ertare.com

Cum să gătești morcovi

Morcovii sunt legume care de mult fac parte din bucătăria oamenilor. Deși cele mai cunoscute sunt cele portocalii, există morcovi într-o mare varietate de culori, de la purpuriu la alb sau galben, precum și mai multe nuanțe de portocaliu. Acestea au un conținut ridicat de vitamină A, deși procesul de gătit poate afecta disponibilitatea acestei vitamine. Puteți utiliza morcovi mici sau mari, în funcție de tehnica de gătit pe care o utilizați, pentru a obține cele mai bune din dulceața și colorarea naturală a acestei legume. În acest articol, veți descoperi mai multe moduri de gătit morcovi, alegeți cel care se potrivește cel mai bine preferințelor dvs. și tipului de mâncare pe care îl veți pregăti.

pași

Metoda 1
Pregătiți morcovii

Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 1
1
Curățați morcovii. Înainte de gătit, ele necesită pregătire:
  • Morcovi noi și mici: Nu le coajați și nu le tăiați. Pur și simplu curățați-le cu o perie de legume. Gatiti-le intregi.
  • Morcovi mai mari și mai mari: le puteți curăța cu o pensulă (în apă rece), dar dacă coaja este foarte pătată sau rețeta o cere, puteți să le dezbrăcați și să le periați. Larousse Gastronomique sfătuiește să nu le coajă pentru a-și menține valoarea nutrițională maximă - dacă sunt de origine organică, puteți pur și simplu să le periați, dar dacă sunteți îngrijorat că conțin pesticide, este bine să le coajați sau să le răzuiți. Acești morcovi pot fi tăiați, tăiați sau tăiați în julienne pentru gătit.
  • Răciți morcovii atunci când rețeta o cere. În bucătărie, morcovii rași sunt frecvent utilizați pentru budinci, prăjituri și mâncăruri sărate.

Metoda 2
Blanarea morcovilor

Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 2
1
Trebuie să știi când să albifi morcovii. Cele mai noi și mai proaspete de sezon, nu trebuie să fie albite. Cei mai în vârstă, la sfârșitul temperamentului, ar trebui să fie înlănțuiți pentru a-și reduce amărăciunea - încercați să le verificați înainte de a le găti.
  • Imaginea intitulată
    2
    Tăiați morcovii în conformitate cu cerințele rețetei.
  • Imaginea intitulată
    3
    Puneți-le într-o oală cu apă rece. Așteptați ca apa să fiarbă.
  • Imaginea intitulată
    4
    Se fierbe morcovii timp de 5 până la 6 minute. Dacă sunt foarte bătrâni, vor avea nevoie de 10 până la 12 minute.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 6
    5
    Scurgeți morcovii. Acum le puteți folosi conform instrucțiunilor.

    • Metoda 3
    Morcovi morți

    Aburul este o modalitate bună de a pregăti legume crude, inclusiv morcovi. Permite menținerea prospețimii și a majorității vitaminelor sale. Morcovii noi sunt ideali pentru aburire.

    Imaginea intitulată
    1
    Curățați morcovii. Taie capetele. Decideți dacă doriți să gătiți întregi sau tăiați.
  • Imaginea intitulată
    2
    Așezați un vapor pe o cratiță sau folosiți un vas special de aburire. Pentru prima opțiune, nivelul apei trebuie să fie inferior bazei aburului și morcovilor. Așteptați ca apa să fiarbă.
  • Dacă aveți o mașină de gătit cu aburi, urmați instrucțiunile.
  • Imaginea intitulată
    3
    Așezați morcovii în abur. Acoperiți bine cu un capac.
  • Imaginea intitulată
    4
    Gatiti-le pana cand sunt fragede. Aceasta poate dura 10-15 minute, in functie de marimea morcovilor. Verificați-le în mod regulat după 8 minute.
  • Imaginea intitulată
    5
    Serviți cald sau cald. Morcovii morți merg bine cu multe mese și pot fi serviți individual sau într-un castron. Încercați să le mențineți cald când le serviți într-o masă, plasându-le într-un recipient acoperit.

    • Metoda 4
    Carbohidrați fierți

    Morcovii fierti sunt metoda ideală pentru cei care sunt mai în vârstă. Puteți înlocui apa de gătit cu bulion de pui sau legume pentru a adăuga mai multă aromă morcovilor - acest lucru va fi foarte util dacă morcovii pe care nu aveți prea multă aromă.

    Imaginea intitulată
    1
    Se coajă și felie morcovii.
  • Imaginea intitulată
    2
    Hirve 3 cm / 1 inch de apă cu sare într-o cratiță.
  • Imaginea intitulată
    3
    Adăugați felii de morcov. Lăsați lichidul să fiarbă din nou și apoi gătiți la căldură scăzută, plasând capacul pe oală.
  • Imaginea intitulată
    4
    Lasă-i să gătească până când sunt frați, dar nu prea moi. Acest lucru va dura aproximativ 10-15 minute.
  • Imaginea intitulată
    5
    Serviti-le la cald. Puteți să împrăștiți un mic patrunjel mărunțit în vârf ca decor.

    • Metoda 5
    Morcovi în cuptorul cu microunde

    Imaginea intitulată
    1
    Puneți 450 g (1 lb) de morcovi curat într-un vas sau placă cu microunde. Adăugați 2 lingurițe de apă.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 18
    2
    Acoperiți placa.
  • Imaginea intitulată
    3
    Bucurați-vă la putere de 100% până când veți fi crocante și delicate. Se recomandă să le amestecați o singură dată în timpul procesului. În medie, timpul pentru a le găti cu această metodă este după cum urmează:
  • Plăcile subțiri au nevoie de 7 până la 9 minute.
  • Tăiați în benzi, 5 - 7 minute
  • Morcovii mici vor avea nevoie de 7 - 9 minute.

    • Metoda 6
    Morcovi roșii

    Morcovii coapte sunt dulci și delicios.

    Imaginea intitulată
    1
    Preîncălziți cuptorul la 275 ° F / 140 ° C.
  • Imagine cu denumirea Cook Morcov Pas 21
    2
    Pregătiți morcovii tăiați 450 g / 1 lire, dacă sunt mari, sau folosiți morcovi mai mici.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 22
    3
    Așezați morcovii într-o cratiță sau într-un recipient sigur în cuptor. Așezați-le pe orizontală.
  • Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 23
    4
    Adăugați 1/3 ceașcă de șobolani tocată, 2 lingurițe de coajă sau coaja de portocală, 1 1/4 cești de suc de portocale și 1/3 ceașcă de ulei de măsline de bună calitate. Gustați cu piper negru proaspăt măcinat, sare de mare și câteva frunze proaspete de cimbru. De asemenea, puteți adăuga boia roșie sau paprika dacă doriți.
  • Imaginea intitulată
    5
    Așezați recipientul pe arzător. Lăsați-l să fiarbă peste căldura medie. Scoateți recipientul de la foc și acoperiți-l cu un capac.
  • Dacă nu aveți un capac, utilizați hârtie metalică de bucătărie pentru a acoperi recipientul.
  • Imaginea intitulată
    6
    Luați în cuptor și gătiți timp de 1 oră și jumătate sau până când morcovii sunt delicți.
  • Imagine cu denumirea Cook Morcov Pas 26
    7
    Scoateți din cuptor și serviți fierbinte. Adăugați câteva frunze de pătrunjel tocate.

    • Metoda 7
    Morcovi glazurați

    Imaginea intitulată
    1
    Puneți morcovii. Încercați să utilizați cele mai groase morcovi pe care le aveți pentru această metodă de gătit.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 28
    2
    Fierbeți-le timp de 5 până la 8 minute.
  • Imaginea intitulată
    3
    Se topește 25 g de unt într-o tavă cu 1/2 cești de zahăr brun. Adăugați 2 lingurițe de suc de portocale.
  • Imaginea intitulată
    4
    Se toarnă morcovii fierți în tigaie. Se încălzește doar pentru un minut, apoi se îndepărtează din căldură.
  • Imaginea intitulată
    5
    Serviti cald. Puteți adăuga pătrunjel mărunt sau nuci cum ar fi pecan sau pecan.

    • Metoda 8
    Morcovi prăjiți

    Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 32


    1
    Tăiați morcovii la jumătate. Din acest punct, le tăiați din nou pe jumătate sau le tăiați în lungimi de trimestru.
  • Imaginea intitulată
    2
    Folosind o perie de bucătărie, acoperiți-le cu unt topit sau ulei de măsline.
  • Imaginea intitulată
    3
    Așezați-le într-un castron pentru a frige în prealabil în butter. De asemenea, puteți utiliza o foaie de copt.
  • Imaginea intitulată
    4
    Luați la cuptor la 200ºC (400ºF). Roșiți morcovii până când sunt caramelizați, aproximativ 20-40 de minute. Este recomandabil să mergeți în jur de jumătate din acest timp, pentru a face chiar caramelizarea.
  • Imaginea intitulată
    5
    Serviți fierbinte cu legume prăjite.

    • Metoda 9
    Morcovi prăjiți

    Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 37
    1
    Tăiați morcovii în benzi julienne (această tăietură este, de asemenea, cunoscută sub numele de "fosfor" sau "trestie de zahăr"). Este important ca tăieturile să fie subțiri, astfel încât să se gătească rapid.
  • Imaginea intitulată
    2
    Adăugați puțin ulei de măsline la un wok sau la o cratiță.
  • Imaginea intitulată
    3
    Adăugați batoanele de morcovi. Se prăjește până când sunt delicate, dar puțin crocante.
  • Imaginea intitulată
    4
    Scoateți-le din foc. Presăriți frunzele de menta tocate și serviți la cald.

    • Metoda 10
    Morcovi cu stafide

    Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 41
    1
    Tăiați morcovii noi în felii. Această metodă este pentru gătit 4 până la 6 porții (având în vedere cel puțin un morcov la fiecare porție).
  • Imagine cu denumirea Cook Morcovi Pasul 42
    2
    Saut în unt topit. Răspândiți puțină făină și adăugați puțină apă pentru a le acoperi. Apoi adăugați o linguriță de brandy.
  • Imaginea intitulată
    3
    Acoperiți tava cu un capac. Lăsați-l să gătească timp de aproximativ 15 minute la căldură scăzută, apoi adăugați o mână de stafide. Continuați să gătiți până la licitație.
  • Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 44
    4
    Serviti cald

    • Metoda 11
    Morcovi la grătar sau la grătar

    Imagine cu denumirea Cook Morcovi Pas 45
    1
    Se taie morcovii de-a lungul.
  • Imaginea intitulată
    2
    Cu o perie, baie în unt sau ulei.
  • Image cu titlul Cook Cookies Step 47
    3
    Puneți-le la grătar până când sunt caramelizate.

    • Metoda 12
    Pulpă de morcov

    Imaginea intitulată
    1
    Gatiti 500 g de morcovi noi in apa sarata. Adăugați o linguriță de zahăr granulat și 15 g (1/2 oz) de unt sau ulei în apă.
  • Imaginea intitulată
    2
    Scurgeți morcovii. Păstrați puțin din apa de gătit pentru reutilizare.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 50
    3
    Grind morcovii cu o presă de piure sau folosiți blenderul.
  • Imaginea intitulată
    4
    Încălziți piureul. Adăugați câteva linguri de lichid de gătit și amestecați - acest lucru trebuie făcut numai dacă piureul este foarte gros.
  • Imaginea intitulată
    5
    Adăugați 50 g (2 oz) de unt sau ulei înainte de a îndepărta piureul de la căldură. Se amestecă bine.
  • Imaginea intitulată
    6
    Serviți piureul. Este o garnitură foarte bună pentru legume prăjite sau orice tip de carne.
  • Pentru a face mai creamy, se adaugă 4 linguri de cremă și se amestecă înainte de servire.

    • Metoda 13
    Supă de morcovi

    Imagine cu denumirea Cook Morcovi Pas 54
    1
    Gatiti morcovii in supa. Există multe variante de supă de morcovi, de la unele foarte simple la cele mai complexe. Aici vă arătăm câteva:
  • Imaginea intitulată
    2
    Pregătiți morcovul și supa de ghimbir:
  • Rotiți 4 morcovi.
  • Sauté 1 ceapă, o bucată de ghimbir de 2 cm (1 inch) și 2 până la 3 cuișoare de usturoi tocat. Foloseste un pic de unt amestecat cu ulei pentru saut.
  • Se adaugă morcovii rași în amestecul de ulei și unt. Gatiti timp de 10 minute, amestecand o data cand.
  • Adăugați 1 litru de bulion fierbinte de pui sau de legume. Lăsați bucătarul timp de 30 de minute.
  • Să se răcească puțin. Apoi procesați amestecul în blender până când este neted.
  • Serviti cald. Răspândiți câteva frunze tocate de patrunjel. Pentru cei cărora le place crema, adăugați puțină smântână la sfârșit pentru a înmuia amestecul.

    • Metoda 14
    Morcovi și nabicol (sau rutabaga)

    Dulceața morcovilor merge bine cu aromele nabicolului (sau a cabrioletelor, naba).

    Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 56
    1
    Curățați morcovii. Dacă sunt încrețite, despicați-le.
  • Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 57
    2
    Taie-le în felii subțiri.
  • Imaginea intitulată
    3
    Peel o nabicol (rutabaga). Taiați aceeași dimensiune ca morcovii.
  • Imaginea intitulată
    4
    Gatiti-le in apa clocotita sarata pana cand se servesc la piure. Gătirea legumelor în bulion le va da și o aromă bună.
  • Imaginea intitulată
    5
    Scurgeți-le, purtați-le și întoarceți-le să se scurgă, deoarece cele zdrobite vor elibera mai multe sucuri. Adăugați unt și piper negru.
  • Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 61
    6
    Serviti-le la cald. Astfel veți avea o garnizoană excelentă.

    • Metoda 15
    Preparate dulci de morcovi

    Imaginea intitulată
    1
    Dulceața naturală a morcovului vă permite să preparați multe feluri de mâncare dulci. Iată câteva pe care le puteți pregăti:

    sfaturi

    • Cel mai bun moment pentru morcovi este primăvara târzie până la sfârșitul verii.
    • Morcovii se combina foarte bine cu painele, patrunjelul si telina.
    • Când cumpărați morcovi, căutați cea mai strălucitoare și cea mai colorată culoare. Evitați cumpărarea celor care arată încrețită.
    • Lichidele tind să scadă dulceața morcovilor. Pentru a păstra cât mai mult dulceața naturală, utilizați puțin lichid în momentul gătitului.
    • Morcovii merg bine cu anumite alimente. În special, se combină foarte bine cu merele, chimenul, menta, portocalele, patrunjelul și stafidele.

    avertismente

    • Păstrați morcovii departe de cartofi, țelină și pere - etilenă emisă de aceste alimente poate determina transformarea morcovilor acri.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci ornamente de fasole gumat in forma de morcoviCum sa faci ornamente de fasole gumat in forma de morcovi
    Cum să albifi morcoviiCum să albifi morcovii
    Cum să gătești carne de vită corn și varză în ghiveciCum să gătești carne de vită corn și varză în ghiveci
    Cum să gătești carne tocată într-o oală de lutCum să gătești carne tocată într-o oală de lut
    Cum să gătești piept de puiCum să gătești piept de pui
    Cum să gustați legumele pentru o tocanăCum să gustați legumele pentru o tocană
    Cum se îngheață morcoviiCum se îngheață morcovii
    Cum să deshidratați morcoviiCum să deshidratați morcovii
    Cum să faci torturi de morcov fără glutenCum să faci torturi de morcov fără gluten
    Cum să faci curry de legumeCum să faci curry de legume
    » » Cum să gătești morcovi

    © 2011—2020 ertare.com