Cum se prăjește varza

Este foarte probabil că nu consumați suficient varză. Există mai multe tipuri de legume cu frunze, fiecare dintre acestea fiind bogat în fibre dietetice, vitamine și substanțe nutritive esențiale. Deși varza nu are aspectul cel mai apetisant, îl puteți folosi în bucătărie în diferite moduri și este foarte delicios dacă îl pregătiți în mod corespunzător. Pentru a pregăti o mâncare nutritivă, rapid și simplu, prăjiți varza împreună cu alte ingrediente gustoase.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți varza prăjită în stilul sudic al statelor unite
Metoda 2pregătiți varza tocată cu sos de roșii
Metoda 3pregătiți stilul asiatic de varză prăjită
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Varza prăjită în stilul sudic al Statelor Unite

Un cap mare de varza
⅓ ceașcă de ulei vegetal sau canola
2 la 3 linguri unt
3 - 5 benzi de slănină (tocate)
¼ la ½ ceapă albă mare
sare, piper și alte condimente (la gust)

Varză tocată cu sos de roșii

Un cap mare de varza
1 până la 2 ardei roșii sau verzi
1 ceapă albă mare
1 rosie mare coapte (opțional)
2 linguri ulei de canola sau ulei vegetal
¾ la 1 ceasca de pasta de tomate
sare, piper negru, pudră de chili, semințe de coriandru (la gust)
patrunjel (opțional)
cilantro proaspăt (opțional)

Varza prăjită saut în stil asiatic

Un cap mare de varza
1 până la 2 ardei roșii sau verzi
1 ceapă albă mare
1 rosie mare coapte (opțional)
2 linguri ulei de canola sau ulei vegetal
¾ la 1 cană de pastă de tomate
sare, piper negru, praf de chili, semințe de coriandru (la gust)
patrunjel (opțional)
Cilantro (opțional)

pași

Metoda 1
Pregătiți varza prăjită în stilul sudic al Statelor Unite

Imagine cu denumirea Fry Cabbage Pasul 1

Puneți untul sau uleiul într-o tavă încălzită. Încălzirea ⅓ uleiului vegetal sau a canola într-o tigaie adâncă la căldură medie. De asemenea, puteți înlocui uleiul cu 2 până la 3 linguri de unt tăiate în cuburi mici. Lăsați uleiul sau untul să acopere uniform tigaia și să-l încălzească până când începe să se satureze.

Utilizați o combinație de ulei și unt pentru a preveni alimentele de a se lipi de tigaie și oferindu-i o aromă cremoasă, delicioasă.

Gatiti baconul pana la eliberarea grasimii. Tăiați 3 până la 5 benzi de slănină în bucăți ușor de manevrat și le puneți în tava. Pe măsură ce slănina se gătește, grăsimea începe să iasă și se topește în formă lichidă. Dacă prăjiți mai întâi slănina, aceasta va elibera aromele sale, astfel încât varza și alte ingrediente le vor absorbi.

Trebuie să gătiți slănina până când se eliberează grăsime și nu până când carnea devine întunecată. În caz contrar, aveți riscul de a găti prea mult slănina.

Imagine cu denumirea Fry Cabbage Pasul 3

Se toarnă ceapa, varza și condimentele. Combinați ceapa tocată cu șuncă și ulei (sau unt) și prăjiți până când își pierd fermitatea. Apoi, puneți varza împreună cu sarea, piperul și orice alt condiment pe care preferați să îl gustați. Se toarnă un curent de apă pentru a deglaza tigaia și a împiedica lipirea ingredientelor.

"Glazura" apare când reziduurile alimentelor încălzite sunt atașate la suprafața de gătit, ceea ce le face să se lipiască. Deglazarea permite ca aroma să fie încorporată în alimente, în loc să o lăsăm în urmă.

Imagine cu denumirea Fry Cabbage Pasul 4

Gatiti varza pana se inmoaie. Acoperiți amestecul și lăsați-l să continue să se prăjească, amestecând ocazional. Cantitatea de timp pe care va trebui să o gătească varza va depinde de coerența și cantitatea pe care o pregătiți, deși procesul va dura probabil între 5 și 10 minute. Odată ce este gata, va arăta uscată și puțin translucidă.

Metoda 2
Pregătiți varza tocată cu sos de roșii

Imagine cu denumirea Fry Cabbage Pasul 5

Pregătiți ceapa, ardeii și varza. Începeți prin a tăia ceapa, ardeii și varza în benzi subțiri. Pentru moment, păstrați-le separat. De asemenea, puteți să tăiați roșiile în cuburi dacă intenționați să folosiți roșii proaspete în vas, împreună cu pasta de tomate sau în loc de aceasta.

Încălziți o tigaie și începeți să gătiți ceapa, ardeiul și usturoiul. Încălziți 2 linguri ulei de canola sau ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Aruncați usturoiul cu ceapă și săturați timp de 5 până la 10 minute sau până când începe să caramelizeze. Apoi, adăugați ardeii în benzi și salide-le pentru încă 5 minute. Odată ce ardeii și ceapa sunt moi, va fi timpul să adăugați varza.

În primul rând, trebuie să puneți ceapa și ardeii în tigaie, nu numai pentru că au nevoie de mai mult timp pentru a găti decât varza, ci și pentru a permite ca aromele lor să fie eliberate în tigaie.

Aruncați varza și pasta de tomate. Puneți un cap întreg de varză tocată în tigaie cu ingrediente caramelizate. Se amestecă timp de 15 minute. Apoi amestecați 3/4 până la 1 recipient întreg de pastă de roșii pentru a obține grosimea dorită. Se toarnă sare, piper, pudră de chili, semințe de coriandru, patrunjel proaspăt sau cilantru și se amestecă totul.

Puteți folosi, de asemenea, roșii proaspete tocate în loc de pastă de roșii. Le puteți adăuga împreună cu varza și poate dura mai mult de 5 până la 10 minute pentru a toca.

Dacă amestecul este prea gros după încorporarea pastei de roșii, adăugați câteva uncii de apă și acoperiți tava pentru a permite lichidelor să se așeze. În acest fel, veți împiedica de asemenea arderea legumelor prăjite sau lipirea la tigaie.

Lăsați amestecul să se fierbe timp de 15 minute. Gatiti amestecul neacoperit timp de aproximativ 15 minute. În acest fel, sosul va avea suficient timp pentru a se îngroa și arome individuale de condimente și ingrediente pentru a se amesteca. Când varza pare moale și moale, scoateți amestecul de la foc și serviți-l în timp ce este foarte fierbinte!

Rețetele de varză retete cu sos de roșii provin din întreaga lume, deși sunt deosebit de populare în Europa de Est.

Puteți servi varza tocată cu sos de roșii ca o garnitură substanțială sau o farfurie principală cu componentă amidonică, cum ar fi orez aburit, cartofi sau pâine proaspătă.

Metoda 3
Pregătiți stilul asiatic de varză prăjită

Imagine cu denumirea Fry Cabbage Pasul 9

Încălziți uleiul într-o tavă de adâncime sau în wok. Începeți prin încălzirea unei tigaie adânci sau prin căldură la foc mediu. Apoi, adăugați 2 linguri de ulei de canola. Wok ar trebui să fie fierbinte pentru a fi suté, deci asigurați-vă că uleiul începe să sizzle înainte de a adăuga ingredientele principale.

Asigurați-vă că tigaia utilizată este suficient de adâncă pentru a preveni stropirea uleiului în timpul gătitului.

Imagine cu denumirea Fry Cabbage Step 10

Soasa ceapa, usturoiul și ghimbirul. Așezați ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul în uleiul fierbinte. Apoi, amestecați ingredientele ușor până când încep să caramelizeze. Acest proces ar trebui să dureze doar 1 până la 2 minute. Soasar va elibera aromele intense de ceapă, usturoi și ghimbir, astfel încât varza să le poată absorbi.

Odată ce ceapa este caramelizată, marginile ei vor începe să se înroși.

Procesul de eliberare a aromelor aromatice din ierburi și legume cu o aromă intensă este primul pas în pregătirea mai multor mâncăruri chinezești.

Imagine cu denumirea Fry Cabbage Step 11

Puneți varza în tigaie și o săturați. Se toarnă capul unei varză tocată în tigaie și se amestecă de mai multe ori pentru ao amesteca cu celelalte ingrediente. Gatiti amestecul timp de 2 - 3 minute. Apoi, se toarnă 2 linguri de sos de soia și 1 lingură de oțet de orez. Saut amestecul pentru încă 3 minute până când varza începe să se înfurească. Asigurați-vă că păstrați ingredientele care se mișcă în tigaie sau sunt foarte susceptibile de a se lipi de ea din cauza căldurii intense.

Sautéing este o metodă rapidă de gătit deoarece ingredientele sunt gătite împreună la căldură.

Asigurați-vă că nu prea răsuciți varza. Ar trebui să fie moale și moale, dar păstrează încă o parte din textura sa crocantă.

Finalizați gătirea varzei cu ulei sau semințe de susan. Îndepărtați varza din foc și o serviți cu o intrare sau pe o farfurie separată, dacă o veți servi ca o garnitură. Se presară 2 linguri de ulei de susan pe varză și se decorează cu un vârf de semințe de susan. Mănâncă-l în timp ce este fierbinte!

În China, se crede că cele mai proaspete alimente sunt ceea ce încă eliberează aburul de la gătit. Această explozie impresionantă și apetisantă de abur este cunoscută sub numele de "wok hay" sau "breath of wok".

Ai terminat!

sfaturi

Pregătiți varza ca și în cazul salatei, tăiați-o, tăiați-o în benzi sau îndepărtați frunzele cu mâna și aruncați tulpina.
Păstrați varza acoperită în timp ce este rece. Aburul care se acumulează sub capacul vasului îi va permite să se înmoaie mai repede și să-și mențină umiditatea.
Serviți varză cu carne, bogate în alimente bogate în amidon sau alimente picante. De asemenea, puteți servi ca o farfurie.
Adăugați varza după ce celelalte legume au fost fierte complet pentru a evita supraîncălzirea și devenirea moale.

avertismente

Varza produce un miros puternic și neplăcut în timpul gătitului. Acest miros poate rămâne în aer și pe mobilier, mai ales dacă locuiți într-o zonă mai închisă. Lăsați o fereastră deschisă sau porniți ventilatorul pentru a elimina mirosul în timpul gătitului.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit