Cum să instruiți angajații restaurantului

Angajații și serverele unui restaurant sunt o parte integrantă a succesului lor. Deși alimentele ar trebui să aibă o aromă incredibilă și restaurantul ar trebui să fie primitor, este important să angajați angajați care știu cum să servească cinele rapid și curtenitor. Aflați cum să instruiți angajații restaurantului pentru a-și asigura succesul în industrie.

pași

Imaginea intitulă Employees Train Restaurant Pasul 1

Trebuie să oferiți un exemplu bun.

Trebuie să le creați un bun exemplu pentru propriul comportament. În calitate de șef, veți fi întotdeauna respectați de angajați, iar noii membri vă vor urmări mereu comportamentul potrivit. Țineți cont de acest lucru atunci când lucrați cu alți membri ai personalului, vânzători și bucătari și să vă comportați cu amabilitate și profesionalism.

Imaginea intitulă Employees Train Restaurant Pasul 2

Înclinați-vă pe experiența celui mai experimentat personal.

Una dintre cele mai eficiente metode de instruire a personalului unui restaurant este aceea de a urmări comportamentul celor mai veterani angajați cu cel mai bun record de performanță. Plasați cei mai buni angajați în aceeași poziție în care va fi noul personal. Asigurați-le celor noi să funcționeze ca o "umbră" a celor mai în vârstă pentru o zi, astfel încât ei să observe cum se ocupă de toate responsabilitățile lor în cadrul restaurantului. Dacă timpul permite, îi face pe cei noi să "umbrească" și pe ceilalți angajați, astfel încât să poată obține o idee despre cum funcționează întregul restaurant în general.

Nimeni nu știe mai bine ce ar trebui să știe un nou angajat decât cei mai experimentați. Profitați de cunoștințele lor și să le ajutați pe noii membri în cele mai importante aspecte ale activității lor. Acestea includ siguranța alimentară, aducerea felurilor de mâncare sau mâncare, sfaturi pentru un serviciu bun pentru clienți și satisfacția pe care au învățat-o din experiența de lucru.

Imaginea intitulă Salariați pentru trenuri angajați Pasul 3

Învățați noii angajați despre toate pozițiile.

Instruiți toți noii angajați în toate pozițiile din cadrul restaurantului. Faceți-i să petreacă timp în secțiunea de alimente, în spatele barei, dacă este permisă din punct de vedere legal, cu mașinile de spălat vase și să lucreze cu gazda pentru a primi și localiza mese. Acest lucru îi va ajuta să fie mai flexibili în activitatea lor și să înțeleagă mai bine ce este necesar pentru a face restaurantul să funcționeze corect.

Imaginea intitulă Employees Train Restaurant Pasul 4

Prioritizează securitatea.

Deși există multe informații importante pe care trebuie să le acoperiți cu noii angajați, alimentele și siguranța în muncă ar trebui să aibă întotdeauna prioritate. Subliniați faptul că aceste zone sunt tipice pentru toți angajații și pozițiile restaurantului în ansamblu. Revedeți procedurile și regulile de siguranță pe parcursul procesului de instruire pentru a vă asigura că le-ați înțeles.

Imaginea intitulată Employees Train Restaurant Pasul 5

Antreneaza angajatii cu practica.

Un restaurant este un loc excelent pentru formarea noilor angajați cu o abordare practică. Acest lucru vă va ajuta pe angajații dvs. să se simtă mai încrezători în manevrarea alimentelor și abilitățile clienților săi. Începeți cu funcțiile de bază ale pozițiilor dvs. specifice, cum ar fi pregătirea legumelor sau stivuirea vesela în siguranță pentru a elibera o masă. Odată ce au învățat elementele de bază, pot trece mai departe pentru a îndeplini funcții mai dificile.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit