Cum să gătești coapsele de pui

Există multe moduri de a găti coapsele de pui, dar unele dintre cele mai frecvent utilizate tehnici includ coacerea, prăjirea, gătitul lent și prăjirea. Iată câteva rețete și instrucțiuni de bază care pot fi folosite la prepararea picioarelor de pui.

conținut

Ingrediente
Metoda unu: copt
A doua metodă: roast
Metoda trei: gătit lent
Metoda patru: fry
Pași
Metoda 1copt
Metoda 2fript
Metoda 3gătit lent
Metoda 4prăji
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Face 4 porții

Metoda unu: copt

1 lb (450 g) coapse de pui fără oase sau piele
1 până la 2 linguri (15 până la 30 ml) de ulei de măsline
Sare și piper, la gust

A doua metodă: Roast

1 lb (450 g) coapse de pui fără oase sau piele
1 până la 2 linguri (15 până la 30 ml) de ulei de măsline
Sare și piper, la gust

Metoda trei: gătit lent

1 lb (450 g) coapse de pui fără oase sau piele
1/4 linguriță de sare (1,25 ml)
1/8 linguriță de piper (0,625 ml)
Sos de gratar 3/4 cana (185 ml)
2 linguri de miere (30 ml)
1 lingurita (5 ml) de sos Worcestershire

Metoda patru: Fry

1 lb (450 g) coapse de pui fără oase sau piele
Sare și piper, la gust
1 1/2 cupe (375 ml) de zară
4 cani (1 litru) ulei de canola
1 cană (225 ml) făină de grâu
2 ouă bătute
2 cesti (450 ml) făină de porumb

pași

Metoda 1
copt

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit (218 grade Celsius). Pregătiți un vas de coacere și acoperiți ușor cu spray de gătit neaderent.

Pe de altă parte, acoperiți vasul de copt cu folie de aluminiu neadecvată sau hârtie de pergament, în loc să pulverizați cu spray de gătit.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 2

Pregătiți puiul. Se presară cu sare și piper, pentru a gusta, și se presară ulei de măsline pe partea de sus.

Puteți să îndreptați puiul direct pe foaia de coacere pentru a minimiza numărul de vase murdare. Puteți, de asemenea, să o faceți într-un vas separat sau vas pentru a reduce cantitatea de agitate din interiorul vasului de coacere.

Dacă nesigur din cantitatea de sare si piper utilizat, incepe cu circa 1/4 linguriță (1,25 ml) de sare și 1/8 linguriță (0,625 ml) de piper negru.

Utilizați o perie de bucătărie pentru a pune uleiul de măsline pe carnea de pui pentru ao răspândi bine. Uleiul ajută puiul să rămână moale și auriu în cuptor. Untul topit sau alt tip de ulei vegetal va funcționa bine.

De asemenea, puteți folosi un sos de gătit în loc de ulei. Puneți un sos de casă sau comercial, ca un sos de grătar, pe coapsele de pui cu o perie de bucătărie.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 3

Coaceți puiul, descoperit, timp de 20 de minute. Puiul ar trebui să fie maroniu pe partea de sus și are o temperatură internă de 180 de grade Fahrenheit (82 grade Celsius).

Utilizați un termometru pentru citirea rapidă a cărnii pentru a verifica temperatura internă. Puneți-o în centrul celei mai groase părți a coapsei pentru a obține o lectură corectă.

În cazul în care coapsele de pui nu sunt gătite, returnați-le în cuptor și continuați să coaceți la intervale de 5 minute până când se produce temperatura internă corectă.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 4

Serveste fierbinte Scoateți puiul după terminarea gătitului și lăsați-l să stea, acoperit, timp de 10 minute.

Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu. Nu este necesar să se creeze un sigiliu ermetic. Folia de aluminiu se poate odihni pur și simplu pe partea de sus.

Lăsând restul de găină să o facă mai tandru și să se asigure că sa răcit suficient pentru a mânca în siguranță.

Metoda 2
fript

Preîncălziți cuptorul. Lăsați-l să se încălzească timp de 5 până la 10 minute.

Cele mai multe grătare au doar o setare. Dacă a ta are valori diferite "scăzut" și "mare", utilizați setarea "mare".

Așezați coapsele de pui în tava de prăjit. Asigurați-vă că există spațiu între grilă și fundul tăvii.

Este important să folosiți o tavă de gătit cu un rafturi înăuntru, în locul unei tăvi de copt. Gratarul din interiorul unei tavă de prăjit este ținut departe de grăsimea fierbinte și de uleiul care picură din pui, ceea ce contribuie la prevenirea incendiilor.

Nu contează care parte este sus atunci când utilizați coapsele dezosate și fără piele. Dacă pregătiți coapsele cu os, asigurați-vă că partea osului este orientată în sus.

Salpimienta coapsele. Se presară sare și piper pentru a gusta și se toarnă uniform ulei peste pui.

Utilizați aproximativ 1/4 linguriță (1,25 ml) de sare și 1/8 linguriță de piper negru (0,625 ml) dacă nu aveți o preferință personală.

Strângeți coapsele timp de 20 de minute. Întoarceți-le o dată în mijlocul gătitului pentru a vă asigura că sunt maro. Nu le acoperiți.

Așezați tigaia de carne de la 4 la 5 inci (10-13 cm) în cadrul rezistenței superioare a cuptorului.

Răsuciți cu grijă puiul după 10 minute. Răspândiți această parte cu ulei și continuați să gătiți timp de încă 10 minute.

Este posibil ca coapsele groase sau dezosate să fie gătite pentru un total de 25 până la 35 de minute.

Serveste fierbinte Scoateți din cuptor când picioarele de pui sunt bine rumenite și la o temperatură internă de 180 de grade Fahrenheit (82 grade Celsius).

Sucurile trebuie să fie clare, iar carnea să nu mai fie roză.

Verificați temperatura cu un termometru citit instant pentru carne. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a piesei groase. Dacă gătiți coapsele cu os, asigurați-vă că termometrul nu atinge osul.

Metoda 3
gătit lent

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 10

Pregătiți puiul. Puneți puiul în mod egal cu sare și piper.

Dacă doriți, puteți, de asemenea, sezon de pui cu alte mirodenii și ierburi. Un vârf de praf de usturoi, praf de chili, praf de ceapă, condimente criollo sau ce funcționează bine pentru această rețetă. Dacă utilizați un simplu unt sau sos de lămâie, în loc de un sos de grătar, un vârf generos de pătrunjel sau oregano ar putea funcționa prea bine.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 11

Transferați puiul într-un aragaz lent. Folosiți cel puțin un litru (3 până la 4 litri) în aragazul lent și asigurați-vă că capacul se poate fixa bine în partea superioară.

Dacă doriți, acoperiți ușor vasul cu un spray de gătit neaderent. Aceste măsuri de precauție nu sunt necesare, dar pot ajuta la prevenirea blocării puiului pe o parte a vasului.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 12

Se amestecă sosul de grătar, mierea și sosul Worcestershire. Bateți ingredientele într-un castron mic.

Pentru un condiment suplimentar, luați în considerare amestecarea a 1/4 linguriță (1,25 ml) de sos fierbinte.

Alternativ, puteți crea, de asemenea, un sos diferit pentru carnea de pui pentru a găti, dacă nu vă place gustul de sos de gratar. Asigurați-vă că există cel puțin 3/4 cești (185 ml) de lichid de gătit. De exemplu, ai putea face un sos simplu cu 1/2 cana (125 ml) supa de pui, 3 linguri (45 ml) si 2 linguri de unt (60 ml) suc de lămâie.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 13

Se toarnă sosul peste pui. Se amestecă coapsele de pui pentru a acoperi uniform.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 14

Gatiti-l la foc mic pentru 5-6 ore. Când ați terminat, puiul trebuie să atingă o temperatură internă de 180 de grade Fahrenheit (82 grade Celsius).

Puiul ar trebui să fie, de asemenea, destul de slab pentru ca acesta să se prăbușească fără tăiere.

Image cu titlul Cook Chicken Thighs Pasul 15

Serveste fierbinte Când ați terminat de gătit, scoateți puiul din aragazul lent și puneți-l într-un vas de servire cu sosul sau sucul presărat pe el.

Metoda 4
prăji

Imaginea intitulată Găinile de pui de gătit Pasul 16

Se condimentează și se mărchează puiul. Se presară puiul cu sare și piper și se lasă în ser timp de cel puțin 2 ore.

Puneți sare și piper la gust, dar dacă nu sunteți sigur cât să utilizați, începeți cu 1/4 linguriță (1,25 ml) de sare și 1/8 linguriță de piper negru (0,625 ml).
Asigurați-vă că puiul este într-un container nereactiv. Sticla funcționează mai bine. Multe boluri metalice pot avea o reacție adversă cu zerul, ușor acid.
Acoperiti recipientul si lasati marinatul de pui in frigider. Trebuie să stea timp de cel puțin 2 ore, dar poate fi și marinată peste noapte.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 17

Încălziți uleiul într-o tavă adâncă. Când sunteți gata să gătiți coapsele de pui, încălziți uleiul la 350 grade Fahrenheit (177 grade Celsius).

Utilizați un termometru citit instantaneu pentru a monitoriza temperaturile uleiului.

O friteuza functioneaza cel mai bine, dar in graba, puteti folosi si un vas gros de metal cu laturi inalte. Încălziți uleiul în oală mare peste căldura medie.

Așezați ingredientele în recipiente separate. Așezați făina, ouăle bătute și porumbul în boluri.

Containerele trebuie să aibă guri largi și superficiale, astfel încât să fie mai ușor să puneți coapsele de pui.

Dacă doriți, puteți, de asemenea, sezon de porumb cu puțină sare, piper și boia de ardei.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 19

Acoperiți puiul Înmuiați fiecare coaptă în făină, ou, făină de porumb și în această ordine.

Îndepărtați coapsele de lapte, ținându-le deasupra recipientului, pentru a permite excesul de zer pentru a se scurge.

Se presară ambele părți ale coapsei pe făină. Făina păstrează stratul. Țineți coapsele peste vasul de făină, atingând-o ușor de partea laterală pentru a elimina excesul.

Îndepărtați carnea de pui în amestecul de ouă. Lăsați excesul să se scurgă peste ceașcă.

Presărați toate laturile coapsei în porumb. Asigurați-vă că este complet acoperită.

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 20

Se prăjește fiecare piesă timp de 13 până la 20 de minute. Puiul ar trebui să fie auriu brun atunci când este gata, iar temperatura internă ar trebui să ajungă la 180 de grade Fahrenheit (82 grade Celsius).

Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 21

Scurgeți și serviți fierbinte. Lăsați picioarele de pui să se așeze pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie timp de 5 minute pentru a se scurge. Serviți în timp ce sunteți fierbinte.