Cum să albifi cartofi

Cartofii sunt esențiali în multe diete. Cu toate acestea, găsirea modului potrivit de a le găti la perfecțiune poate fi dificilă. Blanificarea cartofilor vă oferă un avantaj inițial în procesul de gătire, ceea ce face ca procesul de fierbere sau de prăjire să fie mai rapid. De asemenea, puteți îngheța cartofii blanzi și le puteți folosi mai târziu pe farfurie. Procesul de albire a cartofilor este foarte simplu. Trebuie doar să le tăiați în cuburi și să le fierbeți în apă până când se înmoaie. Puteți gati imediat cartofii blanzi sau le puteți îngheța pentru a le încălzi mai târziu.

pași

2

Taie-le în funcție de dimensiunea dorită. Ar trebui să le tăiați în cuburi pentru a le albi, cel mai bine este să folosiți cuburi mici. În funcție de rețetă sau de preferințele dvs., aceste cuburi pot fi mai mari sau mai mici. Dacă aveți de gând să faceți ceva de genul cartofi prajiti, le puteți tăia în pene în loc de cuburi.

3

Spălați cartofii. Înainte de a pune cartofii în oală, este important să le spălați pentru a elimina orice amidon rămas. Ia-ți un ciupercă și pune cartofii tăiați înăuntru. Apoi, spălați-le cu apă de la robinet timp de câteva minute până când acestea sunt complet curate. Dacă există urme de murdărie sau decolorare, asigurați-vă că le îndepărtați.

4

Răciți un castron cu apă de la robinet la temperatura camerei. Pentru a albi cartofii, trebuie să începeți cu apă la temperatura camerei. Se toarnă apă potabilă caldă într-o oală. Apoi, așteptați câteva minute până când apa ajunge la temperatura camerei.

5

Se toarnă cartofii în apă. Luați cartofii în felii. Apoi, puneți-le într-o oală cu apă la temperatura camerei.

6

Așezați cartofii la foc mare până când apa începe să fiarbă. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți imediat căldura. Ar trebui să evitați să le gătiți prea mult în timpul procesului de înălbire, deoarece acest lucru le poate face să ardă cu ușurință când le gătiți pentru o rețetă. Reduceți căldura până când apa absoarbe abia. În general, va trebui să păstrați aragazul pe căldură medie sau joasă.

2

Verificați cartofii cu un cuțit după 12 minute. Cartofii vor lua aproximativ 12 minute pentru a ajunge la temperatura potrivită. În acest moment, verificați dacă acestea sunt gătite cu o furculiță sau cuțit.

3

Gatiti cartofii mai mult daca este necesar. În cazul în care cartofii sunt atât de tare încât nu se poate obține vârful titularului de cuțit sau să treacă prin, gatiti-le pentru câteva minute și să le revizuiască din nou. Cu toate acestea, asigurați-vă că le verificați pentru a nu le găti accidental.

4

Scoateți cartofii de pe foc. După ce le-ați albat, le presați peste chiuvetă folosind un filtru sau un sant. Apoi, transferați-le într-o baie de gheață. Apoi, lăsați-i acolo până când sunt reci la atingere.

2

Grătar, gatiți sau prăjiți cartofii. Dacă aveți de gând să utilizați cartofii imediat, puteți continua direct cu procesul de gătit. Cartofii decojiți ar trebui să fie prăjiți sau prăjiți mai repede decât cartofii obișnuiți. Puteți începe pur și simplu să le gătiți conform instrucțiunilor din rețeta dumneavoastră.

3

Înghețați-le dacă doriți să le utilizați mai târziu. În general, procesul de albire se face înainte de înghețarea legumelor pentru a le prelungi durata. Dacă aveți de gând să îngheța cartofii, ambalați-le într-un recipient de plastic sigilat. Asigurați-vă că părăsiți un spațiu de 1 cm (1/2 inch) între cartofi și capacul recipientului.