Cum să gătești cartofi dulci

Cartofii dulci (cunoscuți și sub denumirea de cartofi dulci) sunt o mâncare gustoasă și nutritivă pe care o puteți pregăti în diverse moduri pentru a servi drept acompaniament. Puteți să le gătiți cu ușurință întregi în cuptor sau să le coaceți, să le tăiați în cuburi și să le coaceți. Doar urmați acești pași simpli și într-un timp scurt veți avea un acompaniament bogat.

conținut

Ingrediente
Cartofi dulci coapte
Cartofi dulci prăjiți
Cartofi dulci glazurați
Cartofi dulci
Pași
Metoda 1faceți cartofii dulci în cuptor
Metoda 2roșiți cartofii dulci în cuburi
Metoda 3pregătiți cartofi dulci glazurați
Metoda 4gatiti cartofi dulci prajiti
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Cartofi dulci coapte

cartofi dulci (cei pe care îi doriți)
ulei de măsline sau ulei vegetal (1 până la 3 picături pe cartof dulce)

Cartofi dulci prăjiți

1,5 kg (3 lire) cartofi dulci decojiți și cubați
1/4 ceasca (60 ml) ulei de masline
2 lingurițe (10 g) de sare
1/2 linguriță de piper negru (2,5 g)

Cartofi dulci glazurați

1 kg (2 lire) de cartofi dulci
1/3 ceasca (65 g) de zahar brun compactat
3 linguri (45 g) de unt sau margarină
3 linguri de apă (45 ml)
1/2 linguriță (2,5 g) de sare

Cartofi dulci

500 g cartofi dulci
1/2 cană (55 g) amidon de porumb
6 linguri (90 ml) de apă spumante
Ulei de ulei sau ulei vegetal pentru prăjire
sare la gust

pași

Metoda 1
Faceți cartofii dulci în cuptor

Imaginea intitulată Gătiți cartofii dulci Pasul 15

Se spală cartofii dulci și se condimentează cu o furculiță. Țineți-le sub un curent de apă de la robinet și scoateți murdăria cu o perie de spălat. Forarea cartofilor dulci cu o furculiță permite aburului să iasă din ele în timpul gătitului. Introduceți dinții furcii la adâncimea de 1,3 cm (1/2 inch) în adâncime. Repetați operația de 6 până la 12 ori, asigurându-vă că ați străpuns fiecare parte a cartofului dulce. Puteți pregăti toți cartofii dulci pe care îi doriți.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F) și lubrifiați exteriorul cartofilor dulci. Utilizați ulei de măsline sau vegetale și acoperiți ușor exteriorul fiecăruia. Acest lucru va menține coaja umedă și netedă. Puteți să turnați câteva picături de ulei pe cartofi dulci și să-i frecați cu mâinile.

Împingeți-le în mod liber cu folie de aluminiu. Împachetați fiecare cartof dulce slab cu folie de aluminiu pentru a permite să gătească în mod egal. Lăsați un spațiu la capete, în loc să le înfășurați bine, pentru a permite evacuarea aburilor.

Coaceți timp de 45 de minute. Așezați cartofii dulci înveliți în folie de aluminiu pe grilajul din mijlocul cuptorului. Când terminați să le coaceți timp de 45 de minute, încercați să verificați gătitul. Îndepărtați-l cu grijă cu o mănușă, scoateți ambalajul și trageți cu un cuțit. Dacă cuțitul penetrează ușor cartofii dulci, înseamnă că este gata. Dar dacă este încă greu, continuați să coaceți în perioade de 5 minute până când este moale.

Lăsați-le în cuptor timp de 15 minute după ce sunt gata. Opriți cuptorul, dar lăsați cartofii dulci să se odihnească pe raft timp de 10 până la 15 minute. Acest lucru va asigura că acestea sunt gătite uniform. După acest timp, scoateți-le din cuptor cu o mănușă pentru că vă puteți arde.

Refrigerați sau congelați cartofii dulci rămași într-un container etanș. Dacă aveți rămas, lăsați-le într-un container etanș (de exemplu, tip Tupperware). Acestea vor dura 5 zile în frigider sau până la 6 luni în congelator.

Metoda 2
Roșiți cartofii dulci în cuburi

Pela și tăiați cartofii dulci în cuburi. Utilizați un scrumieră sau un cuțit de peeling pentru a elimina coaja. Tăiați fiecare în jumătate cu un cuțit ascuțit pe o placă de tăiere. Apoi, tăiați fiecare jumătate în felii de 3,8 cm (1,5 inci) grosime și fiecare felie în cuburi de 3,8 cm (1,5 inci).

Preîncălzi cuptorul la 230 ° C (450 ° F) și puneți cartofii dulci într-o tavă de coacere cu marginile. Acest tip de tava vă va permite să le amestecați fără teama de a cădea pe margini. Răspândiți în mod egal cuburile de cartofi dulci pe tavă.

Se amestecă cu ulei de măsline, sare și piper. Se toarnă 1/4 cupa (60 ml) de ulei de măsline peste cartofii dulci și se amestecă astfel încât să acoperiți fiecare bucată în mod egal. Se presară 2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de ardei negri (10 g). Agitați-le încă o dată, pentru a fi bine condimentate.

Se prăjește timp de 35 până la 45 de minute, amestecând ocazional. Se amestecă cartofii dulci la fiecare 15 minute, astfel încât să nu rămână la tavă și să gătească uniform pe fiecare parte. Ei vor fi gata atunci când sunt frați și aurii.

Serviți-le și păstrați resturile în frigider timp de până la 5 zile. Scoateți cu grijă tava din cuptor și opriți căldura. Serviți cartofii dulci cu cursul principal dorit. Dacă mai rămâneți, puneți-le într-un container etanș. Acestea vor fi păstrate în frigider timp de până la 5 zile.

Metoda 3
Pregătiți cartofi dulci glazurați

Restrângeți cartofii dulci. Țineți fiecare sub un curent de apă de la robinet și îndepărtați murdăria și praful din coajă cu o perie curată de spălare. Fiți atenți la fiecare colț și crăpătură atunci când curățați cu peria și clătiți bine cartofii dulci.

Așezați-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Aveți nevoie de 6 cartofi dulci sau 1 kg (2 lire). Acestea ar trebui să fie spălate, dar nu curățate. Puneți-le în partea inferioară a vasului și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi.

Încălziți-le până când apa se fierbe și apoi coborâți căldura. Întoarceți căldura la temperatură medie și așteptați ca apa să fiarbă. Apoi, reduceți căldura la joasă.

Acoperiți tigaia și gatiți cartofii dulci la căldură scăzută timp de 25 până la 35 de minute. Prin acoperirea vasului, vă ajută să păstrați căldura și aburul, ceea ce permite cartofilor dulci să gătească mai repede. Ei vor fi gata când le puteți străpunge ușor cu o furculiță.

Strângeți-i, lăsați-i să se răcească și scoateți pielea. Treceți cu grijă conținutul gătitului într-o sită. Lăsați cartofii dulci să se răcească timp de 10 minute și apoi scoateți coaja cu mâinile. Coaja trebuie detașată cu ușurință de pulpă atunci când se îndepărtează cu degetele.

Taiați-le în felii de 1,3 cm (1/2 inch). Cu ajutorul unui cuțit ascuțit și a unei plăci de tăiere tăiați cartofii dulci în lungime pentru a obține felii de grosime de 1,3 cm (1/2 inch). Încercați să faceți felii cât mai uniforme posibil.

Puneți zahăr brun, unt, apă și sare într-o tavă. Aveți nevoie de o tigaie de 25 cm (10 inci), 1/3 ceasca (65 g) de zahar brun compactat, 3 linguri de unt sau margarina, 3 linguri de apa (45 ml) si 1/2 lingurita 2,5 g) de sare.

Se încălzește amestecul, se amestecă constant până când este omogen și bule. Asigurați-vă că amestecați constant zahăr brun, unt, apă și sare pentru a încorpora totul. Amestecul poate dura 10 minute până la bubble.

Adăugați felii de cartofi dulci și gătiți încă 2 până la 4 minute. Adăugați-le cu grijă la tigaie. Se amestecă ușor până se acoperă uniform cu unt și amestec de zahăr. Odată fierbinte, opriți căldura și serviți cartofii dulci glazurați.

Metoda 4
Gatiti cartofi dulci prajiti

Spălați și coajați cartofii dulci. Aveți nevoie de 500 g (1 lire) de cartofi dulci, echivalentul a 2 cartofi mari. Țineți fiecare sub un curent de apă de la robinet și îndepărtați murdăria și praful cu o perie de spălat. Apoi, utilizați un cuțit de peeling sau un peeling pentru a elimina coaja.

Preîncălziți uleiul la 165 până la 180 ° C (330 până la 350 ° F). Puteți folosi o friteuză sau o oală olandeză pentru a pregăti aceste cartofi dulci prajiti. Umpleți-l până la 3/4 din capacitate cu ulei de canola sau vegetal. Cantitatea de ulei de care aveți nevoie va depinde de mărimea vasului olandez sau a friteuzei. Asigurați-vă că uleiul este proaspăt și încălziți-l la 165 până la 180 ° C (330-350 ° F).

Tăiați cartofii dulci în felii de 1/4 inch. Tăiați fiecare câte o jumătate longitudinală și fiecare jumătate în felii de 1/4 inch. Asigurați-vă că țineți tabla de tăiere stabilă și folosiți un cuțit ascuțit.

Clătiți și uscați felii. Odată tăiate cartofii dulci, clătiți-le și uscați-le cu prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie vechi. Acest lucru le permite să elimine amidonul și să le facă mai crocante atunci când sunt prăjite.

Puneți-le într-un amestec de apă cu gaz și amidon. Puneți 1/2 cană (55 g) de amidon de porumb și 6 linguri de apă spumante (90 ml) într-o pungă etanșă. Dacă nu aveți apă aerată, puteți să o înlocuiți cu apă rece. Puneți felii de cartofi dulci în sac și sigilați-o, apoi agitați-o pentru a acoperi fiecare.

Se prăjește timp de 2 până la 4 minute. Asezati cu atentie un mic lot de felii acoperite cu amestecul anterior in friteuza sau oala olandeza. Se prăjește timp de 2 până la 4 minute sau până devine crocant și începe să se înroși. Repetați procesul pentru celelalte loturi.

Dacă doriți, să-i sezonați cu sare și să le serviți. Puteți să preparați cartofi dulci prăjiți cu sare obișnuită, un amestec de ierburi și condimente sau chiar condimente Cajun. Serviți cu dipul dvs. preferat, cum ar fi ketchup sau dressing ranch. Dacă aveți resturi, păstrați-le într-un recipient etanș, în interiorul frigiderului, timp de până la 5 zile.

sfaturi

Puteți, de asemenea fierbeți cartofii dulci sau gătiți-le în cuptorul cu microunde.

Lucruri de care ai nevoie

o perie de spalare
mănuși sau mânere
o furculiță (pentru coacere în cuptor)
folie de aluminiu (pentru coacerea în cuptor)
un cuțit sau un cuțit de peeling (pentru cartofii dulci prăjiți și prăjiți)
o tavă de coacere cu margini (pentru prăjire)
o placă de tăiere și un cuțit (pentru cartofii dulci prăjiți, prăjiți și prăjiți)
o cratiță cu capac (pentru cartofi dulci)
un ciocan (pentru cartofi dulci glazurate)
o tigaie (pentru cartofi dulci)
o lingura sau o sârmă (pentru cartofi dulci)
o friteuza sau o oala olandeza (pentru cartofi dulci prajiti)
prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie vechi (pentru cartofi prăjiți)
o pungă sigilată de capacitate de 4 sau 1 galon (pentru cartofi dulci prăjiți)

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit