Cum să gătești cartofi de copil

Pregătirea cartofilor este mai mult sau mai puțin aceeași cu cea a cartofilor obișnuiți. Conținutul lor scăzut de amidon le permite să își păstreze forma. Unele metode populare de gătit sunt fierbere și prăjire. O modalitate practică de a dubla aspectul crocant al cartofilor de prăjit prăjit este de a le rumeni într-o tavă în timp ce pregătiți alte feluri de mâncare în cuptor. Există nenumărate rețete pe Internet care indică diferite cantități de condimente, dar metodele de bază de gătit sunt destul de consecvente.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1se fierb cartofii de bere
Metoda 2se prăjește cartofii pentru copii
Metoda 3gătiți cartofii de copil în tigaie
Metoda 4se condimentează cartofii
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Se fierbe cartofii: (pentru 4 porții)

680 g (1,5 lire) de cartofi pentru copii
apă
2 linguri de unt
condimente

Roșiți cartofii: (pentru 4 porții)

900 g (2 kilograme) de cartofi pentru copii
1 până la 2 linguri de ulei de măsline
condimente

Gatiti cartofii in tigaie: (pentru 4 porții)

680 g (1,5 lire) de cartofi pentru copii
apă
1 până la 2 linguri de ulei de măsline
condimente

pași

Metoda 1
Se fierb cartofii de bere

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de prăjit Pasul 1

Spălați cartofii. Mai întâi, spală-ți mâinile. Apoi, utilizați degetele pentru a curăța cartofii cu apă de la robinet. Ar trebui să utilizați numai apă și să evitați utilizarea oricărui tip de detergent. Trebuie să le spele, chiar dacă intenționați să le coaja, deoarece cuțitului se poate muta murdăria și produse chimice pentru coajă pastă în timp ce coaja de cartofi nespălați.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de pas 2

Pregătiți cartofii. Dacă doriți, trebuie să le curățați mai întâi. Decideți dacă le veți servi întregi, tăiați în jumătate, felii, cubulete sau piure. Dacă alegeți să le serviți în felii, cuburi sau piure de cartofi, ar trebui să le tăiați cu un cuțit curat. Dacă intenționați să le serviți în jumătăți, le puteți tăia înainte sau după fierbere (când acestea sunt mai moi). Imediat ce terminați această procedură, trebuie să le transferați într-un container.

Pentru a pregăti o piure de cartofi piure, trebuie să le tăiați în bucăți.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de lapte Pasul 3

Lăsați-o să se fierbe în apă clocotită. Umpleți vasul cu suficientă apă pentru a acoperi cartofii. Plasați oala într-o sobă și setați focul de la mediu la înalt. De îndată ce apa începe să fiarbă, ar trebui să setați arzătorul la căldură scăzută și lăsați cartofii să se așeze timp de zece minute.

Dacă vă place cartofii cu aromă de oțet, încercați să înlocuiți complet apa cu oțet alb sau malț. Pentru a obține o aromă mai lină, puteți folosi un amestec de oțet și apă în părți egale.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de lapte Pasul 4

Testați textura. După fierberea lor la căldură scăzută timp de zece minute, ar trebui să luați un cartof cu cuțitul. Dacă coaja este încă grea, lăsați-o să se fierbe încă un minut pentru a încerca din nou. Trebuie să repetați această procedură până când cuțitul va aluneca fără probleme în piele și pulpă.

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Step 5

Scoateți vasul de la căldură și adăugați condimentele. Opriți arzătorul și așezați un filtru în chiuvetă. Se toarnă cartofii în colander încet pentru a preveni stropirea apei fierbinți. Dacă le veți servi în jumătăți și nu le-ați tăiat încă, acum este momentul să faceți acest lucru. Puneți 2 linguri de unt topit și condimente într-un castron, adăugați cartofii și amestecați.

Dacă aveți de gând să preparați o piure, trebuie să introduceți mai întâi cartofii în recipient cu unt și condimente sau pur și simplu să utilizați un cuțit pentru a le presa. Dacă aveți nevoie să îngroați mai mult aluatul, puteți adăuga cremă, unt, brânză topită sau smântână o lingură la un moment dat până când ajunge la consistența pe care o doriți.

Metoda 2
Se prăjește cartofii pentru copii

Imaginea intitulă Faceți ouăle prajite pentru o mulțime Pasul 5

Preîncălziți cuptorul. Setați cuptorul între 200 până la 260 ° C (400 și 500 ° F) și acoperă interiorul unei tigaie mare (sau altă coacere) cu o lingura de ulei de măsline pentru a preveni cartofi arde ca vine momentul să le frigem

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Step 6

Curățați cartofii. Spălați-vă mai întâi mâinile. Apoi, folosiți degetele pentru a curăța cochilia cu apă de la robinet. Utilizați numai apă și evitați utilizarea oricărui tip de detergent. Ar trebui să spălați cartofii chiar dacă intenționați să le îndepărtați, deoarece coaja murdară poate intra în contact cu pulpa atunci când se curăță.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de lapte Pasul 7

Peel și tăiați cartofii de copii așa cum doriți. Pentru patru porții, trebuie să utilizați 900 g (2 lire). Dacă preferați, puteți păstra sau elimina cochilii. În plus, puteți să tăiați cartofii în jumătate, în bucăți mici sau să le lăsați așa cum sunt, astfel încât să poată fi prăjite întregi.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze verzi Pasul 8

Se condimentează cartofii. Puneți-le în tigaie și presărați-le sau scăldați-le cu o lingură de ulei de măsline. Apoi, se presara condimentele. Se amestecă cartofii în tigaie pentru a se asigura că sunt bine acoperite cu ulei și condimente.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze verzi Pasul 9

Roșiți cartofii. Așezați tigaia de broiler în interiorul cuptorului. Setați cronometrul la 20 de minute. De îndată ce se va termina acest timp, ar trebui să frămați un cartof cu o furculiță sau cuțit pentru a vă asigura că este moale. Dacă nu este cazul, ar trebui să-l returnați la tigaia de carne și să verificați la fiecare 5 sau 10 minute, în funcție de cât de avansate sunt cartofii.

Timpii de gătire și temperaturile pot varia de la un cuptor la altul.

Este posibil ca cartofii întregi să necesite o temperatură mai mare de 260 ° C (500 ° F) sau un timp mai lung de gătire pentru a vă asigura că centrele sunt complet gătite.

Pentru piese mai mici (dacă le pregătiți în cuburi), ar trebui să le păstrați aproape de 200 ° C (400 ° F), deoarece acestea sunt susceptibile de a găti mai repede.

Metoda 3
Gătiți cartofii de copil în tigaie

Imaginea intitulată Gătiți cartofi cu frunze de pași Pasul 10

Restrângeți cartofii. După spălarea mâinilor, ar trebui să utilizați degetele pentru a curăța pielea cartofilor cu apă de la robinet. Nu utilizați niciun tip de detergent. Ar trebui să spălați cartofii pentru copii, chiar dacă doriți să le curățați înainte de a le găti. În acest fel, curățătorul dvs. nu va transporta murdărie sau substanțe chimice de la coaja la celuloză.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de pas 11

Peel și tăiați cartofii așa cum doriți. Dacă doriți, puteți coaja cartofii de 680 g (1,5 lire). De asemenea, le puteți lăsa întregi sau le puteți tăia în felii sau în bucăți mai mici. Dacă le veți servi în jumătăți, le puteți tăia în prealabil sau puteți aștepta până când se fierb. Odată ce ați terminat pregătirea, ar trebui să plasați cartofii de bere într-o oală.

Imaginea intitulată Gătiți cartofi cu frunze de pas 12

Lăsați-i să stea în apă fiartă. Trebuie să umpleți oala cu suficientă apă pentru a acoperi cartofii și așezați-o într-o sobă. Trebuie să opriți arzătorul imediat ce apa se fierbe. Lăsați cartofii să se așeze în apă fiartă până când se răcește. Această procedură poate dura de la zece minute la mai mult.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de pași Pasul 13

Așezați cartofii într-o tigaie mare. Trebuie să acoperiți interiorul tăvii cu o lingură de ulei de gătit (sau mai mult dacă este necesar) și așteptați până când cartofii și apa sunt aproape complet răciți. Apoi, așezați tigaia pe o sobă la foc mare. Puneți o chiuvetă în chiuvetă și scurgeți apa din cartofii răciți. Apoi, treceți-le din sită în tava odată ce uleiul este fierbinte.

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Step 14

Dora cartofii. Trebuie să le mișcați astfel încât să atingă tava fără să se așeze una peste cealaltă. Apoi, lăsați-le câteva minute. Luați o bucată pentru a verifica fundul. Dacă a fost rumenit, ar trebui să amestecați restul de cartofi, astfel încât să poată atinge tigaia. Dacă nu a fost rumenit, ar trebui să returnați piesa în tigaie și să verificați în decurs de una sau două minute.

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Pasul 15

Finalizați gătitul și adăugați condimentele. Continuați să amestecați cartofii la fiecare două minute, astfel încât acestea să fie rumenite cât mai uniform posibil pe toate laturile. Sprângeți condimentele atunci când sunteți aproape terminat. Trebuie să amestecați cartofii astfel încât condimentele să fie distribuite uniform. Opriți focul și serviți cartofii.

Metoda 4
Se condimentează cartofii

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Step 16

Pregătiți un fel de mâncare simplă. Astfel încât să obțineți un pansament bun de bază, trebuie să utilizați ¾ linguriță sare cușer, ½ lingurita piper negru si ⅛ la sol linguriță pentru a prepara 680 g (1,5 livre) de cartofi ardei roșu.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de pași Pasul 17

Dați cartofilor un gust de pământ. Adăugați 1 lingură de rozmarin proaspăt sau cimbru (sau jumătate de lingură fiecare), sare și piper la gust pentru a pregăti 680 g (1,5 lire) de cartofi.

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Pasul 18

Combinați cartofii cu condimente indiene. Pentru a prepara 450 g (1 lira) cartof, trebuie să utilizați 1 linguriță panch phoron (de asemenea, cunoscut sub numele de 5 condimente, făcut la fel de chimen, fenicul, muștar, semințe de ceapă și schinduf). Adăugați ½ linguriță de turmeric și sare ca gust. Puteți folosi cilantro proaspăt tăiat pentru a decora. De asemenea, puteți înlocui uleiul de măsline cu ulei de muștar.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de pași Pasul 19

Adăugați un mic condiment în stilul mexican. Pentru a prepara 680 g (1,5 livre) de cartofi, trebuie să utilizați sare și piper, ½ linguriță de chimen și ½ linguriță coriandru. Serviți cartofii cu chilan poblano prăjit și tăiați în bucăți. Garnisiți cu 10 g (¼ ceasca) de cilantru proaspat tocat.

sfaturi

Există multe rețete diferite pentru pregătirea cartofilor pentru copii, disponibili pe internet și în cărți de bucate. Sunt cartofi versatil, chiar dacă nu sunt luați în considerare "multifuncțional".
Dacă o rețetă necesită cartofi de pescuit și nu aveți nici o mâncare, le puteți înlocui cu cartofi roșii sau albi.
Dacă intenționați să fierbeți cartofii pentru a face un piure sau doriți să le coaceți sau să le prăjiți, ar trebui să cumpărați cartofi roșii sau Idaho în loc de prăjituri. Aceste tipuri de cartofi au un conținut ridicat de amidon care funcționează bine, indiferent de metoda de gătit sau de aplicația pe care o utilizați, în timp ce nucile, deși considerate versatile, au o aplicare limitată.