Cum să fierbeți cartofii roșii

Cartofii roșii sunt perfecți pentru a găti fierți și, în acest fel, îi puteți pregăti rapid și ușor. Puteți fierbe cartofii roșii în bucătărie sau în cuptorul cu microunde, dar, în orice caz, ele sunt un ingredient versatil pe care îl puteți sezoniza și bucura în multe preparate. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre cum să le pregătiți.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătiți cartofii roșii
Partea 2traditie fiarta in bucatarie
Partea 3se fierbe în cuptorul cu microunde
Partea 4variații
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Pentru 4 porții

900 de cartofi roșii
Apă rece
Sare (opțional)
3 sau 4 linguri de unt topit (45 până la 60 ml) (opțional)
1 lingură (15 ml) patrunjel proaspăt tocată

pași

Partea 1
Pregătiți cartofii roșii

Spălați cartofii. Clătiți-le sub un curent de apă rece, frecați ușor murdăria cu degetele sau cu un prosop de hârtie curat, înmuiat în apă.

Nu utilizați o perie de legume la spălarea cartofilor și nu ar trebui să aplicați prea multă presiune cu degetele sau prosopul de hârtie. Pielea de cartofi roșii este foarte subțire și se poate sparge dacă îl frecați foarte tare.

Tăiați mugurii. Utilizați un cuțit de bucătărie pentru a elimina "ochi" sau mugurii care au început să se formeze.

Decideți dacă doriți să coajați cartofii sau nu. Deoarece cartofii roșii au piele foarte subțire, ele sunt adesea consumate fără peeling.

Pielea conține o multitudine de fibre, așa că atunci când o mănânci beneficii nutriționale mai mari.

Dacă vedeți niște bucăți de piele care au început să devină verde, ar trebui să le îndepărtați cu un peeling de legume. Aceste piese vor avea un gust amar dacă nu le eliminați. Restul cartofului este încă pregătit să mănânce, atâta timp cât nu există urme de mucegai.

Tăiați cartofii în bucăți egale. Pentru a vă asigura că toate cartofii sunt gătite cu aceeași viteză, ar trebui să le tăiați în bucăți de dimensiuni similare înainte de a le fierbe.

Dacă aveți de gând să gătească cartofi roșii mici, de asemenea, cunoscut sub numele de cartofi roșii "știri", puteți fierbe întregul cartof. Cel mai mult, le puteți tăia în jumătate sau în sferturi.

Când se prepară cartofii roșii medii, se recomandă tăierea lor în cel puțin 8 porții.

Oricum, indiferent de mărime, toate bucățile de cartofi ar trebui să aibă dimensiuni similare.

Partea 2
Traditie fiarta in bucatarie

Așezați cartofii într-o cratiță medie. Acoperiți-le cu 2,5 până la 5 cm de apă rece.

Când începeți cu apă rece, permiteți cartofilor să atingă temperatura în același timp și gătiți în mod egal. Dacă începeți cu apă caldă sau fierbinte, puteți găti exteriorul cartofilor prea mult înainte ca interiorul să termine gătitul.

Adăugați sare, dacă doriți. Nu este necesar, dar dacă adăugați sare în acest moment, cartofii vor absorbi o parte din sare în timp ce sunt gătite. Ca rezultat, interiorul cartofilor va avea un gust mai bun.

Utilizați aproximativ 1 lingură (15 ml) de sare. Cartofii nu vor absorbi totul, așa că nu vă fie teamă să folosiți o sumă generoasă.

Se fierbe cartofii la foc mediu sau până la licitație. Cu taler deschis, fiert cartofi rosii timp de aproximativ 15 minute sau pana cand se inmoaie si le poate fora cu o furculiță, dar suficient de ferm astfel încât să nu perfora Disarm.

Cartofii pot dura mai mult sau mai puțin timp pentru a găti, în funcție de cât de mari sunt. Sferturile de cartofi noi pot fi gata cu numai 7 minute de fierbere, în timp ce bucățile de cartofi medii pot dura aproximativ 18 minute.

Cartofii nu au nevoie de o cantitate cât mai mare de apă decât orezul sau pastele deoarece absorb mai puțină apă în timpul gătitului. Prin urmare, dacă limitați cantitatea de apă pe care o folosiți (2,5 până la 5 cm) pe suprafața cartofilor, puteți împiedica evaporarea apei.

Puteți adăuga mai multă apă în timpul gătitului dacă se evaporă în acest proces.

Este important să nu acoperiți tigaia. Procedând astfel, creați un mediu prea cald în interiorul tăvii, care poate modifica gatitul.

Lansați apa. Se toarnă conținutul cratiței deasupra unui cioplitor pentru a arunca apa. Deplasați cu grijă filtrul pentru a scurge excesul de apă din cartofi înainte de a le transfera înapoi în tava sau în tava de servire.

De asemenea, puteți scurge apa, ținând capacul tăvii pe ea, lăsând un spațiu mic, astfel încât apa să iasă când se toarnă tigaia. Se toarnă cratița deasupra mașinii de spălat vase în timp ce țineți capacul astfel încât cartofii să nu cadă.

Serviti cu unt topit si patrunjel tocat. Adaugati unt topit si patrunjel tocat. Serviți în timp ce sunt încă calzi.

Partea 3
Se fierbe în cuptorul cu microunde

Așezați cartofii într-o tavă pentru microunde. Acoperiti-le cu 1 cana (250 ml) de apa.

Ca regulă generală, ar trebui să utilizați 1/2 cană (125 ml) de apă pentru fiecare 450 g de cartofi roșii dacă doriți să le fierbeți în cuptorul cu microunde. Cartofii vor fi parțial imersați, nu complet.
Comandați cartofii într-un strat cât mai mult posibil, astfel încât fiecare bucată să aibă o expunere egală la apa clocotită.

Presăriți puțină sare. Dacă se dorește, se presară o linguriță sau lingură (5 până la 15 ml) de sare pe apă, încercând că cea mai mare parte cade în apă și nu pe cartofi.

Nu este necesar să adăugați sare, dar dacă o faceți, cartofii vor absorbi o parte din ea în timpul gătitului, rezultând o aromă mai mare.

Gatiti la putere mare timp de 12 pana la 16 minute. acoperă parțial cartofii și se fierbe la cuptor pana cand se inmoaie si le poate fora cu o furculiță, dar ferm nu suficient pentru a pierde modul de a face acest lucru.

Acoperiți tava cu un capac adecvat pentru microunde sau cu un înveliș din plastic pentru microunde.

Gatiti cartofii timp de 6 pana la 8 minute pentru fiecare 450 g.

Scurgeți apa. Se toarnă conținutul tăvii peste o sârmă. Scoateți ușor filtrul pentru a îndepărta excesul de apă înainte de a le întoarce la tava pentru microunde.

De asemenea, puteți scurge apa, ținând capacul pe recipient și lăsând un spațiu mic care părăsește apa fără a lăsa cartofii să cadă. Rotiți recipientul deasupra mașinii de spălat vase în această poziție, fără a lăsa cartofii să cadă.

Serviti cu unt topit si patrunjel tocat. Adăugați puțin din aceste ingrediente la cartofi și le serviți cât timp sunt încă calde.

Partea 4
variații

Puteți folosi cartofii roșii fierți în piure. Deși rozetele (maro) sunt cele folosite de obicei pentru cartofi piure, cartofii roșii sunt, de asemenea, delicios preparați în acest fel.

Pentru piure, îndepărtați pielea de cartofii roșii înainte de a le fierbe.
Se fierbe cartofii timp de 5 până la 10 minute sau puțin mai mult, până când sunt ușor dezarmați când sunt perforați cu o furculiță.
Se adaugă 2 până la 4 linguri (30 până la 60 ml) de unt și 1/2 cană (125 ml) de lapte după ce se scurge apa din cartofi. Grind cartofii cu o folie sau un procesor de bucătărie până când se obține textura dorită.

Pregătiți salata de cartofi. Dacă doriți să folosiți cartofii roșii pentru o salată rece, fierbeți-le, le scurgeți și le puneți în frigider timp de o oră sau până când sunt reci.

Pentru a pregăti salata, puteți folosi cartofi cu sau fără piele.

Se taie cartofii când sunt reci. Piesele trebuie să aibă o grosime de aproximativ 2,5 cm.

Se pune cartofii într-un container împreună cu șase fiert și tocat, 450 g de bacon prăjit și ouă tocat, 1 buchet telina tocata, ceapa 1 și 2 cești (500 ml) maioneza si se amesteca.

Păstrați salata rece până când este timpul să o serviți.

Adăugați brânză pe partea de sus. O modalitate simplă de a conserva cartofii fierți este să le acoperiți cu brânză topită. Parmezanul este ideal pentru îmbrăcarea cartofilor rapid și ușor, deși mozzarella servește, de asemenea, dacă mai aveți câteva minute.

Brânza parmezanată poate fi presărată pur și simplu fără prea multă muncă.

Pentru a adăuga brânză de cheddar, mozzarella sau altele similare, adăugați 1/2 (125 ml) cești de brânză rasă pe cartofii fierți. Luați cartofii cu brânză în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde pentru a topi brânza.

Dacă doriți să ușor maro brânză și să dea marginile crocantă cartofi la atingere, cartofi cu branza conduce la o tava unsa si se coace timp de 10 minute în cuptor la 180 de grade Celsius pe raftul cuptorului superior.

Presărați niște condimente sau vreo pansament. Cartofi roșii sunt versatil și arata bine, cu multe condimente făcut cu ierburi sărate sau condimente.

De exemplu, pentru a adăuga rapid o mică aromă la cartofii tăi fierți și drenați, poți să stropești 1 linguriță (5ml) de boia de ardei.

De asemenea, puteți amesteca o linguriță (5 ml) de boia de ardei cu 2 linguri de ulei de măsline (30 ml), amestecând. Puneți cartofii gătiți și drenați pe acest amestec pentru a absorbi gustul boia de ardei și uleiul de măsline.

Pregătiți cartofii gratin. Deși cartofii rozete sunt de obicei utilizați pentru acest preparat, puteți prepara un fel de fel de mâncare cu cartofi roșii gătite și drenate.

Dacă nu ați făcut-o încă, tăiați cartofii în sferturi.

Așezați-le pe o tavă de servire.

Acoperiți-le cu unt. Acoperiți-le cu brânză de cheddar rasă, o lingură de smântână și o atingere de arpagic sau ceapă verde tăiată. Puteți adăuga, de asemenea, câteva bucăți de slănină.