Cum să faci un capac

Tapa este un tip de carne uscată și conservată, foarte populară în Filipine. În mod tradițional, această carne a fost pusă la soare timp de câteva zile să se usuce, dar acum majoritatea oamenilor preferă să accelereze procesul prin prăjirea cărnii după ce a fost întărită în frigider timp de mai multe ore. Cel mai bun acompaniament pentru tapa este orezul prăjit, deși îl poți servi așa cum este, atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz și pentru cină.

pași

2

Se amestecă oțetul, sosul de soia, piperul și usturoiul într-un castron. Poate doriți să tăiați usturoiul în bucăți mici. Asigurați-vă că amestecați ingredientele foarte bine.

3

Așezați friptura în castron și amestecați-o puțin, astfel încât marinada să pătrundă în carne. Luați-vă timp pentru a permite fripturii să absoarbă amestecul, folosind degetele pentru a masca ușor carnea. Gândiți-vă (serios) că acordați un masaj unuia dintre cei dragi!

4

Acoperiți vasul cu film transparent. Asigurați-vă că carnea este sigilată ermetic în interiorul vasului, deoarece va fi marinată mult timp.

5

Așezați capacul în frigider timp de 1 până la 3 zile. Dacă vă grăbiți, îl puteți lăsa acolo numai în timpul nopții. Cu toate acestea, cu cât lăsați mai mult carnea în frigiderul marinat, cu atât mai bine va avea gusturile tapasului.

6

Încălziți o tigaie mare peste căldura medie după ce tapa ta sa terminat cu marinarea. Puteți să turnați puțin ulei în tigaie, dar nu este necesar.

7

Puneți friptura și marinata în tava fierbinte. Este necesar să aruncați tot sucul în tigaie. Întoarceți carnea în mod regulat, la fiecare minut sau două, pentru a evita arderea.

8

Gatiti friptura pana cand sucul sa evaporat sau este absorbit de carne. Puteți chiar lăsa gătitul fripturi timp de 2 până la 3 minute, dacă doriți ca marginile să fie crocante.

2

Înlocuiți sucul de lamaie cu oțet pentru a face o tapa acru. De obicei, va trebui să adăugați niște zahăr la marinada pentru a contracara gustul acru, dar această rețetă vă va da tapas-ului un gust delicios dulce.

3

Adăugați zahăr brun pentru a vă da tapasului un gust dulce, similar cu melasa. Zahărul ajută la caramelizarea marginilor cărnii, făcându-l mai crocant, deși va trebui să-l răsturnați mai frecvent pentru a preveni arderea.

4

Adăugați câteva mirodenii cum ar fi piperul roșu pentru a da tapas-ului dvs. o mâncărime plăcută. Puteți adăuga o lingură suplimentară de piper negru, piper roșu sau chiar o lingură de sriracha (un sos thailandez picant) pentru a face o tapa delicioasă picantă.

5

Gatiti carnea fara suc pentru a obtine o farfurie crunchier. Pentru unii oameni, gătitul de carne cu sucul lor are ca rezultat un fel de mâncare care este prea greu pentru gustul lor. Puteți scurge sucul înainte de a găti carnea dacă doriți să fie mai crocantă. Utilizați 1 sau 2 linguri de ulei care rezistă temperaturilor ridicate (legume, susan sau canola) pentru a prăji carnea în loc să o gătească în sucul său.

2

Spargeți un ou în tigaie cu tapas, în timp ce carnea se termină de gătit. Cel mai bine este să adăugați oul când au rămas 2 până la 3 minute înainte ca carnea să fie gata. Gatiti un ou pe persoana.

3

Gatiți și scurgeți o ceașcă de orez. Ar trebui să fie ușor crud.

4

Încălziți 2 până la 3 linguri de ulei pe căldură medie-mare într-o tavă. Veți avea nevoie de ulei suficient pentru a acoperi orezul.

5

Se taie și se adună 2 până la 3 cuișoare de usturoi și jumătate de ceapă în ulei fierbinte. Gatiti timp de 3 pana la 4 secunde sau pana cand ceapa este translucida.

6

Puneți orezul în ulei fierbinte și amestecați-l cu uleiul. Veți dori ca orezul să fie complet acoperit cu ulei.

7

Gatiti orezul timp de 4 pana la 5 minute. Adăugați sare și piper la gust și amestecați regulat orezul pentru a evita arderea.

8

Serviți oul și acoperiți orezul. Dacă nu aveți mult spațiu de gătit, este mai bine să preparați orezul înainte și să îl reîncălzi înainte de al mânca.

9

Serviți tapsilogul cu un sos de oțet filipinez pentru a obține vasul perfect. Sosul de oțet este ușor de pregătit dacă aveți ingredientele necesare. Se amestecă ingredientele de mai jos într-un castron: