Cum se taie cartofii în cuburi

Cartofii sunt una dintre cele mai versatile și mai populare legume care sunt servite pentru a însoți cina. În multe cazuri, rețetele necesită tăierea cartofilor în cuburi - adică în mici, chiar și pătrate. Procedând astfel, le puteți găti în mod egal și rapid, indiferent dacă vreți să le fierbeți, să le savurați, să le frigeți sau să le folosiți pentru a pregăti o caserolă. Tăierea cartofilor în cuburi necesită puțină răbdare, dar, în realitate, este destul de ușoară atâta timp cât aveți un cuțit ascuțit. După ce le tăiați în cuburi, puteți pregăti cartofi gustoase, salate sau prăjite, ca o completare a oricărui curs principal.

conținut

Ingrediente
Cartofii tăiați în cuburi sărate
Cartofii tăiați în cuburi prăjite cu rozmarin
Pași
Metoda 1tăiați cartofii în cuburi
Metoda 2pregătiți cartofii tăiați în cuburi sărate
Metoda 3pregătiți cartofii tăiați în cuburi prăjite cu rozmarin
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie
Cartofii tăiați în cuburi sărate
Cartofii tăiați în cuburi prăjite cu rozmarin

ingrediente

Cartofii tăiați în cuburi sărate

1 kg de cartofi cerari tăiați în cuburi
4 până la 6 linguri de ulei de măsline (60 până la 90 ml)
4 cuișoare de usturoi decojite și măcinate
sare și piper la gust
3 linguri (10 g) patrunjel frunze proaspete tocate

Cartofii tăiați în cuburi prăjite cu rozmarin

1,5 kg (3 kilograme) de cartofi ceruci tăiate în cuburi
2 stropi de rozmarin proaspăt
1/4 ceasca (60 ml) ulei de masline
5 cuișoare de usturoi măcinate
sare și piper la gust

pași

Metoda 1
Tăiați cartofii în cuburi

Spălați cartofii. Deoarece aceste legume cresc subterane, ele sunt adesea murdare chiar și atunci când sunt achiziționate la supermarket. Cu o perie de legume, curățați exteriorul cartofilor și apoi spălați-le cu atenție clătiți-le cu apă rece.

Pentru ca cartofii să nu devină paste, este recomandabil să-i așezați într-un ciocan pentru a le clăti cu apă rece din chiuvetă.

Coaceți cartofii dacă doriți. Poate doriți să îndepărtați coaja înainte de a tăia cartofii în cuburi, deși acest lucru depinde de vasul pentru care le veți folosi. Cu un peeling de legume, îndepărtați cu grijă stratul exterior al pielii de cartofi și aruncați-l.

În cazul în care nu intenționați să tăiați cartofii imediat după peeling, ar trebui să le așezați într-un castron sau oală cu apă rece, astfel încât să nu devină maro.

Când se curăță cartofii, trebuie să utilizați capătul dispozitivului de curățare pentru a îndepărta mugurii sau petele verzi din pasta.

Tăiați cartofii în jumătate longitudinal. Pentru a începe procesul de tăiere a cartofilor în cuburi, tăiați cartofii la jumătatea verticală cu un cuțit ascuțit. Apoi, întoarceți-le peste placa de tăiere astfel încât fața plat să fie orientată în jos.

Pentru a tăia cartofi, un cuțit de bucătar vă poate servi bine.

Tăiați ambele jumătăți în felii în lungime. După tăierea cartofilor la jumătate, tăiați fiecare dintre aceste jumătăți în secțiuni împreună cu cuțitul. Aceste tăieturi pot fi la fel de groase sau subțiri pe cât doriți, deși acest lucru depinde de dimensiunea pe care doriți să o aibă cuburile.

Odată ce ați tăiat jumătățile în secțiuni pe lungime, așezați partea dreaptă a fiecăruia pe placa de tăiere pentru a face mai ușor să le tăiați în etapa următoare.

Re-tăiați piesele în lungime. Odată ce ați așezat laturile plane ale tuturor pieselor pe placa de tăiere, tăiați fiecare din ele în bucăți în lungime cu cuțitul. Când ați terminat, veți primi bucăți similare cu cartofi prajiti.

Stabiliți bucățile de cartofi și rotiți-le. Odată ce ați tăiat toate bucățile de cartofi, formați mai multe grămezi de aceeași mărime cu ele și apoi rotiți fiecare dintre ele cu 90 de grade, astfel încât acestea să privească spre dvs. într-o direcție orizontală.

Puteți tăia fiecare bucată de cartof individual dacă doriți, dar rețineți că acest lucru va dura mai mult.

Tăiați cartofii în cuburi. Odată ce ați stivuit bucățile de cartofi în fața dvs., puteți forma cuburile tăind-le orizontal cu cuțitul. Aceste cuburi pot fi la fel de mari sau mici pe cât doriți. Cu toate acestea, mărimea ar trebui să rămână uniformă, astfel încât să poată găti în mod egal, indiferent de modul în care le pregătiți.

Ar fi util să tăiem cartofii în cuburi pentru a pregăti cartofi piure și cartofi răzuți sau prăjiți. De asemenea, dacă veți face cipuri de casă, ar putea fi util să le tăiați în cuburi.

Metoda 2
Pregătiți cartofii tăiați în cuburi sărate

Se fierbe un vas cu apă. Umpleți un vas mare cu apă până la aproximativ jumătate plin. Se presară sare pe gust și se pune pe căldură medie până se fierbe complet. Aceasta ar trebui să dureze între 5 și 10 minute.

Adăugarea de sare în apă este opțională. Dacă doriți să limitați cantitatea de sodiu pe care o conține, puteți trece peste acest pas.

Gatiti cartofii timp de cateva minute. Când apa se fierbe, se adaugă în vas o cantitate de kilograme de cartofi ceruci tăiate în cuburi. Lăsați-le să se fierbe în apă clocotită timp de 4 până la 5 minute sau până când se înmoaie ușor.

Yukon Gold cartofi, cartofi noi și cartofi roșii sunt unele opțiuni de cartofi ceros pe care le puteți lua în considerare pentru acest fel de mâncare.

Asigurați-vă că cartofii nu se prepară prea mult timp, astfel încât să nu devină prea buni și să se prăbușească atunci când se pregătesc.

Scurgeți și lăsați cartofii să se răcească. Odată ce cartofii au terminat de fierbere, puneți-i într-o gaură și agitați bine pentru a avea certitudinea de a scăpa de excesul de apă. Apoi, lăsați cartofii să se odihnească în gaură timp de aproximativ 5 minute. În acest fel, ele pot continua uscarea și răcirea.

Încălziți uleiul. Pe măsură ce cartofii se răcesc, puneți 4 până la 6 linguri (60-90 ml) de ulei de măsline într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu până când uleiul începe să strălucească. Acest lucru ar trebui să dureze între 5 și 7 minute.

Puteți folosi untul în loc de ulei de măsline, dacă doriți.

Se adaugă cartofii și se amestecă pentru un minut. Când uleiul se încălzește suficient, adăugați cartofii în cuburi într-un singur strat la tigaie. Lăsați-le să se gătească la foc mediu timp de aproximativ un minut și le amestecă astfel încât să fie gătite uniform pe toate părțile.

În cazul în care nu aveți o tigaie foarte mare, puteți să săturați cartofii în două loturi sau mai mult, deoarece acestea nu trebuie ambalate în tigaie.

Adăugați usturoiul în tigaie și gatiți amestecul până când cartofii sunt rumeniți. Odată ce ați cartofii săturați timp de un minut, adăugați cele 4 cuișoare de usturoi șlefuite și măcinate la tigaie și amestecați bine pentru a le amesteca complet. Continuați să gătiți cartofii până devin maro auriu pe toate laturile. Acest lucru ar trebui să dureze între 4 și 6 minute.

Puteți modifica cantitatea de usturoi la gust. Dacă vă place foarte mult usturoiul, puteți încorpora mai mult și, dacă preferați o aromă ușoară, puteți incorpora un pic mai puțin.

Se condimentează cu sare și piper. Odată ce cartofii au o culoare maro aurie, adăugați puțină sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat în tigaie. Nu uitați să amestecați cartofii bine pentru a vă asigura că sunt uniformizați.

Coborâți căldura și gătiți câteva minute mai mult. După ce ați condimentat cartofii, micșorați căldura până la mediu scăzut și continuați să gătiți timp de încă 5 minute sau până când vă faceți griji.

Când puteți introduce cu ușurință o furculiță, veți ști că cartofii sunt gata.

Așezați cartofii într-un vas de servire și stropiți patrunjelul. Dupa ce gatiti cartofii, scoateti tigaia din caldura si puneti cu grijă cartofii intr-un vas de servire cu o lingura. Se presara partea de sus cu 3 linguri (10 g) de pătrunjel proaspăt tăiat frunze și servesc să însoțească un curs principal care constă în proteinele tale preferate.

În cazul în care doriți să pregătiți cartofii săturați în prealabil, le puteți așeza pe o tavă pentru cuptor și puneți-le în cuptor la cea mai mică temperatură pentru a le menține calde.

Metoda 3
Pregătiți cartofii tăiați în cuburi prăjite cu rozmarin

Imaginea intitulată Cuburi de cartofi Pasul 17

Preîncălziți cuptorul. Acest lucru este important pentru a fi sigur că este suficient de fierbinte pentru a frige cartofii. Setați temperatura la 220 ° C (425 ° F) și lăsați cuptorul să se încălzească complet.

Se fierbe cartofii în apă sărată. Adăugați 1,5 kg (3 kg) de cartofi cubi în ceară într-o oală mare și turnați peste ei apă rece. Adăugați gust de sare de kosher. Se încălzesc cartofii la căldură medie până se fierb. Aceasta ar trebui să dureze aproximativ între 7 și 10 minute.

Printre opțiunile bune de cartofi pe care le puteți folosi pentru acest fel de mâncare sunt aurul Yukon, cartofii roșii și cartofii noi.

Puteți sări peste sare dacă preferați.

Când scoateți cartofii de la foc, acestea trebuie să fie doar puțin licitate.

Scurgeți-le bine. După ce apa se fierbe, ar trebui să scurgeți cartofii imediat prin turnarea lor într-o ciocănitură. Lăsați-i să stea acolo cu 2 - 3 minute pentru a se usca cu ajutorul aburului.

Zdrobiti frunzele de rozmarin. Veți avea nevoie de două crengi de rozmarin proaspăt pentru cartofii prăjiți. Se separă frunzele de tulpini și se spală cu mortar și pistil pentru a-și elibera aroma și aroma.

În cazul în care nu aveți mortar și pistil, puteți zdrobi frunzele de rozmarin cu spatele unei linguri.

Încălziți uleiul într-o tavă de prăjit. Așezați o tavă mare de prăjit pe sobă și adăugați 1/4 cană (60 ml) de ulei de măsline. Încălziți uleiul peste căldură medie până când începe să strălucească. Acest lucru ar trebui să dureze între 3 și 5 minute.

Dacă doriți, puteți folosi untul în loc de ulei de măsline.

Adăugați cartofii, rozmarin, usturoi, sare și piper. Când uleiul sa încălzit, scoateți tigaia din căldură și adăugați cartofii, frunzele de rozmarin, cele 5 căței de usturoi măcinat și sare și piper la gust. Se amestecă bine astfel încât cartofii să fie bine acoperiți cu acest amestec.

Puteți încorpora orice altă plante sau condiment doriți. Unele opțiuni gustoase sunt cimbru, oregano, patrunjel, mărar sau fulgi de ardei roșii zdrobiți.

Imaginea intitulată Cuburi de cartofi Pasul 23

Roșiți cartofii în cuptor până când este maroniu auriu și crocant. După ce ați acoperit cartofii cu amestecul de ulei, ar trebui să așezați tigaia în cuptorul preîncălzit și să gatiți cartofii timp de 30-35 de minute sau până când devin maro și crocant.

Imaginea intitulată Cuburi de cartofi Pasul 24

Serviți cartofii în timp ce sunt încă fierbinți. Odată ce cartofii se fierbe, scoateți tava din cuptor și așezați cartofii într-un vas de servire sau într-un vas de servire. Serviți-i ca un acompaniament în timp ce sunt încă fierbinți.

Aceste cartofi prăjiți sunt un excelent acompaniament pentru friptura de pui, carne de porc sau friptura preferată.

sfaturi

Dacă aveți un cuțit ascuțit, acest lucru va face mai ușor tăierea cartofilor în cuburi.
Rețineți că va dura mai mult să tăiați cartofii în cuburi decât să le tăiați aproximativ pentru a pregăti cartofi piure și alte feluri de mâncare fierte. Cu toate acestea, dacă le tăiați în cuburi mici de aceeași mărime, se vor găti mai rapid și mai uniform.

avertismente

Ar trebui să vă luați întotdeauna timpul de tăiere a cartofilor, fie în cuburi sau în alt mod, deoarece vă puteți tăia ușor degetele când lucrați cu un cuțit ascuțit.