Cum se obține orezul cu orez obișnuit

Orezul gustos are o textura si o aroma unica. În general, această orez este folosită în bucătăria japoneză și thailandeză, deși nu este întotdeauna ușor de obținut. Din fericire, există modalități de a face orezul normal să devină lipicios. Acest ghid vă va arăta cum să faceți acest lucru. În plus, vă va arăta două rețete foarte populare pentru a utiliza orezul tău lipicios.

conținut

Ingrediente
Ingrediente pentru a face orezul obișnuit să devină lipicios
Ingrediente pentru a face orez pentru sushi
Ingrediente pentru a face orez lipicios cu mango și lapte de nucă de cocos
Pași
Metoda 1faceți orezul obișnuit să se înmoaie
Metoda 2efectuarea orezului pentru sushi
Metoda 3asigurați orez lipicios cu mango și lapte de nucă de cocos
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Ingrediente pentru a face orezul obișnuit să devină lipicios

de la 1 cană (200 g) la 1 ½ cești (300 g) de orez
2 cesti (450 ml) de apa
câteva linguri de apă suplimentară

Ingrediente pentru a face orez pentru sushi

de la 1 cană (200 g) la 1 ½ cești (300 g) de orez
2 cesti (450 ml) de apa
4 linguri de oțet de orez
2 linguri de zahăr
1 lingurita de sare

Ingrediente pentru a face orez lipicios cu mango și lapte de nucă de cocos

Pentru 4 porții

de la 1 cană (200 g) la 1 ½ cești (300 g) de orez
2 cesti (450 ml) de apa
1 ½ cești (340 ml) de lapte de cocos
1 cești (225 g) de zahăr
½ lingurita de sare

sos

½ ceasca (110 ml) de lapte de nuca de cocos
1 lingură de zahăr
¼ linguriță de sare
1 lingură de amidon din tapioca
3 mango, decojite și tocate
1 lingură de semințe de susan prăjită (opțional)

pași

Imaginea intitulă Fă-ți orezul cu orez regulat Pasul 1

Trebuie să știți ce să așteptați de la aceste rețete. Nu există un înlocuitor real pentru orezul glutinos - este o varietate de orez (cum ar fi orezul brun) și nu o fel de mâncare (ca orezul prăjit). Aroma și textura acestor rețete vor fi diferite, deoarece veți folosi orez obișnuit. De asemenea, țineți cont de faptul că, chiar dacă gătiți orezul normal, astfel încât acesta să devină mai lipicios, nu va fi suficient să pregătiți sushi în stil nigiri.

Imaginea intitulă Make Sticky Rice Using Rice Regular Pasul 2

Luați în considerare niște înlocuitori. Doriți să obțineți orez cu orez obișnuit, deoarece nu îl puteți găsi în magazine? Dacă nu găsiți orez lipicios, căutați "orez lipicios" sau "orez dulce". Este la fel ca orezul lipicios.

Încercați să folosiți orez sau orez pentru risotto. Aceste tipuri de orez au o textura lipicioasa atunci cand le gatiti (spre deosebire de orezul cu granulatie medie si lunga). Orezul cu orez scurt este mai rezistent decât alte tipuri de orez atunci când îl gătiți, deoarece conține mai multă amidon.

Metoda 1
Faceți orezul obișnuit să se înmoaie

Imaginea intitulă Make Sticky Rice Using Rice Regular Pasul 3

Nu spălați orezul înainte de gătit. Majoritatea oamenilor spală orezul din motive de sănătate și elimină amidonul. Amidonul este ceea ce face ca orezul să fie lipicios și aglomerat. Dacă nu puteți mânca orezul fără să-l spălați, atunci treceți-l prin apă de câteva ori, dar nu atât de mult încât apa care se scurge devine transparentă. Veți dori să conțină un pic de amidon.

Luați în considerare lăsarea orezului înmuiat într-o oală cu apă înainte de gătire. Orezul înmuiat în apă tinde să devină lipicios. Lăsați-o să se înmoaie timp de cel puțin 30 de minute și până la 4 ore. Scurgeți bine după terminarea înmuiere.

Umpleți un vas mare cu 2 cesti (450 ml) de apă și adăugați câteva linguri suplimentare. Folosind mai multă apă decât aveți cu adevărat nevoie, va ajuta orezul să devină mai lipicios și să se îngroape.

Luați în considerare adăugarea unei oase de sare orezului. În felul acesta va avea mai multă aromă.

Adăugați 1 ½ cești (300 g) de orez scurt sau 1 cești (200 g) de orez mediu sau lung. Dacă puteți, încercați să obțineți soiul de cereale scurte. Acest tip de orez conține mai multă amidon decât celelalte, deci va deveni mai lipicios.

Atât orezul de iasomie, cât și orezul de basmati sunt considerate soiuri de orez cu conținut mediu de cereale.

Faceți fierberea apei la foc mare. Nu acoperiți vasul.

Reduceți căldura pentru a încetini atunci când apa începe să fiarbă și lăsați gătitul de orez timp de 10 minute. Acum puteți acoperi oala.

Opriți focul când orezul a absorbit toată apa. Poate observați niște găuri mici în orez.

Lăsați vasul acoperit în arzător timp de încă 10 minute. Orezul devine mai lipicios, cu atât mai mult îl lași să se odihnească. Dacă o pregătiți cu o zi sau două zile înainte, orezul va fi mult mai lipicios. Cu toate acestea, dacă nu doriți să așteptați atât de mult timp, lăsați-o în oală și acoperiți-o, apoi puneți-o în frigider pentru a nu strica.

Imaginea intitulă Make Sticky Rice Utilizând Orezul regulat Pasul 11

Serviți orezul Așezați orezul pe o farfurie. Dacă doriți, o puteți burete cu o furculiță, astfel încât să nu pară atât de aglomerată.

Metoda 2
Efectuarea orezului pentru sushi

Imagine cu denumirea Make Rice Sticky Folosind Rice Regular Step 12

Trebuie să știți ce să așteptați de la această rețetă. Puteți obține gustul normal de orez foarte asemănător cu gustul orezului sushi cu condimentele potrivite, dar cu siguranță nu are aceeași consistență de coagulare. Poate puteți folosi orezul acestei metode pentru a pregăti sushi, bento și sushi, dar este aproape imposibil să pregătiți nigiri cu această orez.

Se fierbe 2 cești (450 ml) de apă într-o oală mare.

Atât orezul de iasomie, cât și orezul de basmati sunt considerate soiuri de orez cu conținut mediu de cereale.

Acoperiti oala si gatiti orezul timp de 15 minute. Este foarte probabil ca apa să se oprească la fierbere timp de câteva secunde când adăugați orezul. Așteptați orezul și apa să fiarbă din nou și apoi reduceți căldura pentru a încetini. Continuați să gătiți orezul până când toată apa a fost absorbită.

Se amestecă 4 linguri de oțet de orez, 2 linguri de zahăr și 1 linguriță de sare într-o cratiță mică. Se amestecă foarte bine cu o lingură. Cu aceasta vei face orezul. În plus, va ajuta orezul să devină ușor mai lipicios.

Se fierbe condimentele de sushi la foc mediu. Apoi, bate-o cu o furculiță sau mixer de mână până când zahărul sa dizolvat.

Scoateți condimentele din foc. Puneți-o la o parte și lăsați-o să se răcească.

Imagine cu denumirea Make Rice Orez Folosind Rice Regular Pasul 19

Așezați orezul într-un castron de sticlă. În pașii de mai jos, ar trebui să evitați folosirea ustensilelor metalice, deoarece oțetul își va absorbi aroma și va deveni neplăcut.

Puneți condimentele pe orez. Fă-o în timp ce este încă fierbinte. Nu este necesar să utilizați toate condimentele, mai ales dacă doriți ca sushi să aibă o aromă mai ușoară.

Se amestecă orezul și condimentele cu o lingură de lemn. Puteți utiliza și o spatulă, dar trebuie să vă asigurați că nu este metal.

Luați în considerare să lucrați în fața unui ventilator sau să aveți cineva un fan în timpul preparării sushiului. În acest fel, orezul se va răci mai repede.

Imaginea intitulă Make Rice Sticky Using Rice Regular Pasul 22

Serviți orezul în timp ce este fierbinte. Orezul de orez din Olanda gusta mai bine atunci cand este oarecum fierbinte, dar nu fierbe.

Metoda 3
Asigurați orez lipicios cu mango și lapte de nucă de cocos

Umpleți un vas mare cu 2 cesti (450 ml) de apă și fierbeți-l.

Adăugați 1 ½ cești (300 g) de orez scurt sau 1 cană (200 g) de orez cu granulație medie. Pentru a obține cele mai bune rezultate, încercați să utilizați o orez scurt. Orezul cu orez scurt contine mai mult amidon decat orezul cu granulatie medie sau lunga, asa ca va functiona mai bine.

Cele mai populare soiuri de orez cu granulație medie sunt orezul de iasomie și orezul basmati.

Acoperiti vasul si gatiti orezul la foc mic timp de 15-20 de minute. Asigurați-vă că acordați o atenție deosebită orezului, astfel încât apa să nu depășească.

În alt vas, amestecați 1 ½ cești (340 ml) de lapte de cocos, 1 cești (225 g) de zahăr și 1/2 linguriță de sare. Se amestecă foarte bine cu o lingură. Acesta va fi condimentul pentru orez.

Pentru a economisi timp, faceți-o în timp ce orezul se gătește.

Se fierbe amestecul de lapte de cocos pe foc mediu. Asigurați-vă că o bateți din când în când, așa că nu arde.

Includeți amestecul de lapte de nucă de cocos cu orezul când acesta a terminat de gătit. Când orezul sa terminat de gătit, scoateți vasul de la căldură și distilați-l. Puneți laptele de nucă de cocos în vas și amestecați-l cu orez, folosind o furculiță sau o spatulă.

Lăsați orezul condimentat să stea o oră. Înlocuiți vasul și plasați-l într-un loc în care nimeni nu îl poate atinge. Astfel veți avea suficient timp pentru a absorbi aroma condimentelor.

Se amestecă ½ ceasca (110 ml) de lapte de nucă de cocos, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de sare și 1 lingură de amidon de tapioca într-o cratiță. Se amestecă totul cu o lingură. Acesta va fi sosul. Dacă nu aveți amidon de tapioca, puteți folosi pulbere de porumb sau praf de argintiu.

Aduceți sosul fierbere. Asigurați-vă că o bateți din când în când, astfel încât să nu ardă sau să se stabilească.

Pregătiți mango-ul. Începeți să-l exfoliați. Dacă mango-ul este destul de matur, puteți tăia o parte din coajă și apoi trageți-l afară. Când mango-ul este complet curățat, tăiați-l în jumătate și scoateți semințele. Taie mango-ul în bucăți subțiri. Repetați același proces pentru celelalte două mânere.

Așezați orezul în patru feluri de mâncare. Puteți servi-o în mai multe feluri de mâncare, dar porțiunile vor fi mai mici.

Acoperiți bucățile de mango. Le puteți pune lângă orez sau pe partea de sus a acestuia. Dacă doriți să puneți bucățile deasupra orezului, aranjați-le într-un mod în formă de fan.

Puneți sosul peste mango și orez. Dacă doriți, puteți arunca câteva semințe de susan prăjite.

Țineți cont de faptul că, din moment ce nu utilizați o orez coajă autentic, textura vasului va fi diferită de cea a mâncării tradiționale.

sfaturi

Dacă într-adevăr doriți să folosiți orezul coajăcel într-o rețetă și nu îl găsiți într-un supermarket, căutați-l într-un magazin oriental de produse alimentare. Nu toate locurile au acest tip de orez.
Orezul olțos poate fi, de asemenea, etichetat "orez dulce" sau "orez lipicios".
Orezul cu granulație scurtă nu este același cu orezul lipicios - cu toate acestea, acesta conține o cantitate mai mare de amidon decât orezul obișnuit. Aceasta înseamnă că orezul cu granulație scurtă tinde să devină ușor coagulant atunci când este gătit (spre deosebire de orezul cu granulație medie sau lungă).
Luați în considerare înmuierea orezului în apă timp de cel puțin 30 de minute și până la 4 ore. Aceasta se va găti mai repede.
O regulă bună a degetului mare pe care mulți bucătari o utilizează pentru a măsura nivelul apei este de a pune degetul chiar deasupra orezului. Cantitatea de apă este corectă dacă atinge sub articulația dvs.
Orezul gustos și orezul pentru sushi sunt două lucruri diferite. Orezul gustos vine din Thailanda și este, în general, folosit pentru prepararea deserturilor. Orezul Sushi este folosit pentru a face sushi laminat. Deoarece ambele tipuri de orez sunt lipicioase, acest ghid servește la pregătirea oricăruia dintre ele.

avertismente

Luați în considerare faptul că nu există un substitut real pentru orezul glutinos și orezul pentru sushi. Deși este posibilă prepararea orezului normal, astfel încât acesta să devină lipicios sau să se prăbușească mai ușor, acesta nu va avea aceeași aromă sau textura ca orezul autentic lipicios.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit