică pentru a amesteca făina. Vacíala la o sită astfel încât să nu existe niște bulgări. Acest amestec de făină fără gluten va fi un lot mare. Se poate face folosind același raport de 6 la 2 la 1, dar în cantități mai mici, cu doar puțină gumă xantan.

6

Înainte de utilizare, reintroduceți făina. Ingredientele se pot depune și pot crea bucăți.

7

Păstrați făina în recipiente închise ermetic. Dacă credeți că ați făcut mai mult decât credeați că puteți utiliza, depozitați suplimentar într-un recipient sigilat în frigider. Când îl folosiți, asigurați-vă că este la temperatura camerei.