Cum sa inmoi o curcan cu sucurile sale

Pentru a iriga carnea cu suc propriu, folosind o perie, o lingură sau o faci direct, servește astfel încât să fie complet suculentă și bine rumenită atunci când este gătită. Deși nu mai este necesar să se pulverizeze curcanul cu sucul său așa cum era înainte, în zilele bunei noastre, este o tradiție foarte importantă atunci când vă gândiți la gătitul curcan.

pași

2

Porniți cuptorul și așezați curcanul preparat pe o foaie mare de copt. Dacă aveți doar o tavă, puneți curcanul într-unul din rafturile cuptorului, astfel încât sucul să cadă în tavă și îl puteți îndepărta cu ușurință.

3

Setați o alarmă și începeți să coaceți curcanul. Veți avea nevoie de două alarme: una pentru a ști când să pulverizați curcanul cu sucul și cealaltă pentru a măsura timpul de coacere. Cât timp va dura pentru a coace curcanul va depinde de dimensiunea acestuia.

4

După 30 de minute, deschideți cuptorul pentru a pulveriza curcanul cu sucurile sale. Scoateți parțial grilă. Desfaceți tava de copt sau îndepărtați o parte din folia de aluminiu care acoperă curcanul. Verificați carnea. Se face un pic maro? Perfect. Acum poți pulveriza curcanul cu sucul pentru prima dată.

2

Sprângeți curcanul cu sucurile sale. Utilizați lichidul pe care l-ați pregătit pentru curcan și îl presați cu grijă cu lingura, cupe sau pere. Puteți folosi orice tip de bulion, vin, unt, ulei, sos gros sau suc propriu. Ceea ce vrei este ca carnea să fie suculentă.

3

Acoperiți curcanul și puneți-l înapoi în cuptor. Întoarceți alarma la 30 de minute. Petreceți timp uitându-vă la televizor sau citit, dar nu uitați de curcan!

4

Repetați procesul de verificare a cuptorului și pulverizarea curcanului cu sucul la fiecare 30 de minute. În curând sucul se va acumula din nou în tavă. Acum, utilizați-l în loc de lichidul pe care l-ați pregătit inițial. Indiferent de lichidul pe care l-ați folosit la început, se va acumula în tavă și se va amesteca bine cu tot sucul, gata de a fi folosit din nou.

5

Îndepărtați excesul de lichid dacă atingeți carnea curcanului. Nu lăsați curcanul să se înmoaie în sucul său. Carnea va deveni foarte moale și nu va avea textura crocantă.

6

Nu săriți sucul! Utilizați-l pentru a pregăti un sos gros sau se toarnă puțin într-un castron ca un dressing pentru umplutură, legume, cartofi etc. Nu-l pierde! Acest suc sa odihnit ore întregi și a absorbit tot sucul de carne.

2

Presărați cu suc de mere. În loc să scoateți tava în care se scurge sucul, să se murdărească cu unt sau ierburi și să se scurgă toate, lipiți pur și simplu curcanul cu suc de mere! Dacă aveți un atomizor, este foarte convenabil.

3

Utilizați bacon. Vrei să dai turcii tale o atingere nouă? Ei bine, nu este nimic mai bun decât slănină! Se prăjește puțină slănină, se amestecă boia de ardei, usturoiul sau ceapa și se salvează sucul. Apoi puneți baconul pe prosoape de hârtie pentru a se usca. Apoi se toarnă sucul de bacon peste curcan.